重庆教委发布的秋季学生食谱.docx

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重庆教委发布的秋季学生食谱

重庆教委发布2012秋季学生食谱

分5个年龄段制定

发布日期：

2012-9-6　　　新闻来源：

人民网

今日，重庆市教委对外发布《2012年秋季学生食谱》，全市中小学校和广大家长可根据这份参考食谱，为学生制定相应的秋季营养配餐，提高学生营养水平，促进学生健康成长。

　　据重庆市教委副主任钟燕介绍，为了及时调整学生饮食结构和膳食摄入量，重庆市教委在去年秋季进行了学生膳食营养调查。

该调查结果显示，城乡学生能量摄入基本达到国家标准，其中农村学生蛋白质摄入量偏低，城市学生脂肪摄入量偏高。

为此，新制定的2012秋季学生食谱在蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的搭配上更加合理。

　　与今年初重庆市教委发布的春季菜谱不同的是，秋季学生菜谱根据五个不同年龄段的孩子分别制定了相应的食谱，每日三餐都精确到了克。

第三军医大学教授石元刚介绍，由于初高中阶段的学生处于青春发育期，所需能量比6-12岁的学生要多，家长和学校可根据具体情况适当增减。

　　从食谱上来看，为提高农村学生优质蛋白质摄入量，在农村学生的食谱中，每天三餐增加了瘦肉、鸡蛋、豆类等。

由于城市学生动物油脂摄入过量，在城市学生食谱中，减少了回锅肉、红烧肉等动物油脂含量多的食物，以控制学生肥胖，同时适量增加了海产品、鱼虾等，以满足学生每天蛋白质的摄入。

　　此外，针对目前青少年近视低龄化的现象，石元刚教授说，维生素A摄入不足是导致小学生近视的重要原因。

石教授介绍，在平时三餐中，学生要适量增加猪肝、鸡蛋的摄入，经常食用南瓜、胡萝卜、莴笋叶和红薯等含有丰富维生素A的食物。

附：

《2012秋季学生食谱》

  一、城市食谱

　　1.小学6-7岁

2.小学8-9岁

3.小学10-12岁

4.初中

5.高中

二、农村食谱

1.小学6-7岁

2.小学8-9岁

3.小学10-12岁

4.初中

5.高中