二年级下册识字4《中国美食》教案.docx

二年级下册识字4《中国美食》教案.docx

《二年级下册识字4《中国美食》教案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《二年级下册识字4《中国美食》教案.docx（6页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

二年级下册识字4《中国美食》教案

4、中国美食

教学目标

1、正确认读“菠、煎、腐”等16个生字；正确书写“烧、烤”等9个生字。

2、正确、流利地朗读词串。

3、引导学生认美食、说美食，了解美食的制作方法。

4、激发学生树立热爱中国饮食文化的意识，传承和弘扬中国的传统文化。

教学重难点

1、正确认读“菠、煎、腐”等16个生字；正确书写“烧、烤”等9个生字。

2、正确、流利地朗读词串。

3、引导学生认美食、说美食，了解美食的制作方法。

教学准备

课件

课时安排

2课时

教学过程　　　

一、图片激趣，揭示课题

1、出示千人糕图片。

（课件）

师：

同学们，图片上的美食是……

生：

千人糕

师：

千人糕又叫米糕，是用米或米粉蒸制而成，是咱们中国特色传统小吃，拥有悠久的历史。

一块小小的米糕反映出了我们中华民族的美食文化，是如此的博大精深，源远流长。

今天，我们就将去了解更多的中国美食。

2、板书课题，齐读课题。

（板书：

中国美食）

二、认读字词，认识事物

1、看图识物，读准词语。

（1）教师出示文中带图的7种美食，让学生看图结合生活经验说出菜名。

师：

上菜了！

师：

请看第一道菜——（课件出示第一幅彩图）

生：

凉拌菠菜

生借助拼音读词语（读3遍）

师：

喜欢吃豆腐吗？

看，这盘泛着油光的菜就是——（课件出示第二幅彩图）

生：

香煎豆腐

生：

生借助拼音读词语（读3遍）

师：

第三道菜鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁——（课件出示第三幅彩图）

生：

红烧茄子

生：

生借助拼音读词语（读3遍）

师过渡：

前面上的三道菜都是素菜，接下来我们该上荤菜了。

师：

这道菜是北京的一大美食品，已经有几百年的历史了。

它是（课件出示第四幅彩图）

生：

烤鸭

生：

生借助拼音读词语（读3遍）

师：

接下来的这道菜起源于咱们的家乡重庆，短短十几年就风靡了大江南北。

它是——（课件出示第五幅彩图）

生：

水煮鱼

生：

生借助拼音读词语（读3遍）。

师：

第六道菜是清真菜，它略带葱香味，食后令人回味无穷。

这就是（课件出示第六幅彩图）

生：

葱爆羊肉

生：

生借助拼音读词语（读3遍）

师：

第七道菜是东北炖菜。

通常用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

（课件出示第七幅彩图）

生：

小鸡炖蘑菇

生：

生借助拼音读词语（读3遍）

（2）读准7组词语。

师：

课件出示7组词语。

生：

自由练读。

师:

检查学生读词语情况（分组读。

）

（3）连一连

课件出示美食的图片，将其与对应的名称连线。

师过渡：

咱们中国饮食不仅追求色香味美，还注重结构合理。

既要有荤素搭配，还要有主食。

下面咱们就该上主食了。

（4）出示4种主食的图片，说说它们的名称，借助拼音读好4组词语。

师：

第一道主食是春节必吃的年节食品。

（课件出示蒸饺的彩图）

生：

蒸饺

生：

生借助拼音读词语（读3遍）

师：

第二道主食是汉族面食。

（课件出示炸酱面的彩图）

生：

炸酱面

生：

借助拼音读词语（读3遍）

师：

第三道主食是以小米作为主要食材熬制而成的，具有健胃消食的功效。

它是（课件出示小米粥的彩图）

生：

小米粥

生：

借助拼音读词语（读3遍）

师：

最后一道主食采用的是一种非常古老的，菜饭合一的烹饪方法，这种做法还是从河西走廊传入内地的。

它就是大家爱吃的（课件出示蛋炒饭的彩图）

生：

蛋炒饭

生：

借助拼音读词语（读3遍）

（5）读准4组词语。

师：

课件出示4组词语。

生：

自由练读。

师:

检查学生读词语情况（分男女读。

）

3、归类识字，熟读会认。

（1）出示“烤、爆、炖、炸”：

出示这4个字：

谁能读一读？

师重点指导：

“炸”是翘舌音，又是多音字，在文中读第二声。

可以组词——

生：

炸酱、炸鸡（板书）

师：

它还有一个读音是第四声，可以组词——

生：

“爆炸”。

（板书）

师：

这几个生字有什么共同点？

生：

都是火字旁。

师：

烤、爆、炖、炸还都是制作美食的方法。

师：

同学们还认识哪些火字旁的字？

生：

炒（chǎo）烂（làn）烧（shāo）烟（yān）灿（càn）灯（dēng）炎（yán）炮（pào）等等

（2）认读带有四点底的字：

“煎、煮、蒸”

师：

比较一下这几个字，同学们有什么发现？

生：

偏旁都是四点底。

师：

在读音上有什么要提醒大家注意的地方？

生：

“蒸、煮”翘舌音要读准，蒸还是后鼻音

师：

这三个字也是制作美食的方法，你们知道下面的四点底表示什么吗？

生：

表示火

师：

四点底是火字的变形，代表火在下面烧，有四点底的字也跟火有关系。

（3）认读带有草字头的字：

“菠、茄、蘑、菇”

师：

比较一下这几个字，它们都有什么共同点？

生：

都有草字头。

师：

带草字头的字都和什么有关？

生：

和植物有关。

烛（zhú）

4.指导书写生字。

（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：

　　　　　　烧　烤　鸭　肉　炒　饭　茄　鸡

　　　　仔细观察字形结构跟着老师书空。

　　　　“烤”字左右结构，右边是个“考”。

　　　　“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。

（2）认真读贴，描一个写一个。

注意写字姿势，头正身直足安。

　　　（3）展评学生的书写。

　　（三）复习巩固

　　　　小游戏，比赛摘苹果。

（出示课件:

苹果上带有生词的苹果树）

　　　　会读一个词语，苹果就被摘下一个。

　　　　看看谁摘的多？

　　　　小结：

看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。

　　　　　　　　　　　　　　　第二课时

（一）复习导入，激发兴趣。

　　　1.当小老师，抽读生字卡片。

　　　2.（课件出示9）复习词语：

　　　　　红烧　烤鸭　羊肉　蛋炒饭　茄子　小鸡

（1）指名学生认读生词。

（2）开火车认读词语。

　　　3.齐读词串。

　　　4.继续学习《识字4》。

　　　　（板书：

中国美食）

（二）读中悟情，读中积累

　　　1.读法指导。

小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

　　　2.逐行指导。

全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。

必要时教师可作示范。

　　　　指导重点：

（1）第一行：

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。

（课件出示：

文字、插图）

　　　　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

　　　　　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。

）

　　　　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

　　　　　　（红烧：

中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。

）

　　　　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　　　　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

（2）第二行：

烤鸭、水煮鱼。

（课件出示：

文字、插图）

　　　　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

　　　　　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。

）

　　　　　②说一说，这两种烹调方法的具体做法。

（可以借助查字典）

　　　　　　（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

　　　　　　烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。

烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。

）

　　　　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　　　　　（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

　　　（3）第三行：

葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。

（课件出示：

文字、插图）

　　　　　这两种美食用到了什么烹调方法？

（爆、炖）

　　　　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。

　　　　　　爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:

油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

　　　　　　炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

　　　（4）第四行：

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。

（课件出示：

文字、插图）

　　　　　这里有用到了什么烹调方法？

（蒸炸炒）

　　　　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

　　　　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

　　　4．指导停顿。

词与词之间停顿较短，做到声断气不断。

行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。

自读体会。

　　　5．练读全文。

注意停顿，语速和语调的变化。

自读，互读。

反馈指导。

推选优秀者到前面配乐朗读。

　　　6.当堂背诵。

学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

　　（三）总结全文，延伸拓展

　　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

　　　　本文共介绍了10中烹调方法：

凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

　　　2.你最喜欢的中国美食是什么？

　　　　学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

　　　　这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。

　　板书设计

　　　　　　　　　　　　　　　　　中国美食

　　　　　　　　　　　　　　　凉拌、香煎、红烧

　　　　　　　　　　　　　　　烤、煮

　　　　　　　　　　　　　　　爆、炖

　　　　　　　　　　　　　　　蒸、炸、炒