12岁宝宝食谱辅食的制作方法大全.docx
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12岁宝宝食谱辅食的制作方法大全
一、滑炒鸭丝
原料:
鸭脯肉150克,玉兰片5克,香菜梗2克,蛋清1克,湿淀粉5克,精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。
做法:
1、将鸭脯肉切成丝;玉兰片切成丝;香菜梗洗净切成3厘米长的段。
2、鸭丝放入碗内,加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀;另一碗内放入料酒、味精、盐、葱姜丝,调成清汁。
3、锅置火上,放油烧至六成热,将鸭丝下锅,滑透后立即捞出。
4、锅置火上,留少许底油,倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗,烹入清汁,
颠翻数下,出锅即成。
5、注意鸭丝不要滑炒时间太长,以免老化。
Tips:
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、
钠、氯、钙、磷、铁等成分。
此菜适宜幼儿食用,常吃可促进生长发
育,有益健康。
特色:
鸭丝鲜嫩,清淡可口。
、奶香薯球原料:
红薯、酸奶
做法:
1、红薯切片放微波炉里高火10分钟;
2、压成红薯泥,然后加鲜奶,调一调,让红薯泥不要太干,有奶香
味!
3、把调好的红薯泥团成红薯球!
4、在红薯球上淋上酸奶即可!
5、可以配上不同的宝宝爱吃的小点心!
提醒:
也可以用土豆泥做,里面还可以加奶酪!
另外可以加些干果
碎或水果碎也可以的!
也可以在薯球心里加点肉松、肉末等等,这样口味就很多变了呀!
酸奶也可以变成果酱,番茄酱等等适合宝宝吃的任何东西!
适合1岁以上宝宝
三、雪菜豆腐
原料:
瘦猪肉25克,雪里蕻25克,豆腐150克,植物油8克,盐
2克,葱、姜少许
做法:
1.瘦猪肉洗净,在热水中烫一下,去掉血水,剁成肉泥。
2.雪里蕻洗净,切碎;葱、姜切成碎末;豆腐切成小块,用油略煎后
取出。
3.炒锅放油,待油热后,放入肉泥、葱、姜煽炒。
4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐,一起炖烂即成。
适合人群:
适合1岁半以上的宝宝
营养贴士:
本菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质,能促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。
四、蛋花麦片粥
原料:
麦片30克,鸡蛋1个
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。
适合人群:
1岁到1岁半的宝宝
健康提示:
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
五、香菇鸡茸蔬菜粥
原料:
鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、
大米50克
调料:
盐1/4茶匙(1克)
做法:
1、将大米洗净后,用清水浸泡。
趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。
2、干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。
将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。
3、胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。
姜去皮切成细丝。
4、锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。
5、待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
6、最后,放入芹菜末即可。
营养提示:
香菇还含有多种维生素,尤其是维生素D,矿物质,对
促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
六、沙丁鱼粥
此粥含丰富的牛磺酸、脂肪以及维生素C等多种营养素,特别是沙丁鱼所含的DHA和牛磺酸,对宝宝的大脑发育及为有益,建议至少每周食用一次。
材料:
白粥适量,小沙丁鱼一小匙,西红柿末,洋葱末各少许。
做法:
1、小沙丁鱼用热水迅速烫过,沥净水分,煮烂。
2、将所有材料放在一起捣烂后加热即可食用。
七、鮭鱼炖饭
鮭鱼炖饭
1人份适合1岁以上
材料:
鮭鱼30克、洋葱10克、红萝卜10克、绿花椰菜10克、白饭1/2碗、鲜奶60cc、无油高汤40cc、无盐奶油1小匙、盐1/2
做法:
1、鮭鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁;绿花椰菜取前段小花备用。
2、先将洋葱丁以奶油爆香后,加入鲜奶、无油高汤及白饭,以中火煮至滚沸时,放入鮭鱼、胡萝卜、绿花椰菜及盐,再以小火继续煮5分钟即可。
热量:
273.5大卡
蛋白质:
11克
脂肪:
9.1克
糖类:
36.9克
营养小典
鮭鱼属于深海鱼类,且含有大量的DHA和EPA成分,可说是小朋友脑部发育不可或缺的重要成分;加上牛奶含有丰富的维生素、矿物质,是帮助宝宝成长发育的重要营养素,加上胡萝卜、绿花椰菜等食材,颜色丰富、好吃且营养,很能吸引宝宝的味蕾呢!
八、鮭鱼炒饭
鮭鱼炒饭
1人份适合1岁以上
材料:
白饭100克、鮭鱼20克、红萝卜10克、玉米粒10克、
洋葱10克、青豆仁5克、蒜末少许、盐1克、油1/2小匙
做法:
1、将红萝卜、洋葱切小丁备用。
2、鮭鱼切丁汆烫备用。
3、起油锅放入鮭鱼丁、洋葱丁、红萝卜丁、蒜末一起拌炒约1分钟,至香味溢出后放入白饭,转大火,将白饭炒散并加入玉米粒,
及青豆仁拌匀约1分钟,最后放入盐调味即可。
热量:
225.7大卡
蛋白质:
7.6克
脂肪:
6.1克
糖类:
35.1克
营养小典
红萝卜、玉米粒、青豆、洋葱等食材,加上鮭鱼,一起拌炒,
然后再加入白饭,就成了一道色香味俱全的五色炒饭,非常适合宝宝食用,丰富的营养成分,还能提供宝宝脑部良好的发育。
此外,五色鮭鱼炒饭,也很适合怀孕后期的妈妈食用,它不但能提供足够的热量,另外优质的蛋白质,可使妈妈肚子里的宝宝头发育良好!
九、干贝冬瓜泥
【材料】冬瓜1片(约100克),胡萝卜小半根,干贝2个,蟹腿肉1杯
【调料】咼汤3杯,盐少许
【做法】
1.冬瓜去皮,切片,蒸熟后趁热碾碎。
2.胡萝卜去皮,刨丝;干贝洗净泡软,蒸烂后撕成细丝,蟹腿肉用开水加1大匙酒氽烫过捞出。
3.调料烧开,放入所有材料煮滚即熄火,盛出食用。
【小贴士】这道营养餐含有丰富的维生素A,能满足宝宝的营养需求,干贝营养丰富,所含蛋白质比鸡蛋高近4倍,是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。
古书记裁:
干贝味关,无物可与伦比,食后三日,犹觉鸡虾乏味。
”十、胡萝卜土豆泥
材料:
土豆(新土豆仔比较好);胡萝卜;
做法:
将胡萝卜、土豆洗净,用保鲜膜覆盖,放入锅中蒸到熟烂;将蒸好的材料放入碗中用汤匙压碎成泥状即可。
可根据口味适当添加一些调料。
这道营养餐中含有丰富的胡萝卜素,而且具有淡淡的香甜气味,特别适合1岁左右的宝宝食用。
十^一、西红柿拌蛋
这道西红柿拌蛋含有丰富的维生素A、维生素C等营养素,既能对抗自由基,又能防癌抗癌,同时又具有酸甜香美的口感,一定会让宝宝大饱口福,适合断奶后的宝宝食用。
材料:
熟蛋黄半个,西红柿适量。
做法:
蛋黄磨成泥,西红柿去皮去子,捣成泥,加入蛋黄泥调匀即可。
十二、丝瓜虾仁糙米粥
糙米富含碳水化合物,能为宝宝补充能量。
如果妈妈担心糙米煮不
烂,可以在清洗后加水浸泡约60分钟,宝宝就能吃到软、滑的糙米粥了。
材料:
丝瓜1大匙,虾仁1小匙,糙米2大匙。
调料:
盐
做法:
1、将糙米、虾仁洗净一同放入锅中。
2、加入2碗水,用中火煮15分钟成粥状。
3、丝瓜洗净,加到已煮好的粥内,煮一会后加少许盐调味即可。
十三、青豆土豆泥
这道营养餐含有丰富的碳水化合物、蛋白质和各种矿物质,而且色彩明鲜,口喊软嫩,会给宝宝带来视觉上的享受。
材料:
青豆适量,土豆半个
制作:
1、把土豆切成小块,3厘米左右,然后用开水煮透,煮到能轻松压成泥状就好。
2、青豆煮熟,压成泥状。
3、把土豆泥青豆泥混在一起搅拌均匀,放少许的盐。
十四、紫菜豆腐羹(补碘)
补钙又补碘:
紫菜豆腐羹
此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,
紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。
主料:
紫菜(干)40克豆腐300克番茄100克
调料:
盐2克小米面10克
制作工艺
1。
紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。
2。
豆腐切成小方粒备用。
3。
番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。
4。
以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。
十五、葱白粳米粥
如果宝宝在感冒初期咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不爱喝水,一般就是寒性感冒,多是因为寒性、着凉所致的感冒。
这时,宝宝适合有营养的饮食来调理,此粥很适合这样的宝宝食用。
【原料】
葱白(葱的根部)5—6段,生姜6—7片、粳米适量。
【制作步骤】
1、将米煮成粥。
2、将葱白放入粥中,快好时放入生姜煮5—10分钟后就可熄火。
【要点】
粥将熟时再放入生姜煮制,生姜片不要给宝宝吃
【适合年龄段】
1岁3月大的宝宝适用
十六、苡仁绿豆粥
方1苡仁茅根粥
组成:
鲜茅根30克,生苡仁300克。
用法:
先煮茅根20分钟后去渣留汁,纳生苡仁煮成粥。
功效:
清热凉血,除湿利尿。
主治:
湿疹湿热蕴结型皮损潮红,丘疹水疱广泛,尿赤者。
方2苡仁绿豆粥
组成:
绿豆50克,薏苡仁50克
用法:
加水煮粥服食。
功效:
清热利湿。
主治:
急性湿疹皮肤红斑、丘疹、水疱伴渗出较多者。
方3绿豆百合苡仁汤
组成:
绿豆30克,百合30克,苡仁15克,芡实15克,淮山药15克,冰糖适量。
用法:
将绿豆、百合、苡仁、芡实、淮山药一起下锅,加水适量,烂熟后,加冰糖即成。
每日分2次服完,连服数日。
功效:
清热解毒,健脾除湿。
主治:
脾虚湿盛型湿疹,皮损不红,渗出较多,瘙痒不剧,口炎,
舌苔腻者。
十七、扁豆粥用料:
扁豆100克,米150克。
做法:
(1)扁豆、米洗净。
(2)武火煮滚清水,放人扁豆、米,水滚后,改文火煲至扁豆软熟即成粥,调味供用。
功效:
健脾祛湿,洁肤除斑。
适应症:
用于脾虚有湿,体倦乏力,食少便滤,皮肤暗黑、色斑;或水肿,
妇女带下;或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。
注释:
脾虚运化力弱可生湿、困湿,而湿盛又可伤脾,脾虚湿盛则诸证自生,湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑;湿浊下注则成滞下,或泄泻;湿留肌腠可致水肿,湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。
治宜健脾和中,祛湿化浊。
扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分,有健脾胃、化湿浊的作用;性味甘,微温;补脾气而不变滞。
米能益胃健脾。
扁豆与米合用,健脾化湿之力大,并有洁肤除斑美容的作用。
《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用,亦有说它能消暑除湿解毒,久服者发不白。
注意和禁忌:
扁豆若取其解暑湿者宜生用;若取其健脾胃者宜炒用。
十八、猪肝菠菜面
宝宝吃肝类食物可以补铁补锌,前提是妈妈们要买到很新鲜的好猪肝哦。
原料:
新鲜猪肝、菠菜、面条、葱姜
调料:
橄榄油、盐、生抽、鸡精
制作方法:
1、新鲜的肝尖洗净剁碎(很碎的那种),菠菜用开水焯一下也剁碎;
2、锅烧热加入橄榄油烧热,加水烧开后加入面条,煮一会再加入猪肝,切一小片生姜和小半根葱(不要切碎了,就一整片煮好后用筷子把姜葱挑出),加入姜葱为了给猪肝去腥提香,最后放入剁好的菠菜,加一点盐,生抽,几粒鸡精淋几滴香油就可以出锅了,最后把葱姜挑出。
妈妈心得:
这款面也可以用骨头汤下,是补铁和锌的佳品。
十九、鸡肉面条
适合月龄:
8-24个月
材料说明:
1、亨氏面条2、鸡胸肉3、菠菜4、红萝卜5、油、盐适量面条美味,含有丰富的蛋白质、脂肪,促进锻练宝宝的咀嚼磨牙,是宝宝最为理想的一顿美味餐
•Step1:
将鸡胸肉用搅拌机绞碎,
•Step2:
将菠菜洗净切碎,胡萝卜切成小块,
•Step3:
将水加入锅中煮沸,放入鸡碎肉再放面条再加红萝
卜,最后加切碎的菠菜同煮至熟即可
专家点评:
从图片、创意到食物卖相,都显示出这位妈妈对宝宝的用心和
呵护。
红绿搭配,颜色鲜明,吸引宝宝注意力,有主食,加之鸡肉蔬菜的搭配,给宝宝全面的营养,而且锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力,对他们语言发育也有好处呀!
给宝宝食用菠菜时要注意:
要先将菠菜剁碎、再用水焯一下,这样可以去除草酸,有利于钙的吸收。
二十、小兔猪肝饭
适合月龄:
12-24个月
材料说明:
米饭,猪肉猪肝泥。
宝宝吃饭在于兴趣,对小白兔的造型感兴趣,同时补充维生素A和铁质,培养宝宝吃辅食的兴趣。
•Step1:
将米饭蒸熟,蒸烂
•Step2:
将猪肝肉泥1/3瓶倒入盘中
•Step3:
再将将米饭摆成小白兔造型放在肉泥上
专家点评:
12个月以上的宝宝,已具备一定的咀嚼能力,可以食用软米饭,但若仅是白饭,营养较单薄同时对宝宝兴趣不大,非常欣赏这位妈妈的创意,将米饭摆成小白兔的可爱造型,同时配上猪肉猪肝泥,铁和蛋白质尤为丰富,与米饭中的营养相互补充,让菜肴更美味,而且这顿宝宝餐制作简单,妈妈们不妨一试哟。
二十一、南瓜奶酪
材料:
南瓜25g
奶酪2勺
做法:
1、南瓜切成5cm大小后煮软。
2、把煮好的南瓜一部分切成有趣的形状。
一部分添加奶酪搅拌。
3、将混合好的奶酪添加在南瓜上。
二十二、南瓜鸡肉饭
材料:
南瓜20g
鸡肉末15g
无盐黄油少量
软饭90g
番茄酱少量
西兰花15g
做法:
1、南瓜切成1cm大小后煮软。
西兰花煮软。
2、煎锅内放少量的油,放入鸡肉炒熟,添加软饭,最后添加番茄酱调味。
3、软饭盛出装盘,添加南瓜和西兰花,最后用番茄酱点缀。
二十三、香香骨汤面
原料:
猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。
制法:
将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮30分钟;将骨弃之,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。
二十四、虾皮碎菜包
原料:
虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。
制法:
用温水把虾皮洗净泡软后,切得极碎,加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上笼蒸熟即成。
补钙奥秘:
虾皮含有丰富的钙、磷,小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸,更有利于钙在肠道吸收。
鸡蛋的好处自不必说,10个月以上的
宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。
二十五、番茄汁
番茄味甘、酸,性凉,能清热止渴、养阴凉血,同时能养肝胃、清血热。
小儿有急惊风时,常饮番茄汁可见疗效。
原料:
鲜番茄250克,白糖30克。
制作:
将番茄洗净,用沸水烫后,除去皮,用干净的纱布包好绞汁,或用榨汁机榨汁。
然后加白糖拌匀,随时饮用。
特点:
味鲜,酸甜适口,还可解渴。
二十六、鱼菜米糊(补钙)
原料:
米粉(或乳儿糕),鱼肉和青菜各15-25克,食盐少许。
制法:
将米粉酌加清水浸软,搅为糊,入锅,旺火烧沸约8分
钟;将青菜、鱼肉洗净后,分别剁泥共入锅中,续煮至鱼肉熟透,调味后即成。
补钙奥秘:
鱼肉中富含钙,不仅能够促进宝贝长个子,为骨骼发育添砖加
瓦,还可促进脑发育,满足身体对多种营养素的需求,不妨经常给4
个月以上的宝贝做一些吃。
二十七、什锦炒饭
原料:
软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉。
做法:
虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。
油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。
二十八、丝瓜香菇汤
原料:
丝瓜,香菇,葱、姜适量。
做法:
丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。
油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。
功效:
丝瓜清热消暑,香菇解毒。
二十九、丝瓜木耳
原料:
丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量。
做法:
丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。
油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煽炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。
功效:
清暑解毒,通便化痰。
木耳是补血佳品。
三十、鹌鹑炖枸杞
原料:
鹌鹑,枸杞。
做法:
将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个
小时即可。
功效:
补脾益气,养血明目。
三^一、番茄牛肉
原料:
番茄,牛肉,姜、葱适量
做法:
将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。
将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。
功效:
补充蛋白质和维生素A
三十二、二米粥
用料:
小米、好大米各50克,白糖、清水适量。
制法
1将大米拣去杂物,淘洗干净,用水浸泡1小时后置于锅内。
2将小米拣净后置于锅内和大米混合,加适量的清水,用文火煮成极烂糊状,再加适量的白糖,或者加入些菜水、鱼肉泥、菜泥均可,混匀,晾凉即可食用。
注意在煮沸时不要因节省火力加面碱,以防止米中维生素的破坏。
特点:
高糖类食物且含丰富的B族维生素。
为机体活动提供足够能
量,促进神经系统发育。
开始少量,逐渐可增加到小半碗。
三十三、豆腐羹
用料:
嫩豆腐500克,素油75克,肉汤250克,猪前腿肉100克,海米、细盐、熟蘑菇片各25克,大蒜5瓣(切碎),葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉各适量。
制法
将肉洗净切片,加盐、酒、淀粉上浆;海米放碗里用开水泡发。
锅烧油,开后投入肉片翻炒片刻出锅,豆腐用筷子搅成泥,锅烧肉汤,将豆腐泥、海米、蘑菇、红椒、大蒜末、肉片投入烧开,水淀粉勾芡,撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。
特点:
此羹健脾开胃,养血安神。
三十四、胡萝卜、扇骨粥
可以补钙,可以使宝宝骨骼更好,更快会走路。
做法:
胡萝卜一条,用刀拍碎(不要切,切的话不出味),扇骨1-2块,用刀背砸碎,一起放进锅里,之后最好加4-5滴白醋(加白醋可以把骨头里的钙完全分解出来,科学家说的),之后再慢火煲即可。
最后煲好后,那些就是粥了!