长沙绿色小厨师教案.docx

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长沙绿色小厨师教案

“必胜客绿色小超人成长记”长沙地区教案

巧思*绿色小厨师

第一部分课前准备

1.选择场地：

小学教室

【要求】A踩点确定来回交通路线（提前一周）

B根据授课小学生人数确定教室大小

C与学校老师沟通，商谈相关注意事项

D选择有多媒体的教室

2.教具准备：

✓制作膳食宝塔图【用途】：

用于膳食宝塔的详细讲解

✓具有粘贴性的各种食品卡片【用途】：

学习膳食宝塔时，要求学生分类，辨别。

把食品卡片粘到宝塔图上

✓利用废旧物品制作逼真食品模型【用途】：

用于奖励发言小学生

✓快板【用途】：

用于有快板特长的两名助教说书唱教健康三字经

✓绿色食品标志【用途】：

用于绿色食品的讲解

✓《小学生健康饮食小常识手册》

【用途】：

提前编写成册，收录上课经典内容、家长知识竞答试题等，用于家庭饮食健康的常识指南

✓角色表演头饰【用途】：

球球和豆芽菜表演时用的头饰

✓奖品【用途】：

品种与数量待定，用于颁奖

3.资料准备：

✓通过查阅书籍、多媒体、采访知名营养学专家等途径，搜集以下资料，整理成《健康饮食小常识手册》：

A小学生健康饮食知识竞答试题

【用途】：

家长知识竞答的主要内容，由小学生做主考官，监督家长完成任务。

同时作为“绿色健康家庭”奖的主要评选依据

B健康食谱的设计范例

【用途】：

收录至《小学生健康饮食小常识手册》中，供学生回家制作食谱参考

C湖南饮食文化相关资料

【用途】：

用于第三个知识点的教学内容，要求结合本地特色，搜集的资料具有依据性和科学性

D小学生常见的饮食坏习惯以及调研数据

【要求】：

要求参阅和借鉴最新的《小学生常见饮食不良习惯现状》的调研数据和内容，要求准确科学

E小学生饮食与零食的关系

F小学生饮食健康行为方式

4.人员分工：

✓教学前期：

（2-5名社团主要负责人）

A前期踩点协调等工作

B讲师和助教选拔

【要求】：

讲师——有教学经验，语言表达能力强，了解小学生心理特点，讲课生动活泼，擅长调节课堂气氛和板书。

助教——细心，认真配合主讲老师的各项工作，且擅长快板等特产

✓教学中期：

A6-8名志愿者组成授课团

B1名主讲老师

C2名有快板特长的助教老师

D1名摄影和编写新闻稿的志愿者

E4名维护现场纪律和安全以及调节上课气氛的带队老师

✓教学后期：

（社团第一负责人）

A财务管理，交通等报销凭证的收集与登记

B项目的跟踪与报道

C课堂内容与教学经验的总结

5.学习目的：

✓通过掌握基本的营养知识，让学生发现和认知自身不良行为习惯以及其害处，培养学生养成正确的饮食习惯的能力；

✓通过对绿色食品等知识的学习，让小学生在生活中挑选和辨认绿色食品；

✓通过事先调研、知识竞答等方式调查父母的对饮食生活的关注度和认知的科学性，促进父母与学生之间互动，提倡家庭健康饮食理念；

✓让孩子们明白：

只有保持均衡膳食，才能保证健康的身体，才能快乐公益。

✓学习湖南饮食文化，了解湖南饮食的特色、历史以及名人饮食故事，引导学生正确对待身边的饮食方式。

6.讲解知识点

✓知识点一营养来自哪里——学习膳食宝塔知识

✓知识点二什么是绿色食品，湖南绿色食品有哪些

✓知识点三湖南饮食文化

第二部分教学过程（40分钟）

1、开场预热（1-2分钟）

【主讲】：

上课（起立）同学们好（老师好）！

（让学生意识到上课开始了）

【主讲】：

大家好，我是××老师。

上课之前，我想问大家一个问题：

大家喜欢不喜欢吃零食?

今天我们上课内容是大家平时最关注的问题，那就是：

A你最喜欢的零食是什么，吃零食到底对身体健康好不好呢？

B营养来自哪里呢？

c怎样吃才能让身体更健康呢？

D你知道什么叫绿色食品么？

E我们湖南有哪些特产和绿色食品呢？

（从小学生最关注的零食为出发点，引出讲课内容。

要求老师用响亮、疑问的语调，疑惑的表情，向小学生讲述）

【主讲】：

另外，我们还带来了丰厚而神秘的奖品哦，如果大家积极回答老师的问题，每回答一个问题，可以获得绿色食品卡片一张，一张卡片代表1分。

积分最多的前5名同学将会获得“绿色小厨师”奖以及神秘小礼物；同时在课堂的最后我们将有一场健康饮食知识竞答赛，获得积分最多的小组中每个小组成员就会获得一份特殊的礼物。

最后，我们将会举行一场父母知识竞答比赛，回家后请各位同学当一回主考官，让爸爸妈妈也参与到知识竞答的比赛中。

（通过这种奖励机制激发学生的上课积极性，同时让学生父母也参与到绿色小厨师的活动中来，真正提倡“绿色健康家庭”。

要求主讲老师语调抑扬顿挫，勾出学生的学习欲望和热情）

【主讲】：

同学们，准备好了么？

（准备好了）想不想获得神秘的礼物？

（想）那么一定要认真学习本堂的教学内容，因为答案就在课堂中。

请同学们认真听讲，我们的课程马上开始了，首先掌声请出我们的快板组合——球球和豆芽菜！

2、激情导入（5—8分钟）

球球和豆芽菜手持快板，边跟同学们招呼边走上了讲台.打着快板，以轻松、活泼的说书，讲述了一个喜爱吃炸鸡汉堡、可乐和油炸食品的小胖墩重新制定食谱，吃回健康的故事.

【球球】打起竹板乐呵呵，今儿来的客人还真挺多。

【豆芽菜】有领导、有老师，当然要数我的同学咱最多。

【球球】瞧，看来看去还是觉得我俊秀

【豆芽菜】（白）别臭美啦！

【球球】我今年整八岁，您瞧我这个儿，亭亭玉立，腰板不塌背不驼。

瓜子脸，尖下巴壳，说话一笑俩酒窝。

小脸蛋儿红扑扑的赛苹果。

眼睛不大，透的全是机智和灵活。

【豆芽菜】：

（白）这位是王婆的徒弟！

【球球】：

（白）要是前两年您看到我，可不是这个样儿！

【豆芽菜】：

（白）那是什么样？

【球球】：

（白）那就听我慢慢说。

（打板）

【球球】：

爹妈是给了我个好模样，又赶上出生的好时代，一家只许生一个，这叫天时地利带人和我在家，比那国宝熊猫的待遇高得多。

【豆芽菜】那一定是姥姥见你呵呵乐，姥爷见你乐呵呵。

爷爷见你笑眯了眼，奶奶见你嘴难合。

【球球】：

家人对我的健康最关心，生怕我从小营养就缺损。

【豆芽菜】：

鸡鸭鱼肉一定少不了，水果蔬菜来搭配，这样才是对你好。

【球球】：

可是我，从小就有爱挑食的坏毛病。

【豆芽菜】：

挑食可得管一管。

【球球】：

谁能舍得指责我，想吃什么就买什么。

【豆芽菜】：

（白）那你都喜欢吃什么呀？

【球球】：

饼干火腿就可乐，薯片汉堡不嫌多，糖和蛋糕不能少，烧烤肉串做夜宵。

天冷我要吃热狗，天热我要冰激凌，话梅蜜饯巧克力，吃起来……（咂嘴---）能馋死你!

【豆芽菜】：

（白）这，这，这，你的胃能受得了吗？

【球球】：

（白）哎！

除了以上各种吃，饮食不合理，锻炼很少搞，又是偏食又挑食。

别说胃了，瞧我都成什么样了！

【豆芽菜】：

（白）什么样？

【球球】：

肠胃三天两头和我闹革命，体重的数字那是不断往上涌，远看倒是白白胖胖招人爱，可我还是总缺钙。

可谁知我小小年纪竟然有三高（备注：

“三高”是指高血压、高血糖（糖尿病）和高血脂症。

）体育课本最好，一动虚汗往外冒，感冒好像青睐我，总是从我身上过。

害我经常请假落功课。

考试门门不及格。

【豆芽菜】：

那是你，长期饮食不科学，导致身体免疫被忽略。

【球球】：

是这理儿，是这理儿，老师也是这样说。

老师家访开导我，对我全家语重心长细解释——“这个孩子很不错，聪明伶俐又活泼。

就是娇生惯养身体弱，小树成才靠呵护，身体健康不能误！

”听了老师一番话，全家各个目瞪口呆很惊讶，紧急召开家庭会，定他一个健康成长的大计划！

【豆芽菜】：

（白）什么大计划？

【球球】：

全家一起来商量，学习绿色小厨师，合理膳食科学又营养。

【豆芽菜】：

（白）哦？

绿色小厨师？

【球球】：

同学们让我一学习巧思*绿色小厨师，好不好呀！

（好）

球球和豆芽菜把老师请出来了，一场别开生面的绿色小厨师课堂开始了！

！

！

【主讲】谢谢球球和豆芽菜的精彩表演，我想大家知道球球的苦恼是什么了吧？

我们请出2-3名同学回答2个问题：

A球球为什么苦恼？

B你最喜欢的零食有哪些？

（列出5种以上）

（助教老师板书，列出学生代表的最喜欢吃的零食，也可以事先提供各种零食的选项，要小学生来选择，有目的性地选择，同时节省时间）

3、知识点学习（20—25分钟）

知识点一：

我们的营养从哪里来？

1）我们身体成长需要哪些营养？

详细解释宝塔每一层主要的食物类型及其营养价值。

【主讲】：

在营养学上，我们一般把食物分成五类，我们称之为“膳食宝塔”：

包括我们每天应吃的主要食物种类。

各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比

Ø第一层：

谷类、薯类和杂豆

1、谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等, 像其他富含纤维和维生素的食物一样，全谷类食物有助于促进身体健康。

2、薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

3、

________________________________________________________________________________________________________________________________anshu__________________________________________________________________________________________________________________________式中品内___________________________________________________________________________________________________________________________杂豆包括大豆以外其他干豆类，如绿豆等。

在我国人民膳食中50%~70%的热能来自于谷类的碳水化合物,每天吃点粗粮对身体有很大好处,例如稳定血糖,更好的控制体重,预防一些疾病等。

最重要的是，我们的学习、生活、玩耍以及大家长大都是需要身体提供能量支持，而这些能量的一大部分都是来源于我们一日三餐的米饭哦。

科学家说过，大家正处在长身体的时候，每天最好要吃2到4碗米饭哦！

Ø第二层：

蔬菜和水果

膳食宝塔中，蔬菜和水果居第二层，膳食宝塔建议每天应吃300g~500g和200g~400g，也就是每餐要吃一盘蔬菜呢。

还有哦，有些水果比如苹果能够增强身体免疫力哦，每天吃1到2个苹果能够让大家少去医院呢！

蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，可以刺激肠蠕动，防止大家拉不出便便，减少肠对体内毒素的吸收，增强身体免疫力，让身体远离疾病。

据统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜目前果蔬所以，日常要多食蔬菜，特别是对于正在长身体的同学们哦，多吃蔬菜能够增加身体抵抗力，远离疾病！

◆小知识：

饭后不宜立即吃水果

现在大多数人都习惯饭后吃些水果，其实这个方法是错误的，饭后立即食用水果不仅对肠胃无益而且有害，因为刚吃完饭，肠道和胃里的饭都没有消化，立即食用水果会造成肠道阻塞对胃造成伤害，长期这样习惯下去造成胃胀肚子突出，对健康造成一定伤害。

因此，建议饭后2小时之后再吃水果

Ø第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食物

这一层食物相信很多同学都喜欢啦，但是不同的肉类有不同的口味，也有着不一样的营养价值，比如猪肉含有大量的脂肪，而鱼肉则可补充人体的蛋白质。

适当的吃我可以增强身体抵抗力，身体变得壮壮的哦。

除了肉以外，蛋类也富含高蛋白质，对增加体质有很大的作用呢。

膳食营养家建议小朋友们每天要吃一个蛋、一份牛排大小的肉或者一条鱼哦，这样才能健康成长，快乐环保！

Ø第四层为奶类、大豆类和坚果

奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。

宝塔建议的100克按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶2