饮品店市场营销策书.docx
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饮品店市场营销策书
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饮品店市场营销策划方案
饮品店市场营销策划方案
XX饮品店极力打造的一家顶级装修、顶级设备、完美服务，平价，健康的饮品坊。
一直坚持以健康、时尚、质量为原则服务于大众，带给消费者一个轻松、愉快、健康、干净的消费环境，本着健康、服务、卫生、亲切、快速的精神，真诚实在的呈现在顾客同仁及社会大众面前。
市场分析
一、营销环境分析
（一）、广东XX学院饮品市场概况
1、市场规模
饮品市场规模在不断增大，XX学院学生最近两年吃饮品的数量有所增加，但是XX学院大部分都是以学生创业为主的奶茶店，极少大型，正规的饮品店
2、市场构造
饮品市场有奶茶、甜品、茶饮料，以及果汁饮料四大品类。
3、市场热点
饮品将热卖饮料市场，随着我国城市居民生活水平的不断提高，人们对饮料的消费需求也发生了明显的变化。
具有特定功能的饮料将
会成为今后饮料行业中又一个重要的细分市场。
在乎的是品质与享受而不是价钱。
（二）、营销环境分析的总结
1、劣势与威胁
（1）、最大威胁和挑战主要是选址的问题，距离学校相对远了点。
（2）、学院附近奶茶店繁多，而且都是连锁店，我们爱恋坊经营模式一样，竞争性相差不大
（3）、新进入学生市场，经营方式与以往有所不同，要适应与满足大学生好奇，新鲜时尚的性格采取针对性的营销方式。
2、优势与机会
（1）、新进入XX学院饮品市场，符合大学生喜欢新鲜，时尚生
活方式
（2）、XX学院甜品市场首次引入“糖分量不同，口感不同”饮食方式
（3）、装修温馨，时尚，奶茶材料独特，制作方式是独家秘制，口感非同反响
3、重点问题
体现红色XX饮品店的独特价值，建立先进的品牌经营理念和规
范的运作模式
二、消费者分析
1、消费者的总体消费态势
（1）、超过七成的消费者喜欢喝奶茶
消费署星否喜聪妞養
调研数据显示，在被访消费者中有超过七成的比率喜欢喝奶茶产品。
表示很喜欢喝奶茶的消费者占18.7%，回答喜欢喝奶茶的占消费者选择比率的55.3%,两项合计达到74.0%。
回答一般的占消费者选择比率的24.7%;表示不喜欢和很不喜欢喝奶茶的消费者比率合计只有1.3%。
可以看出奶茶产品已得到了大多数消费者的认可。
（2）、奶茶产品的品牌忠诚度并不咼
从调研结果可以看出，最近一年时间里仅喝过一个品牌奶茶的消费者比率只有15.5%；回答喝过两个奶茶品牌的消费者比率最高，达到43.9%;表示在最近一年喝过三个奶茶品牌的占消费者选择比率的25.0%；喝过四个奶茶品牌的消费者占10.8%；回答喝过五个及以上奶茶品牌的消费者占4.8%。
调研结果表明，奶茶属于典型的快速消费品，多数消费者都会尝试购买新的、有一定品牌知名度，适合自己的奶茶品牌，可见奶茶产品的品牌忠诚度并不高。
（3）、奶茶消费存在明显的季节差异
—
梢適者在•个季书啣菓的数星垦去
消费者在冬季喝奶茶的数量最多，达到74.0%;表示在春夏秋冬四个季节喝奶茶的数量都差不多的消费者比率占19.3%；回答在春
季、夏季和秋季喝奶茶数量最多的消费者比率分别只有2.7%、2.0%和2.0%。
调研数据表明，除了有两成消费者一年四季喝奶茶的数量差不多外，大多数消费者在冬季喝奶茶的数量最多，奶茶消费存在明显的季节差异
2、消费者行为分析
在影响饮料购买的众多因素中，“口味好”排名最高，比例超过50%以上。
可见，口味是影响消费群体购买的最重要因素。
其次，价格的影响也不容忽视，被列为影响购买的第二大因素。
同时，品牌知名度、保质期、购买方便也成为人们购买时普遍考虑的较重因素，另外，广告影响也相当重要,包装对购买也有一定的吸引力。
三、产品分析
1、现有饮料产品分析
现有奶茶产品的不足：
现有产品的不足主要有：
1.产品太多，消费者消费目标不强；2.共性太强,个性太少；3产品名字很普通，不够新颖；4.宣传单设计单一。
四、企业竞争状况分析
1、企业的竞争对手
最大竞争对手：
黑茶、lips、左敦道果度等
般竞争对手：
大口九地下铁等
2、企业与竞争对手的比较
爱恋坊VS黑茶
爱恋坊
黑茶
中
大
茉香奶茶
6
茉香奶茶
7
9
乌龙奶茶
6
乌龙奶茶
9
11
珍珠奶茶
7
珍珠奶茶
7
9
布丁奶茶
7
布丁冻奶茶
9
11
仙草奶茶
7
仙草冻奶茶
9
11
芋香奶茶
7
芋香奶茶
7
9
杏仁奶茶
7
杏仁奶茶
7
9
阿华田
8
阿华田奶茶
7
9
粉条奶茶
7
薄荷奶茶
椰香奶茶
7
伯爵奶茶
7
9
玫瑰奶茶
7
黑奶茶
10
12
黑糖奶茶
7
青奶茶
12
14
蜂蜜奶茶
7
魔力奶茶
7
9
胚芽奶茶
7
QQ奶茶
7
9
抹茶奶茶
8
巧克力奶茶
7
9
香浓奶茶
6
焦糖奶茶
7
蓝莓奶茶
7
精选奶茶4
桂圆奶茶8
小
大
薯条
6
薯条
5
8
香芋地瓜球
6
香芋丸
5（6个）
8（10个）
鸡柳
8
香芋点心
6（4个）
10（8个）
原味鸡块
10
炭烧鸡翅
10
榴莲酥
6（3个）
10（6个）
香辣鸡翅
10
骨肉相连
2.5一串
黑胡椒鸡块
10
鸡块
6（4块）
10（8块）
茉香绿茶
4
冬瓜绿茶
8
10
碳培乌龙
4
桂花乌龙
8
10
百香红/绿茶
6
百香红/绿茶
7
9
梅子红/绿茶
6
匍萄柚红/绿茶
7
9
蜂蜜红/绿茶
6
薄荷蜜红/绿茶
7
9
柠檬蜜茶
8
柠檬红/绿茶
6
8
柠檬梅子
8
蜜柚绿茶
7
9
蜂蜜芦荟
8
青苹果绿茶
6
9
绿茶多多
9
水蜜桃绿茶
6
8
柠檬多多
10
茉香绿茶
4
冬瓜绿茶
8
10
碳培乌龙
4
桂花乌龙
8
10
百香红/绿茶
6
百香红/绿茶
7
9
梅子红/绿茶
6
匍萄柚红/绿茶
7
9
蜂蜜红/绿茶
6
薄荷蜜红/绿茶
7
9
柠檬蜜茶
8
柠檬红/绿茶
6
8
柠檬梅子
8
蜜柚绿茶
7
9
蜂蜜芦荟
8
青苹果绿茶
6
9
绿茶多多
9
水蜜桃绿茶
6
8
柠檬多多
10
香浓鲜奶茶
8
黑茶
9
11
茉香鲜奶茶
8
极品清茶
8
10
乌龙鲜奶茶
8
橘皮清茶
10
12
黑糖鲜奶茶
9
印度香茶
8
10
焦糖鲜奶茶
9
冻顶乌龙（炭烧）
8
10
蜂蜜鲜奶茶
9
红茶（古早味）
6
8
抹茶鲜奶茶
9
茉香绿茶
6
8
梅子可乐
3
（招牌茶饮）f
可口可乐
3
柠檬雪碧
3
香菇肉燥干面
10
柠檬养乐多
10
12
香菇肉燥拌饭
12
匍萄柚养乐多
10
12
香菇鸡腿肉饭
15
抹茶玉露
8
10
蒜香鸡腿肉饭
15
红豆椰露
8
10
芋头排骨饭
17
绿豆椰露
8
10
酱烧肉饭
17
香蜜茶
7
9
椰香咖喱鸡饭
17
柚子香茶
7
9
椰香咖喱牛肉饭
17
街冰乐
7
9
麻辣牛腩饭
17
梅子可乐
6
8
红烧牛腩饭
17
蓝莓之夜
6
8
黑胡椒牛柳饭
17
百香雪泡
6
8
香酥鸡腿肉饭
17
柠檬雪泡
6
8
香酥排骨饭
17
金桔雪泡
6
8
七彩巧克力
5
仙草甘茶
6
8
杏仁花生
5
（特调饮品）f
迭迭香奶油
5
香浓蒜香
5
焦糖杏仁
8
火腿起司
10
鮪鱼起司
10
培根起司
10
XX饮品店vs左敦道
左敦道
经典饮品
价格
名称
价格
特点（优缺点）
招牌奶茶
3
情人泪
7
1最大特色是；
名字十分优雅、特别，吸引客人，特别疋冃春少女和情侣。
茉香奶茶
4
水飘虫
6
柠乐
6
出门瑞雪
8
柠宝
4
三鸭
7
柠蜜
6
心醉
8
2店面装修一般，没有什么特色。
美式摩卡
6
那杯风光
7
玫瑰咖啡
4
黄昏
6
3服务态度还可
绰茶
5
爱妃
9
以，但是让客人等太久。
香浓
6
冰城
7
4东西比较单
好立克
6
墨西哥日带
8
一，品牌比较少
绿极奶茶
3
巴情恋曲
6
柠咖
6
东方不败
7
柠七
4
心淡
6
柠水
4
女主角
7
巧克力
5
爱情海
6
鸳鸯奶茶
5
咖啡
甜鸳鸯
6
卡布奇诺
玫瑰奶茶
6
白咖啡
芒果不丁
5
摩卡奇诺
阿华田
7
XX饮品店vs果度
果度GOOD-欢乐畅饮，尽在果度
果味奶茶
标
准
大
杯
健康花果茶
标准
大杯
布丁双皮奶
6
青苹果奶茶
4
5
西柚红茶
4
5
三宝双皮奶
6
红莓奶茶
4
5
西柚绿茶
4
5
卡布基诺
12
芋香奶茶
4
5
暖姜红茶
4
5
马可波罗
12
芒果奶茶
4
5
暖姜绿茶
4
5
拿铁
13
哈密瓜风情
4
5
玫瑰诱惑
5
6
摩卡
13
泰式木瓜奶
茶
4
5
蜂蜜芦荟红茶
5
6
焦糖马奇朵
13
西瓜奶茶
4
5
蜂蜜芦荟绿
茶
5
6
菠萝奶茶
4
5
韩国红枣茶
5
6
冰沙之恋
标准
大杯
水蜜桃奶茶
4
5
蜂蜜红枣绿
茶
5
6
红莓冰沙
4
5
蓝莓之夜
4
5
芦荟西柚蜜
5
6
锋芒冰沙
4
5
菠萝冰沙
4
5
特色奶茶
标
准
大
杯
果度特饮
标
准
大杯
红粉佳人
4
5
至尊奶茶
3
4
草莓粒粒爽
4
5
酸梅冰沙
5
6
茉香奶绿
3
4
酸梅粒粒爽
4
5
蚂蚁上树
6
8
薄荷巧克
力奶茶
3
4
烧仙草
4
5
西柚红冰沙
6
8
巧克力奶
茶
3
4
酸梅奶露
4
5
椰果奶茶
3
4
冰咖
5
6
西米露系列
标准
大杯
炭烧乌龙
奶茶
3
4
奶咖
5
6
香芋西米露
3
4
果度招牌
奶茶
4
5
草莓西米露
3
4
薄荷奶绿
4
5
双皮奶
标准
椰香西米露
3
4
鸳鸯奶茶
4
5
招牌双皮奶
4
芒果西米露
3
4
椰香奶茶
5
6
水晶双皮奶
5
暖姜奶茶
5
6
红豆双皮奶
5
调味泡沫茶
标准
大杯
茉香绿茶
2
3
奶昔系列
标
准
大
杯
布丁奶茶
标准
至尊红茶
2
4
香芋奶昔
4
5
炭烧布
丁奶茶
6
柠檬红茶
3
4
草莓
奶昔
5
6
椰香布
丁奶茶
7
柠檬绿茶
3
4
芒果奶昔
5
6
鸳鸯布
丁奶茶
7
炭烧乌龙茶
3
4
巧克
力奶
昔
5
6
极品布
丁奶茶
6
水蜜桃红茶
4
5
椰香奶昔
5
6
水蜜桃绿茶
4
5
薄荷奶昔
5
6
果度的优点
1.价格较便宜，一
果度的缺
占
八、、
避风塘的优占
八、、
避风塘的
缺点：
般在3-5元左
1,品种较普
1在消费中心的路边，
1店面小，
右。
通，没有特
容易吸引消费群体
只是一个
2.
.双皮奶品种比
色。
2价格较实惠，品牌
销售的窗
较特殊，拥有其
2质量不是
后面的影响力不错。
口。
他店没有的品
很好，不能
2没有空间
O
中
吸引更多更
容纳群体
3.
接近学生公寓，
多客人的喜
的消费，消
接近消费人群。
爱。
费量不大。
3店面较小，
3品种的口
品
az好较牌品
4
不饰装a店
价
O
应
特
有没
az同
般
O
色
O
-
az外寓公徐4
匕中品
5
不外送
O
中
O费肖的
O
牌品
az好较牌品
O应
一
od
左元
5
-
3在般
O右
匕中品
9
O
中
碑不是很
好。
接近消费人群。
品牌较好，品牌效
应较大。
爱恋坊的优点1品种的口碑好，喝起来很不错。
2店面大，装饰很温馨，也很特别，容易让客人感到舒适。
3以“苹果”为主题，迎合时代的潮流，更迎合大学生的品味。
4温暖的消费感：
糖分分量，符合不同人的口味。
5环境较安静，给人舒适的感觉。
6接近新的消费的区，消费前景更广。
爱恋坊的缺点1离消费中心区较远，不容易在距离上站优势
2客人的独立空间较少，大的座椅和桌子少。
3没有独立的厕所，不方便。
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