餐馆开业方案.docx

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餐馆开业方案

餐馆开业方案

篇一：

餐厅开业方案

XX（鲍参翅海鲜餐厅）开业庆典活动策划草案

一、开业前期广告宣传

XX鲍参翅海鲜餐厅位于高尔夫球场内，是一家经营中高档鲍参翅海鲜的餐饮场所。

高尔夫球会拥有“大海的灵魂，沙漠的诱惑”，是得天独厚的滨海度假胜地。

餐厅所在位置视野辽阔，球道景观、湖景以及国内最大的风车尽收眼底。

为了达到向广大市民告知XX开业的喜庆消息，趁此机会传播XX的海鲜饮食文化，此次宣传的口号为：

海风中的海鲜盛宴，品在XX

到海门，打GoLF，吃鲍翅，体验尊贵人生！

1、《oo晚报》

发布内容：

a、有关XX餐厅开张信息。

b、有关开业当天活动信息。

c、有关XX企业文化信息。

作用：

发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。

2、精美画册（1万份）以及开业纪念品

发布内容：

a、新店布局特点、b、菜式推介c、服务推介（酒店柜台、各包房等）

作用：

借助开业时机，设计统一Vi进行品牌传播。

开业必须的资料，XX的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以发放ViP卡的形式锁定这一部分客源，必为XX源源不断的客流提供基础。

所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。

发行方法：

a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份；b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。

3、市内户外广告发布

户外大型广告看板

安放地点：

oo大道、北部湾路以及oo大道和昆明路交界处的大转盘，各放置1块户外广告。

发布内容：

有关XX餐厅开张信息。

作用：

运用栩栩如生的广告画面向社会公布XX开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。

广告突出XX的气势和风范，户外路牌广告必须在海景大道、北部湾路和oo大道等主干路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。

二、后期宣传方案

1、报纸

说明：

（1）宣传新店装饰，服务特点等，传播XX良好的环境以及优质的服务；

（2）举行活动，保证开业2个月内的人流量。

发布媒体：

《oo日报》、《oo早报》

2、电视台

制作广告宣传片，对XX优雅的用餐环境、名师主理的精致美食、优质的服务质量进行宣传，加大消费者对XX的印象，将不是去海门高尔夫球会打球才到XX用膳的消费者也吸引过来。

发布媒体：

oo电视台、oo电视台、oo影视频道

三、活动策划思路

XX（鲍参翅海鲜餐厅）的主要面对前往海门高尔夫球场打球的高端客户群，邀请这批客户来参加餐厅开业典礼可以让他们在第一时间体验XX的高端服务质量，锁定这一批客源。

（一）发送邀请函

1．内容

（1）制作精美请柬印上被邀请人姓名、参加开业典礼的时间和地点

（2）XX（鲍参翅海鲜餐厅）精美画册以及当天活动流程简介。

（3）免费品尝鲍鱼的邀请券。

（4）XX（鲍参翅海鲜餐厅）ViP贵宾卡一张

2．发送方式

（1）快递

通过快递公司将邀请函送到各邀请嘉宾的手上，采用快递服务除了可以确保邀请函已经送到该位嘉宾手上，还可以让他体会到自己的尊贵地位，同时体现了XX的高端服务。

（2）短信

采用短信形式将邀请函内容发送到邀请嘉宾手机上，提醒该嘉宾查看邀请函内容。

3．发送对象

（1）市委领导

（2）高尔夫球场的ViP会员

（3）市各界名流

（二）庆典活动设置

（基本内容：

迎宾——领导讲话——剪彩——宴请——高尔夫球试打）

1．迎宾

会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；从路口到餐厅门口夹道欢迎领导和嘉宾，由迎宾小姐引导领导、嘉宾到本次开业剪彩的主会场。

（说明：

狮乃百兽之强,意指XX将成为中高档海鲜食肆的龙头老大。

）

2．剪彩仪式

舞台上摆放十个白玫瑰剪彩花柱，花柱之间用印着“XX”LoGo字样的蓝色绸带连接。

剪彩时，贵宾用金剪刀剪断绸带，同时舞台下方工作人员打开手动礼炮，七彩的礼花飞舞，现场气氛达至高潮。

3．庆典活动程序：

XX开业庆典初定于20XX年8月29日上午11点在高尔夫球会举行。

——9：

30会场彩旗飘飘、迎宾、乐队、魔术师、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；

——10：

10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在剪彩会场入口处等候，做好引领准备工作；

——10：

55庆典司仪（邀请oo市电视台主持人担任）宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位；

——11：

00庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；

——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；

——庆典司仪宣布：

XX鲍参翅海鲜餐厅开业庆典开始！

——庆典司仪请醒狮队表演；

——庆典司仪宣布：

请讲话；

——庆典司仪宣布：

请讲话；

——庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位；

——庆典司仪请出xx主持剪裁仪式。

——xx宣布：

XX鲍参翅海鲜餐厅正式开业！

（各位领导、嘉宾剪彩！

）

——剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮；

——庆典司仪宣布：

请各位领导、嘉宾进入餐厅就餐！

——在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入餐厅内。

——庆典结束。

——提醒嘉宾就餐结束后可到海门高尔夫球会训练场免费进行试打。

（三）庆典气氛布置

1．市内主要路段气氛布置

（1）高尔夫球会门口空飘2个。

（2）oo大道与云南路口交界处开始设立路牌广告，每300米一个，沿路放置到高尔夫

球会，营造喜庆气氛。

2．大堂内气氛布置

气氛布置讲究开阔、大气、自然、高档，尽量用白色玫瑰鲜花球作装饰，给人尊贵体验。

3．会场气氛布置

（1）会场带直幅空飘6个；

（2）舞台上搭建气球拱门，悬挂庆典主题标语“XX开业典礼”；气球拱门正中间悬挂半圆花球，以点缀正个会场气氛；

（3）舞台左右放置祝贺花篮，每边6个；

（4）草坪至贵宾席位的地面用红地毯铺设。

（5）剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，并用印着“XX”LoGo字样的蓝色绸带连接，预备嘉宾剪彩并美化会场；

（6）舞台跟贵宾椅之间空出5米的空地，预备舞狮队在庆典开始及高潮结束时表演；

（7）空地之前整齐地摆列几排豪华贵宾座椅，预备请贵宾就座；

（8）高尔夫会所大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临XX指导！

”在会所通往草坪的门口旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺XX隆重开业”对来宾表示热烈欢迎；

（9）欢迎牌旁一排红布铺就、白色玫瑰鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。

（四）口号标语

1、热烈庆祝XX隆重开业！

2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导！

3、海风中的海鲜盛宴，品在XX！

4、到海门，打GoLF、吃鲍翅，体验尊贵人生！

5、欢迎光临XX鲍参翅海鲜餐厅！

6、荟萃海鲜美食文化，打造餐饮旗舰！

篇二：

餐厅开业策划方案

餐厅开业策划方案

策划目的

搞旺开业人气，迅速提高沈阳倾城倾心茶餐厅的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫，吸引消费者来参加

开业活动。

开业就有好的销售业绩。

策划思路

策划吸引消费者的活动，让开业时，沈阳倾城倾心茶餐厅就充满人气。

提炼诉求卖点，在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。

设计有诱因的促销方案，让消费者重复购买，提高市场竞争力，提高销售额。

策划方案：

提炼诉求（宣传）卖点：

社区理想茶餐厅

打造市区理想茶餐厅

价格实惠、服务好、质量过硬

足不出户也可以享受到真正的实惠

设计推广方案：

方案1：

开业演出及开业仪式

——利用演出来吸引消费者

——全天演出

方案2：

向消费者告示“打造社区理想茶餐厅”

——突出“理想”也就是质量、服务

——用报纸向社会公告

——用巨幅向社会公告

——在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉

方案3：

开业有礼，红包多多

——以2元的代金券设计成红包的形式

——开业期间，见人发一张

——目的是引诱消费者产生购买行为

方案4：

每天推出特价茶饮品×款

——可以长期推行

——要推销售额大的，影响才会大

方案6：

累计消费达×××元，赠礼

——赠送实用的生活用品或者消费品

——开业一个月后，可考虑送其它低价高质的产品

方案7：

每天限时开展6折打折活动（与其他茶餐厅比）

——开业1个月后推行

——与其他餐厅价比的6折

设计促销活动

方案1：

餐厅吉祥物广告宣传

——宣传点选择人群多的地方，比如门店前路口、曙光路一线、

——选择人流量大的时候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，

——要有10人以上才有气势，才有宣传效果，

方案2：

每天一台戏（连续10天）

——开支控制在平均每天500—1000元以内

——以炒热场地为目的

——找文艺老师来合作操作（青少年宫的老师）

——内容包括唱歌、跳舞、器乐、体育、绘画、时装、小品等

新闻炒作：

（建议暂不执行，放在未来）

五、广告宣传：

宣传卖点：

“首家社区理想茶餐厅落户XXXXX社区”

倾城倾心茶餐厅X月X日全新开业

媒体选择与宣传内容：

墙体巨幅广告（倾城倾心茶餐厅外墙）

——打造社区理想茶餐厅

——倾城倾心茶餐厅X月X日全新开业

宣传单广告

——一份以介绍门店为主（员工发放）

——另一份以特价品种和促销内容为主（夹报发放）

费用预算

墙体巨幅广告

——面积：

——预算：

宣传单广告

——第一份印制：

单页双面单色10000份（1000元）

——第二份印制：

四色双页双面20000份（3600元），夹报（1200元）

其它宣传

开业彩旗

开业气球

开业条幅

开业室外灯光

开业音响

开业军乐队或秧歌队

篇三：

餐厅开业典礼策划方案

餐厅在开业时都会筹备开业典礼，并且配合上一些促销，以期博得一个好的头彩。

那么，餐厅在前期该如何策划开业典礼呢？

怎样才能做到吸引顾客？

什么样的开业典礼才是别具一格的，并且促使顾客有欲望以后经常光顾？

一、筹划开业典礼

在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。

1．做好餐厅开业前的公关宣传

餐厅公关宣传以对外宣传为主，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。

一般来说，要在餐厅正式开业前1-2个月，做好以下公关宣传工作。

（1）利用媒体进行公关宣传

在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。

（2）利用餐厅门脸进行广告宣传

在餐厅正式开业前l~2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。

（3）利用宣传册进行宣传

餐厅正式开业前5-10天，必须根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。

2．做好开业典礼的准备工作

开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。

具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。

（1）提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。

（2）制定开业时间表。

人们需要知道自己什么时候来，什么时候走。

（3）准备好附带的广告宣传品（小宣传册、名片、价目表，或其他带有餐厅

名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料）。

确认印刷商知道交货的最后期限。

印刷品最好在开业前两星期准备好。

（4）随后的事也应处理好。

例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。

3．邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和上座率

如果餐厅开业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业产生不利影响。

但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。

因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。

4．渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客注意力

一般说来，在餐厅正式开业的当天，必须完成以下四个方面的工作。

（1）门前横幅与彩旗宣传，以形成开张营业的热烈气氛。

此时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。

（2）开业祝贺的花篮宣传，要事先与区位市场的有关单位联系，取得同意后，将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。

每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词，从而引起顾客的广泛注意。

（3）餐厅室内的环境气氛宣传。

正式开业时，餐厅门口要设礼仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。

餐厅室内正面挂横幅标语，欢迎顾客到来，形成室内热烈的气氛。

（4）音乐、鞭炮气氛宣传。

正式开业时，要播放热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成热烈的开张营业的气氛，引起顾客的广泛注意。

以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法，必须认真。

二、餐厅开业可用的促销方法

1．全员促销

全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。

全员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。

2．展示促销

展示促销是一种极为有效的促销形式。

它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。

3．优惠促销

许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满成功。

餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。

有效地使用这种促销形式效果十分明显。

利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有：

（1）价格优惠促销

即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚拢人气。

（2）赠品促销

在开业期间，可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠（:

餐馆开业方案）送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到一定的宣传作用。

（3）优惠券促销

优惠券是一纸证明。

经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。