连锁企业经营管理题库.docx
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连锁企业经营管理题库
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一、不定项选择题
1（端架是卖场中顾客接触频率最高的地方，一般可配置下列哪些商品（）A、特价商品B、高利润商品C、季节性商品D、厂家促销商品2（连锁门店商品销售日报表，通过（）途径获取。
A、ERP系统B、RFID系统C、POS系统D、ASD系统
3（商品销售排行表包括以下哪些内容（）
A、销售额排行B、毛利率排行C、销售比重D、销售额和量的交叉比率排行4（商品销售日报表能反映商品部门时段别的哪些信息（）
A、销售额B、销售比重C、来客总数D、来客平均购买额5（消费者购买商品时，都有自己所能接受的价格带，如果商品的价格（）价格带，顾客可能接受，销售量也可能会增加。
A、高于B、低于C、等于D、不确定6（为维持生存，超市必须制定一个较低的价格，能弥补（）和一部分固定成本。
A、可变成本B、生产成本C、半变动成本D、营业成本7（收银机的组成包括哪几部分,（）
A、顾客显示器B、显示器、主机C、打印机D、键盘、钱箱8（收银台的附件包括哪几部分,（）
A、硬扣盘B、刷卡密码键盘C、机罩D、暂停牌
9（收银机开机顺序（）
A、电源—打印机—主机B、打印机—主机—电源
C、打印机—电源—主机D、主机—打印机—电源
10（打印机故障处理:
（）
A、检查电源B、检查电缆线C、检查纸是否装反或无纸D、确认打印机故障通知电脑房
11（商品布局与陈列的控制包括以下几个方面（）
A、商品位置控制B、商品陈列控制C、商品缺货率控制D、单据控制
1
12（（）货架布局形式，一方面使顾客易于寻找货位，另一方面使人产生冷冰冰的感觉，顾客的自由浏览受到限制。
、斜线式C、曲线式D、岛屿式A、直线式B
13（卖场动线可以分为（）几类。
A、顾客动线B、销售人员动线C、管理动线D、后勤人员动线14（连锁专卖店的销售场地一般由（）几部分组成。
A、销售岛B、柱围C、壁面D、通道
）比较恰当。
15（连锁门店缺货率一般控制在（
A、2%B、3%C、4%D、5%
）比较恰当。
16（连锁门店缺损率一般控制在（
A、2‰B、3‰C、4‰D、5‰
17（缺损率包括（）
A、失窃率B、缺货率C、负毛利率D、损耗率
18（一般商品的标签位置最好贴在商品下面的（）。
A、右上角B、左上角C、右下角D、中间
19（下面哪一项不属于理货员对商品陈列的检查要点。
D
A、商品是否有灰尘B、POP是否破损C、商品最上层是否太高D、布局是否合理20（理货员在进行补货作业时，要根据（），做好商品陈列的定位化工作。
A、商品陈列配置表B、门店布局表C、盘点表D、商品陈列计算表21.下列定义中属于给副店长定义的是（）
、门店的代表者,、卖场的指挥者,、店长的助理,、员工的培训者22.下列属于隔绝式销售方式下的货架形式的是（）
、线条式,、岛屿式,、网状式,、散点式
23.位于卖场中主通道的两侧的是（）
、第一磁石点,、第二磁石点,、第三磁石点,、第四磁石点24.下列属于商品陈列的基本要求的是（）
、先进先出,、关联性陈列,、垂直陈列,、满陈列25.按季节变换随时调整一批商品的陈列布局，属于（）
、综合配套陈列法,、主题陈列法,、分类陈列法,、季节商品陈列法26.营业员在接待顾客时，对于儿童玩具的出示最好选用（）
2
A、逐级出示法B、多种类出示法C、示范法D、感知法27.门店的进货作业管理主要包括订货、进货、收货、退换货和（）
A、配送B、调拨C、检查D、盘点
28.蓝猫保健品的“见面有礼，不见不散”属于（）
、赠品促销,、现时折扣,、免费试用,、面对面销售29.针对门店未销售的库存商品，在门店实地进行存货数量实际点清的方法是（）,、实地盘点原则,、不定期盘点,、售价盘点原则,、定期盘点20.对于小火苗的发生掉以轻心，而演变成一场大火灾，可以归属于（）,、员工基本常识的缺乏,、员工警觉的缺乏
、未做定期保养和检查,、门店设备的老化
31.在连锁超市中陈列的肥皂旁边同时陈列肥皂盒，属于（）A、关联性陈列B、垂直陈列C、分类陈列D、主题陈列
32.货架和通道呈菱形分段布局的形式是（）
、直线式,、斜线式,、曲线式,、散点式
33.连锁商店内适当放置给养散发各种香气的花草盆景，迎合了顾客购买过程中的（）,、产生联想,、激发欲望,、店貌感受,、引起兴趣34.门店在连锁企业总部所确定的供应商及商品范围内，依据订货计划而进行的点菜，指的是（）
A、进货B、收货C、调拨D、订货
35.在连锁超市中，鲜鱼、肉制食品、散装水果、蔬菜等宜适合（）A、免费试用法B、赠品促销C、限时折扣D、面对面销售36.以实地盘点的时间来划分的盘点方法不包括（）
、营业前盘点,、营业中盘点,、售价盘点,、停业盘点37.顾客对门店服务的投诉中对门店不提供送货、提货、换零，营业时间较短的投诉是（）集中体现
A、现有服作业不当B、服务项目不足C、原有服务取消D、收银座也不当38.下列属于门店经营绩效评估指标中的安全性指标的是（）,、自由资本率,、营业费用率,、营业利润增长率,、商品周转率39.体现门店营运与管理的具体目标是（）
A、实现销售的最大化B、制定门店的制度与标准
3
C、经营业绩控制D、商品布局与陈列的控制
40.下列属于由收银员行为不当所造成损失的是（）
、商品条码标签贴错,、打错商品的价格
、进货的重复登记,、记错售价、货号、单位
（在供应环境的分析中，考察本国与供应商所在国家的政局是否稳定是属于供应环境分析41
中的（）。
A、政治环境B、经济环境
D、微观环境C、行业环境
42（下列哪一项不是集中化采购的优势?
（）
A、减少管理部门上的重复设置B、增强对供应商的讨价还价能力C、提高采购的效率和降低成本D、使采购部门具有至高无上的权利43（对招标运作的基本程序的描述，正确的说法是（）。
A、招标-投标-开标-评标-决标B、投标-招标-开标-评标-决标C、评标-招标-投标-开标-决标D、招标-投标-评标-决标-开标44（连锁巨头沃尔玛为了节约成本，找到更为合适的供应商，将布料采购的定单下到我国萧山的一个公司，在成品完成后再卖到其国内;法国家乐福去年在中国采购额达16亿美元。
它们的这种采购方式是属于（）。
A、间接采购B、准时化采购
C、全球化采购D、招标采购
45（现代新型的供应商和零售商之间的关系特征应该是基于（）。
A、运作考虑B、成本考虑
C、战略考虑D、战术考虑
46（对超市采购部门而言，下列哪一项不是它的职责?
（）A、对供应商进行选择和评价B、保证公司在采购价格上的优势C、降低采购成本D、下达门店销售指标47（企业的采购活动是属于采购管理中的（）。
A、业务性活动B、支持性活动
C、拓展性活动D、服务性活动
48（下列哪种情况不属于招标采购的特点?
（）A、公开性B、公平性
4
C、竞争性D、歧视性
49（GMROI的大小主要取决于哪些指标（）
A、毛利率B、资产周转率C、库存周转率D、净利率
50.便利店的便利主要是指（）
A、时间的便利B、空间的便利C、商品的便利D、价格的便宜
二、判断题
1（盘点是最后检查连锁企业门店经营成果的控制手段。
（）2（全面盘点是批将店内商品以类别区分，每次依顺序盘点一定区域。
（）3（超市偷窃包括内部偷窃、顾客偷窃和供应商偷窃三种。
（）4（收银员为亲属、朋友等少结账或不结账不属于员工偷窃行为。
（）5（门店防损主要是防止商品被偷。
（）
6（前台客服作业不当也会造成损耗。
（）
7（对于不能于次日出售的熟食和生鲜品，可以采用在高峰时，逐渐打折降价出售，尽量在当日售完，以减少损耗。
（）
8（门店的商品布局与陈列是根据门店的商品布局图与配置表来实施的。
（）9（连锁企业由门店自已设计卖场布局与陈列方式。
（）
10（超市内主副通道的设置是根据顾客的随意走动来设计的，不是根据超市内商品的配置与陈列来设计。
（）
11.店长必须由大学本科学历以上有经验者担任。
（）
12.一般商品的标签位置必须打贴在商品正面的右上角。
（）
13.利用逐级出示法出示商品时可以从低档到高档，也可从高档到低档出示。
（）14.促销是达成大份额销售量的主要手段。
（）
15.盘点作业不能为门店创造效益，甚至可能会影响门店业绩的创造，所以盘点是不必要的。
（）
16.促销是开展竞争的利器。
（）
17.按照顾客购买频率和愿意花费的时间分类，可把商品归为方便性、选购性和特殊性商品三类（（）
18.商品陈列一定要遵循先进先出的原则。
（）
5
19.售价盘点是现代化的盘点作业方法。
（）
20.三唱一复指的是唱价、唱收、唱付及复核。
（）
21（集中化管理，对内而言实现了有效分工基础上的统一与协调;对外而言，体现了连锁店的一致性与统一性。
集中化与专业化相辅相成使连锁店在竞争中享有速度方面的优势。
（）
22（正规连锁的推行力最强，因为每开一家分店的所有权属于同一公司或同一老板所有。
）（
23（仓储会员店将卖场部分与仓库部分合二为一，既可作为卖场使用，也可作为仓库使用。
（）
24（实际上连锁企业的这些组织模式并非不变的，企业发展的不同阶段、不同业务需要及战略调整等内外环境的变化都会影响着连锁企业组织机构的调整和变迁。
（）25（当商品第一次在货架上陈列后，随着商品不断被销售出去，就要进行商品的补充陈列，补充陈列的商品就要依照先进先出的原则来进行。
（）
26.由于门店的卖场面积有限，又由于必须不断更新结构，当新商品按照考核指标不断引进时，就必须制定商品的淘汰率指标，一般商品淘汰率指标可比新商品引进率指标低10,左右，即每月低2%。
（）
27.除非商品采购成本突然提高，不得不立即提价，否则不需要考虑选择提价的时机。
（）28.播种式工艺采取按单拣选，一单一拣方式，准确程度高，不容易出错。
（）29.选择什么时间开始促销活动，活动持续多长时间效果最好，这些都要慎重考虑。
若持续的时间短，短时间内无法实现重复购买，促销活动就达不到预定的目标;所以促销时间一定要持续时间长。
（）
30.根据进货验收管理规范，如有需要退换的商品，应该等验货完毕后再办理退（换）货手
）续。
（
三、简答题
1（连锁经营的特征是什么,
2（连锁门店的主要管理活动有哪些,
3（配送中心对连锁经营的作用有哪些,
6
4（高低定价有哪些好处,
5（采购人员的职责有哪些,
6（简述采购数量确定的依据。
7（结合企业实际谈谈对供应商的激励机制有哪些,
8（结合实际，谈谈怎样将采购谈判技巧应用于实际。
9（采购合同的条款有哪些部分组成,要点是什么。
10.连锁企业扩张的速度取决于哪些因素,
11.简述卖场规划的原则。
12.如何做好相邻陈列,
13.简述公平货架原则。
14.举例说明如何利用赫夫法则做销售预测。
15.简述提升卖场营业额的系统化公式。
16.简述比例/频率矩阵。
17.简述品类管理实施的步骤。
18.简述品类定义的操作方法。
19.如果营业旗舰品类计划保持销售/提高毛利，请问我们在零售的4P方面应该怎么操作,20.如何评估新品,
四、案例分析
案例一
4月初长虹店企划部就将五一期间的促销活动方案报给店长审批，其中有一项是他们准备在五一节期间做一次凭劳模证领蛋糕的活动，为期两天。
经过企划人员的估算费用应该在5000元/天，店长经过研究同意此促销方案。
企划部全面着手实施，在报纸上、DM海报、店内促销海报上等登出广告，并与采购部沟通请蛋糕房每天做出500份蛋糕，营运部也安排了相应的人员来配合开展活动。
可就在促销第一天持劳模证来领蛋糕的人数多达1000多人，蛋糕房做的蛋糕根本不够发，店长为维护公司的名誉特别从其它超市购买500个蛋糕来做派送。
促销实施后经过核算此次促销费用在15000元/天，大大超出的前期的预算。
问题:
这次促销活动失误的原因是什么,应该采取什么样的措施更好,
7
案例二
2004年6月10日是公司高层领导到朝阳店巡店的日子，朝阳店的李店长却因为缺货问题而头疼，卖场商品由于供应商的断货和采购部跟进不及时出现多个空排面的现象，而这种现象又无法在几天时间内解决，如何应对总部领导的巡店呢,
李店长最后决定将库存量的商品全面拉出来，将空排面填满，以应付巡店。
7月28日采购在分析朝阳店销售业绩时发现当期销售额明显低于去年同期水平，再看畅销商品库存，几乎有15%的畅销商品库存为0。
这引起了采购总监与营运总监的重视，通过调查发现，该店在2004年6月以后只要畅销商品一断货，部门经理和主管就将库存量大商品拉出将排面填满。
另外营运部门人员对信息系统的重视度不够，平常都是看着排面要货，排面没有货了就填要货单，而且要货单交到采购以后也没有继续跟进。
久而久之朝阳店的畅销商品20%断货，并且没有很好的销售。
问题:
出现这种情况店长的问题出在哪里,公司商品要货方面有哪些不足,采购问题出在哪里,
案例三
4月26日早店长与各部门经理在巡店，当走到食品饮料区域时发现有两名员工正靠着货架聊天，置周围挑选商品的顾客于不顾，这时店长当着所有部门经理的面指责身边的食品部经理说:
“你看你的员工，你们怎么培训的,”说得食品部李经理头也抬不起来。
巡店后李经理非常懊恼，找这两名员工来训，他说:
你们看看店长巡店时你们都敢聊天，真是胆大包天了，这回好了，店长都认识你们了，店长对你们意见非常大，以后多长个心眼，注意点。
问题:
这位经理犯了什么错误,这位店长犯了什么错误,
案例四
张店长刚从5号店的副店长升调到7号店担任正店长，他早就听说7号店的纪律松懈，干部风气不正，因此刚一上任，他就立了三条规定:
第一，所有的主管级以上干部必须提前半小时上班;第二，所有的主管级以上干部必须每天写工作计划与总结，每日交给他审阅;第三，每天下午四点钟至六点钟是门店主管级以上干部会议时间，严禁缺席。
张店长希望通过三条规定提高干部们的主动工作意识，并且督促干部们很好地工作。
但是
8
一周后他发现，干部们虽然能够坚持每日提前半小时来，但是由于干部们住的地方远近不一，已经有一些干部对此很有微词;另外，每天审阅干部们的工作计划与总结也让张店长感觉十分疲惫，而且他也发现，一些干部纯粹是在凑数。
再者，由于下午四点钟至六点钟的时间段是门店经营高峰期，每天开会基本上是流于形式，很难有一次能够彻底地把会议开完。
新官上任张店长放了三个哑炮，他陷入了深深的反思当中。
问题:
张店长的三条规定发生了什么问题,如果你是张店长，你会采取什么措施来切入新店的经营管理,
案例五
2004年11月，安安连锁超市12号店被当地媒体曝光该超市“标低价，售高价”，称接到很多消费者投诉该超市:
顾客在商品货架上看到的价签是一个价格，但往往在过收银台扫描时又是另外一个价格，而且往往是高价格，引起了顾客的强烈不满，感觉受骗上当。
3天后，市物价局出面稽查，确实发现安安超市存在此现象，当场处以5000元罚款，并限期整改。
问题:
如果你是安安连锁超市12号店的店长，你该如何处理此事,
案例六
王小姐是一家超市的收银员，今天对她来说是个很倒霉的日子，她因为"漏收"而扣掉10分。
事情经过是这样的:
上午有位妇女购买了一手推车商品，出门的时候，稽核员发现手推车最下面放着一条毛巾，没有收款，便问这位女士是怎么回事。
这位妇女非常不高兴，说:
"我买了500多元的商品，怎么会偷你一条毛巾,这是你们收银员的失误～"并大吵大闹，引来很多人围观。
稽核员找到为该顾客收款的收银员王小姐，王小姐一口咬定，收银台上根本没有看到毛巾，双方越闹越僵，女顾客要投诉收银员，并退货。
这时，值班经理赶来，再三调解，这位顾客才离开。
为此，王小姐在下班时接到了这张扣分单。
问题:
如何处理此类顾客纠纷,
案例七:
2005年7月17日下午，胡女士与女儿一起到汉口某超市购物，付款后离开时，出口处的警报骤响，胡某即被拦下，一服务员要求胡某拿出身上的物品。
为表明清白，胡某按要求拿出
9
身上的东西，重新走过警报装置，警报再次响起。
超市工作人员一口咬定胡某拿了德芙巧克力，并对胡某搜身，却没查到任何东西。
胡某受辱后，求助市"148"法律专线:
我的权益如何维护,
"148"工作人员告知胡某，按《消费者权益保护法》第25条规定，"经营者不得对消费者进行侮辱、诽谤，不得搜查消费者的身体及其携带的物品"。
因此，超市工作人员无权私自搜查顾客的身体，在无相关证据下，更无权认定顾客具有偷窃行为。
胡某有权要求商家赔礼道歉、赔偿精神损失，并建议胡某先与超市磋商，如果对方拒绝可向消协投诉，若协商达不成一致，可依法起诉怀疑顾客偷盗超市该如何处理,
"148"工作人员指出，现在一些超市有诸如"偷一罚十"等规定，商家认为发此公告就可对顾客进行检查，其实商家并没有检查顾客的权利。
顾客也没有接受检查的义务。
当商家确实怀疑或发现消费者有漏付款项甚至有偷窃行为时，其合法权益又如何保护,"148"工作人员称，超市可实施"自助行为"保护其合法权益。
所谓自助行为，是指权利人为保护其合法权益，在情况紧急而又不能及时请求国家机关予以援助的情况下，对他人的财产或自由施以扣押、拘束或其他相应措施，而为法律或社会公德所认可的行为。
然后请求公安机关处理，切不可自行其是，侵犯顾客权益。
问题:
清分别从消费者与经营者的角度来分析此类情况该如何处理,
案例八
所有员工下班时必须打开包接受防损的检查，这在超市员工手册上有明确的规定，而且大部分员工都也照做，并没有异议。
2005年2月由于春节销售高峰期超市引进了很多厂方促销员，由于销售高峰人力资源部门也特别忙就没有对这批促销进行全面的培训，在有一天一位促销员下班的时候，员工通道处的防损员请她打开包接受检查，但她就是不愿打开包，并和防损发生冲突，防损员态度比较强硬，和员工发生争吵。
这位促销员在员工通道处大哭，说防损人员骂她，侵犯她人身权利等等。
防损员也很无奈，他只是按公司的规定在执行。
而且这位促销员回去以后将这件事情投诉到了报社，报纸报道出该超市侵犯人身权利，搜身等新闻。
问题:
遇到这种情况店长该如何处理,
10
案例九:
北京易初莲花成府路店，令人费解的大卖场
费解一:
看不懂的设计
成府路地处商务区和居住区交界，街面上以服装店、餐饮店居多，缺少物资齐全的日用生活类大型超市，但易初莲花一楼销售休闲装、化妆品，二层则是家电、文具、日化用品，而生鲜食品、果蔬米面等每日必需、分量沉重的商品却被安排在三楼。
此外不少葡萄酒、大豆油之类食品也在二楼日化区亮相，但基本上是一两个品牌或自有品牌产品，看来，把沉甸甸的大豆油请下二楼并非出于体恤。
费解二:
没头绪的布局
新张的易初莲花给人的感觉很明亮，也没有挤着交钱排队的煎熬，但总体感觉货品不够充实，货架设置无序，甚至牙白素、棉签、面膜、吸油面纸竟会放在一起，火热的熟食柜台旁居然在卖散装糖果和巧克力。
最让人摸不着头脑的是三楼电梯旁，烤鸭、鲜花、奶制品冷柜围绕着茶叶柜台，成堆的“台湾乌龙”、“西湖龙井”敞开售卖，真不知最是吸味的茶叶该是如何五味俱全。
而二楼日化超市的出口处，“衣洁净”、卫生纸、萨其马、巧克力威化、啤酒赫然紧挨着摆在同一货架出售，营业员的理由是它们全属自有品牌产品。
问题:
商店在规划布局设计中应该注意哪些原则,
案例十
正在急速扩张的超市大卖场，并非开店就火，日前又有消息传来，正逢岁末揽金好时节，“人人乐”西青店却难过年关，已闭门关张。
至此，天津市已有6个大卖场先后离场，其中，由于选址过于集中，卖场扎堆而陷入经营困境是败走的主要原因之一。
超市大卖场进入快速发展期，内外资各门户以惊人的速度圈地占领市场，仅今年，天津市先后新增10家大卖场，易买得、欧尚、新一佳等中外超市品牌，都亮出了各自的首家店，在给顾客提供购物方便的同时，作为新加入的分羹者，也给商圈近邻带来了不小的竞争压力。
迄今为止，天津市5000平方米以上的大卖场已近50家。
有些大卖场由于客流量不足，销售上不去而陷入窘境，正处在进退两难境地。
超市盈亏与否位置起决定因素，而一些超市在选址上却违背这一规律性的经营之道。
据介绍，由于选址瞄准成熟的商业地段，造成热点地区卖场扎堆，在不足2公里范围内，集中几家大卖场争食，因此而导致局部地区竞争白热化。
据了解，卖场扎堆是造成“人人乐”西青店被迫关门的重要原因。
该店与麦德龙、家乐两家
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重量级超市不足600米，如此近距离交锋，必然不敌有一定实力的巨商。
另外，由于交通环境不利、商圈内购买力不足，以及经营上有问题等原因，使该店难以维持下去。
据超市业内人士介绍，一般8000平方米上下规模的大卖场，月营业额做不到1500万元，很难支撑店面正常运营，这是个盈亏分界点。
目前一些店由于客流稀少，月销售很难突破1000万元，有些店一直维持在400至500万元水平。
因此，人人乐选择关张是一种自救的明智之举。
问题:
为什么人人乐会关门,为什么在繁华商业区，百货公司一家挨一家，新进入的百货公司依然还要选址在这里,试从不同业态的选址差异来分析。
案例十一
饮料品类分析60.48%
12.44%C类10.32%
13.17%
8.52%SKU占比B类9.63%毛利占比
销售占比
26.35%
79.03%A类80.05%
0.00%20.00%40.00%60.00%80.00%100.00%
上图是某一超市各项占比，请对饮料类商品结构进行分析:
案例十二
下图是8月份数据，8月份实际销售额为18.52万元，完成目标销售81.24%。
实际毛利额为2.49万元，完成目标毛利68.29%。
毛利率低于目标2.55%。
销售额毛利额毛利率损耗额库存额库存周转天数
2279653647416.00%911.868500013.3目标
185190.6424909.113.45%751.4479499.514.9实际
81.24%68.29%-2.55%82.41%93.53%1.6完成率
12
销售业绩目标完成比较250000
200000
150000目标
实际100000
50000
0销售额毛利额
请作出经营分析:
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