21道素菜帮你排毒清肠胃.docx

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21道素菜帮你排毒清肠胃

21道素菜帮你排毒清肠胃

食尚小米

养胃凉拌小凉菜

拌苤蓝丝

原料：

苤蓝、红彩椒、香菜、香葱、红油。

做法：

1、将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。

2、将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。

3、将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）。

4、红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末。

5、将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖倒入到苤蓝丝中。

6、搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

苤蓝：

维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。

其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。

所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。

当然，如果您老正看世界杯呢，来盘苤蓝丝，一听啤酒，那也不错。

苤蓝做法指导：

苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。

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减肥小菜

凉拌芝麻菜

原料：

芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油。

做法：

1、芝麻菜洗净控干放入盘中；

2、红椒切丝、蒜拍末；

3、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁；

4、将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可。

芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。

可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。

适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。

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绿色黄金-四角豆

清炒四角豆

原料：

四角豆150克（10根）、大蒜5瓣、干红辣椒4根。

调料：

盐1茶匙（5克）。

做法：

1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。

2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片。

3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。

将四角豆倒入，焯烫20秒钟，

4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑。

5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香。

6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。

四角豆决不是北方的蔬菜，是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩。

在北京，一般大型的菜市场有售，一包大约10根，4块钱左右。

四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。

但无论那种做法，一定确保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。

四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品。

配合腊肉同炒，味道也很香。

四角豆主要产自海南，是夏季菜，因是配货来的，所以量少价高。

不过，其营养价值比较高，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，被人们称作是“绿金子”。

烹饪四角豆时要用水焯透，若用淡盐水泡一会儿再炒食，口感会更好。

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凉拌土豆丝

原料：

两个大土豆、大蒜、香葱、红椒。

调料：

醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油。

做法：

1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；

2、先将土豆切成细丝；

3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽；

4、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；

5、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；

6、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口；

7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；

8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

小米提示：

拌好土豆丝的几个关键众筒子们一定不可忽视。

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。

2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。

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凉拌萝卜苗

原料：

萝卜苗。

配料：

生抽、花椒油、小红辣椒碎、醋、大蒜。

做法：

1、将新鲜的萝卜苗择干净，用盐水泡一下，清水冲洗干净；

2、蒜洗净去尾拍成末；

3、锅内放油煸香小红辣椒碎；

4、将煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、盐、鸡精调成味汁；

5、将调味汁晾凉倒入萝卜苗中；

6、用筷子上桌前拌匀即可。

我俩抱着盘子吃了一大盘子，特过瘾，赶上上火咱也无辣不欢，您要是不爱吃辣的，不用放辣椒油也超清爽，妞就吃的没放辣椒油的，但是如果您不上火又好口辣的，夏天不妨吃点辣反而对身体有好处。

小米提示夏天吃辣椒的三大好处：

一、辣椒是一种热的食物，它含有一种因子，可以促进人的关节健康，有效地防止夏天的潮湿空气对人关节的侵害。

这就是南方人为什么总爱吃辣椒的原因之一。

北方人因为气候的原因，不爱吃辣椒。

可是，夏天，气候潮湿，空气湿度大，如果不注意保养自己的关节很容易受潮。

适当的吃一点辣椒，能有效的防止关节受潮。

二，燃烧脂肪可以有效地减肥。

三，增加食欲可以让您胃口大开。

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排毒祛火的景致小菜

原料：

春笋、海带、胡萝卜、绿豆芽。

调料：

葱、蒜、香油、盐、鸡精、胡椒粉、醋、酱油。

做法：

1、胡萝卜、莴笋切丝，海带丝切段；

2、豆芽焯水，捞出；

3、莴笋丝焯水捞出；

4、海带丝焯水捞出待用；

5、葱、蒜切末加入香油、盐、鸡精、胡椒粉、醋、酱油调成汁；

6、锅中做少许油将胡萝卜丝煸炒成熟捞出，将所有原料麻放在盘中，淋上调好的汁即可。

海带：

海带的胶质能促使体内的放射性物质排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。

胡萝卜：

富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

莴笋：

开通疏利、消积下气：

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；强壮机体、防癌抗癌：

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

排出毒素：

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道。

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

能改善消化系统和肝脏功能。

刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

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椒丝腐乳空心菜

原料：

空心菜、红辣椒。

配料：

蒜、腐乳、盐、鸡精、糖、胡椒粉。

做法：

1、空心菜洗净，去掉菜梗留作它用。

上面细嫩的部分摘成小段。

2、蒜切蓉，红辣椒切丝，

3、腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开。

4、锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香。

5、加处理好的空心菜，

6、中到大火迅速翻炒，

7、炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀，

8、加胡椒粉出锅即可。

小米提示：

1、空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效。

2、空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：

火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。

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清爽减肥大拌菜

原料：

苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、樱桃小萝卜、洋葱、紫甘蓝。

做法：

1、黄瓜去皮切片，小萝卜去蒂切片，西红柿洗净备用；

2、苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵；

3、洋葱切圈，紫甘蓝撕成小朵；

4、将洗好切好的蔬菜放入盘中；

5、用意大利香醋、迷迭香、盐、胡椒粉、橄榄油。

调成油醋汁；

6、倒入到菜中搅拌均匀撒上花生碎即可。

这个菜的材料可以根据你自己喜欢，凡是可以用作凉拌菜的菜都可以：

彩椒、紫甘蓝、生菜、黄瓜、豆制品、坚果……颜色上最好齐全些，既美观又营养，如果材料是有机的，那更好。

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松花蛋

皮蛋豆腐

原料：

松花蛋、红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁。

调料：

香油、盐、少许红油、万字酱油。

做法：

1、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。

这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。

2、将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。

3、将剥好皮的松花蛋切小丁。

4、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

5、将内酯豆腐划上几道放入盘中。

6、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。

食尚小米提醒食物相克：

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

松花蛋的吃法最简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剥皮切小瓣（蒸一下啊主要是为了让它定型凝固，不会蛋黄和黏黏的）将拌好的汁淋在上面就好了，如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒、松子仁炒过就是我在北京台《快乐生活一点通》里做的“宫保松花蛋”味道也很不赖，换种吃法。

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果仁玉米

原料：

玉米、杏仁、松子仁、胡萝卜、熟芝麻。

调料：

香油、熟芝麻、盐、白糖、香葱。

做法：

1、胡萝卜切小丁、香葱切末。

2、先将松子放在锅内小火炒出香味。

3、锅内放油放入香葱末爆香放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒放入少许水。

4、加盐、糖调味并加入杏仁、松仁翻炒。

5、最后用水淀粉勾薄芡淋香油撒熟芝麻即可装盘。

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。

玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。

能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。

玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

松仁

1、松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；

2、松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；

3、松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；

4、松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

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鼎湖上素

家常简约版鼎湖上素

原料：

西蓝花、鲜香菇5个、银耳一大朵泡好、玉米笋一听、木耳。

调料：

葱末、蒜茸、盐、蚝油、生抽、花生油、香油、料酒。

做法：

1、切好所有原料；

2、锅中做油放入葱末、蒜茸煸香，放入所有原料；

3、盖上锅盖、小火2-3分钟；；

4、开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味；

5、用木铲翻炒均匀；

6、最后淋少许香油，出锅装盘。

鼎湖上素的渊源：

1、“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。

原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。

“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成；

2、本菜用料精细，色调雅丽，层次分明，富有营养。

民间盛传，当年老佛爷慈禧太后品尝“鼎湖上素”后大喜，下旨把“鼎湖上素”归入满汉全席，成为满汉全席一道名菜，“鼎湖上素”也成了鼎湖山庆云寺的招牌斋菜。

“上素”是高级菜之意。

“鼎湖上素”是该寺一位老和尚创于明朝永历年间，选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳，配上笋干等，用鼎湖山的泉水烹制而成，色泽鲜艳，芳香扑鼻，吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。

斋菜以天然植物为主，30年前他从庆云寺的厨房洗菜开始，“鼎湖上素”的烹饪手艺是寺内大师手把手调教出，并从过去的几道斋菜，派生出今天的160多种斋菜系列，遇节假日，斋菜馆内一位难求。

李瑞生称，赵朴初先生生前在鼎湖山品尝“鼎湖上素”后，称赞“鼎湖上素”名不虚传。

　鼎湖山是世界上离城市最近的原始森林，广东四大佛山之一，有岭南名刹之冠的美誉，至今已有300多年的历史。

寺内一位80高龄的方丈生前曾写下《斋菜歌》流传，其中唱到：

我爱菜，你爱菜，人人爱菜，湖山有福寺，康宁上斋菜，福进时来，时进福，合家老少平安福。

据称，庆云寺的《斋菜歌》已唱响了东南亚。

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上汤娃娃菜

原料：

娃娃菜、皮蛋、红彩椒。

调料：

盐、蒜子、香葱末、浓汤煲鸡汤沏开装大碗、水淀粉一碗。

做法：

1、松花蛋最好提前蒸熟，一会好切。

2、娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用，

3、蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味

4、蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开；

5、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，

6、盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软；

7、娃娃菜捞出装盘，

8、将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜就做好了蒜子的味道升华了娃娃菜的甜香，娃娃菜有点清甜，吃起来很嫩很鲜您试试吧。

娃娃菜，真的是菜如其名，乍一看还以为是“年幼”的白菜。

其实，这个菜维生素含量尤其高，娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品。

把种子撒到地里，发芽、长大，等它长到像大白菜那么大时，把它割掉，再用土把菜根浅浅地埋住；不用多久，根部又会发出新芽，由这个新芽长成的菜，肌理非常细腻、光洁———这才是正宗的娃娃菜，口感细腻，带甜味。

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彩椒麻香拌木耳

原料：

木耳、红彩椒、黄彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜。

做法：

1、将木耳用清水泡发洗净（我建议最好用凉水，这样泡出的木耳又大又脆）；

2、红黄彩椒切丝、香菜切末、蒜拍碎；

3、用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁；

4、温水下锅，慢慢煮木耳；

5、待水刚开即可关火（这样煮熟的木耳不老很嫩）；

6、捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁；

7、加入红黄彩椒丝香菜末拌匀；

8、倒入烤熟的芝麻提香即可装盘。

这两天开车，小美女们已经都开始轻装上阵了，眼瞅着都秀出小蛮腰了，看的我直心动，心动不如行动，赶紧麻利减肥吧，吃点排毒养颜的。

黑木耳营养分析：

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

彩椒的营养成分：

维生素综合含量居蔬菜之首。

含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。

其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

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蒜香田七墩

原料：

田七、大蒜。

调料：

花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。

做法：

1、田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水。

2、待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出。

3、田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸。

4、花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。

5、将控干水的田七切墩，放入盘中。

6、将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。

历代医家把田七捧为止血、疗伤、消肿、镇痛之要药。

现代科学从植物学、化学、药理学等方面的研究结果表明：

田七除具有人参的滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、降血糖血脂等作用外，还具有人参缺少的止血消肿、活血化瘀、镇痛消炎等方面的作用。

30年，国内外科学家对田七的药理作用进行了广泛研究，发表了大量的研究报告，揭示了田七在血液系统、心血管系统、神经系统、免疫系统、代谢系统，以及抗炎、抗衰老、抗肿瘤等方面的生理活性，使用田七成为预防、心脑血管系统疾病、调节新陈代谢和生理功能、抗老防衰、保持机体正常生长发育的重要药物。

综合而言，田七的药用功能主要表现在以下几方面：

1、有效预防心、脑组织器官缺血、缺氧病症；

2、抗血栓、补血、止血、活血化瘀的药理作用；

3、兴奋中枢神经，镇静安眠、提高脑力和体力、抗疲劳、增强学习和记忆能力；

4、调节人体免疫功能的作用；

5、抗肿瘤的作用；

6、美容、抗氧化、延缓衰老作用；

7、滋补强壮作用；

8、抗炎症作用；

9、能够起到降低血脂、降胆固醇、双向调节血糖、抑制动脉硬化作用；

10、保护肝脏、抗肝硬化作用；

11、抗心律失常作用等。

虽说田七有这么多神奇的疗效，但田七的神奇疗效及保健价值需用时间来检验，服用一段时间后才能体现出它的神奇药用价值，故田七作为日常保健确可谓上上之选。

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豆干海带丝

原料：

海带、豆腐干、红彩椒。

调料：

香菜、香葱、蒜、醋、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、白糖。

做法：

1、将海带丝洗净控干水分切成段；

2、豆腐干切成丝，蒜切成末，红彩椒切成丝，香菜切成末；

3、海带丝下锅开水焯一下；

4、捞出过凉水后控干水分；

5、将醋、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁；

6、把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中；

7、倒入拌好的调料汁；

8、用筷子搅拌均匀即可装盘。

夏季减肥菜肴里营养搭配中最佳搭配就有：

豆腐配海带豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。

但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。

由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

海带的选购：

质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。

海带的营养介绍

海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

因此，常吃海带能令你秀发飘飘。

碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。

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山药苦瓜

原料：

苦瓜、山药。

调料：

豆豉、大蒜、香葱、小米椒、盐、鸡精。

做法：

1、苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈；

2、锅中做开水，焯熟山药捞出；

3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出；

4、锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

小米贴士：

巧做山药：

1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

有美女称一日可无饭，不可一日无苦瓜，清晨起来拿两根苦瓜、两根黄瓜放在榨汁机里一榨，一款排毒养颜瘦身的苦瓜黄瓜汁就诞生了，喝完还不上算的就把苦瓜汁兑上蜂蜜泡上面膜纸，糊在脸上，内服外用，据说不多日就可出现惊人的效果。

其实这种榨苦瓜汁在台湾的大街小巷很是常见，不过他们那儿的苦瓜通体雪白，为此被冠名为白玉苦瓜，榨好的汁加上点牛奶，像咱们喝橙汁似的。

苦瓜的吃法其实还真是不少，常见的苦瓜摊鸡蛋、苦瓜蒸蛋、豆豉苦瓜、苦瓜酿肉、或者用苦瓜呛炒牛肉、炆排骨、或是清炒都是极上的了台面的，苦瓜的苦难人生从此得到了扬眉吐气的天翻地覆的变化。

苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。

最近一些冲刺在商场上的白领美女们对晾成干的苦瓜茶也颇为青睐，看来尽管咱的外表没有那么光彩照人，一旦咱那些优良潜质别人之后，身价也就不断的攀升起来，即使在炎炎夏日苦瓜丰收的季节，苦瓜的身段也远远高于原来和它一样的土豆、萝卜了。

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蓑衣黄瓜

原料：

黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜。

做法：

1、小红椒用剪刀，剪成细丝。

2、姜洗净切细丝。

3、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了。

4、将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不