现代农业基础知识试题库.docx

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现代农业基础知识试题库

《当代农业基本知识》题库

（选取题16题，判断题4题，问答题75题，共95题）

一、选取题

1.超级稻是指：

（A）

A.产量特别高水稻

B.米质特别好水稻

C.抗性特别好水稻

2.下列作物中，哪个不是国内重要粮食作物？

（C）

A.玉米

B.大豆

C.高粱

3.广东最大粮食作物是：

（A）

A.水稻

B.玉米

C.马铃薯

4.“绿色革命”发生在上世纪（B）

A.30年代

B.50年代

C.70年代

5.水稻占广东粮食作物播种面积（C）

A.60%

B.70%

C.80%

6.在有机食品生产过程中，与否可以使用化肥？

（A）

A.不可以

B.可以

C.无所谓

7．依照国内关于行业分类原则《国民经济行业分类》（GB/T4754-），畜牧业涉及牲口饲养、猪饲养、家禽饲养、狩猎和捕获动物、其她畜牧业，其中牲口涉及如下哪类动物：

（A）

A.牛饲养

B.猪饲养

C.鸡饲养

D.狗饲养

10.依照国家关于规定，如下哪一种药物是国家明文禁止添加违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。

（B）

A.玉米

B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）

C.食盐

D.维生素

11.如下哪一种国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多国家之一？

（C）

A.古巴

B.朝鲜

C.丹麦

D.澳大利亚

12.农产品加工是把种植、养殖等农副产品按其用途分别制成成品或半成品生产过程。

针对原料加工限度而言可分为（B）。

A.种植、初加工、深加工

B.养殖、初加工、深加工

14.微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化可以保护这些活性成分，减少其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（Ａ）作用。

Ａ．抗氧化

Ｃ．易吸取

Ｂ．易溶解

15.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃杀菌技术。

瞬间加热所需温度是（B）

A.110℃～130℃

B.135℃～150℃

C.180℃～250℃

D.200℃～250℃

16.气调包装用气体普通为不同比例组合气体。

作为气调包装中生物抑制因素,减少肉ｐＨ值，抑制厌氧菌繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体,起到混合气体缓冲或平稳气体作用。

这些气体是分别（ABC）

A.Ｏ2,

B.ＣＯ2

C.N2

D.H2Ｏ

二、判断题

1.加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。

（对的）

2.我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大领域。

（对的）

3.超微粉碎技术。

运用机械或流体动力办法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米以上物料颗粒粉碎至10-25微米超微细粉末。

（对的）

4.果蔬加工冷加工技术涉及：

高压、脉冲电场、超声波、紫外线、以及臭氧技术等。

（对的）

5.冷冻食品最后质量好坏不但取决于冷冻技术并且取决于解冻技术。

（对的）

三、问答题

1.什么是当代农业？

答案：

当代农业是以保障农产品供应，增长农民收入，增进可持续发展为目的，以提高劳动生产率，资源产出率和商品率为途径，以当代科技和装备为支撑，在家庭经营基本上，在市场机制与政府调控综合伙用下，农工贸紧密衔接，产加销融为一体，多元化产业形态和多功能产业体系。

2.当代农业与否是单一产业？

答案：

当代农业不再是单一产业概念，而是涉及产前、产中和产后等各阶段紧密有关产业体系。

3.从当代农业内涵和本质来看，当代农业具备哪些重要特性？

答案：

第一，具备较高综合生产率，涉及较高土地产出率和劳动生产率。

第二，农业成为可持续发展产业。

第三，农业成为高度商业化产业。

第四，实现农业生产物质条件当代化。

第五，实现农业科学技术当代化。

第六，实现管理方式当代化。

第七，实现农民素质当代化。

第八，实现生产规模化、专业化、区域化。

第九，建立与当代农业相适应政府宏观调控机制。

4.从当代农业特性看来，当代农业相对老式农业有着哪些差别？

答案：

一是当代农业内涵更为丰富。

二是当代农业是技术密集型产业。

三是当代农业具备各种功能和多样形式。

四是当代农业是以市场为导向。

五是当代农业注重生态环保。

六是当代农业组织形式是产业化组织。

5.广东当代农业重点发展行业有哪些？

答案：

广东当代农业重点发展优质粮食、特色园艺、当代畜牧业、当代渔业、当代林业、农产品精深加工业六大产业。

6.什么是当代农业产业体系构造？

答案：

当代农业产业体系构造由产前部门、产中部门和产后部门三大系统构成，并细分为优质粮食、特色园艺、当代畜牧业、当代渔业、当代林业、农产品精深加工业六大产业。

7.当代农业构成要素有哪些？

答案：

机械化、电气化、产业化、商品化。

8.当代农业发展模式有哪些？

答案：

都市型农业模式、外向型农业模式、生态循环型农业模式。

9.什么是都市型农业？

答案：

都市型农业是指在都市地区空间范畴内具备一定生态空间格局，以可持续发展为核心，体现城乡融合，服务于都市，具备多功能、高科技、高度产业化、市场化生态农业系统。

10.什么是外向型农业？

答案：

外向农业，是依照比较优势理论、要素禀赋原理，产品以国际市场需求为导向、生产基地为依托、以国际大市场为重要销售目地、以经济效益提高和公司利润最大化为原则、以增进农业经济乃至整个国民经济发展为目的，涵盖研发、信息及金融服务等各种服务体系农产品及其加工品生产、流通系统。

11.什么是生态循环型农业？

答案：

生态型农业是指在生态经济学、当代管理学和当代农业理论指引下，优化配备土地空间、生物资源、当代技术和时间序列，以适度规模建立与环境相适应多业并举复合生产系统，增进系统构造优化、功能完善、效益维持，最后形成区域化布局、基地化建设、专业化生产多层次链式复合农业经营体系。

12.为什么说当代农业是广东当代化必由之路？

答案：

都市化趋势与新农村建设新规定；农产品国际化和粮食安全巨大压力；生态环境对农业发展需求。

13.广东发呈当代农业重点和方向是什么？

答案：

广东发呈当代农业重点和方向是：

集约化、原则化、集群化、信息化、生态化。

14.当代农业集群化模式重要有哪些？

答案：

当代农业集群化模式重要有：

农业高科技园模式、龙头公司带动型模式、专业市场

15.当代农业信息化实行途径有哪些？

答案：

当代农业信息化实行途径有：

用信息技术提高农业生产和管理效率；用信息技术实现动植物远程诊断；用信息化构筑农业网络销售平台。

16.我省第一大粮食作物是什么？

答案：

水稻

17.按照植物学特性和用途，粮食作物分为哪三类？

答案：

谷类、豆类和薯类。

18.什么是种质资源？

答案：

具备一定种质或基因所有生物类型或原始材料。

19.三系杂交稻涉及哪“三系”？

答案：

雄性不育系、雄性不育保持系和雄性不育恢复系。

（或：

不育系、保持系、恢复系。

）

20.什么是有害生物？

答：

为害作物病、虫、草、鼠等生物。

21.杂交稻收获后可以留种吗？

答案：

不可以。

22.什么是循环农业？

答案：

以生态学理论为指引、以“减量化、再运用、资源化”为原则农业。

23.什么是绿色食品？

答：

按照特定生产方式生产、经专门机构认证、允许使用绿色食品标志食品。

24.什么是有性杂交育种？

答案：

通过人工杂交，组合不同亲本上优良性状到杂种中，对其后裔进行多代选取，获得基因型纯合新品种育种办法。

25.什么是分子标记辅助育种？

它有何长处？

答案：

通过度子标记技术直接对基因型进行选取育种办法。

它具备标记数量大、多态性高、不受环境和生育期影响等长处。

26.按照来源不同，种质资源可分为哪些类型？

答案：

可分为本地种质资源、外地种质资源、野生种质资源、人工创造种质资源等。

27.无公害食品质量指标重要涉及哪两个方面？

答案：

重金属含量和农药残留必要符合规定原则。

28.园艺作物重要涉及哪些作物？

答案：

园艺作物普通包括果树、蔬菜、（花卉）观赏植物三大类经济作物群，在广东、福建、广西等省份，中草药、茶和香料等经济作物也被列入园艺作物。

29.为什么园艺产品要进行原则化生产？

答案：

园艺产品多是鲜活产品，商品化限度高，为了保证园艺产品质量安全，进行原则化生产十分必要。

30.为什么说规模化、产业化是当代园艺业必由之路？

答案：

规模化生产经营模式，可以减少生产销售成本，改进质量安全状况，提高产品竞争力，增长种植者收入，使园艺产业健康发展。

31.国内从什么时候开始提出建设园艺作物原则园

答案：

国内农业部从提出在全国开展园艺作物原则园创立活动。

32.建设园艺作物原则园重要作用是什么？

答案：

原则园建设推动了原则化生产，保证产品质量符合食品安全国标；推动了集约化生产，发展资源节约型和环境和谐型产业。

33.当前惯用蔬菜育种技术有哪些？

答案：

当前惯用蔬菜育种技术有杂交育种、诱变育种、杂种优势运用、单倍体和多倍体育种。

34.什么叫杂种优势？

答案：

杂种优势是指两个不同遗传背景材料杂交后，形成杂种一代生长势增强，早熟，产量、抗性提高现象。

35.什么是有机蔬菜？

答案：

有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系蔬菜产品。

（有机农业是指在生产过程中不使用人工合成肥料、农药、生长调节剂可持续发展农业。

有机蔬菜必要通过有机食品认证机构认证方可在产品上使用有机食品商标。

）

36.为什么要培养香蕉、木瓜等果树脱毒苗？

答案：

香蕉、木瓜、柑橘极易受病毒感染，（感病毒后影响产品产量质量且难以进行药物防治。

）培养脱毒苗是香蕉、木瓜等作物健康种苗繁殖技术核心。

38.惯用花卉花期调控技术有哪些？

答案：

惯用花期调控技术有温控法、光控法、水控法、修剪法、药控法。

39.当前茶树育种重要目的有哪些？

答案：

产品多元化，功能成分优化，多抗。

40.茶叶深加工涉及哪些内容？

答案：

茶叶深加工重要涉及茶饮料制作和茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶黄素等功能成分提取。

41.南药重要指哪些省份生产药材？

答案：

南药是指长江以南涉及湖南、江西、福建、台湾、广东、广西、海南等等省区所产地道药材.

42.什么是中药材GAP？

答案：

中药材GAP即中药材生产质量管理规范。

43.简述当代畜牧业发展趋势？

答案：

畜牧业增长方式从数量型向质量效益型转变，畜牧业生产方式由粗放型向集约型转变，畜牧业发展方式从迅速发展向健康持续发展转变。

44.广东发呈当代畜牧业重点领域是建设哪四大体系？

答案：

广东发呈当代畜牧业重点领域是建设畜禽良种繁育、饲草饲料生产、动物疫病防控和环保四大体系。

45.什么是动物克隆？

答案：

动物克隆即动物无性繁殖，指借助于核移植技术，将供体细胞核移入去核卵母细胞中，使后者不通过精子穿透等有性过程即可被激活、分裂并发育为个体，使得核供体基因得到完全复制。

46.什么是“三段式”污水解决工艺？

答案：

所谓“三段式污水解决工艺”是指在畜禽养殖废水解决过程中先后采用固液分离、厌氧发酵、有氧曝气三种解决办法工艺流程。

47.广东发呈当代畜牧业政策与办法概括起来重要有哪些？

答案：

积极推动畜禽品种改良，积极推动畜禽原则化规模养殖，积极推动畜牧业产业转移和构造调节，积极推动畜牧业机械化。

48.当代渔业有哪些基本特性？

答案：

当代渔业基本特性有：

（1）注重资源环保；

（2）先进科技广泛应用；（3）功能、目的多元性；（4）产业体系日趋完善。

49.当代渔业重要发展趋势是什么？

答案：

（1）产业布局区域化；

（2）产业构造不断优化；（3）增长方式由粗放式向集约式转变；（4）产业组织化限度不断提高。

50.渔业涉及哪些行业（分类）？

答案：

渔业涉及海洋渔业即海水养殖、海洋捕捞和内陆渔业即内陆养殖、内陆捕捞。

51.什么是海洋牧场？

答案