速冻果蔬技改项目可行性研究.docx

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速冻果蔬技改项目可行性研究

安徽XX食品实业有限公司

绿色速冻果蔬保鲜生产线技术

改造项目

可行性研究报告

安徽XX工程技术咨询有限公司

二○○五年四月

XXXX食品实业有限公司

绿色速冻果蔬保鲜生产线技术

改造项目

可行性研究报告

工程编号:

05016

项目负责人：

程益先

技术经济负责人：

李杰

审核:

陈建海

安徽XX工程技术咨询有限公司

二○○五年四月

可行性研究报告编写人员

项目经理　程益先高级工程师

注册咨询工程师

技术程益先

　　　　　　　　　汪美超注册咨询工程师

　　　　　　　　　王兴波注册咨询工程师

经济李　杰　　　高级经济师

目　　录

第一章总论3

第一章总论

第一节项目背景

项目名称、主办单位及负责人

项目名称:

绿色速冻果蔬生产线技术改造

承办单位:

XXXX食品实业有限公司

法人代表：

韩建峰

项目负责人：

汤义明

可行性报告编制单位：

安徽XX工程技术咨询有限公司

项目提出的背景、投资的必要性和经济意义

（1）承办单位概况

XXXX食品实业有限公司位于XX绿色食品经济开发区内，公司成立于1996年，于2001年投资1000余万元建成了全省规模最大、最先进的蔬菜加工基地。

公司目前拥有职工550人，主要经营加工、出口速冻果蔬和糖水板栗。

主要产品有冷冻草莓、青刀豆、南瓜、胡萝卜、糖水板栗，以及冷冻油炸山芋和蒸芋等。

本公司建有速冻生产线2条，配置各种先进的加工设备，为确保食品加工的质量，本公司严格实行ISO9000国际标准质量体系和HACCP体系管理。

本公司产品主要销往日本、韩国、欧盟、美国等国家和地区。

（2）项目提出的背景和必要性

随着WTO带来的机遇，

据估算，我国蔬菜产值已达到3100多亿元，仅次于粮食，位居农产品第二。

据中国蔬菜流通协会资料，2000年全国城乡集贸市场的蔬菜交易额超过3000亿元，仅次于肉禽蛋3550亿元，比粮食2000亿元多出1000多亿元，比水果2000亿元也多出1000多亿元。

在我国许多地方，种植蔬菜成了农民的主要收入来源。

有关统计数字显示，2000年蔬菜种植面积超过10万亩的850多个县，47亿多农民的人均收入中，有350元来自蔬菜种植业；其中蔬菜种植面积超过30万亩的160多个县，9900多万农民的人均收入中，有650多元来自蔬菜种植业。

2004年，我国食品出口达到

尽管食品进出口保持了良好的增长，但出口压力面临不断增加的局面，主要是食品安全问题日渐突出。

由于我国长期以来侧重于食品数量的增长，食品卫生质量和检验技术标准偏低，在日益增强的绿色食品保护措施下，出口受阻的现象有所增加。

因此我们要提高产品自身的品质，在食品卫生质量和检验技术方面应用国际上先进的技术和检测设备，使产品面对国际上的各种壁垒时，能够有足够的竞争力。

在此背景下，项目引进日本先进的金属探测仪与真空包装机，对现有的车间设备在技术、工艺方面进行改进，其关键设备和配套设备水平均居于国际领先水平，国产设备也在同行业之首，项目建成后将大幅提高产品品质，增强了企业在国际市场的竞争力。

（3）项目符合国家相关产业政策

项目达产后，可实现年产3000吨速冻果蔬的生产规模，产品主要用于出口创汇。

项目符合《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》（2000年修订）中“一、农业”“10.农产品储藏、保鲜、加工及综合利用”鼓励的范围。

第二节编制依据和原则

编制依据

1.《建筑设计防火规范》GBJ73-84

2.《工业企业设计卫生标准》TJ36-79

3.《工业企业噪音控制设计规范》GB87-85

4.《大气污染物综合排放标准》GB16297-1996

5.《建设项目环境保护管理办法》

6.关于项目工程设计的合同

7.有关部门提供的水文、气象、地质等资料

编制原则

1.严格按照国家规定的可行性研究报告编制的标准进行设计，选用国内外成熟的、先进的工艺技术和设备，力争新建工厂在设施上达到国内先进水平。

2.编制中考虑到工厂将来的发展，各基础设施有一定的预留量，为将来的发展打下基础。

3.厂房的布局、设备的选用体现合理、先进、实用的原则。

第三节可行性编制中的工作范围

项目可行性研究将就项目的意义和必要性、项目技术先进性、拟建规模、物料供应、项目建设设计方案、总图、物流、仓贮、土建工程、公用工程、环保、消防、节能、项目投资估算、资金筹措、财务计算和经济评价等主要问题，进行分析，提出建设性意见和建议，并提供项目可行性研究报告书。

第四节研究简要结论

（1）设计中所采用的工艺成熟、设备先进、布局合理，能满足要求。

（2）建设项目中产品质量好、结构合理、适销对路，原料周边地区厂家可供，产、供、销均无问题。

（3）项目建成投产后，三废排放均能达到排放标准，对周围环境不会造成不利影响。

（4）项目的建成，将促进当地相关行业的发展。

（5）

（6）从生产工艺、品种结构、经济效益、环境影响等各方面综合分析，该项目可行。

第五节对有关问题的说明

1.本可行性研究设计中，对公用办公、职工生活设施等未作考虑，由建设单位另行解决。

2.本工程中未考虑的运输工具及车辆的购置，运输由当地的运输部门协作解决。

3.对需要进口材料和设备的用汇未作安排，委托国内进出口公司采购解决。

4.厂界区外水、电设施费用列入总投资，由当地政府有关部门具体实施，要求同步进行。

第六节主要技术经济指标

1.6.1建设规模：

年产3000吨中绿色速冻保鲜果蔬。

表1-1　　　　　　产品方案表

序号

名称

规格

单位

数量

备注

1

速冻草莓

袋装

吨

430

2

速冻青刀豆

袋装

吨

420

3

速冻南瓜

袋装

吨

420

4

速冻山芋

袋装

吨

1730

总计

吨

3000

1.6.3主要原材料年消耗量（如表1－2所示）

表1-2主要原料用量表

序号

原料名称

单位

需求数量

备注

01

草莓

吨

660

02

青刀豆

吨

630

03

南瓜

吨

840

04

山芋

吨

4300

1.6.4主要技术经济指标

表1-3主要技术经济指标表

序号

项目

单位

指标值

备注

1

项目总投资

万元

620

其中：

固定资产投资

万元

560

铺底流动资金

万元

60

2

年新增收入（不含税）

万元

1920

正常达产年

附:

年均收入（不含税）

万元

1881

生产期平均

3

销售税金附加

万元

18

生产期平均

4

年均总成本

万元

1602

生产期平均

5

年均新增利润总额

万元

300

生产期平均

6

投资利润率

%

7

投资利税率

%

8

盈亏平衡点

%

达产第三年

9

投资回收期

年

静态\税后

10

投资回收期

年

静态\税前

11

财务净现值

万元

480

税后

12

财务净现值

万元

921

税前

13

财务内部收益率

%

税后

14

财务内部收益率

%

税前

第二章需求分析

第一节市场需求情况预测

一、国际蔬菜市场贸易现状及需求趋势

①随着社会经济发展和人们生活水平的提高，人们的饮食结构将实现由温饱型向营养型再向保健型的转变，由于蔬菜具有其他任何食品所无法取代的保健作用，这导致全球性的蔬菜需求量剧增；②一些发达国家蔬菜生产相对弱化；③随着WTO规则逐渐发挥作用，农业贸易自由化程度得到提高，成员国将按照比较优势原则组织和安排生产，发达国家将减少不具有比较优势的农产品如蔬菜的生产；④由于比较优势的存在，蔬菜国际贸易量的扩张无论是对进口国还是对出口国都能带来巨大的利益回报，从而对蔬菜国际贸易的增加产生积极的刺激作用。

二、我国蔬菜出口现状

今年，在30多个进口冷冻蔬菜的国家中，仅有3个国家的进口数量锐减。

在中国的一些主要市场中，对冷冻蔬菜急切的需求，促使这方面的出口，大幅增长。

因此，自2002年以来，中国冷冻蔬菜市场的销售量，出现了3倍，或者4倍的增长。

日本，是中国冷冻蔬菜，出口的主要市场。

2004年的前9个月，中国向日本出口了82,000吨冷冻蔬菜。

2003年的同期，向日本出口75,345吨，增加了可观的8%。

中国在其他的出口市场中，取得的进展，也给人留下了深刻的印象。

2004年，向韩国出口的冷冻蔬菜，跃为50,892吨；同比增加87%。

向美国出口的冷冻蔬菜，猛增至15,108吨；同比增加80%。

在欧洲，德国和英国，是中国冷冻蔬菜的主要进口国，2004年的前9个月，这两个国家的进口数量，分别如下：

向德国出口的冷冻蔬菜，为11,220吨；同比，增加13%。

向英国出口了4,750吨；同比，增加68%。

其他的出口市场，还有：

荷兰，进口5,720吨；比利时进口4,700吨；意大利为3,842吨；加拿大有3,589吨；法国3,191吨；俄国2,310吨；澳大利亚2,236吨；西班牙1,743吨；台湾省（中国）1,584吨。

其他一些国家，进口中国的冷冻蔬菜，总量为：

6,138吨。

显然，大力发展我国蔬菜出口创汇事业有助于缓解我国蔬菜市场的供求矛盾。

因此，在大好的国际、国内市场形势下，企业应该抓住机遇，通过技术创新，扩大和改造速冻果蔬产品生产线，提高产品质量。

同时，企业应该在自身经济和社会效益不断积累的过程中，关注高效产品的市场动态，一旦条件具备，立即启动高效产品生产线的技术改造项目。

第二节产品竞争力分析

资源优势分析

项目涉及的资源包括原料资源、技术资源、人力资源、信息资源等方面。

项目的主要原料，安徽周边地区有充足的资源，项目实施地繁昌万亩有万亩绿色蔬菜生产基地，可以为本项目生产提供高品质的原料。

人力资源：

项目建设后需要当量的劳动力资源，XX周边地区可以满足项目建设要求。

技术资源：

通过引进关键设备、采用先进工艺和应用现代管理方式，不仅可增强产品的技术含量，而且提高了企业的市场竞争力，调整产品结构。

市场资源：

本项目的产品主要用于出口日韩、欧美以及东南亚，产品供不应求，市场前景广阔。

2.良好的经营环境

我们有多年对外加工和出口贸易上的经验积累，我们所经营的产品在全球客户的心目中已经建立起来的稳定可靠的品质品牌效应。

XX，作为华东地区的水陆交通枢纽，提供本项目实施地繁昌地区有丰富的果蔬原材料，以及大批有技术有经验的人力资源是我们做速冻食品加工取之不尽的资源，开发区的政策优势和政府部门的大力支持，为我们此项技改项目提供了得天独厚条件。

第三章产品方案及生产规模

本项目在企业现有生产设施的基础上，引进金属探测仪、蔬菜切丁机、真空包装机和喷码机等关键设备，并新增一座数字系统保鲜仓库，配套环保、试验、检测、装运等设备和设施等工程建设。

项目完成后实现年生产能力为3000吨绿色速冻果蔬系列产品的生产规模。

表3-1产品方案表

序号

名称

规格

单位

数量

备注

1

速冻草莓

袋装

吨

430

2

速冻青刀豆

袋装

吨

420

3

速冻南瓜

袋装

吨

420

4

速冻山芋

袋装

吨

1730

总计

吨

3000

第四章工艺技术方案

第一节概述

本项目引进金属探测仪、蔬菜切丁机、真空包装机和喷码机等关键设备，并新增一座数字系统保鲜仓库，采用先进的加工工艺、自动化程度高、生产能力强、机械性能稳定可靠的车间辅助设备，对现有的绿色速冻果蔬生产线进行技术改造。

第二节生产工艺流程

速冻蔬菜加工工艺流程图如下：

第三节主要设备选用

速冻食品的加工属于目前农业上比较先进的领域，项目中的设备选用主要是为了提高后续产品的质量及生产产量，增加其产品在国际上的竞争力，然后使项目生产工艺技术可到最大限度的扩大。

本项目的关键设备拟采用进口设备，配套采用相关的国产先进设备，其主要设备的如下：

表4-1项目主要设备列表

序号

设备名称

型号

单位

数量

设计制造

备注

01

压缩机

S8-17

台

国产

02

浸烫机及流水线

1TX2

套

国产

03

速冻机

DD2-1500

台

国产

04

金属探测仪

MYK-500A-CS

台

日产

05

真空包装机

DZ-500/2S

台

国产

06

切丁机

DC201

台

日产

07

蒸汽锅炉

台

国产

一、MYK-500A-CS金属探测仪

其主要技术参数如下：

型号

MYK－500A－CS

控制部

MEYZ

检出部

A-500G=230

检测感度

FE:

ΦΦ

检测宽度

500mm

检测高度

200mm

报警方式

蜂鸣器报警，警报灯报警（选配件），传送带停止

传送带速度

20m/min,30m/min24m/min

电源

AC380V/3Φ

重量

240Kg

二、EMURA的DC-201型切丁机

适用于脱水蔬菜加工、半成品制造、罐头、冷冻食品制造等行业。

机体为不锈钢，主要部件由特殊钢制成。

用于棍类蔬菜及水果的切丁或块。

∙可切材料：

马铃薯、胡萝卜、竹笋、洋葱、大蒜、苹果、桃、栗子等。

∙

∙能力：

1000公斤/小时（15mm方块）

三、DZ－500/2S真空包装机

采用复合薄膜袋可对食品、对水产品及一些腐蚀性物品真空包装，达到保鲜或延长储存期的目的。

设备结构新颖紧凑，性能稳定可靠，操作灵活简便，耗电少、效率高。

抽真空、封口、冷却等工作程序均由电器自动控制，采用不锈钢材料加工，无毒、卫生、耐腐蚀。

设备特别有三相、单相两种电源规格和外接式、内接式真空泵两种型式供用户选择。

对不同的产品可作相应的调整，以达到最好的加工效果。

主要技术参数：

封口条：

500×10（mm）×4条

真空室尺寸：

590×540×150（mm）

包装能力：

200-300次/小时

电源：

380V50Hz

质量：

220Kg

外型尺寸：

1220×670×940（mm）

第四节选用进口设备的必要性

作为全球的，冷冻蔬菜市场的主要供应国，中国又更加名声大振。

虽然，取得的成绩固然可喜，但是也不能忽视一些不乐观的因素的存在。

中国加入世贸前，许多业内人士分析认为，我国劳动力密集型产品具有较强的国际竞争力，特别是农产品。

但是经过短短几个月的实践，出口形势不容乐观。

加入世贸后，农产品进入国际市场的大门虽然敞开了，但门槛并没有降低，非关税贸易壁垒的制约作用更加明显。

某些国家对我国出口的农产品的检测不仅由抽检变成了批检，检验标准也有所提高。

如韩国对我国出口蔬菜的检测仅农药残留一项最高时检测指标案可查的就有200多项。

有资料表明，中国成为美国绿色贸易壁垒限制最多的国家。

今年1—

要打破绿色贸易壁垒对产品出口的影响，农产品生产、出口企业应该从自身的发展做起，改善普遍存在的规模小、产品质量差的这种情况。

不仅要扩大规模，使产品产业化，更要投入科技手段提升产品质量，提高出口产品附加值，生产出高科技含量、高质量的产品。

在此情况下，企业为了自身的发展，提高速冻产品的质量和产量，对速冻包装生产线实施改造，不仅增加了空调系统和锣杆压缩机，而且新引进了日本先进的金属探测仪及真空包装机等关键设备，以提高产品的质量和档次。

第五章原材料、燃料及公用系统的供应

第一节主要原料、辅助材料用量表

本项目的主要原料为各类无公害绿色果蔬，安徽XX周边地区的厂家为其主要的原料来源。

项目需要的主要和关键的生产设备拟采用国际及国内的先进水平的设备以保证产品的质量水平。

表5-1　主要原材料需求表

序号

原料名称

单位

需求数量

备注

01

草莓

吨

660

02

青刀豆

吨

630

03

南瓜

吨

840

04

山芋

吨

4300

以上产品，市场可以提供充足的资源。

第二节公用系统

.1水、电、供应量

/年，电需求120万度/年。

5.供应方式和供应条件

项目供水由市第四水厂供应，拟建项目需新增电容80KVA，电源由三山开发区电站供应。

公司建有冷却循环水池2座，可满足现有设备之用，基本无余量，不会产生水资源浪费的情况。

第六章厂址情况

第一节地区（厂址）地理环境

区位情况

繁昌县是XX市辖县之一，位于皖南北部，长江黄金水道南岸，地处北纬30°57′--3l°17′，东经117°58′一118°22′。

东依漳河，与XX县、南陵县为邻，南与南陵县接壤，西以黄浒河与铜陵县为界，北濒长江与无为县隔江相望。

县域面积880平方公里，约占全省和XX市土地总面积的0．6％和27．6％。

全县7个乡镇总人为46万人，人口密度523人／平方公里。

地形地质

XX绿色食品经济开发区地外长江中下游平原，平均海拔7—9米。

地势坦荡，相对起伏小。

区内地势总趋势北高南低。

开发区区域在地质构造上位于扬子准地台（Ⅰ级大地构造）下扬子台坳（Ⅱ级大地构造），苏、浙、皖断褶束（Ⅲ级大地构造），基岩埋藏很浅，是最佳的桩基础持力层。

北部的小马鞍山一带为洪积粘土基岩地基区，主要持力层为洪积亚粘土，地下水位一5米以下。

南部齐落山为侵入岩体（主要为长玢岩、鱼闪和岩、花岗岩并伴生生赤铁矿）出露部分，地基耐力高，工程地质良好。

根据XX市勘察测绘设计院的岩土工程勘察报告，厂区场地土层自上而下分为四层，现分述如下：

一层：

素填土，不均匀，松散。

二层：

粉质粘土，可塑，厚度为米，顶板埋深米，比贯入阻力标准值；承载力标准值；压缩模量

三层：

淤泥质粉质粘土，流塑-软塑，厚度为米，顶板埋深米，比贯入阻力标准值；承载力标准值fk=75KPa；压缩模量

四层：

粉质粘土，硬塑，厚度大于米，顶板埋深米，比贯入阻力标准值Ps=280MPa；承载力标准值fk=280KPa；压缩模量

其它物理力学性质请参见原勘测报告。

地下水对砼无侵蚀性。

XX市的地震设防按地表基本烈度为6度地区的重要城市标准设防。

第二节地区（厂址）自然环境

该地自然条件优越，无山洪危害，从XX市气象区来看，属于长江下游南区，其特点是：

温和湿润、季风明显。

温度℃

a极端最高气温℃

b极端最低气温℃

c最冷月平均气温℃

d最热月平均气温℃

e年平均气温16℃

f室外计算干球温度

采暖-2℃

冬季通风3℃

夏季通风32℃

冬季空调-5℃

夏季空调35℃

夏季空调日平均℃

g夏季室外平均每年不保证50湿球温度℃

h日平均温度小于、等于+5的天数103d

相对湿度

a最热月相对湿度80%

b最冷月相对湿度77%

雨量

a年总降雨量

b日最大降雨量

主导风向及频率

a主导风向及频率东风1716

b夏季东风1715

c冬季静风与东风2013

室外计算风速

am/s

b冬季

基本风压330-410N/m2

基本雪压320-370N/m2

大气压力

a冬季

b夏季

最大冰土层深度

最高地下水位地表滞水）

XX水文站实测资料统计，采用黄海基面，吴淞-黄海=米。

历年最高洪水位：

米

频率：

1%米

频率：

2%米

历史最低枯水位：

米

建厂地区经济现状

XX处于皖江经济开发带的龙头地位，也是长江经济带沟通东西的重要一环，是中国中部地区向外输出的门户，古有四大米市之一的称谓，自古即是皖南皖北的重要商贸与经济之都。

第三节交通运输现状

开发区座落于华东地区重要的交通枢纽城市，已初步形成水陆空立体交通网络；

港口：

XX港是长江溯江而上的深水枢纽港，长江岸线XX段全长71公里，全港区共有码头70余座，年综合通过能力2300万吨，其中朱家桥外贸码头是长江对外开放的重要口岸；可停泊万吨货轮。

公路：

?

205国道、318省道、沿江高速、合肥XX高速、XX杭州高速穿境而过；XX南京高速即将建成通车，工业园距离上海398公里，距南京103公里，距杭州290公里。

铁路：

XX是华东铁路第二通道重要接点，芜宁、芜铜、皖赣、淮南和宣杭等五条铁路在此连接；连接长江南北的公铁两用长江大桥已建成通车。

工业园距XX火车站16公里，正在建设的沿江铁路、宁西铁路、宁芜高速将进一步强化XX的区域交通枢纽地位。

航空：

XX距南京禄口和合肥骆岗国际机场仅1个半小时车程；正在建设的沿江铁路、宁西铁路、宁芜高速将进一步强化XX的区域交通枢纽地位。

通讯：

建有数字光纤通信、GSM和CDMA移动电话、宽带有线及无线互联网和邮政快递业务。

?

第四节公用工程基础设施情况

由开发区统一布置，供水由市第四水厂供应，供水管道长度为13km，供水管径Φ600ram。

三山镇区供水管径为Φ300ram，沿芜铜公路布局，开发区供水沿主干道布置Φ400mm一200mm管道。

厂区供电全部来自工业园供电，电源来自华东电网，园内现有35千伏变电所一座，近期拟建110千伏变电所一座，可以保证企业的电力供应。

本项目预计新增年用电120万度，新增电容80KVA

本项目中的检测中心内的计算机对室内冷凝要求（-36）℃以下，选用整体式恒温恒湿中央空调机组，以满足技术要求。

其他厂房现有完备的采暖通风空调系统，本次设计仅增加部分生产设备，并对暖通系统进行改造。

公司坚持“预防为主，防消结合”的方针.所有厂房按建筑防火设计规范（GBJ16-86）要求，厂房内、外均设置消水栓，室外消防栓水量按15升/秒，室内消火栓用水量按10升/秒设计，水源来自厂区用水管网及自吸泵站。

对所有供电设备进行不定期检查，重点对发热点和火花放电进行检测，并配合常规的电能检测，掌握整个建筑的配电系统中枢，了解其各个分支回路的控制内容,起到预检的效果.

消防设计依据国家标准GBJ16-87《建筑设计防火规范》。

繁昌县公安消防大队离本工厂仅2km,本厂设有企业消防队，规模有10人，企业已有完整的消防系统。

工厂建筑物的防火间距符合防火规范要求，建筑物均有道路可达，可供消防使用。

给水和电气消防利用现有消防设施均能满足本项目设计要求。

第五节当地施工和协作条件

本地及周边地区具有较强的施工与协作能力，本地区拥有许多具备符合资质的专业工程队伍、设计队伍和勘测施工队伍，更拥有大批高素质的产业工人，完全有能力满足施工要求.

本项实施地处于沿江江南,土壤和气候适宜果蔬生长,是全省重点蔬菜产区.项目所在地三山镇及周边地区是全县蔬菜最为集中力量的地区,种植面积和产量均占全县70%以上.此外与三山绿色食品工业园相距不远的XX县、南陵县也有丰富的加工原料可以补充。

项目可采取公司+农户+基地的农业产业化运行模式，实行订单农业，从而稳定果蔬种植面积。

交通等基础设施完善，项目所在地位于繁昌县三山镇，该地紧靠长江黄金水道和芜铜高等级公路，并与沪铜铁路相邻，交通十分便利。

第七章工程设计方案

第一节项目范围

扩建年产3000吨出口型速冻果蔬生产线。

第二节工艺

1.产品

年产3000吨出口型速冻果蔬

2.主要工艺技术及流程说明

详见第四章工艺技术方案。

3.主要生产设备选择

设备的选择遵循以下原则：

在保证产品质量和设备先进性的前提下，尽量选用