届二轮 植物有效成分的提取 专题卷适用全国.docx

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届二轮植物有效成分的提取专题卷适用全国

植物有效成分的提取

一、单选题

1．制取橘皮精油的过程中，需要先后经过a、b两次过滤，则橘皮精油为

A．经过a后的滤液

B．经过a和b后的滤液

C．经过b后的滤液

D．经过a后静置处理的上层精油和b后的滤液

【答案】D

【解析】

试题分析：

经过a、b两次过滤，而橘皮精油是经过a过滤后静置处理的上层精油和经过b过滤后的滤液，所以D正确。

考点：

本题考查橘皮精油提取的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。

2．萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是（　　）

A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素

B．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中

C．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率

D．节省萃取剂的使用量

【答案】C

【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响因此，萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率，故选C。

3．在提取玫瑰精油的实验中，加入氯化钠的目的是

A．蒸馏B．得到油水混合物C．分离油层D．除水

【答案】C

【解析】在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油水分层，C正确。

【考点定位】提取玫瑰精油

【名师点睛】学生易混淆氯化钠与Na2SO4的目的

玫瑰精油提取的实验流程中的试剂的作用是：

①加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；

②加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分

4．某科研人员为了研究石油醚、苯、丙酮在色素分离中的各自功能，分别用标准层析液（石油醚：

丙酮：

苯=20：

2：

1）、石油醚、苯、丙酮等4种液体来分离菠菜叶中的色素．分离时间为140秒，实验结果如图所示．下列分析有误的是（）

A．标准层析液组为对照组，其他三组为实验组

B．层析液中石油醚的功能是分离菠菜叶中的胡萝卜素

C．层析液中丙酮的功能是分离菠菜叶中的叶黄素

D．层析液中苯的功能是分离菠菜叶中的类胡萝卜素、叶绿素a和叶绿素b

【答案】C

【解析】

试题分析：

A、根据实验目的可知，标准层析液组为对照组，其他三组为实验组，A正确；

B、石油醚分离出的橙黄色的胡萝卜素，而其他色素还分布在起始线附近，可见其他色素在石油醚中的溶解度很低，石油醚难以将其分离，B正确；

C、与对照组相比，丙酮不能将菠菜叶中的4种色素较好的分离出来，3条色素带混在一起，离起始线较远而且起始线处几乎没有任何色素，这些现象可以得出菠菜叶中的4种色素在丙酮中溶解度都很大，而且相差很小，即丙酮的功能是溶解滤纸条上滤液细线中的4种色素，C错误；

D、与对照组相比，苯分离出的3条色素带从上向下依次是类胡萝卜素（叶黄素和胡萝卜素），叶绿素a和叶绿素b，但是不能将类胡萝卜素中的两种色素分离，D正确．

故选：

C．

5．下列实验材料中，最适合用于“光合色素的提取和分离”实验的是

A．菠菜绿叶B．甘蔗的茎C．西瓜果肉D．玫瑰花瓣

【答案】A

【解析】菠菜叶片含有叶绿体，且光合色素含量高，最适合用于“光合色素的提取和分离”实验，A项正确；甘蔗的茎呈白色，不含有光合色素，不适合作为该实验的实验材料，B项错误；西瓜果肉呈红色或黄色，不含有光合色素，不适合作为该实验的实验材料，C项错误；玫瑰花瓣呈红色、白色或其它颜色，不含有光合色素，不适合作为该实验的实验材料，D项错误。

【点睛】

本题考查叶绿体色素的提取和分离实验中的实验材料的选择，解题的关键是要弄清植物细胞内的色素种类和位置。

光合色素主要包括叶绿素和类胡萝卜素，存在于绿色植物的叶绿体内；植物的有些颜色的色素位于液泡中，例如西瓜果肉、玫瑰花瓣的颜色就是由液泡中是色素显现的颜色，不属于光合色素。

6．对用萃取法来提取芳香油解释不正确的一项是（　　）

A．萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小

B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂

C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂

D．芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离

【答案】D

【解析】试题分析：

用萃取法来提取芳香油时，要求原料尽可能细小，A正确；萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂，B正确；在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂，C正确；芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，再加入氯化钠，就可能获得纯净的植物芳香油，D错误。

考点：

本题考查植物芳香油的萃取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。

7．橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是（ ）

①破坏细胞结构，分解果胶

②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织

③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率

④便于橘皮油与杂质分离

A．①②③④

B．①②

C．①③

D．②④

【答案】C

【解析】橘皮肥厚多汁，含水量较多，干燥除水是为了获得较纯的精油，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

8．萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过层析法进行鉴定，其原理是（　　）

A．色素提取液中不同色素已分层

B．阳光的照射使各种色素已分层

C．各种色素随层析液的扩散速度不同

D．石油醚中丙酮使色素分解速度不同

【答案】C

【解析】色素提取液中的不同色素并没有分层，A错误；阳光的照射不能使各种色素彼此分开，B错误；色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，C正确；丙酮使色素溶解，但不能将色素彼此分离，D错误。

9．萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是（　　）

A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素

B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率

C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中

D．节省萃取剂的使用量

【答案】B

【解析】这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。

10．选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是（）

A．石油醚不易燃烧B．石油醚挥发性强

C．石油醚不易燃烧D．石油醚的沸点较高

【答案】D

【解析】萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有沸点高，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

石油醚是有机溶剂，易燃，A错误；石油醚挥发性强，但不是作为胡萝卜素萃取剂的原因，B错误；石油醚不溶于水，C错误；石油醚的沸点较高，适宜作提取胡萝卜素的萃取剂，D正确。

11．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是

A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B．在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入NaCl的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离

C．在较高温度下延长蒸馏时间有利于充分提取玫瑰精油

D．花蕾期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油

【答案】B

【解析】玫瑰精油可以用蒸馏和萃取的方法提取，橘皮精油可以用压榨的方法提取，A项错误；在玫瑰精油乳浊液中加入NaCl可以使油水分离，B项正确；在适宜温度下延长蒸馏时间有利于充分提取玫瑰精油，C项错误；花开盛期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油，D项错误。

12．下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是

A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

B．橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱

C．压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率

D．为了使橘皮油与水分离,可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-8

【答案】C

【解析】橘皮在石灰水中的浸泡时间为10小时以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。

为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7~8，故本题选C。

【考点定位】橘皮精油提取

【名师点睛】提取橘皮精油的实验

（1）方法：

一般采用压榨法。

（2）实验流程：

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

13．下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述，错误的是

A．橘皮要干燥去水，用石灰水浸泡，防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率

B．压榨之前，需要用清水漂洗并沥干水分

C．在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故

D．将压榨液倒入分液漏斗，静置5-7天，排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油

【答案】D

【解析】由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A正确；提取橘皮油的流程：

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，压榨之前，需要用清水漂洗并沥干水分，B正确；在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，C正确；得到橘皮压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。

此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下静置5～7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，D错误。

【点睛】熟悉橘皮油的提取流程、相关注意事项以及操作原理是解决本题的关键。

14．以下说法不正确的是

A．石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂

B．乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶

C．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样

D．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，样品点不能浸泡在层析液中

【答案】C

【解析】石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂，A正确；

B、萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，B正确；为保证色素经过纸层析后，色素点清晰，易于鉴别和区分，点样时圆点尽量细小，所以应选用最细注射器的针头，吸取少量的溶液进行点样，而且点样过程要快速细致，C错误；对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，样品点不能浸泡在层析液中，否则色素会溶解到层析液中，在滤纸上分离不到胡萝卜素，D正确。

15．下列说法中不正确的是

A．对胡萝卜素粗品的鉴定方法为纸层析法

B．柑橘芳香油的制备通常使用压榨法，能够提高出油率

C．测定微生物数量的常用方法有活菌计数法、显微镜直接计数法

D．为了使橘皮油易与水分离，需加入NaCl和Na2SO4

【答案】D

【解析】

【分析】

胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，通过比较色素带的种类，分析是否可能含有杂质；植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以柑橘芳香油的制备通常使用压榨法，橘皮压榨之前要进行流水漂洗并沥干水分，为了使橘皮油易于水分离，要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的NaSO4，并调节pH至7—8。

统计细菌数量的方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数，当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个细菌，但菌落数往往比活菌的试剂数目低，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30-300的平板进行计数，另一种方法是直接计数法，这种方法要借助显微镜，且统计的数目也包括死亡的细菌。

【详解】

A.胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，A正确；

B.因为其原料易焦糊、分解，所以柑橘芳香油的制备通常使用压榨法，将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，能够提高出油率，B正确；

C.测定微生物数量的常用方法有活菌计数法、显微镜直接计数法，C正确；

D.为了使橘皮油易与水分离，需加入NaHCO3和NaSO4，D错误。

16．下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述不正确的是

A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率

B．压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠

C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣

D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质

【答案】B

【解析】

【分析】

橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油；采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低，而石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡。

【详解】

石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率，A正确；为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8，B错误；第一次过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，C正确；再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质，D正确。

【点睛】

熟悉提取橘皮精油的实验流程以及每步操作的原理是解答本题的关键。

17．下列关于酒精在相关生物实验中作用的叙述，不正确的是

A．检测生物组织中的脂肪时，可用50%的酒精洗去浮色

B．植物组织培养接种前，可用70%的酒精对工作台消毒

C．观察植物细胞有丝分裂时，可用95%的酒精配制解离液

D．萃取法提取β-胡萝卜素时，可用100%的酒精作萃取剂

【答案】D

【解析】

试题分析：

在检测生物组织中的脂肪时，苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色后可用50%的酒精洗去浮色，A正确；植物组织培养接种前，要用70%的酒精对工作台消毒，B正确；观察植物细胞有丝分裂时，可用95%的酒精与15%的盐酸配制解离液，C正确；萃取法提取β-胡萝卜素时，因为酒精是水溶性有机溶剂且沸点较低，不能用作萃取剂，石油醚最适合于作为该实验的萃取剂，D错误。

考点：

本题考查酒精在相关生物实验中作用，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。

18．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是

A．植物芳香油易溶于水

B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D．操作最简单，成本较低

【答案】D

【解析】用水蒸气蒸馏法的植物芳香油化学性质稳定、难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，A错误。

水蒸气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是原因，B错误。

植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂也可以采用萃取法，而工业生产上常采用水蒸气蒸馏法时候因为其操作最简单，成本较低，D正确。

19．下列有关芳香化合物及其提取的叙述，错误的是

A．植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物

B．蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl以吸水

C．植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物

D．橘皮油的提取流程是石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤

【答案】B

【解析】

试题分析：

提取薄荷油、玫瑰精油等需用蒸馏，蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl作用是增加水层密度，使油和水分层,所以B选项错误。

考点：

提取植物芳香油

20．下图为胡萝卜素的纸层析结果，下列叙述不正确的是

A．胡萝卜素纸层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定

B．A、D两点代表标准样品,B、C两点代表提取的样品

C．点样的原点要小，且每次点样后滤纸都需要干燥处理

D．①②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素

【答案】D

【解析】试题分析：

分离绿叶中的色素的方法为纸层析法，利用萃取法提取的胡萝卜素粗品，对其进行鉴定也采用的是纸层析法，A正确；A、D两点代表标准样品,B、C两点代表提取的样品，B正确；点样的原点要小，且每次点样后滤纸都需要干燥处理，C正确；②代表的物质是其它色素和杂质，①代表的是胡萝卜素标准样品，D错误。

点睛：

对与纸层析法要注意的有：

提取的胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法，其原理是色素在滤纸上扩散速度不同，从而使各成分分开．因层析液易挥发，故应在上方用玻璃盖盖严，以防止层析液挥发．在进行点样时，应注意点样应该快速细致并保持滤纸干燥；层析液不能没及滤液基线，否则点样处的有机成分会溶解在层析液中。

21．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来

A．①②B．②③C．②④D．③④

【答案】B

【解析】①提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，①错误；

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，②正确；

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，③正确；

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④错误．

【考点定位】提取芳香油

【名师点睛】植物芳香油常用的提取方法有萃取法、蒸馏法和压榨法；蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中；不同的原料应用不同的方法来提取．

22．对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是（）

A．图中2为进水口，3为出水口

B．收集后的液体是乳浊液，需要加入电解质如NaCl，促进水、油分离

C．本装置为萃取装置

D．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题

【答案】B

【解析】据图分析，2表示出水口，3表示进水口，A错误；收集后的液体是油水混合物，需要要加入NaCl，增大水的密度，使水油分离，B正确；本装置为蒸馏装置，C错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，D错误．

【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分

【名师点睛】玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸汽蒸馏法．据图分析：

1表示温度计，2表示出水口，3表示进水口．

23．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是

A．原料的种类B．原料的特性

C．原料放置的位置D．原料的成分

【答案】C

【解析】根据蒸馏过程中原料放置的位置,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，C正确。

【考点定位】水蒸气蒸馏法

24．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（）

①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油

③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法

A．①②B．①③C．②③D．①②③

【答案】D

【解析】植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取，①正确；压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法，②正确；萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法，③正确；。

【考点定位】提取芳香油

25．下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是（）。

A．石油醚B．乙醚

C．乙醇D．苯

【答案】C

【解析】石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有机溶剂，故可作胡萝卜素的萃取剂；乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。

26．下列有关“胡萝卜素的提取与鉴定实验”的说法正确的是

A．胡萝卜素是一种脂溶性物质,它是一种纯净物

B．乙醇和丙酮为有机溶剂，可作为胡萝卜素提取的萃取剂

C．工业上，用养殖岩藻作原料提取胡萝卜素时，直接用新鲜岩藻

D．萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带说明提取胡萝卜素的实验成功

【答案】D

【解析】

试题分析：

胡萝卜素包括α、β、γ三种胡萝卜素，它不是一种纯净物，A错。

胡萝卜素微溶于乙醇，所以乙醇不能作为提取胡萝卜素的萃取剂，B错。

用养殖岩藻作原料提取胡萝卜素时，需要将新鲜岩藻进行干燥，C错。

萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带说明提取胡萝卜素的实验成功，D正确。

考点：

本题考查“胡萝卜素的提取与鉴定实验”，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

27．胡萝卜素的纸层析操作中错误的是（　　）

A．选择干净的滤纸

B．点样时点样斑点不能太大

C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高

D．点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边要相互接触

【答案】D

【解析】

选择干净干燥的滤纸，减少其他色素和杂质，A正确；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，B正确；点样后用吹风机吹干，温度过高会使胡萝卜素分解，C正确；滤纸两边不能接触，否则会因为毛细现象而使溶剂前沿不齐，D错误。

28．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）

A．使溶液呈碱性

B．为彻底清洗脏物

C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

D．漂去橘皮颜色

【答案】C

【解析】由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．

【考点定位】提取芳香油

【名师点睛】橘皮油主要存在于橘皮中，提取橘皮油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮油的实验流程是：

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再过滤→橘皮油．

29．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（）

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④

【答案】C

【解析】①压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；

②压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，②正确；

③压榨液的黏稠度不能太高，若粘稠度太高在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；

④为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7-8，④正确．

【考点定位】提取芳香油

【名师点睛】橘皮精油主要存在于橘皮中，提取橘皮油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮油的实验流程是：

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再过滤→橘皮油．

30．选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是（）

A．石油醚不易燃烧

B．石油醚挥发性强

C．石油醚为水

溶性有机溶剂

D．石油醚的沸点较高

【答案】D

【解析】本题考查胡萝卜素的提取，要求考生理解提取胡萝卜素的原理和方法，把握萃取剂的选择依据，此题难度较小。

提取胡萝卜素时，实使用的萃取剂是有机溶剂，应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混