茶艺师中级考试最新版题库与答案一.docx
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茶艺师中级考试最新版题库与答案一
2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案
（一）
题库来源：
安全生产模拟考试一点通（公众号）第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种项最大残留限量。
3650农药共
、正确A
、错误B正确答案：
正确题、【判断题】第4的土壤最适合茶树生长。
PH值0～5
、正确A
、错误B正确答案：
错误
题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。
第5
、正确A
、错误B正确答案：
正确题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
6第
、正确A
、错误B正确答案：
错误题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐7第以茶点，以增茶兴。
、正确A
、错误B正确答案：
错误题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
第8
、正确A
、错误B正确答案：
正确
时，应及时续水至七分满。
9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2第
、正确A
、错误B正确答案：
错误题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。
第10
、正确A
、错误B
正确答案：
错误
第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。
A、正确
B、错误正确答案：
正确
第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。
、正确A
、错误B
正确答案：
正确题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比第13
夏茶好。
、正确A
、错误B
正确答案：
错误
题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，第14
健体美容之产。
、正确A
、错误B
正确答案：
正确
题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
第15、正确A
、错误B
正确答案：
错误题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能16第和个人修养。
、正确A
、错误B
正确答案：
错误
题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。
第17
、正确A
、错误B
正确答案：
正确
“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。
第18题、【判断题】
、正确A
、错误B
正确答案：
正确题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。
第19、正确A
、错误B
正确答案：
正确
“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。
题、【判断题】20第
、正确A
、错误B
正确答案：
正确第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第23题、【判断题】《金陵野史》记载：
抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。
、正确A
、错误B
正确答案：
错误题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包第24
装食品标签通则做出规定。
、正确A
、错误B
正确答案：
正确题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名25第曲。
、正确A
、错误B
正确答案：
错误题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。
26第
、正确A
、错误B
正确答案：
错误
左右将茶汤与茶分离，从第题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡第271min
，以此递增。
二泡是时间为75s、正确A
、错误B
正确答案：
正确秒后才能应答，同时前2—328第题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停去开门。
、正确A
、错误B
正确答案：
错误
题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶29第
汤就越淡。
、正确A
、错误B
正确答案：
正确
题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。
30第
、正确A
B、错误正确答案：
正确
第31题、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。
、清香型铁观音A
、武夷岩茶B
、金骏眉C
、普洱茶D
B正确答案：
（）32第题、【单选题】不是罐罐茶的配料。
、枣A
、桂圆B
、冰糖C
、芝麻D
D正确答案：
（）题、【单选题】第33不适合乌龙茶的冲泡器具。
、陶壶A
、紫砂壶B
、玻璃壶C
、盖碗D
D正确答案：
（）题、【单选题】第34不适合名优绿茶的冲泡器具。
、普通玻璃杯A、高档玻璃杯B
、玻璃壶C
、陶壶D
D正确答案：
为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》文题、【单选题】（）第35中写道：
“泉水怒起跌突：
三柱鼎立，并势争高，不肯相下。
、文天祥A
、乾隆B
、刘伯刍C
、陆羽D
D正确答案：
（）36第题、【单选题】也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。
、职业道德观念A、职业道德原则B、职业道德品质C、职业道德规范D
B正确答案：
（）题、【单选题】第37产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带、正山小种A
、白琳工夫B
、政和工夫C
D、坦洋工夫
正确答案：
B
第38题、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、清
B、明
C、宋
D、唐
正确答案：
A
第39题、【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
、玉液泉A
、碧玉泉B
、月儿泉C
、陆子泉D
A正确答案：
入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎题、【单选题】（）第40有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
、西湖龙井A、太平猴魁B、南京雨花茶C、雀舌D
B正确答案：
其品质特点是：
条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气（）第41题、【单选题】鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。
、正山小种A、白琳工夫B、政和工夫C、坦洋工夫D
B正确答案：
创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了42题、【单选题】（）第《茶录》二卷。
、蔡襄A
、丁谓B
、周绛公C
、赵汝砺D
A正确答案：
（）第43题、【单选题】即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
、撮泡法A、清饮法B、煮饮法C、调饮法D
D正确答案：
即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、44第题、【单选题】（）
红枣等。
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、调饮法正确答案：
D
第45题、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
正确答案：
B
第46题、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
正确答案：
A
第47题、【单选题】（）品质特点是：
外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。
、正山小种A
、白琳工夫B
、政和工夫C
、坦洋工夫D
D正确答案：
（）第48题、【单选题】因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的
品质而独树一帜。
、海红A、宁红B、滇红C、祁红D
C正确答案：
（）49题、【单选题】第在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。
、陆羽A
、唐庚B
、赵佶C、苏轼D
B正确答案：
（）第50题、【单选题】在制作的过程中须加入清油。
、八宝茶A
、酥油茶B
、豆子茶C、面罐茶D
D正确答案：
在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风（）题、【单选题】51第
竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
正确答案：
C
第52题、【单选题】（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
、西湖龙井A
、太平猴魁B
、南京雨花茶C
、雀舌D
B正确答案：
（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含53题、【单选题】第而不露。
、西湖龙井A
、太平猴魁B
、南京雨花茶C
、雀舌D
B正确答案：
（）第54题、【金毫特显。
单选题】外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，
、海红A
、宁红B
、滇红C
、祁红D
C正确答案：
题、【单选题】
55（）第对茶树的生长有一定的影响，主要是光的
强度与光的性质。
、蓝光A
、亮度B
、光照C
、光波D
C正确答案：
题、【单选题】
、迎宾A
第56（）属于茶艺师茶前服务范围。
、送客B
、泡茶C、介绍茶肴D
A正确答案：
题、【单选题】
第57（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
、海红A
、宁红B
、闽红C
、祁红D
C正确答案：
题、【单选题】58第（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
、潮汕风炉A
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
正确答案：
C
第59题、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
正确答案：
B
第60题、
【单选题】（）是中国茶道发展的鼎盛时期。
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
正确答案：
A
第61题、
【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶正确答案：
A
进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。
、豆子茶A
、酥油茶B
、油炒茶C
、咸茶D
C正确答案：
最隆重的一种
是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、待63题、【单选题】（）第
客礼仪。
、三道茶A
、酥油茶B
、油炒茶C
、擂茶D
D正确答案：
（）第64题、【单选题】是新石器时代的重要发明
、竹木茶具A
、陶土茶具B
、漆器茶具C
、瓷器茶具D
B正确答案：
（）65第题、【单选题】是构成礼仪最基本的三大要素之一
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
正确答案：
D
第66题、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一
A、文化
B、知识
C、语言
D、仪态正确答案：
C第67题、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力
A、茶点定价
B、控制茶点成本
C、茶点的特色
D、茶点的设置正确答案：
B
价”之说。
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案：
D
第69题、【单选题】（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案：
A
第70题、【单选题】（）有诗云：
“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。
他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。
、苏东坡A
、李清照B
、辛弃疾C
、黄庭坚D
A正确答案：
消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，71题、【单选题】（）第一天内不觉干渴。
、面罐茶A
、豆子茶B
、酥油茶C
、油炒茶D
D正确答案：
第72题、【单选题】（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具正确答案：
A
第73题、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
正确答案：
D
第74题、【单选题】（）的品质特点是：
条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。
、传统红碎茶A、洛托凡红碎茶B红碎茶C.T.CC、红碎茶D、L.T.P
B正确答案：
的品质特点是：
紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，（）第75题、【单选题】汤色红艳，叶底红匀。
、传统红碎茶A
、洛托凡红碎茶B红碎茶、C、CT.C红碎茶L.T.PD、
C正确答案：
的品质特点是：
颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶第76题、【单选题】（）
底红艳、细匀。
、传统红碎茶A、洛托凡红碎茶B红碎茶C、C.T.C
红碎茶、DL.T.P
D正确答案：
（）第77题、【单选题】的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
70%、A
80%B、
90%C、
85%D、
B正确答案：
的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格题、【单选题】（）78第
外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。
、兴奋型A
、活泼型B
C、安静型
D、抑制型
正确答案：
A
第79题、【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
正确答案：
A
第80题、【单选题】（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。
A、和
B、融
C、睦
D、敬
正确答案：
B
第81题、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡正确答案：
C
第82题、【单选题】（）茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶正确答案：
B
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉正确答案：
C
第84题、【单选题】（）被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。
、康王谷谷帘泉A
、镇江中泠泉B
、北京玉泉C
、济南趵突泉D
C正确答案：
（）第85题、【单选题】要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激
性。
、小种红茶A
、工夫红茶B
、云南滇红C
D、红碎茶正确答案：
D第86题、【单选题】（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。
、女性顾客A、男性顾客B
、青年顾客C、老年顾客D
A正确答案：
顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但（）87题、【单选题】第不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。
、兴奋型A
、活泼型B
、安静型C
、抑制型D
B正确答案：
年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，1968第88题、【单选题】”。
应港商要求制成“（）
、新工艺白茶A
、白牡丹B
、白毫银针C
、安吉白茶D
A正确答案：
，茶具要进行精心的挑选和消毒。
（）VIP宾客所用的茶品、
茶食必须符合题、【单选题】第89
A、国家标准
B、宾客要求
C、特殊要求
D、质量要求
正确答案：
D
第90题、【单选题】“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。
A、怡
B、和
C、真
D、静
正确答案：
C
第91题、【单选题】“（）”是中国茶道的哲学思想核心。
A、和
B、静
C、怡
D、真
正确答案：
A
第92题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人
（）以示欢迎。
A、三点头
、三鞠躬B
、三叩首C
、三道谢D
B正确答案：
步”是迎送宾客最基本的礼仪。
（）步，身送题、【单选题】“出迎（）第93
、三七A、四六B、三六C、五五D
A正确答案：
（）题、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是。
第94
、正山小种A、外山小种B、政和工夫C、坦洋工夫D
B正确答案：
95第题、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》
泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。
拜羽仙。
”这是民族英雄文天祥品尝用（）
、康王谷谷帘泉A、镇江中泠泉B
、北京玉泉C
、济南趵突泉D
B正确答案：
题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，
鲜润，红点明”是第96
的品质特点。
（）
、太平猴魁A
、祁门红茶B
、安溪铁观音C
、云南普洱茶D
C正确答案：
”。
题、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，
名为97（）第
、瀹饮A
、清饮B
、撮泡C
、泡茶D
C正确答案：
。
题、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是第98（）
、正山小种A
、外山小种B
、政和工夫C
、坦洋工夫D
A正确答案：
、金黄等类。
99第（）题、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。
其毫色可分淡黄、
A、金丝
B、菊黄
C、浅黄
D、深黄
正确答案：
B
第100题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。
A、烫杯
、赏茶B
、润茶C
、泡茶D
C正确答案：
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