茶艺师中级考试最新版题库与答案一.docx

1、茶艺师中级考试最新版题库与答案一2019 年茶艺师（中级）考试最新版题库及 答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号） 第 1 题、【判断题】 1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会 上获一等金质奖章和奖状。 A、正确B、错误正确答案：正确 第 2 题、【判断题】 20 世纪 80 年代以来， 中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。A、正确B、错误正确答案： 正确 第 3 题、【判断题】 GB2763 -2014 ，于 2014 年 8 月 1 日起实施，规定了 2， 4滴等 387 种 项最大残留限量。 3650 农药共、正确 A、错误 B 正确答案：正确 题、【判断题】第

2、4 的土壤最适合茶 树生长。 PH 值 0 5、正确 A、错误 B 正确答案：错误题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。 第5、正确 A、错误 B 正确答案：正确 题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶） 、生 米、花生”。 6 第、正确 A、错误 B 正确答案：错误 题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄 无味了，这时可佐 7 第 以茶点，以增茶兴。、正确 A、错误 B 正确答案：错误 题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。 第8、正确 A、错误 B 正确答案：正确时，应及时续水至七分满。 9 题、【判断题】“头开茶

3、”，饮至剩 余杯中的 1/2 第、正确 A、错误 B 正确答案：错误 题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。第 10、正确 A、错误 B正确答案：错误第 11 题、【判断题】“敬人者，人恒敬之” ，只有尊敬别人，才 能赢得别人对你的尊敬。A、正确B、错误 正确答案：正确第 12 题、【判断题】“斗茶”又称“茗战” ，就是品茗比赛。、正确 A、错误 B正确答案：正确 题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶 比夏茶好，秋茶比第 13夏茶好。、正确 A、错误 B正确答案：错误题、【判断题】“竹筒茶” 既有茶的醇厚滋味， 又有竹的浓郁清香， 具有生津止渴，第 14健体美容之产。、

4、正确 A、错误 B正确答案：正确题、【判断题】“自然的规律和准则” 是“道” 的含义之一。 第 15 、正确 A、错误 B正确答案：错误 题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具 备良好的业务技能 16 第 和个人修养。、正确 A、错误 B正确答案：错误题、【判断题】“评水” 是茶艺的一项基本功， 所以茶人们常说 “水 是茶之母”。第 17、正确 A、错误 B正确答案：正确“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气 怡神。 第 18 题、【判断题】、正确 A、错误 B正确答案：正确 题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。第 19 、正确 A、错误 B正确

5、答案：正确“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质 特征。 题、【判断题】 20 第、正确 A、错误 B正确答案：正确 第 21 题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。A、正确B、错误正确答案：正确第 22 题、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。A、正确B、错误正确答案：正确第 23 题、【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专 家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。、正确 A、错误 B正确答案：错误 题、【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最 大残留限量、预包第 24装食品标签通则做出规定。、正确 A、错误 B正确答案：正确 题、【判断题】高山流水、春

6、江花月夜是经常用来做茶艺背 景音乐的近代名 25 第 曲。、正确 A、错误 B正确答案：错误 题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层 阶级的美味早餐。 26 第、正确 A、错误 B正确答案：错误左右将茶汤与茶分离， 从第题、【判断题】 一般在冲泡乌龙茶时， 第一泡浸泡第 27 1min，以此递增。二泡是时间为 75s 、正确 A、错误 B正确答案：正确 秒后才能应答，同时前 2 3 28 第题、【判断题】一般情况 下，当听到门铃声或敲门声时，应当停去开门。、正确 A、错误 B正确答案：错误题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓； 反之，水温越低，茶 29 第汤

7、就越淡。、正确 A、错误 B正确答案：正确题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食 物型和加香型两种。 30 第、正确 AB、错误 正确答案：正确第 31 题、【单选题】 ( ) 不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目 的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。 、清香型铁观音 A、武夷岩茶 B、金骏眉 C、普洱茶 DB 正确答案：( ) 32 第题、【单选题】 不是罐罐茶的配料。、枣 A、桂圆 B、冰糖 C、芝麻 DD 正确答案：( ) 题、【单选题】第 33 不适合乌龙茶的冲泡器具。、陶壶 A、紫砂壶 B、玻璃壶 C、盖碗 DD 正确答案：( ) 题、【单选题】 第 34 不适合名

8、优绿茶的冲泡器具。 、普通玻璃杯 A 、高档玻璃杯 B、玻璃壶 C、陶壶 DD 正确答案： 为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉记 文题、【单选题】 ( ) 第 35 中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。、文天祥 A、乾隆 B、刘伯刍 C、陆羽 DD 正确答案：( ) 36 第题、【单选题】 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。 、职业道德观念 A 、职业道德原则 B 、职业道德品质 C 、职业道德规范 DB 正确答案：( ) 题、【单选题】第 37 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带 、正山小种 A、白琳工夫 B、政和工夫 CD、坦洋工夫正确答案： B第 38 题

9、、【单选题】 ( ) 代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐正确答案： A第 39 题、【单选题】 ( ) 位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈 湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江 评为“天下第一泉” 。、玉液泉 A、碧玉泉 B、月儿泉 C、陆子泉 DA 正确答案： 入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似 乎题、【单选题】 ( ) 第 40 有好些小猴子在杯中伸头缩尾。、西湖龙井 A 、太平猴魁 B 、南京雨花茶 C 、雀舌 DB 正确答案： 其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香 气 ( ) 第 41 题、【单选题】鲜爽带甘

10、草香，滋味清鲜甜和，汤 色浅亮，叶底鲜红带黄。、正山小种 A 、白琳工夫 B 、政和工夫 C 、坦洋工夫 DB 正确答案： 创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了 42 题、【单选题】 ( ) 第 茶录二卷。、蔡襄 A、丁谓 B、周绛公 C、赵汝砺 DA 正确答案：( ) 第 43 题、【单选题】 即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一 种饮用方法。、撮泡法 A 、清饮法 B 、煮饮法 C 、调饮法 DD 正确答案： 即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂 圆、44 第题、【单选题】 ( )红枣等。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法 正确答案： D第 45 题

11、、【单选题】 ( ) 又名三生汤，是客家的一种特色食品A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶正确答案： B第 46 题、【单选题】 ( )可以当早点而食用， 提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正确答案： A第 47 题、【单选题】 ( ) 品质特点是： 外形细长匀整， 有白毫， 色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红 匀。、正山小种 A、白琳工夫 B、政和工夫 C、坦洋工夫 DD 正确答案：( ) 第 48 题、【单选题】 因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。、海红 A 、宁红 B 、滇红 C 、祁红 DC 正确答案：( ) 49 题、

12、【单选题】 第在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分 清楚。、陆羽 A、唐庚 B、赵佶 C 、苏轼 DB 正确答案：( ) 第 50 题、【单选题】 在制作的过程中须加入清油。 、八宝茶 A、酥油茶 B、豆子茶 C 、面罐茶 DD 正确答案： 在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶， “松 风 ( ) 题、【单选题】 51 第竹炉，提壶相呼” ，独自烹茶品赏。A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年正确答案： C第 52 题、【单选题】 ( ) 堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。、西湖龙井 A、太平猴魁 B、南京雨花茶 C、雀舌 DB 正确答案：( ) 外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不

13、曲；全身披白 毫，含 53 题、【单选题】第 而不露。、西湖龙井 A、太平猴魁 B、南京雨花茶 C、雀舌 DB 正确答案：( ) 第 54 题、【 金毫特显。单选题】外形条索紧结， 肥硕雄壮，干茶色泽乌润，、海红 A、宁红 B、滇红 C、祁红 DC 正确答案：题、【单选题】55 ( ) 第对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。、蓝光 A、亮度 B、光照 C、光波 DC 正确答案：题、【单选题】、迎宾 A第 56 ( ) 属于茶艺师茶前服务范围。、送客 B、泡茶 C 、介绍茶肴 DA 正确答案：题、【单选题】第 57 ( ) 工夫又分白琳工夫、 坦洋工夫和政和工夫。、海红 A、宁红

14、 B、闽红 C、祁红 DC 正确答案：题、【单选题】 58 第( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做 泡茶之用。、潮汕风炉 AB、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶正确答案： C第 59 题、【单选题】 ( ) 是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴， 架在风炉之上，专做烧水之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶正确答案：B第 60 题、【单选题】 ( ) 是中国茶道发展的鼎盛时期。A、宋代B、唐代C、明代D、现代正确答案：A第 61 题、【单选题】 ( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶 正确答案： A进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐

15、或白糖烧沸 即可。、豆子茶 A、酥油茶 B、油炒茶 C、咸茶 DC 正确答案：最隆重的一种是我国的传统饮茶习俗， 同时也是客家人最流行、 待 63 题、【单选题】 ( ) 第客礼仪。、三道茶 A、酥油茶 B、油炒茶 C、擂茶 DD 正确答案：( ) 第 64 题、【单选题】 是新石器时代的重要发明、竹木茶具 A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、瓷器茶具 DB 正确答案：( ) 65 第 题、【单选题】 是构成礼仪最基本的三大要素之一A、仪表B、专业C、素质D、服饰正确答案： D第 66 题、【单选题】 ( ) 是构成礼仪最基本的三大要素之一A、文化B、知识C、语言D、仪态 正确答案： C 第 67

16、 题、【单选题】 ( ) 是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶 馆的信誉和竞争力A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置 正确答案： B价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶正确答案： D第 69 题、【单选题】 ( ) 有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶正确答案： A第 70 题、【单选题】 ( ) 有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗 似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。 、苏东坡 A、李清照 B、辛弃疾 C、黄庭坚 DA 正确答案： 消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕 耘，71 题、【

17、单选题】 ( ) 第 一天内不觉干渴。、面罐茶 A、豆子茶 B、酥油茶 C、油炒茶 DD 正确答案：第 72 题、【单选题】 ( ) 特点是构图花饰严谨， 人物古雅有致， 加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具 正确答案： A第 73 题、【单选题】 ( ) 瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声 如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇正确答案： D第 74 题、【单选题】 ( ) 的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状， 色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮， 叶底红亮。、传统红碎茶 A 、洛托凡红碎茶

18、 B 红碎茶 C.T.C C 、 红碎茶 D、 L.T.PB 正确答案： 的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜 爽， ( ) 第 75 题、【单选题】 汤色红艳，叶底红匀。 、传统红碎茶 A、洛托凡红碎茶 B 红碎茶、 C、 C T.C 红碎茶 L.T.P D 、C 正确答案： 的品质特点是： 颗粒紧实匀齐， 色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮， 叶第 76 题、【单选题】 ( )底红艳、细匀。 、传统红碎茶 A 、洛托凡红碎茶 B 红碎茶 C、 C.T.C红碎茶、 D L.T.PD 正确答案：( ) 第 77 题、【单选题】 的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种 饮料总消费量的

19、一半。70%、A80%B、90%C 、85%D 、B 正确答案：的顾客对营业员的要求很高， 极易发生抱怨和正面冲突， 一定要 格题、【单选题】 ( ) 78 第外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。 、兴奋型 A、活泼型 BC、安静型D、抑制型正确答案： A第 79 题、【单选题】 ( ) 经常作为茶艺表演的背景音乐A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲正确答案： A第 80 题、【单选题】 ( ) 者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬正确答案： B第 81 题、【单选题】 ( ) 自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶 的主要方式。A、瀹饮B、煎茶法C、调

20、饮法D、撮泡 正确答案： C第 82 题、【单选题】 ( ) 茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶 正确答案： BA、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉 正确答案： C第 84 题、【单选题】 ( ) 被选作宫廷用水还有一个极其重要的 因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。 、康王谷谷帘泉 A、镇江中泠泉 B、北京玉泉 C、济南趵突泉 DC 正确答案：( ) 第 85 题、【单选题】 要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。、小种红茶 A、工夫红茶 B、云南滇红 CD、红碎茶 正确答案： D 第 86 题、【单选题】 ( ) 选择商品

21、观察细微，比较注重外观包 装、质量和价格，挑选和比较费时较多。 、女性顾客 A 、男性顾客 B、青年顾客 C 、老年顾客 DA 正确答案： 顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富 但 ( ) 87 题、【单选题】第 不深刻稳定，极易让人产生“见面 熟”的感觉。、兴奋型 A、活泼型 B、安静型 C、抑制型 DB 正确答案：年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上， 1968 第 88 题、 【单选题】”。应港商要求制成 “ ( )、新工艺白茶 A、白牡丹 B、白毫银针 C、安吉白茶 DA 正确答案：，茶具要进行精心的挑选和消毒。 ( ) VIP 宾客所用的茶品、茶食必须符合题、

22、【单选题】第 89A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求正确答案： D第 90 题、【单选题】“ ( ) ”既是中国茶道的起点，又是中国 茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静正确答案： C第 91 题、【单选题】“ ( ) ”是中国茶道的哲学思想核心。A、和B、静C、怡D、真正确答案： A第 92 题、【单选题】“凤凰三点头” 的动作即手提水壶高冲低斟 反复三次，寓意是向客人( ) 以示欢迎。A、三点头、三鞠躬 B、三叩首 C、三道谢 DB 正确答案：步”是迎送宾客最基本的礼仪。 ( ) 步，身送题、【单选题】“出 迎 ( ) 第 93、三七 A 、四六 B 、三六 C 、五五

23、DA 正确答案：( ) 题、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带 古铜色”形容的是。第 94、正山小种 A 、外山小种 B 、政和工夫 C 、坦洋工夫 DB 正确答案：95 第 题、【单选题】 “扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。 男儿斩却楼兰首，闲品茶经泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。 拜羽仙。”这是民族英雄文天 祥品尝用 ( )、康王谷谷帘泉 A 、镇江中泠泉 B、北京玉泉 C、济南趵突泉 DB 正确答案： 题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是第 96的品质特点。 ( )、太平猴魁 A、祁门红茶 B、安溪铁观音 C、云南普洱茶 DC 正确答案

24、：”。题、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为 97 ( ) 第、瀹饮 A、清饮 B、撮泡 C、泡茶 DC 正确答案：。题、【单选题】“松烟香， 桂圆味，汤色红浓” 形容的是第 98 ( )、正山小种 A、外山小种 B、政和工夫 C、坦洋工夫 DA 正确答案： 、金黄等类。 99 第 ( ) 题、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品 质特点之一。其毫色可分淡黄、A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄正确答案： B第 100 题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入 少许热水，起到 ( ) 的作用。 A、烫杯、赏茶 B、润茶 C、泡茶 DC 正确答案：专业资料可修改可编辑 范文范 例 可行性研究报告指导范文