第六酒店人员食品卫生

1、营养与食品卫生学第六版重点营养与食品卫生学绪论营养学:是研究人体营养规律及其改善措施的科学.食品营养学是研究营养:是人类从外界摄取食品食物满足自身生理需要的过程.是指人体吸收利用食物或营养物质过程,也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生。

2、营养与食品卫生学第六版营养与食品卫生学绪论营养学:是研究人体营养规律及其改善措施的科学.食品营养学是研究营养:是人类从外界摄取食品食物满足自身生理需要的过程.是指人体吸收利用食物或营养物质过程,也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学。

3、营养与食品卫生学第六章 社区营养营养与食品卫生学第六章 社区营养一填空题1膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标,它们是 适宜摄入量AI和可耐受的高限摄入水平UL.2RDA是考虑安全率,即包括人群中个体差应激等特殊情况下需要量的波动食物的。

4、食品卫生学：是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。
营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。
本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关。

5、3000年前我国周朝机构设置了“凌人”专司食品冷藏防腐。
唐律规定了处理腐败食品的法律准则。
在古医籍中，对于鱼类引起的组胺中毒，就有很深刻而准确地描述。
这均体现出预防食物中毒的思想。
现代食品卫生学起源于19世纪，首先提出的。

6、B体重（kg）/身高（cm）2103C体重（kg）/身高（cm）D体重（kg）/身高（cm）32Rohrer指数的公式（ ）A体重（kg）/。

7、第六章食品卫生第六章 食品卫生基础第一节 食品污染及其预防食品污染Food Contamination是指食品被外来的有害人体健康的物质所污染.食品污染的原因主要有二:一是由于人的生产或生活活动使人类赖以生存的环境介质,即水体大气土壤等受到。