1、重庆教委发布的秋季学生食谱重庆教委发布2012秋季学生食谱 分5个年龄段制定发布日期:2012-9-6 新闻来源:人民网 今日,重庆市教委对外发布2012年秋季学生食谱,全市中小学校和广大家长可根据这份参考食谱,为学生制定相应的秋季营养配餐,提高学生营养水平,促进学生健康成长。据重庆市教委副主任钟燕介绍,为了及时调整学生饮食结构和膳食摄入量,重庆市教委在去年秋季进行了学生膳食营养调查。该调查结果显示,城乡学生能量摄入基本达到国家标准,其中农村学生蛋白质摄入量偏低,城市学生脂肪摄入量偏高。为此,新制定的2012秋季学生食谱在蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的搭配上更加合理。与今年初重庆市教委发
2、布的春季菜谱不同的是,秋季学生菜谱根据五个不同年龄段的孩子分别制定了相应的食谱,每日三餐都精确到了克。第三军医大学教授石元刚介绍,由于初高中阶段的学生处于青春发育期,所需能量比6-12岁的学生要多,家长和学校可根据具体情况适当增减。从食谱上来看,为提高农村学生优质蛋白质摄入量,在农村学生的食谱中,每天三餐增加了瘦肉、鸡蛋、豆类等。由于城市学生动物油脂摄入过量,在城市学生食谱中,减少了回锅肉、红烧肉等动物油脂含量多的食物,以控制学生肥胖,同时适量增加了海产品、鱼虾等,以满足学生每天蛋白质的摄入。此外,针对目前青少年近视低龄化的现象,石元刚教授说,维生素A摄入不足是导致小学生近视的重要原因。石教授介绍,在平时三餐中,学生要适量增加猪肝、鸡蛋的摄入,经常食用南瓜、胡萝卜、莴笋叶和红薯等含有丰富维生素A的食物。 附:2012秋季学生食谱一、城市食谱1.小学6-7岁2.小学8-9岁3.小学10-12岁 4.初中5.高中二、农村食谱1.小学6-7岁2.小学8-9岁3.小学10-12岁4.初中5.高中