餐饮创业计划书范文2篇.docx
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餐饮创业计划书范文2篇
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前言:
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1、篇章1:
餐饮创业计划书写作步骤:
2、篇章2:
范文:
餐饮创业计划书
篇章1:
餐饮创业计划书写作步骤:
1市场环境:
潜在的消费群体、市场竞争情况。
2成本分析:
装修、人力、房租、食材、耗材、营销等费用,然后在这些基础上进行定价。
3经营模式:
如何经营管理、如何分配人力、如何选择IT系统等。
4产品研发:
菜品口味、菜式等如何根据市场来迭代更新,如何推陈出新等等。
5盈利分析:
在一切准备完毕后,确定餐厅的潜在收益,并做阶段性盈利分析,及时调整经营策略。
6团队管理:
团队不养闲人,每个人都应该有自己责任义务,保证团队的稳步、协调、统一。
7发展展望:
餐饮企业的未来向哪里发展,中间会遇到哪些潜在困难,如何去解决。
篇章2:
范文:
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一、主要经营范围:
餐饮服务:
快餐食品及相关产品
各种软饮料
企业类型:
□生产制造□零售□批发√服务□农业
□新型产业□传统产业□其他
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验(包括时间):
1999——2001大堂经理
2001——2003出纳
2003——2005物业管理
教育背景,所学习的相关课程(包括时间):
一九八七年高中毕业
二零xx年营销技能培训
二零xx年理财顾问培训
二零xx年SYB培训
三、市场评估
目标顾客描述:
1、目标顾客类型:
公司职员学生及时尚青年
2、目标顾客饮食习惯:
习惯于工间及休闲娱乐时快捷方便用餐者
3、目标顾客性格特点:
喜宽松环境不愿为进餐花费较多时间者
4、目标顾客口味特点:
时尚口味中西结合对新鲜品种接受较快者
市场容量或本企业预计市场占有率:
本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区,方圆约0.8平方公里,人口密度较高,初步统计5—8万人。
华苑产业园区及复康路经济带以公司职员为主,王顶堤及天拖南地区分布有20余家网吧,天拖xxx中学和职专,目标客户人员构成较佳,有中小公司的经营者,管理者及雇员,外来人员,学生,自由职业者和休闲娱乐者。
根据其生活,工作和收入情况分析,符合目标顾客特点的比例较高,各类人员用餐时间层次清晰,流量均衡。
市场容量或本企业预计市场占有率:
本餐厅所处地理位置为一新兴的发展地区,各种各类企业,公司的数量不断增加,同时,该地段网吧等年轻人集中的场所也在快速发展,目标顾客的数量处于稳步增长状态。
竞争对手的主要优势:
1、经营时间较长,有固定的客户群体。
2、非正规经营带来的低费用。
3、使用低质原料带来的低成本。
4、不追求规模,小批量带来的灵活性。
5、低成本劳动力的优势。
竞争对手的主要劣势:
1、非正规经营,缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。
2、非规范化,标准化的加工方式造成成本相对不易控制。
3、多数情况下除固定顾客外等客上门,缺乏积极主动的经营,既没有营销。
4、低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。
5、多数没有品牌观念。
本企业相对于竞争对手的主要优势:
1、先进的理念和规范的管理。
2、产品和服务的规范化,标准化带来的稳定的产品质量和可控成本。
3、较好的营销理念和主动出击式的营销手段。
4、创建良好的企业形象和品牌带来较稳定的客户资源。
5、员工培训,提高素质。
本企业相对于竞争对手的主要劣势:
1、经营时间较短,没有充足的资金积累。
2、经营有创意,但相对于竞争对手而言处于规范过程中,前期效益可能会低一些。
3、边经营边培训虽能提高员工素质,储备人才,但会增加成本。
4、创业初期还没有形成稳定的经营局面。
5、因产品种类较多,产品和时间的交叉管理相对复杂。
四、市场营销计划
1、产品
午餐:
方便,快捷,营养,卫生,中西合璧之新鲜风味
晚餐:
规范的服务
2、价格(略)
3、地点
(1)选址细节:
地址:
面积(平方米):
租金或建筑成本:
(2)选择该地址的主要原因:
该地区所处地理位置优越,周边即有华苑产业园区又有复康路商业带,人口密度及目标顾客较理想。
同时,紧邻蔬菜批发市场和第二冷冻厂,采买极其方便,有利于购买优质原材料,降低运输成本。
(3)销售方式(选择一项并打√):
将把产品或服务销售或提供给:
√最终消费者□零售商□批发商
(4)选择该销售方式的原因:
直接面对消费终端,服务成本相对较低,同时可形成有效的现金流。
4、促销
人员推销:
——成本预测
广告:
——成本预测
公共关系:
——成本预测
营业推广:
报纸广告,业务卡:
——成本预测:
500元
五、企业组织结构
企业将登记注册成:
√个体工商户 □有限责任公司
□个人独资企业 □其他
□合伙企业
拟议的企业名称:
赛嘉快餐厅
企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述数,见附件1):
职务 月薪
业主或经理经理 1500元
员工 厨房负责人1名操作工2名 800元×3
大堂负责人1名服务员2名 800元×3
业务人员1名 1000元
企业将获得的营业执照、许可证:
类型 预计费用
企业营业执照 200元
税务登记证 200元
卫生许可证 200元
共600元
企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税):
种类 预计费用
保险费 500元/年
工 资 5800元/月
纳 税 按销售额计
六、财务规划(略)
七、企业组织结构图
经理
厨房负责人 大堂负责人 业务人员
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操作工 操作工 服务员 服务员
八、员工工作职责描述
1、经理:
负责企业的决策及全面的日常管理工作,同时负责财务管理。
2、厨房负责人:
负责厨房内操作管理,卫生监督,工具清洗监督,有权检验业务人员购入的原材料,有向经理汇报建议的义务,同时参加厨房的正常操作工作。
3、厨房操作工:
负责将原材料加工成所需形状,打扫厨房卫生,清洗加工工具,有服从厨房负责人管理的义务。
4、大堂负责人:
负责大堂日常管理,卫生监督,服务质量监督,有权检验厨房提供的一切成品,半成品,有向经理汇报的义务,同时参加大堂的正常工作。
5、服务人员:
负责向顾客提供合理有效的服务,打扫大堂卫生,清洗餐具,有服从大堂负责人管理的义务。
6、业务人员:
负责原材料采购,业务推动,设备管理及与相应部门联系解决问题,有向经理汇报的义务。
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