甘肃林业职业技术学院毕业生顶岗实习总结范文.docx

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甘肃林业职业技术学院毕业生顶岗实习总结范文

甘肃林业职业技术学院

林业工程系2021届毕业生

顶岗实习总结

专业:

　×××××

姓名:

×××××

学号:

　×××××

实习单位:

　　×××××　　

指导教师:

×××××

2021年6月5日

1大体情形介绍

实习时刻

2021年8月1日—2021年3月24日

实习单位

温州金海岸开元度假村

单位简介

温州金海岸开元度假村（GoldCoastNewCenturyResortWenzhou）是温州首家依照五星标准建造的海岛度假型酒店。

由浙江亿鸿置业投资投资兴修，由中国最大的民营高星级连锁酒店集团、最具规模中国饭馆集团第二名的开元酒店集团进行治理，酒店力求营造华东第一海岛度假酒店，同时也力求营造企业治理理念、企业文化理念，企业效劳理念综合一体的海岛度假型酒店。

酒店拥有各类客房249间，奢华舒适完美融入自然风光的海景客房，舒适安逸且富有田园风光的岛景客房。

酒店共有餐饮区域7处：

海螺湾大堂吧、圣多斯咖啡厅、四季轩中餐厅、国风堂包厢群、开元宴会厅、观海阁VIP包厢、画岚轩团队包厢，共有餐位近1200余个。

其中观海阁VIP包厢是温州市目前为止最大的单体包厢，能同时容纳50人用餐。

休闲娱乐项目丰硕多彩，拥有室内外游泳池、海边沙滩浴场、网球场、维也纳音乐酒吧、棋牌足浴馆、健身中心等康体娱乐设施一应俱全，全力营造华东地域休闲度假新时空。

实习职位

酒店大堂GRO、康乐效劳员、餐饮包厢效劳员

2技术总结

实习内容及进程

酒店大堂GRO效劳

酒店大堂GRO即客务关系主任是专门处置客人和公司之间的关系。

了解大堂GRO那个职位的真正内涵时，才明白原先这是一份很重要的工作。

在上岗前,大堂副理告知咱们必需要熟悉把握酒店的大体设施；对酒店的星级评定及酒店的具体位置要熟悉的把握；要对酒店的客房，餐饮及娱乐设施的价位、具体规模、营业时刻等等都要把握；在酒店大堂内必需要注意的礼貌礼节问题；要随时随地的知足客人的一切需要，若是在自己的能力范围之内，须向大堂副理取得帮忙。

作为大堂GRO，天天最重要的工作是接待客人并引领客人及听取宾客投诉同时反映给上级。

在接待预备工作时，要准确、及时的把握最新消息（客人的抵店时刻、用餐地址、用餐时刻、用餐人数、房间楼层等等）依照宾客抵店时刻，提早2小时做好预备工作。

第二，在客人抵店时，要热情、礼貌的将客人引领到客人将要去的地址。

若是客人是第一次来酒店，那么要给客人介绍酒店的大体设施及利用方式。

若是是常住客，那么要给客人介绍酒店新推出的优惠活动，并依照宾客的要求作出相应的效劳。

在听取宾客投诉方面，对待任何一名宾客的投诉咱们都要耐心、认真的听取。

并对客人不满的投诉代表酒店致歉并表示感激。

在和宾客面对面的交流时，咱们要注意听取客人对酒店和酒店效劳的不满（发生的时刻、地址、涉及到的人物、及改良的意见）。

若是是简单一点的投诉，自己能够解决的就自己解决，若是情形较为严峻，在自己能力范围之外，就要及时联系大堂副理或其他高层治理人员，以便在最短的时刻内解决客人的投诉问题。

康乐效劳

由于是度假型酒店，因此酒店有淡旺季之分。

九月份正值旅行旺季，我被调往康乐部做康乐部效劳员。

在康乐部上班，咱们要紧了解和熟悉的工作是把握康乐部的具体规模设施，营业时刻；熟悉泳池内天天的常温、恒温、水温是多少摄氏度的时候才会有利于客人的躯体健康；把握酒店室外泳池的售票价钱，成人的售票价钱和儿童身高在多少米的时候能够买儿童票；要了解海边浴场天天潮涨和潮落的时刻，如此若是客人问起来，你就能够够很轻松的回答。

天天在游泳池开放一小时前应先吸尘（利用水底吸尘器时要注意电源插座是不是插好）；吸尘完毕要检测池水的ph值，依照检测情形做具体的处置；要注意泳池的水温是不是适合。

每一名客人在进入泳池前必需通过浸脚池浸泡脚面，浸脚池水须天天改换一次。

游泳池的水要按时消毒，天天泳池清场后都必需进行一次大的消毒，按具体消毒药品的药量撒入泳池，并开启循环过滤设备，循环完毕后及时排出。

餐饮包厢效劳

在中餐厅上班咱们除要熟悉每一个包厢及大厅的具体位置、规模、客容量；还必需全面把握餐厅对客效劳程序；要对餐饮预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列效劳技术熟悉的把握；要熟悉餐饮效劳六大技术，即摆台、斟酒、上菜、分菜、餐巾折花、托盘；最重要的一点确实是作为餐饮人员要明白餐桌礼仪、餐桌文化的重要性。

另外，也要摆台、叠口布、传菜、上菜、扫尾还得兼职清洁工作，天天上下班都要对自己的工作区域做具体的卫生处置。

在老员工和自己师傅手把手的指导下，我也渐渐的了解了中餐厅的效劳程序是：

迎客（维持微笑，注意引领手势）——给客人拉椅让座——铺口布、撤筷套——放毛巾——询问茶水并斟茶——上菜——席间效劳（勤换毛巾、勤换骨碟、勤换烟灰缸）——上果盘——结账（注意结账方式）——送客（送入电梯）——清场翻台——终止。

尽管这些效劳程序以前在书本上学习过，可是在实践中才更易被把握。

只有在整体上好好把握这些效劳程序，才能够为客人提供个性化效劳。

同时，对一些效劳细节也有了必然的了解，比如：

开酒水需征得客人同意才能够打开；上菜时要依照顺时针的方向转到主人或副主人的位置然后报菜名；上菜时要注意颜色搭配、荤素搭配；菜上齐以后要向客人说明等等。

由此，我对中餐效劳程序做了以下几点归纳：

（1）餐前预备

开餐前都要整理自己的仪容仪表，在上岗后检查相关的餐具数量是不是备齐，相关设备是不是正常利用，维持一成天的营业正常。

（2）迎宾、问候客人

当一切预备工作全数就绪后，要在营业时刻前站在职位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以真挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

（3）餐间效劳

随时留意顾客用餐情形和台面情形，如加水、换骨碟、加

菜等；留意顾客所点菜肴是不是上齐，并为顾客提供帮忙。

（4）出餐效劳

依照菜单查对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地址上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全数出完后，要向客人说明：

“您的菜已经全数上齐了，请慢用！

”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类、主食、果盘。

（5）结帐

查对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提示顾客带同电脑小票至收银台拿取。

（6）送客

客人起身要离开时，应提示客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！

”，然后以最快的速度检查一遍是不是有客人落下的物品。

（7）餐后整理工作

归整座椅，清洁地面卫生，然后整理干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

实习收成

效劳意识的增强

这次实习让我收成颇丰，除让我对专业知识有了更进一步的了解之外，我的效劳意识有了专门大的提高，了解了关于酒店效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。

高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，同时也为酒店树立了良好的形象。

通过在酒店的实习，锻炼了我的效劳意识；学会了用标准的礼仪礼节待客。

效劳水平的提高

这次实习进程中我由一名在校学生，思想上慢慢的成为一个酒店的职业人员。

作为酒店的效劳人员，礼貌是一个人综合素养的集中反映。

酒店效劳员在对客进程中要做到三到“口到、眼到、神到”还要在适当的机会主动的为客人提供效劳，做到“321原那么”即“3米微笑、2米问候、1米效劳”综合来讲确实是做到“效劳到我为止”。

作为酒店人员，关于客人的要求咱们要尽可能的知足，若是在自己能力范围之外，必然要向上级取得帮忙，若是有一些并非合理的要求，咱们要委婉的拒绝客人。

工作态度的转变

通过这次实习我学会了不管从事什么行业，都要多做事、多观看、多试探、多用心、多付出。

也培育了我吃苦耐劳、坚持不懈、不轻言舍弃的精神。

同时，还要专门注重团队合作精神，彼此合作，彼此帮忙，团结一致。

实习是一个接触社会的进程，让咱们更深刻的了解了社会；拓宽了视野；也教会了我如何更快速的去了解社会、适应社会、融入社会。

3心得体会

酒店存在的问题及建议

酒店存在的问题

（1）酒店高层治理应该改变对待员工的态度

作为治理行业，高层治理人员应该公平对待企业的每一名员工。

治理是一种特殊的效劳，治理者只有做好对下级的效劳，下级员工才能够做好自己的效劳，只有如此治理者才会拥有自己的业绩。

（2）员工流动量大，缺乏必要的人材储蓄

酒店的员工流失率专门大，往往在比较忙的时候酒店很缺人，比如说餐饮部，在旺季的时候本部门的员工远远不够，必需从其他部门调人，如此就感觉比较混乱，因为其他部门的员工对餐饮效劳的有些效劳技术不太了解，如此就会造成客人的投诉问题比较多。

（3）酒店缺少一套全新的晋升制度

一个企业若是拥有一套全新的晋升制度和奖励制度，那么是那个企业最大的财富，如此能够带动员工工作的踊跃性，同时就专门大方面的提高了整个企业的经济效益。

个人对酒店的观点及建议

（1）更新员工治理理念

希望酒店高层治理人员能够公平对待企业的每一名员工，如此既提高了工作效率，也增强了员工的工作态度。

现代企业的高层治理者必需坚持“三个上帝”即市场、顾客及员工。

因此，关于一个企业来讲高层治理人员关于员工的治理是超级重要的。

（2）制定人力资源治理方案，避免员工流失

酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的方法解决现实的阻碍和制约进展的问题，不要对员工的抱怨置之不睬，在人员紧缺的时候不能合理的安排人员，以致老员工对工作愈来愈消极，如此很容易造成员工流失。

（3）企业应该制定一项很有效的晋升制度奖励机制

我发觉，酒店很多的老员工工作了很长时刻，可是等到辞职的时候酒店才开始采取升职的方法，如此留不住人材也无益于酒店的进展。

作为一个企业不仅要注重员工在物质方面的奖励更注重的是员工在精神方面的奖励，有些时候治理者对员工的一个微笑、一个确信、一个赞赏更胜过于对员工的奖励。

对学校方面的建议

酒店治理那个行业进展前景在我眼里仍是能够的。

建议学校应该多开一些治理类的课程，在教学上应该更多一些实践操作，然后将理论用于实践。

同时，我也希望学校能够多展开一些和企事业单位交流的机遇，让学生在没有实习之前就能够够了解自己将要去实习的单位，和自己应该从事如何的职位，让他们加倍能够有方向有目标的去尽力。

如此，实习的时候学生就会在自己的工作职位上加倍尽力的去工作，也就会明白自己以后应该学习的方向和偏重点。

实习体会

半年多的实习时刻就如此终止了，那个我第一次踏入社会的人一辈子舞台给了我很多的收成。

第一，在那个实习进程中有苦有累、有快乐有委屈、有沮丧有中意只是更多换来的是咱们对那个社会的了解。

我很感激这次实习，因为这次实习让我感觉作为第三行业效劳业的效劳人员，如何为客人提供中意高质的效劳，如何处置好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等有多重要。

第二，这次实习让我碰到问题考虑得会更全面，看待问题的角度会更符合实际。

让我明白了原先社会和学校完满是两个不同的概念，在社会立足需要的是能力、是技术、是体会。

在经济进展愈来愈快的那个经济型社会，对人材的要求也愈来愈高，咱们不仅需要专门好的学好书本上的知识，更要积存足够的社会体会，咱们要一直处在不断地学习当中、实践当中。

这为我以后步入社会奠定了专门好的基础。

最后，这次实习教诲我以后走向社会应该如何做人，应该做什么样的人，做人应该怎么样。

尤其在即将毕业的时刻里让我清楚了我的人一辈子目标，明确了方向，博得了动力，找到了不足，看到了差距，坚决了信心，这是我这次实习最大的收货，最大的财富。

实习终止后，从心理上，思想上都取得了专门大的锻炼，将在学校学习的理论知识和实习体会相结合，使我对酒店治理那个专业加倍的了解，同时也对进展前景有了必然的了。

最后感激教师的帮忙、支持、明白得，也感激学校给咱们提供了这么一个宝贵的实习机遇，一样也感激温州金海岸开元度假村给咱们提供了这么好的一个进展平台。