进口冷链食品企业疫情防控制度.docx

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进口冷链食品企业疫情防控制度

进口冷链食品冷库（集中监管仓）工作流程

一、提前报备。

凡购进进口冷链食品的生产经营者、第三方冷库，必须于食品到达24小时前，如实向目的地市场监管所进行报备。

报备内容含报备人信息、食品相关信息、承运单位信息、货物流向信息（上游批发商、贮存信息）等。

报备可采取纸质或者电子邮件、电话、传真、工作群等方式，省“冷链食品追溯平台”上线后将纳入平台报备。

辖区市场监管所收到进口冷链食品备案信息后，及时汇总报备信息由县市场监管部门推送当地疾控部门为其进行检测消毒。

二、入仓登记。

进口冷链食品到达冷库（集中监管仓）时，需向辖区市场监管所提供进口冷链食品《入境货物检验检疫证明》等报备材料，冷库（集中监管仓）负责人对报备材料进行复核，并留存纸质复印件。

三、核酸检测。

县疫控指挥部统筹各类核酸检测力量，按照有关规定对冷库（集中监管仓）入仓的进口冷链食品表面、内外包装以及运输工具等进行采样、核酸检测，按批次及时出具核酸检测报告。

四、全面消毒。

冷库（集中监管仓）负责人要按照《冷链食品生产经营过程新冠防控消毒技术指南》等有关规定组织消毒机构对核酸检测阴性的进口冷链食品内外包装以及运输工具等进行预防性全面消毒并出具业经消毒证明。

消毒作业相关资料和记录应保留2年。

五、分区存放。

在冷库（集中监管仓）内的进口冷链食品实行分区管理，设立消毒作业区、已消毒存放区和问题物品暂存区。

不同货主的进口冷链食品消毒后要分开、隔离存放。

六、问题处置。

一旦检测出阳性样本，冷库（集中监管仓）要迅速启动应急预案，严格按照疫情防控操作规程要求处置，同时报告县疫情防控指挥部。

七、合格放行。

核酸检测结果为阴性且经过预防性全面消毒的进口冷链食品，允许出仓流通，由冷库（集中监管仓）出具《进口冷链食品集中监管仓出仓证明》并附《核酸检测报告》和《业经消毒证明》。

冷链食品装卸运输环节操作规范

一、港口码头装卸环节

1.港口码头企业要落实疫情防控主体责任，对装卸冷冻集装箱或食品作业人员实施备案管理，每两周进行一次核酸检测。

落实外来入港人员“亮卡亮码测温”、登记措施，督促进港作业司机做好个人防护。

2.船舶到港口后，待海关对进口冷链食品检验合格后，港口码头企业方可登船作业。

港口码头企业要落实作业人员登船前梯口测温、登记等措施，全部佩戴医用口罩和手套。

3.装卸作业过程中，设立相应的告示牌、警戒线等隔离措施，原则上禁止船员进入码头作业区域。

作业结束后，用75%酒精对身体暴露部分进行消毒，用84消毒液对鞋底彻底消杀。

4.需要船岸配合时，要求船员正确佩戴口罩、手套等个人防护用品，并采取轮流作业或增加作业间隔等措施，避免码头人员与船员发生直接接触。

二、道路运输环节

1.加强冷藏保鲜道路运输环节信息登记工作。

商贸、加工、仓储、港口等上下游收发货企业应建立冷藏保鲜货物运输信息登记制度，详细记录车辆、司乘人员、装卸货时间、地点等信息，确保冷藏保鲜货物源头可溯。

2.冷藏保鲜运输企业要严格落实各项防护措施。

按照交通运输部《道路货运车辆、从业人员及场站新冠疫情防控工作指南》，增加冷藏保鲜运输车辆消毒频次，使用500～1000ml/L的含氯消毒液，并确保消毒液在物体表面保持30分钟；按要求对从业人员进行核酸检测，强化从业人员培训和防护，要求司乘人员随车配备消毒湿巾等防护用品，落实佩戴口罩、手套、测温等防护措施，并监督司乘人员在运输过程中不得擅自开箱，杜绝运输从业人员直接接触货物。

3.县交通运输部门要进一步建立完善冷藏保鲜运输车辆台账，并加强对此类车辆防控措施落实情况的监督检查。

冷链设备管理制度

一、冷链设备应建立健全领发手续，做到专物专用。

冷链设备报废后15日内应在冷链设备信息管理系统中更新信息。

二、建立冷链设备档案，记录各种设备的品名、型号、到货时间、启用时间等信息。

冷链设备的检修和维护以及应急备用供电设备运行应有记录并建立档案，长期保存。

每年年初逐级上报冷链设备运转状况表，对冷链设备的更新和报废如实报告。

三、冷链设备专门房屋安置，通风良好，每台设备安装专用插座，要专人管理，定期检查、维护，保证冷链设备在良好状态下运行。

四、冰箱必须安装在远离热源、通风良好、避光干燥、无震动、无腐蚀的场所，放置平稳。

底部安有10cm的支架，上部和背部要分别留下30-40cm的空间，要配有专用稳压保险装置，并有统一的标志和编号，不能存放私人物品或非生物制品。

五、贮存疫苗时，存量不能超过设备容积的2/3，且疫苗间要留有间隙，保持空气流通，保证制冷效果。

冰箱门内搁架禁止放置疫苗。

冰箱冷冻室和低温冰柜结霜超过4mm时必须除霜。

六、应购置质量可靠的温度计，置于冰箱中间位置，对冰箱各室运行情况进行温度监测。

冷链设备管理人员每天应至少2次（上午和下午各1次,间隔至少6小时）查看温度并如实记录统一制式的温度记录表。

设施设备温度超出疫苗储存要求时，应及时记录并上报疾控机构。

进口非冷链货品的常态化疫情防控制度

为进一步落实“四方责任”，加强重点人群、场所和单位新冠疫情防控工作，落实常态化疫情防控措施，特制定本制度。

一是做好货品源头管控。

进口货品入境时要按规定开展新冠检测、监测，并做好集装箱和货物外包装的预防性消毒处理工作。

所有进口货品在通关、存储、物流等环节应做好登记，并根据来源国家或地区疫情风险，做好物理分离。

二是严格物流环节防控。

进口货品入境后，要严格落实市商务局制定的进口货物转运防控指引，做到与其他货品无交叉，实施闭环管理，对进口货品的揽收、分拣、投递等，提倡自动化无接触式运行，加强相关物流人员的个人防护和运输工具的消毒。

三是专门存放专人负责。

进口货品的承接单位建议设置进口货品专门存放区，由专人负责。

各环节从业人员及环境要建立完善的应检尽检、健康监测制度；邮政快递业要严格按照国家邮政局相关规定开展经营活动。

四是相关人员科学防护。

生产经营、商业等企业工作人员及个体消费者收到进口货品时，要戴好口罩、手套，对各层包装做好预防性消毒，处理完进口货品后及时规范洗手；包装箱、包装盒消毒后应及时丢弃或销毁，尽量不带入室内，建议进口货品存放一段时间后再使用。

保洁人员、环卫工人、废物回收人员、垃圾处理场人员等相关工作人员，在工作中如接触进口货品包装或废弃物，应加强个人防护，做好健康监测。

相关工作人员在接触进口货品14天内如出现发热、干咳等新冠相关症状，应及时就医，并主动告知医生相关流行病学史。

食品冷链物流作业货物储存管理制度

为加强常态化防控下食品冷链物流全流程规范化服务，补齐短板，消除风险隐患，确保冷链物流规范化操作，特制订本制度。

1.仓库装卸货区宜配备封闭式月台，并配有与冷藏运输车辆对接的密封装置。

2.加强入库检验，除查验冷链食品的外观、数量外，还应查验冷链食品的中心温度。

3.加强库内存放管理，冷链食品堆码应按规定置于托盘或货架上。

4.冷链食品应按照特性分库或分库位码放，对温湿度要求差异大、容易交叉污染的冷链食品不应混放。

5.定期检测库内的温度和湿度，库内温度和湿度应满足冷链食品的储存要求并保持稳定。

6.库房内不应存放有毒、有害、腐烂变质货物，应定期检查货物质量，及时清理变质和过期食品。

7.定期对仓库内部环境、货架、作业工具等进行清洁、消杀。

冷链食品经营环节操作规范

为贯彻落实“四早”防控策略，压实疫情防控责任，根据国家、省、市联防联控机制相关规定，科学指导冷链食品经营企业在组织领导、仓储管理、市场销售、餐饮服务、应急处置等环节落实疫情防控措施要求，制定本工作规范。

一、组织领导

1.企业成立新冠疫情防控工作领导小组，主要负责人担任组长，全面负责本企业疫情防控工作，向社会作出承诺并公示，确保各项措施落实。

2.企业要围绕关键环节和重点岗位，制订专门的疫情防控工作方案、应急处置预案和工作制度，包括组织领导、责任分工、隐患排查、日常管控、后勤保障、应急处置等，并按要求严格落实。

明确各层级岗位人员的责任和具体任务。

对相关人员应进行紧急事件处置措施培训和训练，通过模拟实战性考评，具备应急、救助和自保能力。

3.企业要设立测温点和临时隔离点，结合应急方案储备足够数量的疫情防控物资，如口罩、手套、消毒设备及用品、非接触式体温计等。

4.企业要做好防护设施及用品保障，配备不少于1个月的防疫必备物资。

员工防护用品，以及消毒器械、方式、制剂等宜经专业人员或机构确认有效性。

应保证疑似感染紧急措施各流程环节所需物品充足，易燃、易挥发性消毒制剂的安全存放，其他防护性用品的期效管控。

二、人员健康管理

1.企业要建立全员体温监测等健康监测制度，利用“辽事通”“国务院行程码”等手段，实行“卡码并用”准入制。

建立上岗员工健康卡及健康情况台账，必要时要对企业员工进行核酸检测。

新进员工、临时参加工作人员和来自或者途径中高风险地区的人员必须接受核酸检测。

2.企业员工上班时间不得串岗、聚众闲谈，如因工作需要需多人同时作业的，应佩戴口罩，尽量保持安全距离。

加强集体宿舍管理，做好防护。

3.企业员工应根据岗位要求正确佩戴符合要求的口罩、手套等，做好个人防护。

摘口罩、一次性防护手套等防护用品前后应先清洁双手，并将废弃物放入指定回收点，统一处置。

4.企业尽可能减少不必要的外来人员进入，确需进入库（场）区的，需询问单位、健康状况、接触疫情发生地区人员等情况，通过登记、测温、消毒、查验健康码等措施并佩戴口罩后方可进入。

车辆进出时，门卫值班员、工作人员和司机应当避免不必要的接触。

5.企业要开展多种形式的健康宣教，引导员工掌握新冠和其他呼吸道传染病防治相关知识和技能，养成良好卫生习惯，增强自我防护意识。

三、仓储管理

1.企业做好食品贮存委托方的合规性检查和评估，认真做好每批食品进货查证验货，依法如实记录委托方和收方的名称、地址、联系方式等内容。

记录保存期限不得少于贮存结束后两年。

2.肉类、水产品及其制品必须具有检验检疫合格证明。

生猪产品必须具有“两证一报告”（动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、非洲猪瘟病毒检测报告）；禽肉产品必须具有动物检验检疫合格证明；进口水产品和肉品还应当查验同批次核酸检测合格证明。

无核酸检测合格证明的水产品和肉品不得入库贮存。

3．禁止贮存超过保质期，腐败变质，未经检验检疫或检验检疫不合格以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水产品等其他禁止生产经营的食品。

4.进口冷链食品入库前应对食品外包装实施严格消毒处理，并定期对冷冻库进行清理和消毒。

物外包装可使用500mg/L的含氯消毒液或其他可用于表面消毒的消毒剂充分喷洒或擦拭消毒。

5.冷库内应保持清洁。

定期对重点部位抽样进行新冠核酸检测。

确保食品的保温、冷藏或者冷冻等设备设施有效运行，并定期进行清理和消毒。

装卸转运存放区域的地面、墙壁和叉车、电瓶车、升降机、称量工具等相关用品用具每天下班后进行一次预防性消毒，使用500mg/L含氯消毒液或1%~3%过氧化氢消毒液充分喷洒或拖拭、擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。

货物转运存放区域的门把手、电梯按键、楼梯扶手等经常触碰的物体表面每隔1-2小时，使用1%~3%过氧化氢消毒液或75%酒精或其他可用于表面消毒的消毒剂擦拭消毒。

6.冷库内应严格执行分品类、分票、分批次存放要求，并保持合理间距。

未经核酸检测合格的冷冻产品，不得与其他冻品存放在同一库间。

7.出库前，应对运输冷冻水产品、肉类食品的运输工具进行预防性消毒。

可使用500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液或1%～3%过氧化氢消毒液充分喷洒消毒，作用30分钟后清水去残留。

四、市场销售

1.企业要认真履行食品安全和疫情防控主体责任，严格执行进货查验和查验记录制度，严格索证索票、台账登记，建立进口水产品、肉类等冷链食品进货和销售台账，做到采购、销售的所有冷链食品来源可溯、去向可追。

采购进口冷链食品时必须查验留存同批次产品的核酸检测合格证明。

不得采购、销售无核酸检测合格证明的进口冷链食品。

根据政府预警信息，加大