开店店长工作流程.docx

开店店长工作流程.docx

《开店店长工作流程.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《开店店长工作流程.docx（27页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

开店店长工作流程

开店店长工作流程

A----店长高度重视，亲自参与之事项；

B----店长检查督促，必要时参与之事项；

C----店长一般了解，协同相关部门完成之事项；

一．开业前期工作

1.前期准备工作（开业前3个月开始）

a）资料准备（开业前3个月开始，7天时间）

（1）工程图纸

●门店平面图

●消防、空调安装位置图

●水、电施工图

●给排水、排污施工图

●网络、通讯线路图

●报警头分布图

●监控摄像分布图

（2）当地基本情况及开业进程

●当地GDP及人口情况了解；

●所在地行政分布图；

●《开店时间进度表》；

●招商平面图及用电、用水说明；

（3）营运设备及辅助营运设备资料

●货架及配件清单；

●生鲜设备清单；

●专柜设备清单及其功率大小；

●电脑设备清单；

●人资设备清单；

●客服部设备

（I）前区营运设备

A．收银台

B．服务台

C．团购接待

D．促销区

E．寄存柜、手推车、购物篮

（II）收货营运设备

（III）清洁器材

（IV）防损及消防器材

（V）员工生活服务设备

（VI）收货用表单及门店用自购品清单；

（4）总部资料

●总部营业执照复印件；

●法人授权委托书；

●法人身份证复印件；

●分支机构负责人（景总）身份证复印件、照片（4－8张）；

●《房屋租赁合同》；

（5）人资配置

●人员配置表；

●开业所需支援岗位情况（初稿）；

●经副理配置情况；

（6）营运规范

●员工手册；

●门店服务规范；

●商品陈列规范；

●仓库作业管理规定；

●门店盘点作业；

●市调作业规定；

●门店防损管理；

●商品部员工工作职责；

●商品领货、标价、补货、理货、清洁作业；

●其他所需的营运规范；

b）图纸的研读（开业前3月开始，7天时间）

（1）与工程和营运了解门店的设计规模、动线安排、区域划分、预期销售、设备配置、培训安排等事宜；

（2）对图纸上不能理解的部分充分了解，并对有异议的地方提出自己的看法，尽早的与营运和工程沟通；

（3）对照《开店时间进度表》，细化《XX店开店工作计划表（店长）》，确定项目执行时间段，落实项目实施人，负责人（附表样）；

完成时间

距开业天数（1.18）

内容

实施人

负责人

一．外部联络工作

周沛真

黄建平

1.10

1.工商注册及经营项目的增加

周沛真

黄建平

11.22

2.银行开户

周沛真

洪岳建

11.25

3.申办税务登记（国税、地税）

周沛真

洪岳建

1.10

4.各项专项证办理

（2）烟草专卖（先行办理）

（3）盐业许可证

（4）图书、音像经营许可证

（5）食品、百货卫生许可证

（6）面包、蛋糕卫生许可证

（7）熟食卫生许可证

（8）员工健康证

周沛真

洪岳建

5.

时代超市仪征店开店工作计划表

c）实地调研（开业前80天开始，为期7天）

（1）到门店所在地实地查看，了解门店所处的地理位置。

周边的商业情况、居民状况、竞争对手的地理位置和销售规模；

（2）门店周围的通道位置，车辆的进出通道，停车区域，卸货区域，排气、排烟及噪声对周边居民的影响；

（3）熟悉房东及工程部的办公地点；

（4）了解当地住宿宾馆的位置、价格、住宿条件及交通情况，为后续来员提供方便；

d）租赁筹办人员住房（开业前80天开始，为期7天）

（1）根据开业人员的多少租赁1-3套商品房,尽可能生活设备齐全,离卖场和筹办处近，根据当地的实际情况商谈租金，签订协议，并上报总部人资部;

（2）根据现有生活设备,补充不足的生活设施;

（3）配备通讯设备及电脑、打印机一套；

e）筹办处成立（开业前80天开始，为期7天）

（1）选址

筹办处地址要在卖场附近，尽可能与房东协调，租用临时办公区。

（2）租金、设施、面积

根据当地的实际情况，商谈租金，并要求提供必要的办公设施（桌、椅）。

一般面积要求60平米以上（含20-30人临时培训场所）；

（3）办公器具、通讯设备等配置

●安装临时电话两门；

●配置传真机、电脑、打印设备、打印纸（可由筹办租住处移置）；

●考勤机安装就位；

●本地城区放大地图、乡镇区域地图、地域交通图；

●大门口、办公区等“时代超市筹办处”指示牌制作；

●开业进程表放大上墙、备忘录等制作；

●购置简易卫生器具；

f）筹办人员就位（开业前80天开始）

（1）按总部计划，筹办人员逐步到位。

首批到位人员：

客服经理、防损主管；

（2）与总部人资联系配送生活用具。

若配送有困难，经请示可在当地购置；

g）前期企划宣传（开业前2月开始）

（1）城市主要位置和工地周边招商广告宣传；

（2）工地周边时代超市即将入驻广告宣传；

（3）即将开业巨幅（开业前20天）；

2.人员招聘与培训（开业前120天开始）

a）管理人员招聘（开业前120天开始－开业前110天结束）

（1）报名日期的确定

（2）人才交流中心相关部门对招聘广告的确认和审批；

（3）联系媒体招聘广告的刊（播）出；

（4）人才交流中心管理人员报名；

（5）确定面试的时间、地点；

（6）打印管理人员参加面试的名单，并通知到人；

（7）总部人资来员，管理人员面试；

（8）确定录用人员名；

（9）与当地卫生防疫部门联系体检事宜，主要商谈体检费用的优惠；

（10）通知录用人员体检时间、地点及其它有关要求；

（11）录用人员体检，领取健康证；

（12）确认最终录用管理人员名单，并上报总部；

b）员工招聘（开业前60天开始，15天时间）

（1）报名日期的确定；

（2）劳动力市场相关部门对招聘广告的确认和审批；

（3）联系媒体招聘广告的刊（播）出；

（4）劳动力市场人员报名；

（5）确定面试的时间、地点；

（6）确定员工参加面试的名单，并通知到人；

（7）由门店对员工面试；

（8）确定录用人员名单

（9）通知体检时间、地点及其它有关要求；

（10）录用人员体检；

（11）正式公布录用人员名单并通知报到日期。

c）促销人员储备（同员工招聘时间，录用时间以专柜面试确认）

（1）在员工招聘的同时，对落选的报名者，从中筛选部分愿意从事促销工作的人员，为门店储备专柜的促销人员，以待专柜供应商面试；

（2）储备人员的多少，以门店各部门所需促销人员数（采购确认或参照同规模门店），加招商专柜所需人员（营运招商经理提供），加30%的机动数；

（3）专柜供应商面试确认后，视同员工体检，领健康证、培训；

d）招聘人员的培训（按各类人员到岗时间，结合培训期计算）

（1）管理人员培训；

●培训人员要有三个月以上的培训期；

●由人资部按计划对管理人员进行系统培训；

●注重对电脑的操作训练，能熟练地查询数据；

●能独立订货、分析五大异常；

（2）员工培训；

一般员工培训：

●培训工作由门店组织进行，一般培训期为5-7天；

●注重行为训练和门店规章制度的宣讲；

●通过军训，提高员工的团队意识和服从的理念；

●专业培训：

员工手册、门店服务规范、商品陈列、仓库作业、盘点、市调；

●专题讲座：

消防知识、全员防损、食品卫生知识、商品质量投诉及消费者权益保护；

专业员工培训：

●防损员工、收银员，培训期为一个月；

●生鲜部技术工种员工，如：

面包、肉品、果蔬、熟食加工等，按专业要求，确定培训时间；

●如需外派培训，要预先作好安排；

（3）促销人员、专柜人员培训；

●培训一般为1-2天；

●员工手册、服务规范、商品陈列、消防、防损知识宣讲；

●专业技能培训：

由供应商提前进行；

e）员工的补员

（1）遵循公司录用员工的原则；

（2）优先录用促销中的优秀者；

（3）关系户介绍的要慎重；

（4）培训工作不放松；

f）工资待遇的确定

（1）管理人员、员工等门店全部人员工资由总部人资统一确定标准，门店遵照执行；

（2）门店各级管理人员，不得承诺下属的薪资要求；

（3）员工调薪需经总部人资部门的核准；

g）合同及保险

（1）员工的劳动合同签订和相关保险的缴纳，按总部相关规定执行；

（2）配合总部协调好当地劳动部门的关系，维护公司和员工的利益；

h）考勤与劳动管理

（1）做好员工考勤，是公司正常营运的保证。

从筹办开始就要认真地执行考勤，合理安排员工的工作时间；

（2）门店开办期间，任务繁重，员工技能不熟练，劳动效率不高。

要注意合理的分班作业，不能随意加班。

员工加班后，应尽快的还休；

（3）加强劳动保护，注意作业安全

●加强安全教育，强调注意事项；

●登高作业时，要有防护人员；

●搬运作业时，要配置手套等防护器具；

●加强门店的用电管理，特别是临时用电设备；

●工程与营运交叉施工期间，要特别注意坠落伤害。

危险场合要有护栏和警示标示；

3.外部联络及各类证照得办理（筹办处成立开始）

a）外部联络

（1）外联准则

●门店的一切外部联络，均由门店店长负责；

●外联工作中，要坚持原则，维护公司利益，不卑不亢，树立公司形象；

●讲究工作效率，少化钱，多办事；

●重大问题，及时与总部沟通；

●接待、招待费用，坚持从简原则。

超权限的费用执行公司先申报后实施规定；

（2）物色招商引资单位；

●首选市府级机关―――市、县政府办公室，计经委等；

●各职能部门―――工商、税务、公安等；

●原则上以为门店提供支持，协调能力强的机关、部门单位；

（3）拜会机关、媒体；

●市纪律检查委员会；

●电视台

●市日报社

（4）联系职能部门；

●工商―――

⏹企管科：

营业执照办理；

⏹公平竞争科：

市场不公平竞争督察；

⏹稽查大队：

市场检查；

⏹消费者协会：

处理客诉，消费者权益保护；

⏹广告科：

广告内容审核，收费等；

●国税―――一般纳税人办理，国税征收、稽查，收银发票印制；

●地税―――税务登记证办理，各项基金征收、稽查；

●物价―――牌价卡审印，市场物价检查，促销活动检查；

●技术监督―――

⏹计量监督检查：

电子秤、地磅等；

⏹商品条码检查：

商家冒用、盗用等不法行为；

⏹定量包装检查；

●卫生局―――卫生防疫部门的主管局

●卫生防疫―――

⏹食品卫生科：

熟食加工场所检查，月饼抽查，面点、面包抽样等；

⏹消杀科：

洗发水、化妆品、杀虫剂，虫害、鼠害检查；

⏹从业人员健康证发放及培训；

●交警大队―――门店前停车，交通护栏设置，货车通行证发放；

●城管―――户外广告发布，过街横幅，店前宣传，门前活动，气拱门、气球收费。

门前停车、秩序维护、无证商贩治理；

●当地派出所―――

⏹属地治安管理；

⏹突发事件的处理；

⏹重大客诉的处理；

⏹门店重大失窃处理；

●劳动局―――

⏹用工管理；

⏹劳动仲裁；

⏹员工劳动合同签订和见证；

⏹用工稽查；

⏹招聘广告审核；

●供电局―――

⏹用电计量收费：

商业用电和工业用电比例；

⏹门店建设中的配供电施工；

⏹用电管理、故障抢修；

●环保局―――门店排污收费，噪音、油烟检测，环评审定；

●环卫所―――垃圾清理和收费；

●盐业公司―――食盐专营；

（5）重点部门攻坚；

●消防大队；

⏹工程阶段配合工程部参与消防事务；

⏹配合工程部完成消防验收通过；

⏹企划方案制定、卖场装饰、吊牌、标示不能影响消防标志；

⏹邀请消防大队为门店员工作消防培训；

⏹指定专人经常性保持与消防部门的联系，特别是节庆、重大活动前；

●烟草公司；

⏹烟草许可证的办理，周期长，手续复杂

⏹要利用是招商引资企业，优先办理；

⏹必要时需要求上级部门出面协调；

⏹开业前或重大节庆的备货尤其重要；

b）各类证照的办理

（1）工商注册及经营项目的增加；

●工商部门企业科申领相关表格；

●按要求准备相关资料；

●及时与总部联系，确定门店负责人并提供相关材料；

●经营项目的确定，如暂时条件不具备的经营项目，可在以后增补，原则是不能影响营业执照的办理；

●刻制门店公章和财务用章；

（2）银行开户；

●离开门店的距离；

●交款路线是否安全；

●要求提供换另币服务

（3）申办税务登记（国税、地税）；

●办理国税、地税的税务登记证；

●申办一般纳税人资格；

●办理印制卷筒式发票手续；

（4）各类专项证件办理

●烟草专卖（先行办理）；

●盐业许可证；

●图书、音像经营许可证；

●环保部门的环评认证〔环评登记表（不收费）〕；

●品牌肉品厂家经营许可（专柜办理）；

●食品、百货卫生许可证

●面包、蛋糕卫生许可证

●专柜熟食卫生许可证（专柜办理）；

●卖场空气环境检测（市级卫生部门）；

●员工健康证；

●货车通行证；

4.与营运部和工程部的沟通协调

a）沟通原则；

（1）新开门店总部分设：

工程部项目经理和营运部项目经理。

与总部各部门的沟通由营运部项目经理负责；

（2）门店在筹办和营运过程中，所发生需要与总部相关部门协调的问题（采购部例外），由门店店长提交给营运项目经理，或经营运项目经理授权后进行协调沟通；

b）时效为先、签字为准；

（1）及时地发现存在的问题，提出合理的方案，采取高效的措施。

保证项目的顺利实施；

●安全原则；

●合理性原则；

●节约原则；

●高效原则――投入产出比；

（2）协调沟通的问题，要通过书面表达。

履行签字原则；

c）各负其责、公平清楚；

（1）及时上报，督促回复，按开业进程落实整改；

（2）提出需要协调的事宜时，要有大局管，站在公正的立场上。

既要考虑门店的利益，也要考虑工程和营运的实施；

（3）表达要清楚，要素要完整，示图要明了。

减少不必要的误解和询问；

5.工程与设备

a）工程概况；

（1）土建工程部分；

（2）装修工程部分；

（3）配电、照明、消防工程部分；

以上部分由总部工程部实施，要求门店对照《开店时间进度表》，如不能及时完工，及时上报沟通。

b）设备分类；

（1）营运设备；

●客服部营运设备；

⏹前区营运设备

A．收银设备

B．服务总台设备

C．寄存柜、手推车、购物篮

D．金融室设备

⏹收货营运设备

⏹清洁器材

⏹防损及消防器材

⏹员工生活服务设备

●杂货部营运设备――货架及配件；

●百货部营运设备――货架及配件；

●生鲜部营运设备；

⏹展示设备――岛柜、风柜、敞口柜、熟食热柜、熟食冷柜、冰台、鱼缸、展示台、展示用冰柜、蔬果展示架

⏹冷冻设备――冷库（冷冻、冷藏）、制冰机；

⏹专用设备――面包专用设备及器具、面点、豆制品加工设备、排风及油烟净化设备；

⏹专用器材――工作台、杀鱼台、熟食加工用具、肉品加工用具

⏹电子秤及秤台

●专柜营运设备；

⏹专柜展示台；

⏹专柜收银台；

⏹专柜用电电表；

⏹电子秤及秤台；

●其他设备；

⏹清用器具

⏹牌价卡、座

⏹POP架、地笼

（2）辅助营运设备；

●百货、生鲜二次照明；

●搬运设备、仓库货架、栈板、登高车；

●外场照明、霓虹灯；

●广播系统；

●货梯、电梯；

●办公设备；

●配电系统；

●消防系统；

●防损监控、远红外报警系统；

●电脑网络及设备；

●空调系统；

c）设备的安装调试；

（1）生鲜营运设备的安装调试；

●维修人员参与，了解和学习一般故障的排除；

●要求提供设备使用说明书；

●督促按《开店时间进度表》完工；

（2）客服部门设备的安装调试；

●收银网络布线时，考虑银行POS机的通讯电话线的安装；

（3）坡道梯、货梯的安装调试；

●维修人员参与，了解和学习一般故障的排除；

●载荷试验；

●要求提供设备使用说明书；

●督促按《开店时间进度表》完工；

（4）配电设备安装调试；

●维修人员参与，了解和学习一般故障的排除；

（5）生活用设施的安装；

●厕所交付使用时间，供水、排风应在员工入住前；

●办公区、员工休息区的临时用电；

d）注意事项；

（1）工程与防损；

●卖场门窗安装封闭，特别是仓库门窗的完工时间应在大收货前；

（2）收货区、仓库工程应在大收货前完工；

●收货码头交付时间；

●货车进出通道交付使用时间（注意凝固期和养护时间）；

●临时停车区的地面平整；

●收货办公室的通电；

●货梯的使用时间；

●仓库地面施工；

●仓库货架交付使用时间；

●精品仓库完工时间；

●仓库照明；

（3）卖场配电；

●正式用电的切换，对冷库商品的影响；

（4）生鲜设备安装调试；

●生鲜区用电及上下水完工时间，不能影响生鲜设备调试和试制；

（5）消防工程；

●消防验收时间及消防器具的配置，不能影响开业；

6.商品收储及陈列

a）原则

（1）参照营运部商品订货相关营运规范；

（2）参照营运部《仓库作业规范》；

（3）参照营运部《商品陈列规范》、《特殊陈列探讨》；

b）收货

（1）准备工作（大收货作业前完成）

●收货区交付使用

●配送计划制订

●场地要求

A.收货办公室交付使用；

B.电脑设备安装调试；

C.收货耗材到位；

D.停车场地平整；

●搬运设备及栈板数量

●货梯

●仓库划分

●仓库货架

●防损安排

（2）收货人员到位（到位时间按门店开业进度表）；

●住宿安排

●人员分工

●分组作业

（3）商品验收

（4）仓库作业

（5）商品分流（仓库、卖场）

（6）生鲜、日配收货

（7）专柜商品收货

c）陈列

（1）准备工作；

●商品到货情况：

跟踪每日各部门的到货品种数和总计金额；

●货架安装完毕，跟踪配件的短缺情况，及最迟到达时间；

●防损力量加强，24小时全程设岗，重点在仓库、员工上下班时段、施工人员进出。

要求监控安装，在大收货时能投入使用；

●陈列支援人员的到位及住宿安排；

●各部门的进度安排和员工排班；

●遮盖材料准备（彩条布、一次性塑料桌布）；

●保洁公司人员、设备配合；

●纸板箱存放位置；

（2）商品出样；

（3）促销区陈列；

（4）生鲜试制；

d）商美、牌价卡、POP

（1）卖场商美布置；

（2）牌价卡制作；

（3）POP书写；

e）商品扫码

（1）商品扫码验证；

（2）专柜码、称重码维护与验证；

（3）香烟条码、售价维护；

7.消防与安全

a）门店消防

（1）门店消防制度；

（2）门店消防应急措施及应急疏散预案；

（3）消防值班制度及记录；

（4）员工消防培训计划；

b）安全防范

（1）员工安全作业培训；

（2）卖场顾客安全防范；

●坡道梯的监护人员落实及顾客告示；

●电子寄包柜的使用说明告示及注意事项；

●卖场货架挂件、挂钩高度，展示台锐角处，是否易形成对儿童的伤害；

●生鲜加工区域，加热设备的防护，以及提醒顾客小心、禁止触模等提示；

（3）开业应急方案及预先措施；

c）仓库防损

●店内仓库管理

●精品仓库管理

●店外库管理

●收货区管理

（1）

8.门店招商

a）招商项目了解；

（1）根据招商区域面积，了解招商项目；

（2）提供招商经理当地的消费习惯，商业布局及专营店情况；

（3）接待招商客户的前期咨询；

（4）提出门店的招商建议；

b）施工配合；

（1）配合招商区域供应商的装潢施工，提供临时用电；

（2）监督施工安全，及时清运施工垃圾，合理分担费用；

（3）督促工程部按招商要求，配置电表、上下水；

（4）大型招商单位，要协调好关系。

特别是门头施工，广告位设置，电力分配等。

要有书面协议，避免以后工作不便；

（5）公用区域如：

门前广场、顾客停车、卫生、垃圾清运、员工停车区、进出通道。

招商单位施工人员进驻后，应及时的友好协商，形成书面约定；

c）招商区域管理；

（1）大店配置专职招商经理，管理人员1-2人，负责招商区域的管理；

（2）招商区域的聘用人员（大型招商单位人员自行管理），视同员工管理。

门店提供储备促销人员供招商专柜参考录用。

从业人员应有健康证，并统一管理；

（3）协调工商部门、税务部门为招商专柜办理营业执照和税务登记证。

协调工商管理费和税收的优惠征收；

（4）监督招商专柜的守法经营，杜绝假冒伪劣商品。

制止招商专柜的超范围经营。

（5）经营商品与门店相同时，应保持价格的一致，禁止恶意竞争；

（6）顾客出现质量投诉，应由门店客诉中心统一处理。

维护公司形象；

9.开业计划安排

a）门店企划

（1）店内指示标志

●服务总台指示；

●团购接待处指示；

●客诉中心、退换货中心指示；

●停车场路标、引路牌；

●电梯、楼梯指示牌；

●收银指示牌；

●卖场出入口、无货物通道指示牌；

●厕所指向、出入口标志及卫生敬语；

●员工专用通道指示牌；

●赠品发放区指示牌；

●商品分区指示牌；

（2）顾客须知

●商品大类分布图；

●服务台退换商品声明；

●总台寄放物品声明；

●电子寄包柜使用说明及注意事项；

●开发票须知；

●送货程序；

●试衣间须知；

●裤长加工须知；

●电器测试须知；

（3）试衣牌、存包牌、裤长加工牌制作

（4）员工胸卡及区域标识

（5）员工制服

（6）电视、报纸宣传计划

（7）跨街横幅、灯箱、旗杆广告计划

（8）开幕方案制定

●开幕整体气氛提案；

●媒体宣传；

●卖场装饰；

●门前布置；

●邀请嘉宾名单及邀请信；

●庆典礼品；

●宣传手册；

●开业赠品确定；

●请帖派送；

●开业酒会安排；

●酒会商美布置；

●酒会议程

（9）开业海报、DM邮报

●制定发放计划；

●人员分配；

●抽查发放情况；

b）市场调查与团购

（1）外部调查；

●地产热销商品调查；

●敏感商品采价

●商圈调查：

人口分布、各大新村、消费层次等；

●竞争商家调查：

A.XX超市；

B.调查项目：

收银通道数、面积、规模、日销售、大类、商品结构、员工人数；

（2）对竞争者全面采价；

（3）商圈图制作；

（4）用户走访计划；

（5）拜访资料整理；

（6）团购客户的DM邮寄；

c）营运要求与工程验收

（1）供水、排水到位情况：

面点、豆制品、水产、面包、熟食、操作间、清洁、员工休息区；

（2）防滑地面验收：

水产区、面点区、熟食加工区、果蔬操作间、肉品区；

（3）各区域防撞栏杆安装；

（4）各区域顶部灯具及灯光颜色；

（5）卖场手机信号设备安装；

●移动公司；

●联通公司

●小灵通

（6）地下停车场出入口照明、限高、通道安全凸面镜等；

（7）广场停车区