消防案例.docx

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消防案例

消防案例

7.1厨房灶台吸烟罩起火

2001年10月20日，萧山某家宾馆的厨房内十分忙碌，一只灶上正在炸臭豆腐由于锅内放油较多且油温过高，油锅突然起火，由于扑救不及时火苗又被强力的排烟风吸进了管道，引燃了排风管道内的油污，形成较大的火势。

[处理]立即报警由消防队出警扑救，事后对事故进行了调查并对相关人员进行了处理。

7.2设施设备短路起火

2003年10月25日凌晨，杭州某酒店内消控中心主机显示夜总会发生火警，保安人员立即赶到现场，发现一台冰箱，因电线短路正在冒烟，保安马上关闭该区域电源，并用灭火器进行扑救。

[处理]要求设备部人员对酒店内的电器设备进行一次性检查，并建立相关档案定期检查。

7.3施工人员违章操作引发火灾

2002年12月25日洛阳商厦，据了解当晚21时左右，王成太等四名无上岗证的电焊工，在东都商厦地下一层焊接该层与地下二层分隔铁板时焊接，因当事人未按电焊操作要求清理杂物导致残渣落到地下二层的燃烧物上引发火灾，王等人用扑救无效后未报警，即逃离现场，并订立联守共盟，此次事件烧死人员达309人。

[处理]法院对相关负责人及当事人进行了宣判，但也无法挽回309人的生命。

施工人员的违章造作是我们酒店业引发事故的最大隐患，制定周密的安全造作程序对酒店来说是相当重要的。

7.4日光灯整流器起火

1998年5月17日凌晨，萧山某酒店消控中心响起刺耳的消防警玲报警声，值班人员迅速查出报警地址，是1415房间。

保安立即用对讲机通知房务中心及巡逻保安员到1415房查看，保安员到达后发现房内已有烟雾从门缝中溢出，服务员迅速打开房门，保安冲进房内将卫生间洗脸台上的火扑灭。

此时房内客人被惊醒，服务员给客人换了房间。

原因是卫生间的日光灯长时间开启整流器发热里面的柏油流出，正好滴在塑料盖板上，高温的柏油引燃了塑料片，塑料片燃烧后正好掉在台面的毛巾竹篮而引起燃烧。

[处理]酒店同意免去客人两天的房费，对该事件做一次性处理，同时对所有电器进行检查，服务员由设备牵头进行电器知识的培训，提高防范能力。

7.5煤气泄露事件

2004年9月10日，杭州某酒店的煤气库突然漏气，并触发了报警器，保安接到报警后立即到达现场，发现一瓶煤气正在漏气，保安员将其关闭后发现该阀门的橡皮圈老化。

[处理]更换了所有煤气输送室接口阀门的橡皮圈，并要求煤气管理员制定定期更换的制度，安全部根据煤气输送室阀门漏气引发火灾而组织一场消防演习，提高防范控制能力。

7.6煤气库泄漏案

2004年7月5日晚，消防员小宋对煤气库进行例行检查。

一打开库门就闻到了一股浓重的气味，小宋的第一反应就是煤气泄漏了。

小宋来不及向领班汇报，马上关闭所有阀门，打开换气扇进行通风。

因为他知道一旦发生事故后果不堪设想，时间就是生命。

直到处理好一切，煤气库已确保安全后，他才将情况汇报了领班。

领班立即调集人员赶赴现场调查原因：

原来是煤气连接管老化引起煤气泄漏。

于是立即通知设备部人员进行更换，更换后又进行了一次彻底的检查，在保证万无一失的情况下，再进行送气。

第二天小宋受到了饭店的通报表扬。

7.7烟头未灭引起火灾案

2004年8月16日中午，一位PA员工急匆匆的跑到保安部报：

垃圾房正在着火。

消防员小朱、小韩听后，迅速提起灭火器赶往垃圾房进行扑救，火很快就被扑灭了。

为防止死火复燃，他们又用冷水进行大面积的喷洒，直到无烟为止。

做完扑救工作后，保护现场开始调查工作。

调查结果是足浴中心未将倒入垃圾袋中的烟头熄灭，投入垃圾房后就小火开始蔓延，直至完全燃烧。

最后，保安部向总经理做了汇报，并根据总经理的指示通报部门予以高度重视。

7.8毛巾烘烤导致火灾

1998年11月19日晚，消控主机突然发生异常报警。

保安员迅速赶到现场，发现桑拿中心起火。

保安员边报警边扑救，在全体保安和部分员工的努力下，15分钟后火灾扑救成功。

经保安部现场查看和调查，原因是女宾在蒸完桑拿后，把毛巾放在了炉火旁，被炉火烘烤后，致燃发生火灾。

损失近3万余元。

7.9烧报纸玩耍，险酿火灾

1998年8月17日中午，PA员工报二楼员工洗手间有火光。

保安员立即提起灭火器奔赴现场，进入洗手间后看见一名餐饮厨师和地上的一摊纸灰。

保安人员将厨师带到了保安部询问，原来厨师闲来无事，将别人扔在地上的一张报纸用打火机点燃玩耍。

最后，保安部对他进行了批评教育，并予以罚款处理。

7.10火灾：

“浓烟”信号

2004年7月的一天，恩华药业集团正在酒店开会，由于是全年营销会议，所以云集了全国各地的分销商，宴宾楼开元厅作为本次会议的主会场，在离开会还有一段时间时，一些到会宾客便在会议走廊上聊天吸烟，随着开会时间的临近，宾客开始陆续走进会场。

突然电梯旁边的垃圾桶冒出了浓烟，此时正好几位宾客也看到了，都非常紧张；消控中心人员发现了信号报警，立即告之外围保安前去处理，停车场保安滕翔在接到通知后火速拿着灭火器来到起火的垃圾桶旁将其扑灭，很快得到控制，并向宾客作好解释和说明；后查看监控录像发现是客人将未熄灭的烟头扔进了垃圾桶内引起的。

这次事情发生以后，安全部开始积极寻找解决类似问题的办法，最后经讨论决定，将垃圾桶上的白色石子改用石英沙，主要是给客人提供放烟蒂的场所，并要求PA在清洁垃圾时要在垃圾袋里放一定量的水，即使是客人将未熄灭的烟头扔进了垃圾桶里也不会引燃里面的物品。

[分析]消防监控中心是酒店安全保卫的“眼睛”，时刻关注着酒店的安全问题，警惕着一切隐患，防范事故在萌芽中；本例中的安全人员经常为酒店化险为夷，为酒店安全作出了贡献，同时更为酒店设施消除隐患而出谋化策，想办法出主意，取得了良好效果。

7.11厨房火灾：

马虎差点酿大错

一天的服务工作马上就要结束了，厨房各操作点的厨师正在进行最后的收尾工作。

灶台打荷岗位的员工小李看了一下手表，离下班还有二十分钟，因为第二天有一位客人预订了一客“叫化鸡”，还没有烤制出来，不如现在就烤出来，“好，马上就干”，小李拿起用锡纸包裹好的料包放进了烤箱。

时间一分一秒的过去了，“小李，下班了，还不走呀？

”，“等等我，来了，来了”，小李附和着，和同事离开了厨房，烤箱里正在烘烤的食品，小李早已经忘在了九霄云外⋯⋯随着最后一桌客人的离去，厨房也已经进入了歇业状态，值班领班小张正拿着《歇业检查表》检查厨房设备设施的关闭情况，不时的在检查表上勾勾画画，当他检查到烤箱时，发现烤箱的电源未关，打开烤箱门一看，眼前的情况把小张吓了一跳，料包已经被烤成了焦糊状，正冒着阵阵青烟。

小张立即断开电源，用烤夹将料包夹了出来，立刻一股难闻的焦糊味弥漫在整个厨房。

待冷却后，小张在《歇业检查表》做了详细的记录。

[分析]做好每一项服务工作是每一位员工应尽的义务，“做好一件事很容易，但是把所有的事都做好就变得不容易”，要真的把工作做好不出一点差错可不是一件容易的事。

俗话说“小心使的万年船”。

这句话让每一位员工都应该切记。

7.12餐饮前台火灾隐患：

细心背后是安全

餐饮部的宴会大厅里同时迎来了两对喜结连理的新人，在鞭炮齐鸣、彩花飞舞中，在亲朋的祝福声中，婚宴开始了⋯⋯只见两对新人忙碌的穿梭在人群中敬酒，婚宴现场一片喜庆祥和景象。

而在二楼湖畔居福水厅的包厢里却发生了这样的一件事，由于包厢内就座的是新郎当兵时的战友，所以喝起酒来也特别豪爽，白酒都是大杯大杯地干；不多久，就开始起哄，吵闹起来。

细心的值台服务员杨成特别留意这桌客人，不停地加水、巡台；当他走过副主人位时突然发现椅脚旁边有一根燃烧了1/3的

香烟，他立即迅速拾起，发现还在燃烧，就在这时后面突然来一个敬酒的男士，一个趔趄，手一晃，把一杯白酒全洒在了刚刚被烧的地毯位置。

可以预想到，如果不是刚刚细心的杨成发现并及时拾起了还在燃烧的香烟，那么那杯白酒洒在地毯上，与燃烧的香烟接触而引起火苗，那样后果真是不堪设想。

[分析]上面这个案例虽小，但是却体现出了员工细心背后给客人营造的安全就餐的环境。

虽然只是一个小小地烟头，但是服务人员处理不当的话，它将会是火灾的导火线，也将是财富损失地侩子手。

所以作为服务人员一定要牢牢记住：

细心的背后是安全！

7.13餐饮前台火灾隐患：

细心的徐师傅

11月5日这天，餐饮部宴宾楼中餐厅、湖畔居包厢群及开元厅共预订了70多桌的婚宴。

一大早,宴宾楼的大堂、楼梯口、休息处、餐厅里已经站满了来参加婚礼庆典的客人。

男女老少挤在一起，显得十分拥挤和混乱，餐饮部的PA徐师傅在拥挤的人群中正忙碌的拣拾着客人扔在地上的果皮杂物。

就在这时，有一位客人在离徐师傅有8、9米处将一个未熄灭的烟头扔在了地毯上，来来去去的服务员们都在热火朝天地忙着开餐前的最后准备工作，没人留意到这位客人的举动。

这一切都在静悄悄的发生着，没有哪一位客人或服务员发现着潜伏着的危险。

这时，细心的徐师傅在混乱的人群中，嗅到了微微的焦糊味，她立刻四处进行寻找，终于找到了客人在地毯上扔的未熄灭的烟头，此时烟头还在微微地冒着烟气，徐师傅立刻将烟头捡拾起来，将它熄灭；此时地毯已经被烧成了小洞。

徐师傅立即将此事告知了餐厅经理，餐厅经理了解情况后和扔烟头的客人进行了友好的沟通，损坏的地毯得到了赔偿。

[分析]正是因为徐师傅的细心，及时发现火险隐患，才能杜绝这次潜在的危险，否则引起火灾，后果将不堪设想。

所以，我们服务人员在做好服务的同时，一定要牢记安全，在对客服务的同时要注意身边的安全隐患，因为：

“安全是服务之本”。

7.14厨房火灾：

真悬，差点出大事

人们常说水火无情，这句话说的真是一点不假。

每年在全国各地都有很多这样的例子。

那是在今年四月份的时候，宾馆餐饮部的厨师们都象往常一样有条不紊的开始餐前的准备工作。

突然，只听见厨房里“哄”的一声巨响，然后一个火团从炉膛里窜了出来，通红的火光印红了每一个厨师的脸庞，每一个人都惊呆了┄┄，但这一“惊”是短暂的，大家马上反应过来，有的厨师直奔灭火器而去，有的厨师立即拿起熄火用的锅盖，几个手脚麻利的员工迅速拿起灭火器，打开消火栓对准火焰的根部喷了起来，很快的功夫火被扑灭了。

后据调查得知：

原来是炉灶上的一位厨师在炸食品时忙中出错，不小心把油漏进了炉灶内，于是出现了刚才的一幕。

这一幕如果处理不及时或许就真的要酿成不可挽回的损失。

可是在迎宾馆这个训练有素的厨师队伍中，平日酒店安全、消防知识培训到位，所以一场险酿大祸的火灾避免了，在片刻之间被消灭。

[分析]防患于未然。

是我们酒店常提的口号。

“人人都是安全员，人人都是消防员”，这也是酒店要求我们每位员工都必须做到的。

要懂得在自己工作中出现火灾时各种消防器材的使用，及扑救的方法。

7.15安全操作：

起火的布草车

清晨，在客房部的3502房间，服务人员小董正在清扫房间，忽听走廊里有人呼叫“布草车起火了！

”随着喊声，小董迅速跑出房间，一看原来正是自己推的那辆布草车冒起了白烟。

小董吓坏了，赶紧向总机打电话，接着便和同事一起进行灭火。

事后，领导调查起火的原因，并做了起火分析。

首先，向小董询问是不是工作时间违章吸烟，二是，小董是否将房间内的烟头未检查，将未熄灭的烟头直接倒入了布草车。

三是，通过监控查一下是不是有宾客路过向布草车内扔了未熄灭的烟头。

调查结果是，小董没有在工作时间吸烟，自身原因排除；通过监控反映当时并没有宾客向布草车内扔烟头；而是布草车内有小董倒入了从房间撤出未熄灭的烟头，违章操作而致。

事后，小董受到了酒店处罚。

[分析]本例告诉服务人员，要严格遵守店规店纪；明确一点，所有服务规程的环节都是总结了多年的服务经验和科学测算才制定出来的，是消除各种隐患，保障服务质量的法规，必须遵循。

服务过程中的图省事，只会给自己带来更大麻烦和不便。

7.16餐饮部火灾案例

2000年1月2日上午7：

13左右，消控中心接到火警，保安迅速来到事故现场—食街一号包厢，此时已经浓烟弥漫，保安汇同服务员将火扑灭，经调查：

由于食街服务员在一号包厢用酒精炉煮茶叶蛋时，擅自离岗，导致酒精自然溅出引燃台布未被发现。

保安迅速将火灭，虽未造成重大损失，但引起重视。

7.17客房火灾案例

1989年10月17日早晨9：

00左右，1001房发生火灾事故，因1001房客人邀同另外5人搓麻将时，将烟头丢在床上，引起燃烧，将枕头和床单不同程度烧伤，但客人未报告服务员，将伤毁部分掩藏好，导致服务员未能发现，18日，服务员打扫卫生时，才发现报保安部。

虽未发生重大火灾事故，但对客人要求其进行赔偿。

7.18客房火灾案例

8月7日晚10：

30左右，消控中心接到6017火警事故，因6017来访客人较多，在床位上进行打扑克，同时将烟头放在床上的烟灰缸内，散火后，未将烟灰缸拿走，最后席梦思着火。

结果：

保安迅速上楼将火扑灭，要求客人进行赔偿。

7.19火险案例

3月15日下午4点左右，消控中心接到垃圾间内着火的火警，保安迅速前去灭火，据分析，某服务员将未熄灭的烟头汇同其它可燃物品放进垃圾间内，导致其它物品燃烧。

将火扑灭，未造成任何损失，对员工进行消防安全知识讲座。

7.20厨房火灾案例

2001年1月22日早晨，食街早餐房厨师老赵，在小瓶煤气快用完的情况下，将煤气瓶倒置烧菜，使得越烧越旺，液体喷出，造成整个厨房煤气浓度超标，危险性较高。

发现及时，及时通风处理，未造成重大损失，对老赵报宾馆处理。

7.21客房火灾案例

一日午夜，服务中心接到监控中心电话表示6015房烟感器报警，让服务员马上去看一下，服务员赶到6015开门进去，发现两个小孩在房内玩火，燃烧报纸引起烟感报警，写字台面也被烧坏，所幸发现及时，未造成更大的损失和人员的伤亡。

经联系，小孩家长在棋牌室打牌，对我们的及时处理表示感谢。

后部门对该客人进行了批评，并作了罚款。

[分析]年底是火灾高发季节，。

烟花爆竹，小孩玩火，客人卧床吸烟，电器故障等都是引发火灾的隐患。

服务员在日常工作中必须提高警惕，消防意识要强，发现问题能及时查看、及时汇报。

对于烟感报警等异常情况的房间，服务员应立即查看，紧急时可不必遵循敲门规范。

检查结果及时通知监控中心和服务中心。

7.22厨房火灾事件

19日晚酒店有婚宴，餐饮部将婚宴的出菜放在二楼员工餐厅厨房进行，并安排蒸件汤某等人负责万和宫的出菜工作。

6点10分左右，小汤在炉台进行油锅加热，由于工作责任心不强，在油锅还在加热时离开炉台至备餐间询问上菜时间，导致炉台在烧却无人在场。

由于锅较大，受热面积广，加热速度也较快，小汤离开不久，油锅里的油就因为温度较高引起起火，打荷员小关首先发现火情，小汤闻声赶来，及时跑去取来灭火器进行灭火。

忙乱中小汤并未及时将灭火器打开，后在同事的协助下打开灭火器进行灭火，但在灭火过程中未及时关闭电源导致火势越烧越旺，火苗窜至排烟管道。

为防止引起更大火灾，当即使用了干粉灭火器进行灭火，在其它人员的帮助下，将火扑灭。

[分析]在此次事件中反映了员工对酒店安全消防知识的缺乏，酒店的消防安全知识培训中并未取得理想的效果，对灭火器不会正确使用，以至于在灭火过程中未能及时打开灭火器，延缓了灭火的时间。

不懂消防灭火的正确方法，在进行灭火时没有及时切断电源。

7.23烧烤间火灾事件

7月17日消控中心值班员小于正在集中精神关注着酒店各区域的监控情况。

忽然，消防主机发出救护车般的火警警报，出于职业的敏感性，他一激灵的从椅子上跳了起来并至主机前查看报警设施和所在位置，此时主机上显示：

一楼厨房144号点。

是厨房的烧烤间，凭着对酒店区域的熟悉情况，于是马上赶到厨房，只见烧烤间油锅里火苗直窜，几个厨师手忙脚乱的拿着灭火器，但始终未能打开。

火势越烧越旺，如果引燃煤气管道，那后果将不堪设想；于是小于迅速夺下厨师手中的灭火器，打开保险销，对着火源根部猛烈扫射，在灭火器的有效压制下，火情被迅速控制，直到扑灭。

后查明系厨师在油炸乳鸽时未将炉火关闭而出烧烤间，随着不断加热导致油温迅速升高而发生火灾。

[分析]反映员工在岗位上未能按有关安全生产操作规范真正的执行，缺乏基本灭火器材的使用方法，以致无法进行有效的扑灭火灾。

7.24平台火灾事件

正月初五，酒店里处处洋溢着喜庆的气氛，宾客在酒店内感受着优质、快捷、舒适的服务。

在3005房里，冯先生一家三口其乐融融，有说有笑，享受着天伦之乐。

7岁的小家伙明明一刻也闲不住，刚好3005房的外面是平台，于是小家伙在平台上玩起了鞭炮，因为平台上是一层草青色的塑料覆盖物，加上冬天天气干燥，鞭炮的火星将塑料引燃，当时冯先生的儿子已经回到房间并未发现异常情况，直到消控中心人员通过监控发现并及时赶至现场，将已经引燃的初期小火扑灭，才未酿成严重的后果。

[分析]因为入住酒店人员的复杂性，给酒店带来了很多不确定的消防安全隐患，所以要求每一位员工加强安全意识，发现问题及时上报安全进行有效处理。

7.25电器火灾事件

7月7日晚上23时45分左右，天气比较炎热，让人难已入睡，员工公寓314房前厅部的小林床头上的电风扇也一直开启着，还是挡不住宿舍里的闷热，就在此时，电风扇因长时间的运转过程中及本身质量问题而出现短路而导致起火，幸于员工小林发现及时，立即将电风扇电源切断，没有造成重大的损失。

[分析]因为电器设备不宜长时间运行，再加上一些低廉小电器本身就存在质量上的问题，另一点也是员工对电器的安全意识不强而出现上述此现象。

7.26员工消防意识淡薄

11月4日14：

10分，工程部员工小陶在未办理“动用明火审批表”的情况下就在一楼厨房里烧电焊，也未通知厨房相关人员，此时一名刚进厨房的厨师看到该处有火光，误以为发生了火灾，就近拿取了灭火器进行喷射。

[分析]一是工程部员工未按照规定办理有关手续，违规操作；二是餐饮部员工消防、灭火常识掌握不够全面，而造成此事件的发生，所以要切实做好酒店员工消防安全知识的培训，杜绝一些不必要的事件发生。

7.27餐饮火灾防范于未燃

10月1日，本年度的第二个旅游黄金周。

度假村车水马龙，门庭若市。

呈现一片接待喜人景象。

中午，中餐厅高朋满座，后厨间更是忙得不可开交，厨师们穿梭于厨房，为客人们提供精美的菜肴。

厨师小郭是负责烧腊间的，他将整治好的2只鸭2只乳鸽和一大块腊肉挂进了烤箱。

为了加快出菜的速度，他用木炭点着为烤箱加温，烤箱内温度在短时间急剧上升，食物受高温的影响，油脂不停滴入了烤箱的底部。

当小郭感觉烤的差不多的时候，打开了烤箱，这时意想不到的事情发生了，只听烤箱“嘭”的发出一声响，继而冒出一阵浓烟。

坏了，着火了，小郭当时愣住了，只见那烟雾越来越多，眼看就要火烧起来了。

小郭这才回过神来慌忙去取灭火器。

回到烧腊间时已是烟雾重重了，小郭吓得不敢向前，只是对着烤箱喷了两下，以为火就能扑灭了，不料竟然没有效果。

再喷，还是不行。

正在这时，收到烟感报警系统报警的消防员小江及时赶到，见状连忙接过灭火器，弯下腰，看清了烤箱的准确位置，对准烤箱的底部，距离2米左右喷射，火苗终于被征服了。

厨师在为烤箱加热时一定要注意烤箱内的情况，上述案例因为烤箱内的食物有油脂滴在烤箱底部，由于烤箱内没有空气，不能燃烧。

当打开烤箱时空气迅速进入了烤箱，油脂瞬间被点燃了，继而引燃了食物，散发出了阵阵的浓烟。

烧腊间的排风不畅，造成有烟雾时不能及时排出，容易形成人们的恐慌。

厨师小郭虽然有点消防常识，但是见到这种烟雾较多的情形时惊惶失措，没有第一时间将火扑灭，幸亏消防员小江及时赶到，正确运用了灭火方法，才避免了火灾的发生。

7.28消防误报案例

11月13目上午9点多钟，消控中心警铃响起，火灾报警器显示C区二层消报报警，接消控电话，安全部人员在第一时间内赶到现场，又是一起误报。

当时服务员用抹布在打扫卫生，不小心触碰了消火拴手动报警按钮，造成处在10号电梯旁的楼层火灾显示器警铃响起，消控中心同时也在报警。

给来往的客人和员工不小的震动。

酒店是一个高雅的娱乐、食宿场所，为客人提供安全、舒适的服务是我们的本职工作，警铃的频繁响起会严重影响到客人的休息，给客人造成不好的影响。

经常性的误报对消防安全也会造成影响，会给我们的员工造成一种“狼来了”的错觉，当真的“狼来了”我们怎么办，火灾一起，时间就是生命。

为了防止类似事件的发生，我们建立一套完善的培训制度，包括：

新员工入职培训时，要求他们掌握基本的安全防范知识，如发现异常情况时瞳得如何处理；发现火情会报警、会减火、会正确疏散客人等，针对社会上的一些典型案例和惨重的火灾，通过全会等途径强化全体员工的安全意识。

对全体员工实行安全考核的制度。

7.29加热器没断电后

在日常工作中，每天都在和电器打交道。

电器的使用给人们带来了工作上的极大便利和效益，但如果使用不当也给工作带来隐藏性危机。

酒店夜总会晚上营业结束，服务员关了灯，锁好门下班了。

凌晨3点钟左右，保安部员工巡逻至夜总会门口，发现门缝内有浓烟冒出。

发现情况不妙后，保安赶紧通知值班室，拿来钥匙开门进去查看：

只见吧台上的加热器已经烧焦，吧台被烧了一个大窟窿，木质的吧台已经在着火而且火势正向旁边的电脑蔓延。

保安当机立断，马上切断电源，取下墙上的“1211”灭火器迅速扑灭了火，控制了火势。

事后查明，这是酒水员下班时忘记把加热器的电源关掉，致使水壶内的水烧干，炽热的金属加热器使吧台木板温度过高自燃而引起了这起事故。

幸亏保安及时发现，否则后果不堪设想。

[分析]任何一个忽视的细节的举动都有可能酿成一场大的灾难。

酒店里电器使用频率是很高的，而员工有的是刚刚上岗，有的出于知识水平的限制，对一些设施设备的操作存在着一定的盲区。

因此，加强对员工的电器等设施设备的使用、维护、保养等方面的培训是一个最起码也是必备的一项工作。

同时，加强员工责任心意识的培养，严格劳动纪律，以及加强检查、巡检力度也是控制和避免事故发生的有效保证。

7.30时刻关注周边环境安全

任何一个消防隐患都可能造成不安全的事故，导致火灾的发生，在日常工作中，要发现隐患立即整改，做到防范于未然，消防结合，以防为主。

将消防问题解决在萌芽状态。

记得度假村在刚刚试营业的一天，厨房正在清理卫生，还有一些角落仍在施工，临时电线到处都是，冷菜间领班秦师傅和他的两个徒弟小方和小余正在打扫卫生，时有时无的闻到一股焦味，心细的三人立即分头寻找味源，最终在一个角落里发现了一堆杂物，有刨皮木屑、木板、纸板、塑料袋等装修废弃物，一条电线从中间穿过，焦味正是从此处传出的，一丝不安的预感涌上了秦师傅的脑子，他立马让小方打电话通知安全部消控中心，自己则急急忙忙打电话给工程部，让他们马上切断该区域的电源，这时木堆中由于温度过高已经开始冒烟，是电线接头裸露在外引起的，他们在安全部和工程部员工的配合下，将这堆废弃物搬开，对电线进行了修复，从而避免了一次火灾事故的发生。

[分析]酒店从业人员不仅仅要在对客方面做到细心关注，对自己所在岗位的周边环境也应时时加强关注，对发生在周边的一些异常现象（如异常气味、异常声音等）要由敏感性，特别是在酒店装修或维修施工的时候，操作要规范，安全防范措施要周密，做到万无一失，才能确保酒店财产的安全。

7.31餐饮厨房火灾——火灾重地严把关，防范于未然

十月的一天，西厨房厨师阿斌上中班，早班人员与他匆匆交接完班后便下班了，在阿斌检查备料情况时，突然闻到一股油的烟味，警戒性较高的他立即放下手中的事去查看缘由。

但走进厨房一炸炉时，觉得有股热浪，一看炸炉开关，开关打在了8档，

是最高温度档。

油烟就是从炸炉里出来的，于是他急忙关闭开关，熄灭炸炉火源，高温让他不敢靠近炸炉，等过了几分钟温度底一点后，他掀开炸炉盖，一股黑烟冒出，里面还有两串烧焦了的肉串。

后经询问得知，炸炉是早班人员早餐时炸锅肉串，用完后急着下班忘记了关闭开关，导致油温过高，幸好阿斌发现的早，及时处理了事故隐患，若等油温再高一两成，便有可能着火，而且还有可能因盖着盖子温度过高导致爆炸的可能，那就后果不堪设想了。

[分析]厨师是一个高火灾危险的地方，厨房内的电、油、气等都极易引起火灾，这就要求厨房工作人员