餐具日常英语.docx

餐具日常英语.docx

《餐具日常英语.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐具日常英语.docx（28页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

餐具日常英语

餐具:

coffeepot咖啡壶

coffeecup咖啡杯

papertowel纸巾

napkin餐巾

tablecloth桌布

tea–pot茶壶

teaset茶具

teatray茶盘

caddy茶罐

dish碟

plate盘

saucer小碟子

ricebowl饭碗

chopsticks筷子

soupspoon汤匙

knife餐刀

cup杯子

glass玻璃杯

mug马克杯

picniclunch便当

fruitplate水果盘

toothpick牙签

牛排与酒:

breakfast早餐

lunch午餐

brunch早午餐

supper晚餐

latesnack宵夜

dinner正餐

hamandegg火腿肠

butteredtoast奶油土司

Frenchtoast法国土司

muffin松饼

cheesecake酪饼

whitebread白面包

brownbread黑面包

Frenchroll小型法式面包

appetizer开胃菜

greensalad蔬菜沙拉

onionsoup洋葱汤

potage法国浓汤

cornsoup玉米浓汤

minestrone蔬菜面条汤

oxtailsoup牛尾汤

friedchicken炸鸡

roastchicken烤鸡

steak牛排

T-bonesteak丁骨牛排

filetsteak菲力牛排

sirloinsteak沙朗牛排

clubsteak小牛排

welldone全熟

medium五分熟

rare三分熟

beer啤酒

draftbeer生啤酒

stoutbeer黑啤酒

cannedbeer罐装啤酒

redwine红葡萄酒

gin琴酒

brandy白兰地

whisky威士忌

vodka伏特加

ontherocks酒加冰块

rum兰酒

champagne香槟

中国早点英语表达

ricenoodles米粉

friedricenoodles河粉

steamedvermicelliroll肠粉

macaroni通心粉

beanthread冬粉

beancurdwithodor臭豆腐

flour-ricenoodle面粉

noodles面条

instinctnoodles速食面

vegetable蔬菜

crust面包皮

sandwich三明治

toast土司

hamburger汉堡

cake蛋糕

springroll春卷

pancake煎饼

frieddumpling煎贴

riceglueball元宵

gluepudding汤圆

milletcongee小米粥

cereal麦片粥

steameddumpling蒸饺

ravioli馄饨

nbsp;cake月饼

greenbeancake绿豆糕

popcorn爆米花

chocolate巧克力

marronsglaces唐炒栗子

冷饮日常英语

beverages饮料

soya-beanmilk豆浆

syrupofplum酸梅汤

tomatojuice番茄汁

orangejuice橘子汁

coconutmilk椰子汁

asparagusjuice芦荟汁

grapefruitjuice葡萄柚汁

vegetablejuice蔬菜汁

gingerale姜汁

sarsaparilla沙士

softdrink汽水

coco-cola（coke）可口可乐

tealeaves茶叶

blacktea红茶

jasminetea茉莉（香片）

teabag茶包

lemontea柠檬茶

whitegouptea冬瓜茶

honey蜂蜜

chlorella绿藻

sodawater苏打水

artificialcolor人工色素

icewater冰水

mineralwater矿泉水

distilledwater蒸馏水

long-lifemilk保久奶

condensedmilk炼乳;炼奶

cocoa可可

coffeemate奶精

coffee咖啡

icedcoffee冰咖啡

whitecoffee牛奶咖啡

blackcoffee纯咖啡

ovaltine阿华田

chlorellayakult养乐多

essenceofchicken鸡精

ice-creamcone甜筒

sundae圣代;新地

ice-cream雪糕

softice-cream窗淇淋

vanillaice-cream香草冰淇淋

icecandy冰棒

milk-shake奶昔

straw吸管

中餐和西餐的基本日常英语

中餐:

bear''spaw熊掌

breastofdeer鹿脯

beche-de-mer;seacucumber海参

seasturgeon海鳝

saltedjellyfish海蜇皮

kelp,seaweed海带

abalone鲍鱼

sharkfin鱼翅

scallops干贝

lobster龙虾

bird''snest燕窝

roastsucklingpig考乳猪

pig''sknuckle猪脚

boiledsaltedduck盐水鸭

preservedmeat腊肉

barbecuedpork叉烧

sausage香肠

friedporkflakes肉松

BAR-B-Q烤肉

meatdiet荤菜

vegetables素菜

meatbroth肉羹

localdish地方菜

Cantonesecuisine广东菜

setmeal客饭

curryrice咖喱饭

friedrice炒饭

plainrice白饭

crispyrice锅巴

gruel,softrice,porridge粥

noodleswithgravy打卤面

plainnoodle阳春面

casserole砂锅

chafingdish,firepot火锅

meatbun肉包子

shao-mai烧麦

preservedbeancurd腐乳

beancurd豆腐

fermentedblankbean豆豉

pickledcucumbers酱瓜

preservedegg皮蛋

saltedduckegg咸鸭蛋

driedturnip萝卜干

西餐与日本料理:

menu菜单

Frenchcuisine法国菜

today''sspecial今日特餐

chef''sspecial主厨特餐

buffet自助餐

fastfood快餐

specialty招牌菜

continentalcuisine欧式西餐

aperitif饭前酒

dimsum点心

Frenchfires炸薯条

bakedpotato烘马铃薯

mashedpotatoes马铃薯泥

omelette简蛋卷

pudding布丁

pastries甜点

pickledvegetables泡菜

kimchi韩国泡菜

crabmeat蟹肉

prawn明虾

conch海螺

escargots田螺

braisedbeef炖牛肉

bacon熏肉

poachedegg荷包蛋

sunnysideup煎一面荷包蛋

over煎两面荷包蛋

friedegg煎蛋

overeasy煎半熟蛋

overhard煎全熟蛋

scrambleeggs炒蛋

boiledegg煮蛋

stonefirepot石头火锅

sashi日本竹筷

sake日本米酒

misoshiru味噌汤

roastmeat铁板烤肉

sashimi生鱼片

butter奶油

西点中英文对照

蛋糕乳化劑.RawSugar

天然原蔗糖.ChiffonCakemix

雪芳蛋糕預拌粉.Cakedecor-cigarett

朱古力卷花裝飾.ChocolateDropsBakable

朱古力粒.ChocolateRice

朱古力針.CoatingChocolateinButton

淋面朱古力.Almondground

杏仁粉.Almondsliced

杏仁片.Almondslivered

杏仁條.Apricots

杏脯乾.BlackRaisin

黑提子乾.DriedRedCheeries

紅車厘子乾.HazelnutMeal

榛子粉.MixedFruitPeel

雜果皮.FruitFilling,Blueberry

藍草莓果餡.FruitFilling,Forestfruit

雜莓果餡.Gelfirmsoft,Strawberry

草莓餅面果膠.Gelfirm,Natural（+50%water）

透明硬性果膠.GelatineSheet

魚膠片.Chestnutpuree

栗子蓉,CustardCreampowder

即用吉士粉.FlorentineCreampowder

雲呢拿忌廉粉.Aroma,Butter

牛油味香劑.Aroma,Honey

蜜糖味香劑..Improver-Bread（Alltype）

麵包改良劑.Baguettebreadmix

法包預拌粉.FarmhouseBreadmix

農夫麵包預拌粉.Ryebreadmix

裸麥麵包預拌粉.Wholewheatbreadmix

全麥麵包預拌粉.SoyBreadmix

黃豆麵包預拌粉.MultiCerealsbreadmix

美国食物介紹

美式的食物作法都很簡單,而且口味也不錯,唯一的缺點就是通常熱量高了點,不然為什麼美國的胖子那麼多,還不是都是吃出來的.這次我們仿照上菜的順序,先來介紹一下美國菜中的附餐,也就是老美口中所說的sidedish.通常你去像是肯德基這種速食店點套餐或是去餐廳點牛排都會讓你選sidedish.看過這篇介紹之後,下次來美國用餐就不會霧煞煞了.

　　馬鈴薯類

　　1.Fries薯條.

　　只要去過麥當勞的人都知道薯條是什麼東西吧?

薯條的全名應該是Frenchfries,但一般你說fries大家就知道了.另外有些人比較偏好粗一點的薯條,像是肯德雞的薯條就比麥當勞的粗很多,所以它們有另外一個名字叫potatowedge或是wedgepotato但如果你記不了這麼多,只要說fries人家還是聽得懂啦!

　　2.Mashedpotatoes馬鈴薯泥.

　　Mashedpotatoes說穿了就是熟馬鈴薯泥,可加牛奶/HeavyCream一起打,還有奶油和鹽﹔講究的會再磨蒜泥﹐加蒜粉﹐黑胡椒等﹐味道更香。

這道菜在美國一般家庭或餐廳都相當常見,只要你去美式餐廳或美國家庭作客,就幾乎肯定可以吃到mashedpotatoes.另外如果懶得把馬鈴薯打成泥狀的話,超市也有賣一種粉狀的懶人食品instantpotatoes,把它加水加牛奶攪一攪加熱後就可以吃了.

　　老美在吃mashedpotatoes時還喜歡在上面淋一層褐色的滷汁gravy.Gravy多半是由烤牛/烤雞的dripping精華,再加獨門調味,勾芡而成.由於potatoes吃起來味道都差不多,但gravy可是有獨門的秘方,所以這個gravy也就決定了mashedpotato味道的好壞.

　　3.Bakedpotatoes烤馬鈴薯

　　馬鈴薯另一種常見的作法則是把整顆馬鈴薯下去烤,烤好了之後上面再塗一些有的沒的例如像是sourcream（酸奶）chives（一種美國韭菜）,cheddarcheese（起司）,baconbits,（培根粒）,choppedbroccoli（花菜粒）,butter（奶油）或是olives（橄欖）.通常你去好一點的餐廳點bakepotatoes它們都會問你上面要加什麼,如果你像我一樣不喜歡那些有的沒的,就跟他說,"Iwantitplain."就好啦!

　　註1:

有些人來到美國一看sweetpotatoes就很高興地以為這是一種新品種的超甜馬鈴薯,其實不要被騙了,sweetpotatoes己經陪我們的老祖宗走過好幾千年啦!

他的中文名稱就叫甘薯.

　　註2:

Potatoes在台灣方面翻譯成馬鈴薯,但在大陸方面卻稱potatoes為土豆,（在台灣稱花生才叫土豆!

!

）實在蠻有意思的.

　　蔬菜類

　　1.Bakedbean甜豆.

  這種吃起來甜甜的豆子老美非常地喜愛,所以才會到處可見.做法很簡單是把一種甜甜的豆子煮的爛爛,看起來有點像調味料一樣.有一次去餐廳吃飯,我跟我同學點了bakedbean當sidedish,結果我同學大概因為沒看過bakedbean,以為這是牛排醬還是什麼佐料,結果居然拿

牛排去沾bakedbean.害我們大家都笑得要死說.

　　2.Greenbean四季豆

　　四季豆不論在中外都很常見,唯一不同的是美式的煮法是用水煮到爛,不像是中式料理喜歡用大火快炒,因為老美喜歡蔬菜吃起來爛爛的,不像我們老中喜歡吃脆脆的口感.所以像我這麼喜歡吃四季豆的人來美國之後都沒吃過幾次Greenbean,因為爛爛的四季豆實在是不怎麼樣.

　　3.Coleslaw高麗菜沙拉.

　　Coleslaw是一個法文,cole是法文裏高麗菜的意思,而slaw則是沙拉的意思.所以coleslaw就是一種高麗菜沙拉,它把高麗菜和紅蘿蔔切成細細的,扮上一種由Sourcream,Mayo,芹菜籽,糖跟醋所作成的白色的醬汁,這種醬汁加上生高麗菜Greencabbage的「生猛」,使得ColeSlaw有股特別的酸甜嗆味。

有時老美也不單吃coleslaw,他們會把麵包夾熱狗再夾coleslaw,就變成了好吃的熱狗三明治.

　　4.Cremecorn奶油玉米

　　老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油狀的液體（creme）攪拌均勻就大功告成了,這道菜是老美招待客人時偷懶最好的伴侶.懶人餐中可以跟cremecorn相提並論的是水煮豌豆（pea）,只要買一罐豌豆罐頭回來加熱一下就可以上桌了!

　　美國食物介紹二（早餐篇）

　　在台灣吃慣了燒餅油條之類的早餐的人,到美國一下子還真不能適應呢!

其實老美的早餐也很簡單,如果不是一杯牛奶加上一些喜瑞兒（Cereals）,就是一杯熱咖啡再加上一些Waffle,Bagel之類的食物,一餐就這樣解決了.這次我就要跟大家介紹一些老美們常用的早點.

  1.Scrambledeggs

　　炒蛋

　　這個沒什麼學問,跟中式炒蛋一樣,把蛋打一打炒一炒就好了,但是份量驚人,我第一次吃Scrambledeggs,就是四個蛋作成的,怪不得老美胖子特多.另外老美的Scrambledeggs跟中式炒蛋不同之處在於,通常他們不放鹽或是蔥花等調味料,而是放一片Cheese去調味,所以吃起來味道不太一樣.不過有些人不喜歡炒蛋,而比較喜歡荷包蛋.到餐廳點荷包蛋的講法是sunnysideup,因為荷包蛋看起來是不是很樣一個小學生畫的太陽?

　　2.Omelette（Omelet）

　　煎蛋捲

　　如果早餐喜歡吃台灣蛋餅的人,不妨試試老美的蛋餅Omelette,它的作法是把一層煎蛋捲起來,裏面包火腿,培根或是洋蔥,青椒,洋菇甚至是牛排等料,還算不錯,在像是WaffleHouse或IHOP這樣的速食連鎖店都可以吃到這種道地的美國食物.

　　3.Hashbrowns

　　薯餅

　　這個hashbrowns是麥當勞的超值早餐常見的一道菜色,作法是把馬鈴薯削成絲狀,再下去油炸,通常是碎碎的,但是像麥當勞的Hashbrown卻是餅狀的,所以這應該叫作Hashbrownpatty（薯餅）才對.另外麥當勞早餐的另一樣主打菜是biscuits,中文翻成比士吉,這是一種小圓麵包,老美的吃法習慣在中間包蛋,起司或是香腸（sausage）像這兩樣早餐我想在台灣的麥當勞也同樣常見.

　　4.Brownie

　　布朗尼

　　Brownie算是蛋糕的一種,但它和一般蛋糕的區別在於,Brownie通常較薄且較結實,不像蛋糕鬆鬆的,而且一定是巧克力口味,上面還會放杏仁或花生作裝飾及調味.通常很甜.拿來當早餐吃相當不錯.

　　5.Pancake

　　烤薄餅

　　它的原料是麵粉和蛋,下去用油煎成約手掌大小的薄餅,但還有一種尺寸比較小的,叫silverdollarpancake,較厚些.通常吃的時候會再淋上糖漿（syrup）--Syrup最早是從一種特殊的楓樹而來,在美國你還可以買下一整棵楓樹,然後主人每年會把這棵樹收成的syrup寄給你.但是天然的syrup很貴,現在一般吃的多半為便宜的cornsyrup或是加工過的產品,有人嫌店裡提供的syrup不好﹐會自己提罐maplesyrup進店裡配著吃,比如電視影集Seinfield裡面就是如此,除了syrup之外,pancake還可以配糖蜜molasses）﹐更有人配jams,preserves,fruitspreads等等.全視各人喜好而定.

　　美國賣Pancake的連鎖店叫IHOP:

InternationalHouseofPancake,去這裏吃東西,不管你點什麼,他們都會送你一份Pancake.

　　6.Waffle

　　蜂蜜鬆餅（福華餅）

　　這個東西在台灣就很多,像是那個玫瑰園就有在賣,它的味道跟Pancake味道差不多,但Waffle比較大,而且上面是一格一格的,吃的時候也是要配奶油或是Syrup.再切成一小塊一小塊吃.在美國也有在賣冷凍的Waffle,早上起來把它放到烤箱裏烤個7-8分鐘就可以吃了,是簡單又實惠的早餐之一.

　　7.Cheesecake

　　起司蛋糕

　　這種蛋糕很甜,但它偏偏又很大,所以二個人點一份就差不多了.有些人很愛吃,但個人並不怎麼喜愛,因為它太甜了.美國有一家很有名的餐廳就叫TheCheesecakeFactory很有名,每天都大排長龍,它的Cheesecake當然是最有名,但是它也兼賣一般的食物,如baby-backrib就很不錯,有機會可嚐嚐.

　　8.Donut（Doughnut）

　　甜甜圈

　　喜歡吃甜甜圈的人一定要到美國來,美國的甜甜圈種類既多且繁,而且美國有一家很有名的FastFood就叫Dunkin''Donuts,算是Donut的權威吧.美國人真的很喜歡Donut,他們買都不是以個為單位,要買都是半打一打的買.我看美國很多胖子都是吃Donut吃出來的.

　　9.Bagel

　　培果

　　形狀跟甜甜圈很像,都是中間有一個洞洞,但是質地很硬,有點類似台灣的光餅,質地硬有嚼勁﹐因為它的高筋麵糰先在水裡煮過,再拿去烤箱烘烤.Bagel的口味有許多種,如小藍苺,巧克力,起司等,老美吃Bagel時會在上面塗一層creamcheese.有些餐廳還再放上一些好料如培根,牛肉,雞肉或是鮭魚加上一點生菜,蕃茄,跟漢堡的作法很類似.很多留學生發音成"Bay-Go",仔細聽老美說的話,有點微微"Bay-Gail"的音,但可能也有地域性的差別.

　　10.Muffin

　　鬆餅

　　這個字的讀音像「馬糞」雖然不雅,但是可以幫助記憶.Muffin是甜的小蛋糕,像海綿蛋糕但較硬,大多是杯狀的有時是像圓麵包狀,有許多不同口味!

通常是小藍梅,蜂蜜,肉桂或巧克力口味,有的人只愛吃muffin上端那個圓圓的"dome"﹐不愛吃底下的杯子部份.在Seinfield影集裡,Elaine就是只愛吃"muffinstomp",不吃杯子部份.甚至起了念頭想要開個店,專賣muffinstomp呢﹗

食品和食品标准的英文名称

糖、可可制品、巧克力及其它制品标准名称

蜂蜜标准 StandardforHoney 

可可脂标准StandardforCocoaButters 

巧克力标准 StandardforChocolate 

可可粉和可可糖混合物标准StandardforCocoaPowders（Cocoas）andDryCocoa-sugarMixtures

天然矿泉水标准 StandardforNaturalMineralWaters 

加工可可和巧克力制品所使用的

碎可可豆,可可块,可可油饼和

可可细粉标准 StandardforCocoa（Cacao）Nib,Cocoa（Cacao）Mass,CocoaPressCakeandCocoaDust（CocoaFines）,forUseintheManufactureofCocoaandChocolateProducts

夹心巧克力成分标准 StandardforCompositeandFilledChocolate 

可可脂糖果标准 StandardforCocoaButterConfectionery 

木薯标准 StandardforGari 

食醋标准 StandardforVinegar 

蛋黄酱标准 StandardforMayonnaise 

食用木薯粉标准 St