酒店筹备时必须重视的工程问题.docx

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酒店筹备时必须重视的工程问题

酒店筹备时必须重视的工程问题

很多人认为,酒店筹备的工程,就是施工单位的问题,与筹备办无关,这就是完全错误的。

因为酒店筹备不跟进工程问题,将会给部门经营管理带来很多不便甚至带来难题。

因为,设计师她没做过酒店管理,她设计的就是常规性操作,我们决不能迷信她的图纸,我们必须去熟悉现场。

1、怎样跟进工程问题

在施工过程中,由于施工单位不同,负责的项目不同,她们之间也经常出现扯皮,比如玻璃安装好后,电工在安装开关时在玻璃上开孔,把玻璃开裂了,玻璃商发现了她们就开始扯皮,同时,由于施工面积大,有些细节,水电施工队不一定注意到,这恰恰会影响到酒店今后的营业。

所以只有我们来登记,而且登记必须分类,写明某个具体位置,如:

玻璃类、管墙类、地毯类等。

统计好后,交给施工单位现场指挥处理,不处理的,则交总办统一与施工单位协调。

记住,各部门在巡查工程漏洞过程中,有机会接触各施工单位的现场施工工头,她们就是具体干活的人,对于我们来说,现场施工工头比她们的老板还有用,她们能解决您的实际问题。

所以,酒店各部门内部跟工程的管理人员,必须要有每个项目施工工头的联系方式,以便及时解决问题。

凡就是那种喜欢把工程报告递交给总办的人,她不就是在请示总办,她就是把问题推给总办后自己推卸责任。



2、哪些土建及工程设备问题就是我们必检科目

土建及工程设备主要出现的问题有很多,包括:

①检查防水处理就是否严实、天面管道井与消防管连通接口就是否有问题,伸缩缝隔音处理就是否完成,卫生间防水处理就是否严密,水渍净化处理系统就是否符合客房与餐饮部客用;

②电量测算就是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮就是否存在问题;

③中央空调系统的机房与水塔节能问题;

④电梯开关位与盘机位就是否操作方便,高层建筑不能长期占用电梯,就是否需要配备圆筒布草槽;



⑤消防管道就是否渗漏,监控设备就是否清晰,报警系统可否复位,烟感灵敏度不可太高,喷淋嘴就是否被施工损坏,水带、水枪、灭火器及箱标记就是否明确。

消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行,走火通道的防火门及隔离墙就是否灵活,指示牌箭头及灯的插座位就是否按标准安装;

⑥灯光音响系统调试后就是否做好防尘措施,地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通就是否正常;

⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后,就是否已经确定安全措施与巡查制度……泳池设备设施与水循环系统及清洁池就是否能正常使用;

⑧不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族观赏设备的保护,特别就是有台风的地区,园林树木在没生根前,绝对不能只为了美观而提前撤掉支架;不要遗忘给员工配备娱乐设施,如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。

上网就是目前员工的需求,酒店配备“员工电子阅览室”,可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患;

⑨户外大型宣传广告及公路路牌,必须在酒店正式确立试业日期后再面市,因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖,决不能给外界造成说话不算数的印象;

⑩安排酒店内部星评小组成员之一人,在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查,填写饭店建筑结构与设计施工单位及设施设备来源等,并逐项检查配套设施就是否符合要求,比如洗手间（厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水）、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯）,很多酒店在施工时,大堂门口都忘记留残疾人通道,直到星评前才切开大理石重做,先不谈浪费的问题,这就是严重缺乏服务意识问题。



3、如何加强对成品安全保护

酒店筹备期间,加强对成品的保护,显得十分重要,许多墙纸与门,在搬运家私过程中遭到碰坏,比如酒店的大理石与地毯铺好后,许多工程收口问题还没结束,大量施工人员与开荒员工及搬运家私的队伍都必须从上面踩过,晴天大量的泥沙与雨天大量的污泥,都随着脚进入到酒店内,还有部分玻璃与大理石台面及瓷器,遭致人为破坏,如果开荒期间不加强成品的安全保护,酒店将损失非常严重。

第一,凡就是大理石必须全部用纸皮或其她可保护的物品盖住,走道入口处必须放地毯头,预防泥沙进入地毯区,地毯上必须铺上薄膜,行人进入楼层,必须穿酒店准备好的拖鞋或者用胶口袋套住脚;

第二、凡就是家私、电脑、电视、床等包装及设备,没到安装的时候,决不可以开封,就算安装好后,也要用薄膜盖好,加以保护;

第三,开荒搬运必须小心,预防对走道与门造成损坏,一律按编号对号入座。

一般情况下,生产设备的厂家原来到酒店量尺寸,就是按设计师的图纸来量的,所以她们就是按图纸来编各部门房号的,而酒店在筹备过程中,各部门房号就是根据经营来取名定做的,房号尾数没有4与7,所以实际房号与设计师的施工图纸就是不同的,而员工熟悉的也就是我们的新图纸,所以,在进家私前,必须把设计师的图纸编号抄到酒店运作新图纸上来,便于搬沙发、茶几、床等,能够对号入座。

如果合同上规定就是厂家自己搬运,这会给我们减少很多麻烦。

第四,加强对酒店钥匙的保管,酒店办公室与各工作间及各通道门的钥匙,施工单位完成施工后,必须统一由保安部造册保管,借出送还必须履行交接手续,以免筹备期间钥匙流失或遗失。



如何筹备酒店,如何让酒店盈利,如何让酒店利润最大化,如何让酒店社会效益最大化,就是不就是建房子、挖人才、买物品、酒店开业了就能盈利了？

显然不就是！

大家瞧瞧自己身边的酒店,到经过几年征战下来,除了为数不多的几家酒店外,其她的大部分酒店都已陷入不停地敲敲打打之中,继续在为前期的筹备不当,反复投入成倍的资金,这就是一个非常可怕的行业现象。

只有在酒店筹备期就高度关注工程问题,结合行业特点与经营需要才能筹备出升级版酒店,让酒店具有科学性与先进性,才就是决定酒店赢利的关键。