二年级下册识字4《中国美食》教案.docx

1、二年级下册识字4中国美食教案 4、中国美食教学目标1、正确认读“菠、煎、腐”等16个生字；正确书写“烧、烤”等9个生字。2、正确、流利地朗读词串。3、引导学生认美食、说美食，了解美食的制作方法。4、激发学生树立热爱中国饮食文化的意识，传承和弘扬中国的传统文化。教学重难点1、正确认读“菠、煎、腐”等16个生字；正确书写“烧、烤”等9个生字。2、正确、流利地朗读词串。3、引导学生认美食、说美食，了解美食的制作方法。教学准备课件课时安排2课时教学过程一、图片激趣，揭示课题1、出示千人糕图片。（课件）师：同学们，图片上的美食是生：千人糕师：千人糕又叫米糕，是用米或米粉蒸制而成，是咱们中国特色传统小吃，

2、拥有悠久的历史。一块小小的米糕反映出了我们中华民族的美食文化，是如此的博大精深，源远流长。今天，我们就将去了解更多的中国美食。2、板书课题，齐读课题。（板书：中国美食）二、认读字词，认识事物1、看图识物，读准词语。（1）教师出示文中带图的7种美食，让学生看图结合生活经验说出菜名。师：上菜了！师：请看第一道菜（课件出示第一幅彩图）生：凉拌菠菜生借助拼音读词语（读3遍）师：喜欢吃豆腐吗？看，这盘泛着油光的菜就是（课件出示第二幅彩图）生：香煎豆腐生：生借助拼音读词语（读3遍）师：第三道菜鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁（课件出示第三幅彩图）生：红烧茄子生：生借助拼音读词语（读3遍）师过渡：前面上的三道菜

3、都是素菜，接下来我们该上荤菜了。师：这道菜是北京的一大美食品，已经有几百年的历史了。它是（课件出示第四幅彩图）生：烤鸭生：生借助拼音读词语（读3遍）师：接下来的这道菜起源于咱们的家乡重庆，短短十几年就风靡了大江南北。它是（课件出示第五幅彩图）生：水煮鱼生：生借助拼音读词语（读3遍）。师：第六道菜是清真菜，它略带葱香味，食后令人回味无穷。这就是（课件出示第六幅彩图）生：葱爆羊肉生：生借助拼音读词语（读3遍）师：第七道菜是东北炖菜。通常用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。（课件出示第七幅彩图）生：小鸡炖蘑菇生：生借助拼音读词语（读3遍）（2）读准7组词语。师：课件出示7组词语。生：自由练读。师:检查

4、学生读词语情况（分组读。）（3）连一连课件出示美食的图片，将其与对应的名称连线。师过渡：咱们中国饮食不仅追求色香味美，还注重结构合理。既要有荤素搭配，还要有主食。下面咱们就该上主食了。（4）出示4种主食的图片，说说它们的名称，借助拼音读好4组词语。师：第一道主食是春节必吃的年节食品。（课件出示蒸饺的彩图）生：蒸饺 生：生借助拼音读词语（读3遍）师：第二道主食是汉族面食。（课件出示炸酱面的彩图）生：炸酱面生：借助拼音读词语（读3遍）师：第三道主食是以小米作为主要食材熬制而成的，具有健胃消食的功效。它是（课件出示小米粥的彩图）生：小米粥生：借助拼音读词语（读3遍）师：最后一道主食采用的是一种非常古

5、老的，菜饭合一的烹饪方法，这种做法还是从河西走廊传入内地的。它就是大家爱吃的（课件出示蛋炒饭的彩图）生：蛋炒饭生：借助拼音读词语（读3遍）（5）读准4组词语。师：课件出示4组词语。生：自由练读。师:检查学生读词语情况（分男女读。）3、归类识字，熟读会认。（1） 出示“烤、爆、炖、炸”：出示这4个字：谁能读一读？师重点指导：“炸”是翘舌音，又是多音字，在文中读第二声。可以组词生：炸酱、炸鸡（板书）师：它还有一个读音是第四声，可以组词生：“爆炸”。（板书）师：这几个生字有什么共同点？生：都是火字旁。师：烤、爆、炖、炸还都是制作美食的方法。师：同学们还认识哪些火字旁的字？生：炒(cho) 烂(ln)

6、 烧(sho) 烟(yn) 灿(cn) 灯(dng) 炎(yn) 炮(po) 等等（2） 认读带有四点底的字：“煎、煮、蒸”师：比较一下这几个字，同学们有什么发现？生：偏旁都是四点底。师：在读音上有什么要提醒大家注意的地方？生：“蒸、煮”翘舌音要读准，蒸还是后鼻音师：这三个字也是制作美食的方法，你们知道下面的四点底表示什么吗？生：表示火师：四点底是火字的变形，代表火在下面烧，有四点底的字也跟火有关系。（3） 认读带有草字头的字：“菠、茄、蘑、菇”师：比较一下这几个字，它们都有什么共同点？生：都有草字头。师：带草字头的字都和什么有关？生：和植物有关。烛(zh) 4.指导书写生字。（1）（课件出示

7、）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡仔细观察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。（3）展评学生的书写。（三）复习巩固小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。 第二课时（一）复习导入，激发兴趣。1.当小老师，抽读生字卡片。2.（课件出示9）复习词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡（1）指名学生认读生词。（2）开火车认读词语。3.齐读词串。

8、4.继续学习识字4。（板书：中国美食）（二）读中悟情，读中积累1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。指导重点：(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你

9、熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上

10、这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？

11、（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）4指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。5练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。（三）总结全文，延伸拓展1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2.你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。板书设计中国美食凉拌、香煎、红烧烤、煮爆、炖蒸、炸、炒