肉牛养殖行业及其数据分析.docx

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肉牛养殖行业及其数据分析

肉牛养殖行业及其数据分析

近年来，我国肉牛业的发展得到重视，中央财政投入逐年增加。

包括肉牛标准化规模养殖场（小区）建设项目、肉牛良种补贴、秸秆养牛项目等。

同时，各地区也陆续加大政策扶持力度推进当地肉牛产业战略转型，如四川省年投入3000多万元开展优质肉牛良种繁育体系和基地建设；在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐渐加强，龙头企业带动作用日益凸显，牛肉年产量长期位于世界前列。

而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质高档牛肉产品在我国消费市场呈现出供不应求的局面。

2010年我国冷冻牛肉的进口量达

2.37万吨，比上一年增长

67.4%，揭示了我国牛肉市场需求的庞大潜力。

一、肉牛养殖前景价格赢利分析：

总体看肉牛养殖前景很好，肉牛数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，活肉牛价格创历史最高水平，高达

9.4元/公斤～

10.2元/公斤，繁殖一头犊牛可以收入1000元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达1600元～1800元。

由于该地能繁母牛的基数在下降，育肥架子牛紧张，所以牛市行情继续看好。

肉牛市场上最为走俏的进口品种是西门塔尔。

西门塔尔最主要的特点是生长速度很快，一周岁体重可以达到550公斤左右，另外它的饲料转化率高，深受养牛专业户的青睐。

专家说，今年我国肉牛市场上比较走俏的进口肉牛还有：

夏洛来牛、安格斯牛、利木赞等；最为走俏的国内品种鲁西黄牛，有较强的抗焦虫病能力。

鲁西牛产肉性能良好。

皮薄骨细，产肉率较高，一周岁体重可以达到500公斤左右，平均屠宰率

62.2%，净肉率

52.0%。

但有关专家指出，虽然这些进口品种具有瘦肉率高、生长速度快等优点，但只适合规模化、工厂化养殖。

肉牛养殖前景广阔，张掖应当持续稳步推进。

二、行业利润率：

根据东方艾格的《中国肉牛报告》最新版显示，牛肉加工行业的平均利润率很低——8%，食温肉利率5%，冷鲜肉利率14%，冻牛肉利润率8%，肉牛屠宰远远低于肉牛养殖的利润率。

从肉牛产业链上的利润分布来看，母牛养殖17%，肉牛养殖30%，屠宰19%，流通34%。

三、活牛的市场价格2014年2月山东鸿远牧业养殖基地最新价格

月龄体重（市斤）体高（厘米）

3--4个月260--330100--110

xxxx价格

4--6个月330--500110--125

3--5个月260--35095--105

xxxx、xxxx

5--7个月350--500105-125

3--6个月300--400100--115

xxxx

6--8个月450--600115--130

品名价格（元）3500---45000-6500

四、建议考核指标

1、财务指标：

收入、利润、应收账款等。

2、经营指标：

存栏量、出栏量、屠宰量、成本控制（饲养成本、收牛成本）、销售业绩（销售额、授信）、库存量等。

五、同行业其他公司生产概况

xx五丰食品股份有限公司

1、xx

河北福成五丰食品股份有限公司是一家外商投资股份制公司，位于北京东

40公里的河北省三河市燕郊经济技术开发区。

公司于2004年发行股票，并在上海证券交易所挂牌交易。

目前公司注册资本

2.79亿元，总资产

6.47亿元，现有员工2132人，年销售收入5亿元。

公司是集肉牛养殖、奶牛养殖、肉牛屠宰加工、饲料生产、有机肥生产于一体的农业产业化国家重点龙头企业，现拥有存栏2万头规模的肉牛养殖场、年屠宰加工10万头肉牛的屠宰加工场、年产9000吨肉类制品加工厂、年产2万吨饲料厂、年产3万吨有机肥加工厂各一座。

公司的主要产品为活牛、冷鲜牛肉系列产品、熟食制品、有机乳品等。

2、xx肉牛养殖分公司

三河肉牛养殖分公司成立于1987年，总投资额

1.7亿元人民币，占地面积600余亩，建筑面积100多平方米，养殖品种主要有鲁西黄牛、西门塔尔、梨木赞、夏洛来等优质牛种，年出栏800头。

公司现有畜牧师、兽医师、技术员等员工200多人，拥有自己独特的饲料配方，通过多年的养殖经验总结出了一套科学的养殖方法。

公司自成立以来一直秉承“公司+基地+农户”的经营模式。

目前在北京顺义、内蒙古宁城县、河北省丰宁县等地区分别建立了肉牛饲养基地，异地收购幼牛，就地饲养育肥。

同时公司与农户签订饲养合同，委托农户饲养，由公司提供子牛、饲料，并派技术人员进行指导、防疫、肉牛育肥后由公司统一收购。

公司成立以来已带动农户3100多家，其中存栏50头以上的养牛大户50多家，开辟了一条双赢之路。

3、2013年度主要财务数据和指标

2013年度主要财务数据和指标

主要财务

数据营业利

营业总收

润（万

入（万元）

元）利润总

额（万

元）归属于

xx公

xx股东

的净利

润（万

元）归属于上市公基本每

总资产司股东股本（万股收益

（万元）的所有元）（元）者权益（万元）

0.22

0.14

57.14117,

089.3288,

394.7240,

615.64108,

804.2481,

184.8627,

940.32

7.618.

8845.372013年度102,

966.689,

331.4611,

658.068,

921.54

2012年度96,

942.366,

291.487,

302.875,

834.28

增加幅度

6.2148.

3259.6452.92

（%）

注：

1、本报告期初数为追朔调整数据。

2、以上数据以合并报表数据填制。

秦宝牧业发展有限公司

1、公司简介

陕西秦宝牧业发展有限公司是集秦川牛良种繁育，标准化育肥，规模化屠宰加工及餐饮连锁为一体的现代化龙头企业。

公司自

2004年8月成立以来，在“育中国肉牛第一品种，创中国牛肉第一品牌”的企业目标引导下。

经过6年的迅速发展，现已成为农业产业化国家级重点龙头企业、国家级农产品加工技术研发专业分中心，国家级肉牛现代产业技术综合实验站，宝鸡市秦川牛生物技术工程中心。

是国内同行业中产业链最完善，盈利模式最先进，西部肉牛产业带上最大的现代化肉牛企业，也是陕西省重点扶持的农业产业化项目。

CCTV7套《每日农经》栏目曾在

2010年9月，以《受宠的秦川牛》为题，对公司的生产繁育体系及产品作出了专题报道。

公司依靠“陕西省重大科技创新项目专项资金”支持，已完成《优质肉牛杂交改良技术应用研究与示范项目》;并与中国农业大学肉牛中心共同承担了国家948项目——“肉牛生产全程质量安全追溯体系关键技术研究与应用”，引进法国技术，摸索建立了适用于我国的牛肉质量安全全程追溯体系，并于2007年通过了国家科委成果鉴定。

公司现已建成年屠宰10万头秦川肉牛、分割冷却排酸加工生产线和健全的产品生产全程质量安全体系。

公司已于2006年获得中国质量认证中心颁发的“ISO900：

12000质量认证”证书，国家“HACC食P品安全控制体系证书”、“陕西省家畜家禽定点屠宰许可证”、“报关登记证书”、省进出口检验检疫局颁发的“出口企业卫生注册”证书，以及宝鸡市民族宗教事业局颁发的“清真食品生产经营许可证”、宝鸡市政府颁发的“卫生许可证书”等资质。

企业是全国首家从农场到餐桌全程安全追溯体系“国家948项目”实施单位。

公司按照欧共体最新标准，引进了国外最先进的肉牛屠宰及加工生产线，采用国际先进生产工艺技术，对生产加工过程实行全面质量控制，保障产品的高品位与优良品质，特别是多品种、多样化及方便化特点，可满足不同消费层次与客户的需求，其产品质量更具市场竞争能力。

2、秦宝繁育基地

公司一直坚持“山繁川育”的牛源发展思路，利用宝鸡市山区及浅山区农村养牛传统习惯，依靠丰富的山地草场资源，发展基础母牛养殖基地村，合作繁育良种犊牛（秦宝牛）。

目前，公司肉牛繁育基地已经扩展到陈仓、麟游、眉县等6个县区，发展基地村47个，可控母牛达5万头。

在繁育基地，公司按照统一标准，对繁育大户进行良种推广、疾病防疫、饲养技术培训，并对每头牛逐一建立档案；推行“1+1+1工”程，给予繁育大户一定的资金支持，为其建立一个标准化牛舍、一个青贮窖、一个沼气池。

牛粪转变为沼气，能源清洁化，同时生产有机肥，每头牛可再产生500元左右的隐性

效益。

3、秦宝现代肉牛产业园

秦宝现代肉牛产业园是陕西秦宝牧业股份有限公司投资杨凌农业科技示范区的现代肉牛示范项目，园区占地面积1200多亩，建筑面积约8万平方米，包括肉牛良种繁育中心、饲草种植示范中心、肉牛工程中心、万头规模的优质肉牛现代化养殖厂、有机肥加工厂以及年产10万吨的饲料加工厂等。

园区建成后将从肉牛品种选育、科学化养殖、牧草、饲料、牛粪综合利用以及肉牛各产业段发展模式进行系统研究，将对我国农区肉牛产业持续快速发展起到示范作用。

4、秦宝牛种来源

秦川牛被誉为“国之瑰宝”，秦宝牛是选用国际顶级肉牛品种——日本和肉、澳大利亚安格斯牛与中国五大黄牛之尊秦川牛三元杂交培育形成。

秦宝牛继承了秦川牛个体大，肉质细嫩、肉味香浓等优点，同时改善了秦川牛后躯不发达、生长速度慢的缺点，提高了畜肉率，增加了秦川牛的脂肪沉积，具有极强的大理石花纹，肉质鲜嫩可口，牛肉品质足以与日本神户雪花牛肉相媲美。

科尔沁牛业股份有限公司

1、公司简介

内蒙古科尔沁牛业股份有限公司位于内蒙古自治区科尔沁草原腹地——通辽市。

拥有通辽屠宰加工厂、南阳屠宰加工厂、通辽肉制品分公司及育肥牛基地、草牧场等下属企业，建立了以肉食品加工为主体、以绿色饲料加工、畜牧产品研制开发、草原生态建设为基础的肉牛集约化和规模化的产业链条，成为国际化、专业化的现代肉牛产业。

公司引进了当前世界上最先进的屠宰加工设备，严格按照欧盟食品卫生标准建立了牛肉加工生产流水线，并率先使用了一系列的先进技术，形成了年屠宰200,000头肉牛、生产冷鲜、冷冻肉40,000吨的规模。

2、加工厂

（1）通辽工厂

通辽工厂位于有“黄牛之乡”称号的科尔沁左翼后旗甘旗卡镇。

建于2001年，总投资7000万元，使用德国BANSS全进口生产线，严格按照欧盟食品卫生标准建设，并建立了HACCP食品安全质量控制体系。

工厂率先使用了一系列的

先进技术，包括家畜自动跟踪检测系统、自动分级系统、真空自动收集输送系统以及生产加工全程PLC控制系统。

工厂年屠宰量10万头，产肉20,000吨。

（2）南阳工厂

南阳工厂位于河南省南阳市新野县，建于2009年，是一座集肉牛养殖、屠宰加工为一体的大型现代化工厂。

工厂总投资3亿，包含5,000头畜位的养殖有限公司、及10个1,000头畜位的肉牛育肥厂。

屠宰加工生产线由美国、德国、西班牙专家联合设计，具有国际领先水平，拥有自动收集输送系统、真空蒸汽巴氏消毒系统、PLG全程自动控制系统、肉品质量安全追溯系统等国际先进的生产系统。

工厂年屠宰量10万头，产肉20,000吨。

（3）肉制品分公司

肉制品分公司位于通辽市经济技术开发区，建于2009年，年加工熟食能力1,000吨，配置全进口拉伸膜包装机。

工厂可生产牛肉干、牛板筋、酱牛肉等即食牛肉熟食制品，是集研发、生产、销售牛肉熟食制品为一体的专业化工厂。

科尔沁风干牛肉采用传统制作工艺，选用西门塔尔牛最优质部分制作出口感极佳的纯正内蒙古风干牛肉品，让您在品尝中感受金戈铁马的坚毅、非凡草原的豪情。

3、牛肉养殖基地

科尔沁牛业有机肉牛养殖基地始建于1999年，座落于科尔沁草原腹地—–通辽市科左中旗，这里有丰富的自然资源，畜牧业非常发达，基地周边半径100公里内活牛存栏量达180万头，其中西门塔尔改良牛占95%以上，为基地提供了可靠的牛源。

基地进行科学的分区管理、设备设施配套齐全，为保障肉食品的卫生安全，基地建立了科学的家畜自动跟踪监测系统，每头牛都有自己独一无二的标识，其年龄、性别、体重、防疫、饲料、饲养过程均有动态记录及实时监控，真正保证了肉食品的安全。

宾西牛业有限公司

1、公司简介

黑龙江宾西牛业有限公司是集肉牛育肥、屠宰加工、熟食加工，生物工程、饲料加工、有机肥生产为一体的现代化肉牛产业综合加工企业，地处哈尔滨市宾西经济开发区，公司创建于2005年，总投资

1.2亿元，是目前全省最大的肉牛屠宰深加工企业。

公司生产基地占地8万平方米，厂房面积

3.7万平方米，引进了德国伴斯生产工艺、美国查维斯核心技术及设备，生产线达到国际先进、国内一流标准，年屠宰肉牛设计能力为20万头，分割肉牛冷鲜产品140多种，产量5万吨，厂区布局和生产车间全部达到欧盟标准。

现有职工300余人，管理及技术人员30人。

企业全部达产后，仅屠宰肉牛一项，年可实现产值14亿元，税金1000万元，劳动用工1000余人。

2006年7月，公司正式建成投产，截止今年3月31日，累计屠宰肉牛

5.6万头，日屠宰量已由最初的几十头发展到现在200头，已创产值4亿元。

产品已进入上海、北京、广东、深圳等地，成为国内各大超市、麦当劳等知名企业指定供应商。

2007年产品打开了中东市场，出口科威特、约旦等国家，今年初又打开了香港市场，已创汇320万美元（仅从

2007年8月开始至今）。

2007年，通过“养殖户+龙头企业”的模式运行，直接让养牛户增收1亿元，间接惠及了6万多户农民。

公司建成投产后，不仅使宾县的肉牛市场价格不断上升，而且带动方正、依兰、延寿、尚志等周边县（市）的肉牛价格上涨，毛牛价格从

2006年7月的每公斤

7.5元，已提高到目前的每公斤

13.8元，增长了184%。

基本上扭转了我省肉牛以原字号形式销往外地的局面。

2007年，公司的年加工量仅次于吉林皓月，位居全国第二。

公司屠宰加工项目已经列入国家科技部2006年国家级星火计划，并被列入黑龙江省2006年国家农业综合开发重点产业化经营项目；公司现已成为黑龙江和哈尔滨市农业产业化重点龙头企业，并通过了中华人民共和国出口企业卫生注册、ISO9001：

2001质量管理体系认证、HACCP国际食品安全体系认证。

2、企业愿景

（一）建设万头繁育饲养优质母牛和育肥牛基地。

根据我们了解的情况，目前，由于受价格拉动，养牛户能繁母牛大量被屠宰，全省基础母牛群数已开始大幅下降，发展下去，肉牛生产很可能出现无牛可宰的危机；而养牛户因架子牛价格十分昂贵，且资金紧张，养牛数量也在迅速减少，品种质量也开始变的优劣不齐。

因此，为了改变上述状况，防止我省肉牛生产出现去年猪肉危机的教训，实现宾西牛业肉牛生产的现代化、国际化，公司决定今年就开始创建万头繁育饲养优质母牛和育肥牛基地。

基地建成后，不仅可以为养牛户提供低价优质的架子牛，起到统一品种、统一饲料、统一饲养、统一防疫、统一收购的作用，为养牛户增收提供保障，实现龙头企业与基地与农户的紧密结合，还可以为公司提供一定数量的优质育肥牛，保障牛源的可持续供应，为公司的可持续发展奠定扎实的基础。

（二）建立企业+农户+银行的运营模式。

由于去年猪肉短缺，不仅造成了牛肉价格随之上涨，而且也造成了牛源短缺。

今年，随着公司出口任务的迅速上升（预计全年出口5000吨），按照宾县及周围县（市）原有养牛的规模和速度将远远满足不了生产的需要。

而养牛户扩大养牛规模又面临资金不足的现实问题，银行直接给养牛户放贷款，担保条件要求较高，一般养殖户无法达到。

为此，我想建立企业+农户+银行的运营模式，即：

银行贷款给养牛户，由企业为养牛户担保，养牛户将肉牛送交企业，由企业将牛款向银行先行还贷，这样就可达到一举三得，实现三方共赢的效果。

宾西牛业在求精做强肉牛屠宰加工的同时，确定了以肉牛产业链条为中心，进行相关多元化发展的企业经营战略，大力发展肉牛订单养殖、饲料加工、有机肥加工等产业，积极投身黑龙江新农村建设大潮，扩大产业带动面，引领农民增收致富。

消费者的需求无止境，宾西人的追求无止境！

宾西牛业将立足于龙江绿色大地，追求卓越，不断创新，全力打造一流的肉类企业以回报家乡，回报社会！