五谷杂粮调理小儿疾病.docx
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五谷杂粮调理小儿疾病
五谷杂粮调理小儿疾病
俗话说“人吃五谷杂粮哪有不生病的”，尤其是年幼的宝贝更是难以避免。
一旦宝贝生病看过医生后，总是拿回一大堆药，有冲剂还有糖浆，吃多少医生都告诉得一清二楚。
可回到家应该给宝贝吃点儿什么，帮助宝贝尽快恢复健康，妈咪却一时拿不定主意。
其实，生病打针吃药只是治疗手段，如果把五谷杂粮用来防治疾病，既经济实用又没有副作用，还可以帮助宝贝尽快恢复健康，起到事半功倍的效果——
[腹泻]宝贝腹泻一般多有肠道感染，夏季多为细菌感染，秋末冬初多为轮状病毒感染，大多是由于小儿肠胃消化功能不足加之喂养不当所引起，所以调理脾胃功能必不可少。
五谷杂粮调理法：
[山药粥]取山药100克洗净切薄片，小米100克洗净后加水适量，旺火煮开，然后文火慢煮至成稀粥状，分次喂服宝贝即可。
[蛋黄油]将若干个鸡蛋煮熟，去蛋白取蛋黄，把蛋黄置于小锅内加热翻炒，蛋黄逐渐变焦，变黑，最后渗出蛋黄油，去渣后服用。
2岁以下的宝贝每次服5毫升，其他年龄宝贝根据症状酌情加减。
[口舌生疮]宝贝感冒发烧后往往都会引起咽部红肿，有些还会发生口舌生疮、溃烂，影响宝贝进食和身体尽快恢复。
但宝贝不会表达痛苦，只表现为流口水不断。
中医认为这是由于小儿心脾积热而口舌生疮。
除了服用清热解毒的中成药外，采用一些食疗方法疗效也很肯定，值得试用一下。
五谷杂粮调理法：
苦瓜冰糖汁
新鲜苦瓜洗净去籽、捣茸，用干净纱布包裹，取汁50毫升，加上适量冰糖频频喂服，不拘时间。
[绿豆饮]生绿豆60克，白菜心2-3个，将生绿豆洗净放小锅内煮至将熟时加入白菜心，再煮20分钟，然后取汁顿服，每天1-2次，在发病早期食用效果更好。
[贫血]婴幼儿贫血是比较常见的疾病，多是因为铁和叶酸摄入不足，吸收不好，或丢失过多而引起。
除了服用补血剂外，合理饮食非常重要，妈咪要让宝贝养成良好的饮食习惯，不挑食，不偏食，少吃零食，多吃蔬菜、水果，特别是要让宝贝多吃富含铁元素的食物，如菠菜、豆制品、黑木耳、动物的肝脏、牛肉、红枣等。
如果是预防营养型巨幼细胞性贫血，还应让宝贝多吃富含叶酸的食物，如豆类、深色绿色蔬菜、全麦面包等。
颜色很深的荞麦蜂蜜对贫血的纠正大有好处。
五谷杂粮调理法：
三色肝末
猪肝25克、葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克、精盐少许，肉汤适量。
将猪肝、葱头、胡萝卜、菠菜洗净切碎，西红柿洗净用开水烫去外皮切碎备用；将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加入肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即可。
这道菜适合7个月以上的宝贝补血食用。
枣泥肝羹
红枣、鸡肝、西红柿各取适量，把红枣用清水泡一个小时使之发涨，剥去外皮及内核再将红枣肉剁碎；西红柿用开水烫过、去皮，取1/4剁成泥；鸡肝用搅拌机打碎、去掉筋皮，和以上两种已加工好的原料混合、调味，加适量的水拌匀后，上锅蒸10分钟即可。
这几种原料搭配在一起补铁效果更佳。
婴幼儿便秘
人工喂养的宝贝很容易发生便秘，有的宝贝还会因排便困难撑裂肛门引起便血，宝贝哭闹，妈咪着急，一家人都不得安宁。
这主要因牛乳中酪蛋白含量过多造成大便干燥坚硬，难以排出。
五谷杂粮调理法：
[金蔬菜粥]白米或小米100克，红薯或南瓜100克，菠菜或荠菜适量，高汤或水适量。
做时先将米洗净，浸泡20分钟；红薯洗净去皮切成小丁；菠菜或荠菜洗净，沥干水分切碎备用；再把米和红薯放入冷水或冷高汤中煮成稀饭，煮好后放入蔬菜，煮开后即可关火，放温服用。
提醒一点，注意绿色蔬菜要在粥八、九成熟时候再加，以减少营养素破坏。
[果仁桔皮粥]甜杏仁、松子仁和芝麻各5克，鲜川桔皮10克，粳米50克，砂糖适量。
将桔皮切丝，杏仁、松仁和芝麻捣碎与桔皮共煎，然后去渣取汁再加入粳米煮粥，放糖后将少量炒熟的果仁末撒在粥上即成，适用于胸腹胀满而大便秘结的宝贝。
给宝贝吃五谷杂粮的妙点子
1.做米饭时在大米中加上些小米、豆类等；做面食时在面粉中加上些玉米粉或黄豆粉，再经常给宝贝吃一些番薯类食物，就可起到碳水化合物和植物蛋白的营养互补作用。
2.安排五谷杂粮饮食时，进行同类营养互换，丰富多彩的膳食能调动宝贝的进食积极性，如宝贝不喜欢面条可以做成烙饼，同一类的各种食物所含的营养成分大体近似。
3.淘洗米时应根据米的清洁程度进行恰当清洗，不要用流动的水冲洗，也不要用热水烫洗，更不要用手用力搓洗，通常米类以蒸或煮的烹调方法营养损失的最少。
4.蒸或烙是做面食的最佳方法。
把面粉做成馒头、面包、包子、烙饼等食物时，其中的营养素丢失得最少。
面粉中的维生素含量本身较少，而且又不容易被宝贝的肠道吸收，蒸和烙的烹调方法可以弥补这种营养缺憾。
5.面条尽量做成汤面，不要用油去炸面食，尤其是玉米粉。
如果把玉米粉做成玉米糊、小窝窝头或是玉米饼，做时里面再放一些小苏打，做出来的食品宝贝吃了很容易消化。
五谷杂粮对其他疾病的调理作用
[大米]又名粳米，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。
春秋季节气候干燥，早晚给宝贝喝点大米粥，可以让宝贝远离口干舌燥的困扰。
[小米]又名粟米，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及病后体虚的宝贝食用。
小米熬粥时上面浮起一层细腻的黏稠物，俗称“米油”。
中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
腹泻反复不愈的宝贝更适合长期煮食小米粥，对恢复肠道消化功能很有帮助。
[小麦]小麦有健脾益肾、养心安神的功效，麦麸含高膳食纤维，对宝贝便秘有防治作用。
[玉米]具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力，多吃玉米不仅可提高宝贝的胃肠功能，还有助于智力发育。
[苡米]又名薏米，有健脾补肺、清热利湿的作用，其所含的蛋白质远比米、面高，而且容易消化吸收，可以帮助宝贝减轻胃肠负担，增强宝贝的体质。
[高粱]高粱有健脾益胃的作用。
小儿消化不良时取高粱适量入锅炒香，去壳磨粉，每次取2-3克调服，即可增加消化能力。
但高粱性温，含有收敛止泻作用的鞣酸，宝贝便秘时不宜食用。
[黄豆]黄豆有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常食。
用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性。
可以宽中益气、清热散血，尤其适宜宝贝痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛时食用。
[大麦]大麦性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗宝贝食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。
[苦瓜]盛夏酷暑时宝贝比大人更容易上火，多给他们吃些苦瓜。
除了素炒外还可凉拌或做汤，有助于宝贝消除暑热或预防中暑、胃肠炎、咽喉炎、皮肤疖肿等。
[黑木耳]黑木耳柔软肥厚，食而不腻，味美可口，如能经常食用可将肠道中的毒素带出，还可降低血黏度。
现在很多宝贝身体超重，饮食中多吃一些黑木耳大有益处，可从小就开始预防心血管疾病。
[胡萝卜]宝贝生长发育比大人需要更多的胡萝卜素，这样有助于体内合成更多的维生素A。
维生素A可以帮助宝贝提高抗感染力，尤其有助于预防各种呼吸道感染。
[大枣、莲子、胡萝卜]这些食物不仅营养丰富，同时可以帮助宝贝健脾益胃，提高消化吸收营养的能力。
夹心肉丸幼儿健脑益智的聪明菜>>>
一个聪明的大脑，离不开胆固醇、蛋黄素和矿物质伟大的物理学家牛顿就是一位特别爱吃鸡蛋的人。
矿物质可使大脑保持灵活，其中锌、锰和维生素B等矿物质和维生素的益脑效果，已被很多科学家证实。
这里推荐价廉物美、制作方便的“聪明菜”。
1、夹心肉丸
原料：
猪肉300克、芋头100克、虾仁50克。
调料：
葱、姜汁、精制油、盐、鸡精、鸡蛋和淀粉适量。
方法：
1.猪肉洗净剁成茸，加入少许盐、鸡精、鸡蛋和淀粉搅拌成肉泥；芋头蒸熟去皮压制成芋泥；虾仁洗净切碎拌入芋泥中，加少许盐、鸡精、鸡蛋、淀粉，拌和待用。
2.取肉泥摊开于手掌中，在中心放上芋泥，用手挤捏成丸子状，入温油锅中加热至熟，取出沥净油。
3.炒锅中留少许油，加适量汤汁，放入肉丸，加少许盐烧开，略煮片刻放少许鸡精，用水淀粉勾芡，出锅装盘.
特点：
类似普通肉丸，但中间镶有芋泥、虾茸，口感更软嫩，味觉特别；肉丸也可在开水中加热制熟。
营养功效：
猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B1和锌等，是幼儿最常食用的动物性食品。
经常适量食用可促进幼儿智力的提高，还有滋阴养胃等功效。
虾仁中蛋白质和钙质充足，芋头助消化，常食可增强抗病能力。
营养小帖士：
1.含锌丰富的常用食品还有牛肉、羊肉、瘦猪肉，各类果仁和酵母等。
2.含锰丰富的食品有胡桃仁、绿色蔬菜和蛋黄等。
3.含B族维生素丰富的食品有粗杂粮、花生、坚果、牛奶和蔬菜
特别提醒：
1、猪肉和菱角同食，孩子容易发生肠胃不适。
2、芋头香蕉同时入胃，可能发生肠胃胀气胀痛。
3、为幼儿制作菜肴应尽量应选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如豆油、花生油、麻油和菜油。
4、平时多食用富含不饱和脂肪酸的鱼，有利于幼儿的健康生长。
常喝鲫鱼汤，宝宝不咳嗽
宝宝脏腑娇嫩，不耐寒热，脾虚肝旺，外感风寒就会影响到肺或导致脾虚而失去正常功能。
对久咳不愈的孩子可以用鲫鱼汤治疗。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。
在医书《本草拾遗》中就有鲫鱼头“主咳嗽”一说。
方法是，取鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净，加适量猪油、盐调味，水煮熟，再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。
汤、肉一起吃。
每天服一剂，连服3～5天。
加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。
全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。
如果宝宝体弱多病，应注意合理饮食，纠正偏食及不良饮食习惯。
当然还要适当运动，逐渐增强体质，有病及时治
【两色蛋片】１－３岁的幼儿食谱
原料：
鸡蛋100克（2个），青椒、水发木耳各8克，植物油、精盐、香油、水淀粉各适量，葱、姜末各少许，鸡汤40克。
制作：
1、将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内，再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀。
2、取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上笼用中火慢蒸10分钟，视蛋液结成块，取出冷却后切成菱形片。
3、把青椒去蒂、籽，洗净，切成小片；木耳择洗干净，撕成小碎片。
4、炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入青椒、木耳，加入鸡汤，烧开后加入精盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盘内即成。
特点：
色泽鲜艳，鲜嫩可口。
适宜1-3岁的幼儿食用。
婴幼儿食谱：
秋天宝宝“防躁”饮食
立秋后，空气因湿度越来越小而开始逐渐干燥，尤其是北方更为明显，人们经常感到全身燥热（但并不是发烧），口唇发生裂口。
宝宝因鼻腔内粘膜血管丰富及脆弱而常常出现流鼻血，并可因热邪的侵入而致感冒，气管炎等呼吸道感染。
此时，除了给孩子注意据温度变化增减衣服，做皮肤护理以及多喝水外，更生要是应多给孩子在饮食方面加以调整，进食一些能够润燥生津；清热解毒及助消化的食物。
这样，就可由内及外驱除燥邪，使宝宝身体变得舒爽而又轻松。
润肺生津
秋梨汤：
把新鲜大鸭梨带皮洗净后，切成小碎块，然后再水煎煮成梨汤，每天给宝宝喝几次，有止咳化痰的作用。
菊花饮料：
把白菊10克放入茶杯中，可加少量白糖，然后用沸腾的开水冲泡3－5分钟，放温后即可频频给宝宝饮用。
具有养阴生津作用。
芝麻木耳汤：
把10克左右的黑芝麻炒熟，与用温水发泡好的木耳一起放在锅里，加水煎煮，煎煮好可加一点白糖，分几次食用。
芝麻具有良好的润燥作用，尤适用于大便干燥的宝宝。
胡萝卜粥：
把胡萝卜洗净后切成小碎块放入锅里，加上粳米和水慢火熬煮。
经常让宝宝吃可防止皮肤粘膜，眼睛干燥。
防治鼻衄银耳羹：
把200克银耳用温水发泡24小时，洗净后放入锅里，加水熬成琼脂状，然后放进100克冰糖，待冰糖溶化后就可给宝宝吃。
经常食用，可化痰宁血。
石榴汁：
选两个鲜石榴，洗净之后切成小碎块，然后将它捣烂，用清洁纱布绞出汁，直接给宝宝每天喝2－3次，可收敛血管，生津止渴。
荸荠汁：
选200克鲜荸荠，洗净之后去皮将它捣烂，然后去渣取汁，给宝宝每天直接饮用2－3次，可凉血止血。
去燥水果
柑橘：
柑橘味道酸甜可口，又有很多汁，备受宝宝喜欢。
据测定，其中所含的VC比苹果，梨高出好几倍，此外还含有大量能增进食欲的柠檬酸、苹果酸，具有润肺止咳，健脾开胃的作用，对急，慢性支气管炎均有良好辅助功效。
食用注意事项：
a、每天给宝宝吃100－150克即可。
b、最好不要空腹吃
c、当宝宝皮肤出现发黄情况请勿着急，这是因体内胡萝纱增多引起，停吃几天就能消退下去。
柿子：
柿子颜色艳丽，味道甜美，很受宝宝喜爱。
其中含有大量VC（含量比柑橘还高）。
丰富的钙、磷、镁及多种胶质物，具有清热，润肺。
生津、滑肠的作用，可在宝宝患肺热咳嗽、大便干燥时多给食用。
食用注意事项：
最好在饭后给宝宝吃。
因为柿子里含有大量柿胶酚，单宁和胶质，如果饭前空腹吃，它们遇到胃酸就会凝结成硬块。
形成的较大硬块不能随便排出而形成胃结石，引起宝宝消化不良，呕吐，胃胀痛。
莱阳梨：
莱阳梨含有多种维生素，苹果酸及微量元素，具有助消化，清肺热，止咳化痰的作用。
秋燥时多吃可防治感冒，咳嗽。
食用注意事项：
因梨性属寒，如果宝宝便稀则要少吃，或煮熟后再吃。
10款营养丰富的宝宝粥婴幼儿食谱
以下推荐的粥都是制作简单、营养美味的基本款，妈妈可以根据宝宝年龄和口味自行变化。
比如说，进入辅食添加阶段的宝宝需要将粥熬得特别烂些，添加的其他成分也要尽量做成泥状，口味尽量清淡甚至不加任何调味品。
而稍微大些的宝宝，添加在粥内的其他成分可以是片状或丁状的。
[婴幼儿食谱]牛奶粥
原料：
大米50克，水4杯，奶粉3调羹。
做法：
将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。
为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。
[婴幼儿食谱]蛋黄粥
原料：
鸡蛋1个，大米50克，水4杯。
做法：
将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。
将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。
煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
[婴幼儿食谱]青菜肉糜粥
原料：
大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。
做法：
米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。
将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。
然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
[婴幼儿食谱]腊八粥
原料：
花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。
做法：
花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。
再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。
最后加入桂圆肉，煮20分钟。
入糖煮开即可。
[婴幼儿食谱]海鲜粥
原料：
大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。
做法：
米加入高汤，小火慢熬成粥状。
将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。
芹菜末加入粥内即可。
[婴幼儿食谱]猪肝泥粥
原料：
猪肝一个，大米50克，高汤4杯。
做法：
米加入高汤，小火慢熬成粥状。
取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。
[婴幼儿食谱]鱼粥
原料：
大米150克，鲈鱼（或其它多肉少刺的鱼）一条，高汤4杯。
做法：
米加入高汤，小火慢熬成粥状。
鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬5分钟即可。
[婴幼儿食谱]香韭蛋粥
原料：
韭菜10克，大米50克，高汤4杯。
做法：
米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。
[婴幼儿食谱]奶酪粥
原料：
洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。
做法：
先将洋葱切丁炒至透明。
然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。
再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。
[婴幼儿食谱]鸡肝胡萝卜粥
原料：
鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。
做法：
饭加入高汤，小火慢熬成粥状。
鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。
幼儿食谱：
适合幼儿的少油点心
妈妈在帮宝宝准备点心时，要仅记少油、少盐、少糖、高纤维这四个原则。
下面介绍几道适合适合一岁以上宝宝吃的点心。
草莓牛奶燕麦粥
材料：
全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。
做法：
将牛奶倒入小锅中，再加入燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度即可，离火放凉，麦片完全软化后，就可喂宝宝吃了。
小叮咛：
加草莓果酱是为了增加香气及甜味，也可以便用新鲜的水果代替，但水果要等燕麦粥泞了后再刀口入，以免破坏维生累C。
水果优格
材料：
低脂原味固态优格1小杯、各种新鲜水果切小丁。
做法：
将优格倒入小碗，再加上各种水果丁，五彩缤纷，好看好吃又营养。
小叮咛：
此道点心含有丰富的蛋白质、钙质、维生素、纤维质，是热天最适合的点心。
红鲑芋泥三明治
材料：
鲑鱼一小片、洋芋一个、土司一片。
做法：
1、鲑鱼冼净，蒸热，去皮去骨，捣碎备用。
2、洋芋蒸熟，去皮后捣碎，加入鲑鱼泥，再加少许盐调味，搅拌均匀，即为三明冶之馅料。
3、土司对角切成三角形，将做好之鲑鱼芋泥抹匀于土司上，盖上另一半片即可。
小叮咛：
此道三明治用洋芋来代替各类酱粘稠的口感，减少了油脂的用量，并且鲑鱼还能提供了丰富的DHA，帮助小宝宝长得壮壮！
目前有许多孩子小小年纪都佩戴了眼睛。
保护眼睛从小做起，还要经常吃些有益于眼睛的食品，保护眼睛
那么对眼睛有益的食物有哪些呢?
如瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充
蛋白质，含有维生素A的食物对眼睛也有益。
缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。
维生素A还可以预防和治疗干眼病。
长期缺乏维生素A的时候，消除眼睛的疲劳，每天应该摄入足够的维生素A。
维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
含有维生素C的食物对眼睛也有益。
维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。
如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。
因此，应该在每天的饮食中，注意摄取含维生素C丰富的食物。
比如，各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等含量最高。
丰富的钙粉对眼睛也是有好处的。
钙具有消除眼睛紧张的作用。
如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。
烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。
希望年轻的父母多给孩子吃一些有益眼睛的食物，促进孩子的健康成长。
钙、锌含量丰富的健脑食品-干果鸡丁>>>
[主料]鸡肉250克。
[配料]腰果50克、青豆50克、胡萝卜50克、蛋清1只。
[调料]精制油、精盐、黄酒、鸡精、水淀粉适量。
制作方法：
（1）将洗净的鸡肉切成小丁状，用少许盐、蛋清、淀粉拌匀上浆后待用，胡萝卜切成小丁状，青豆洗净待用。
（2）取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，放入腰果加热至色泽变黄，取出后，放入鸡丁轻轻拨散，加热至熟取出。
（3）炒锅中油倒出，留少许油，放入胡萝卜丁，略炒片刻加入少许汤汁，放入鸡丁烧开后中小火闷烧片刻，放入盐、黄酒、青豆、鸡精翻炒，放入腰果用水淀粉勾芡后，出锅装盘。
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特点：
鸡丁鲜嫩，腰果脆香，适合2岁半以上的孩子食用。
3岁以下婴幼儿食用坚果、硬果最好加工成碎粒，便于安全进食。
营养功效：
鸡肉含蛋白质高于猪肉，其中氨基酸组成与人体需要模式接近，营养价值高，脂肪含量多为不饱和脂肪酸，还含有多种维生素，以及钙、磷、锌、铁、镁等成分，具有强身、健体、益智的功效。
腰果富含不饱和脂肪酸，也是钙、铁、磷、锌含量丰富的健脑食品，青豆含钙、铁、锌充足，胡萝卜营养好，此款是促进幼儿健康成长的冬季健脑益智佳品。
贴心提示：
①鸡肉味美营养全，感冒进食病更重，无恙进膳体更健。
②鸡肉与腰果具有两种不同的口感，可增加幼儿的食欲和兴趣，增强幼儿的咀嚼功能，促进幼儿的智力发展。
③腰果可用松仁、榛果、核桃等富含不饱和脂肪酸及钙、磷、锌、锰等健脑益智食品替用，口味丰富，功效倍增。
补充钙质、健脑-蛋黄豌豆糊
此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。
6个月的婴儿开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。
此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作用，适宜6个月以上的婴儿食用。
原料：
荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。
制作：
1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。
2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。
4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。
特点:
粥烂，鲜香。
开胃、增强食欲-白饭鱼蒸蛋>>>
此蒸蛋营养丰富，萝卜开胃，可增强食欲。
此品可供9-12个月大婴儿食用。
原料：
鸡蛋1个，白饭鱼50克（其他鲜鱼也可），红萝卜少许，开水1杯。
制作：
1、红萝卜去皮，切成极小的粒，放入沸水中烫熟烫烂。
2、白饭鱼入热水烫，去咸味，捞起，去骨切碎。
3、鸡蛋打散，与白饭鱼同放一深碟内，注入1杯凉开水拌匀，不加盐，用中火蒸约5分钟，蛋熟后加入红萝卜丁，即成。
4、注意事项：
婴儿肾脏尚未发育完善，不宜食用咸味食物，白饭鱼本身就有一定咸味，所以必须用开水烫去咸味，更不必加盐。
特点：
鲜香软嫩。
开胃、助消化-水果拌豆腐>>>
此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素，尤其橘子、草莓含维生素C丰富，并具有开胃、助消化、促进生长发育的功效。
适于10个月以上婴儿食用。
原料：
嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣，蜂蜜、精盐各少许。
制作：
1、将豆腐放入清水中煮一会儿，捞出，沥去水分，压成泥。
2、把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘子瓣剥去皮，去核，研碎，再与蜂蜜和盐混合，加入豆腐中搅拌均匀，即可喂食。
3、注意：
把橘子、草莓切碎，不能有较大的块。
特点：
色泽美观，味道适口。
含钙、铁及多种维生素-苹果薯团>>>
此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。
它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助于护肤。
原料：
红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。
制作：
1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。
2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
特点：
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