餐具日常英语.docx
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餐具日常英语
餐具:
coffeepot咖啡壶
coffeecup咖啡杯
papertowel纸巾
napkin餐巾
tablecloth桌布
tea–pot茶壶
teaset茶具
teatray茶盘
caddy茶罐
dish碟
plate盘
saucer小碟子
ricebowl饭碗
chopsticks筷子
soupspoon汤匙
knife餐刀
cup杯子
glass玻璃杯
mug马克杯
picniclunch便当
fruitplate水果盘
toothpick牙签
牛排与酒:
breakfast早餐
lunch午餐
brunch早午餐
supper晚餐
latesnack宵夜
dinner正餐
hamandegg火腿肠
butteredtoast奶油土司
Frenchtoast法国土司
muffin松饼
cheesecake酪饼
whitebread白面包
brownbread黑面包
Frenchroll小型法式面包
appetizer开胃菜
greensalad蔬菜沙拉
onionsoup洋葱汤
potage法国浓汤
cornsoup玉米浓汤
minestrone蔬菜面条汤
oxtailsoup牛尾汤
friedchicken炸鸡
roastchicken烤鸡
steak牛排
T-bonesteak丁骨牛排
filetsteak菲力牛排
sirloinsteak沙朗牛排
clubsteak小牛排
welldone全熟
medium五分熟
rare三分熟
beer啤酒
draftbeer生啤酒
stoutbeer黑啤酒
cannedbeer罐装啤酒
redwine红葡萄酒
gin琴酒
brandy白兰地
whisky威士忌
vodka伏特加
ontherocks酒加冰块
rum兰酒
champagne香槟
中国早点英语表达
ricenoodles米粉
friedricenoodles河粉
steamedvermicelliroll肠粉
macaroni通心粉
beanthread冬粉
beancurdwithodor臭豆腐
flour-ricenoodle面粉
noodles面条
instinctnoodles速食面
vegetable蔬菜
crust面包皮
sandwich三明治
toast土司
hamburger汉堡
cake蛋糕
springroll春卷
pancake煎饼
frieddumpling煎贴
riceglueball元宵
gluepudding汤圆
milletcongee小米粥
cereal麦片粥
steameddumpling蒸饺
ravioli馄饨
nbsp;cake月饼
greenbeancake绿豆糕
popcorn爆米花
chocolate巧克力
marronsglaces唐炒栗子
冷饮日常英语
beverages饮料
soya-beanmilk豆浆
syrupofplum酸梅汤
tomatojuice番茄汁
orangejuice橘子汁
coconutmilk椰子汁
asparagusjuice芦荟汁
grapefruitjuice葡萄柚汁
vegetablejuice蔬菜汁
gingerale姜汁
sarsaparilla沙士
softdrink汽水
coco-cola(coke)可口可乐
tealeaves茶叶
blacktea红茶
jasminetea茉莉(香片)
teabag茶包
lemontea柠檬茶
whitegouptea冬瓜茶
honey蜂蜜
chlorella绿藻
sodawater苏打水
artificialcolor人工色素
icewater冰水
mineralwater矿泉水
distilledwater蒸馏水
long-lifemilk保久奶
condensedmilk炼乳;炼奶
cocoa可可
coffeemate奶精
coffee咖啡
icedcoffee冰咖啡
whitecoffee牛奶咖啡
blackcoffee纯咖啡
ovaltine阿华田
chlorellayakult养乐多
essenceofchicken鸡精
ice-creamcone甜筒
sundae圣代;新地
ice-cream雪糕
softice-cream窗淇淋
vanillaice-cream香草冰淇淋
icecandy冰棒
milk-shake奶昔
straw吸管
中餐和西餐的基本日常英语
中餐:
bear''spaw熊掌
breastofdeer鹿脯
beche-de-mer;seacucumber海参
seasturgeon海鳝
saltedjellyfish海蜇皮
kelp,seaweed海带
abalone鲍鱼
sharkfin鱼翅
scallops干贝
lobster龙虾
bird''snest燕窝
roastsucklingpig考乳猪
pig''sknuckle猪脚
boiledsaltedduck盐水鸭
preservedmeat腊肉
barbecuedpork叉烧
sausage香肠
friedporkflakes肉松
BAR-B-Q烤肉
meatdiet荤菜
vegetables素菜
meatbroth肉羹
localdish地方菜
Cantonesecuisine广东菜
setmeal客饭
curryrice咖喱饭
friedrice炒饭
plainrice白饭
crispyrice锅巴
gruel,softrice,porridge粥
noodleswithgravy打卤面
plainnoodle阳春面
casserole砂锅
chafingdish,firepot火锅
meatbun肉包子
shao-mai烧麦
preservedbeancurd腐乳
beancurd豆腐
fermentedblankbean豆豉
pickledcucumbers酱瓜
preservedegg皮蛋
saltedduckegg咸鸭蛋
driedturnip萝卜干
西餐与日本料理:
menu菜单
Frenchcuisine法国菜
today''sspecial今日特餐
chef''sspecial主厨特餐
buffet自助餐
fastfood快餐
specialty招牌菜
continentalcuisine欧式西餐
aperitif饭前酒
dimsum点心
Frenchfires炸薯条
bakedpotato烘马铃薯
mashedpotatoes马铃薯泥
omelette简蛋卷
pudding布丁
pastries甜点
pickledvegetables泡菜
kimchi韩国泡菜
crabmeat蟹肉
prawn明虾
conch海螺
escargots田螺
braisedbeef炖牛肉
bacon熏肉
poachedegg荷包蛋
sunnysideup煎一面荷包蛋
over煎两面荷包蛋
friedegg煎蛋
overeasy煎半熟蛋
overhard煎全熟蛋
scrambleeggs炒蛋
boiledegg煮蛋
stonefirepot石头火锅
sashi日本竹筷
sake日本米酒
misoshiru味噌汤
roastmeat铁板烤肉
sashimi生鱼片
butter奶油
西点中英文对照
蛋糕乳化劑.RawSugar
天然原蔗糖.ChiffonCakemix
雪芳蛋糕預拌粉.Cakedecor-cigarett
朱古力卷花裝飾.ChocolateDropsBakable
朱古力粒.ChocolateRice
朱古力針.CoatingChocolateinButton
淋面朱古力.Almondground
杏仁粉.Almondsliced
杏仁片.Almondslivered
杏仁條.Apricots
杏脯乾.BlackRaisin
黑提子乾.DriedRedCheeries
紅車厘子乾.HazelnutMeal
榛子粉.MixedFruitPeel
雜果皮.FruitFilling,Blueberry
藍草莓果餡.FruitFilling,Forestfruit
雜莓果餡.Gelfirmsoft,Strawberry
草莓餅面果膠.Gelfirm,Natural(+50%water)
透明硬性果膠.GelatineSheet
魚膠片.Chestnutpuree
栗子蓉,CustardCreampowder
即用吉士粉.FlorentineCreampowder
雲呢拿忌廉粉.Aroma,Butter
牛油味香劑.Aroma,Honey
蜜糖味香劑..Improver-Bread(Alltype)
麵包改良劑.Baguettebreadmix
法包預拌粉.FarmhouseBreadmix
農夫麵包預拌粉.Ryebreadmix
裸麥麵包預拌粉.Wholewheatbreadmix
全麥麵包預拌粉.SoyBreadmix
黃豆麵包預拌粉.MultiCerealsbreadmix
美国食物介紹
美式的食物作法都很簡單,而且口味也不錯,唯一的缺點就是通常熱量高了點,不然為什麼美國的胖子那麼多,還不是都是吃出來的.這次我們仿照上菜的順序,先來介紹一下美國菜中的附餐,也就是老美口中所說的sidedish.通常你去像是肯德基這種速食店點套餐或是去餐廳點牛排都會讓你選sidedish.看過這篇介紹之後,下次來美國用餐就不會霧煞煞了.
馬鈴薯類
1.Fries薯條.
只要去過麥當勞的人都知道薯條是什麼東西吧?
薯條的全名應該是Frenchfries,但一般你說fries大家就知道了.另外有些人比較偏好粗一點的薯條,像是肯德雞的薯條就比麥當勞的粗很多,所以它們有另外一個名字叫potatowedge或是wedgepotato但如果你記不了這麼多,只要說fries人家還是聽得懂啦!
2.Mashedpotatoes馬鈴薯泥.
Mashedpotatoes說穿了就是熟馬鈴薯泥,可加牛奶/HeavyCream一起打,還有奶油和鹽﹔講究的會再磨蒜泥﹐加蒜粉﹐黑胡椒等﹐味道更香。
這道菜在美國一般家庭或餐廳都相當常見,只要你去美式餐廳或美國家庭作客,就幾乎肯定可以吃到mashedpotatoes.另外如果懶得把馬鈴薯打成泥狀的話,超市也有賣一種粉狀的懶人食品instantpotatoes,把它加水加牛奶攪一攪加熱後就可以吃了.
老美在吃mashedpotatoes時還喜歡在上面淋一層褐色的滷汁gravy.Gravy多半是由烤牛/烤雞的dripping精華,再加獨門調味,勾芡而成.由於potatoes吃起來味道都差不多,但gravy可是有獨門的秘方,所以這個gravy也就決定了mashedpotato味道的好壞.
3.Bakedpotatoes烤馬鈴薯
馬鈴薯另一種常見的作法則是把整顆馬鈴薯下去烤,烤好了之後上面再塗一些有的沒的例如像是sourcream(酸奶)chives(一種美國韭菜),cheddarcheese(起司),baconbits,(培根粒),choppedbroccoli(花菜粒),butter(奶油)或是olives(橄欖).通常你去好一點的餐廳點bakepotatoes它們都會問你上面要加什麼,如果你像我一樣不喜歡那些有的沒的,就跟他說,"Iwantitplain."就好啦!
註1:
有些人來到美國一看sweetpotatoes就很高興地以為這是一種新品種的超甜馬鈴薯,其實不要被騙了,sweetpotatoes己經陪我們的老祖宗走過好幾千年啦!
他的中文名稱就叫甘薯.
註2:
Potatoes在台灣方面翻譯成馬鈴薯,但在大陸方面卻稱potatoes為土豆,(在台灣稱花生才叫土豆!
!
)實在蠻有意思的.
蔬菜類
1.Bakedbean甜豆.
這種吃起來甜甜的豆子老美非常地喜愛,所以才會到處可見.做法很簡單是把一種甜甜的豆子煮的爛爛,看起來有點像調味料一樣.有一次去餐廳吃飯,我跟我同學點了bakedbean當sidedish,結果我同學大概因為沒看過bakedbean,以為這是牛排醬還是什麼佐料,結果居然拿
牛排去沾bakedbean.害我們大家都笑得要死說.
2.Greenbean四季豆
四季豆不論在中外都很常見,唯一不同的是美式的煮法是用水煮到爛,不像是中式料理喜歡用大火快炒,因為老美喜歡蔬菜吃起來爛爛的,不像我們老中喜歡吃脆脆的口感.所以像我這麼喜歡吃四季豆的人來美國之後都沒吃過幾次Greenbean,因為爛爛的四季豆實在是不怎麼樣.
3.Coleslaw高麗菜沙拉.
Coleslaw是一個法文,cole是法文裏高麗菜的意思,而slaw則是沙拉的意思.所以coleslaw就是一種高麗菜沙拉,它把高麗菜和紅蘿蔔切成細細的,扮上一種由Sourcream,Mayo,芹菜籽,糖跟醋所作成的白色的醬汁,這種醬汁加上生高麗菜Greencabbage的「生猛」,使得ColeSlaw有股特別的酸甜嗆味。
有時老美也不單吃coleslaw,他們會把麵包夾熱狗再夾coleslaw,就變成了好吃的熱狗三明治.
4.Cremecorn奶油玉米
老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油狀的液體(creme)攪拌均勻就大功告成了,這道菜是老美招待客人時偷懶最好的伴侶.懶人餐中可以跟cremecorn相提並論的是水煮豌豆(pea),只要買一罐豌豆罐頭回來加熱一下就可以上桌了!
美國食物介紹二(早餐篇)
在台灣吃慣了燒餅油條之類的早餐的人,到美國一下子還真不能適應呢!
其實老美的早餐也很簡單,如果不是一杯牛奶加上一些喜瑞兒(Cereals),就是一杯熱咖啡再加上一些Waffle,Bagel之類的食物,一餐就這樣解決了.這次我就要跟大家介紹一些老美們常用的早點.
1.Scrambledeggs
炒蛋
這個沒什麼學問,跟中式炒蛋一樣,把蛋打一打炒一炒就好了,但是份量驚人,我第一次吃Scrambledeggs,就是四個蛋作成的,怪不得老美胖子特多.另外老美的Scrambledeggs跟中式炒蛋不同之處在於,通常他們不放鹽或是蔥花等調味料,而是放一片Cheese去調味,所以吃起來味道不太一樣.不過有些人不喜歡炒蛋,而比較喜歡荷包蛋.到餐廳點荷包蛋的講法是sunnysideup,因為荷包蛋看起來是不是很樣一個小學生畫的太陽?
2.Omelette(Omelet)
煎蛋捲
如果早餐喜歡吃台灣蛋餅的人,不妨試試老美的蛋餅Omelette,它的作法是把一層煎蛋捲起來,裏面包火腿,培根或是洋蔥,青椒,洋菇甚至是牛排等料,還算不錯,在像是WaffleHouse或IHOP這樣的速食連鎖店都可以吃到這種道地的美國食物.
3.Hashbrowns
薯餅
這個hashbrowns是麥當勞的超值早餐常見的一道菜色,作法是把馬鈴薯削成絲狀,再下去油炸,通常是碎碎的,但是像麥當勞的Hashbrown卻是餅狀的,所以這應該叫作Hashbrownpatty(薯餅)才對.另外麥當勞早餐的另一樣主打菜是biscuits,中文翻成比士吉,這是一種小圓麵包,老美的吃法習慣在中間包蛋,起司或是香腸(sausage)像這兩樣早餐我想在台灣的麥當勞也同樣常見.
4.Brownie
布朗尼
Brownie算是蛋糕的一種,但它和一般蛋糕的區別在於,Brownie通常較薄且較結實,不像蛋糕鬆鬆的,而且一定是巧克力口味,上面還會放杏仁或花生作裝飾及調味.通常很甜.拿來當早餐吃相當不錯.
5.Pancake
烤薄餅
它的原料是麵粉和蛋,下去用油煎成約手掌大小的薄餅,但還有一種尺寸比較小的,叫silverdollarpancake,較厚些.通常吃的時候會再淋上糖漿(syrup)--Syrup最早是從一種特殊的楓樹而來,在美國你還可以買下一整棵楓樹,然後主人每年會把這棵樹收成的syrup寄給你.但是天然的syrup很貴,現在一般吃的多半為便宜的cornsyrup或是加工過的產品,有人嫌店裡提供的syrup不好﹐會自己提罐maplesyrup進店裡配著吃,比如電視影集Seinfield裡面就是如此,除了syrup之外,pancake還可以配糖蜜molasses)﹐更有人配jams,preserves,fruitspreads等等.全視各人喜好而定.
美國賣Pancake的連鎖店叫IHOP:
InternationalHouseofPancake,去這裏吃東西,不管你點什麼,他們都會送你一份Pancake.
6.Waffle
蜂蜜鬆餅(福華餅)
這個東西在台灣就很多,像是那個玫瑰園就有在賣,它的味道跟Pancake味道差不多,但Waffle比較大,而且上面是一格一格的,吃的時候也是要配奶油或是Syrup.再切成一小塊一小塊吃.在美國也有在賣冷凍的Waffle,早上起來把它放到烤箱裏烤個7-8分鐘就可以吃了,是簡單又實惠的早餐之一.
7.Cheesecake
起司蛋糕
這種蛋糕很甜,但它偏偏又很大,所以二個人點一份就差不多了.有些人很愛吃,但個人並不怎麼喜愛,因為它太甜了.美國有一家很有名的餐廳就叫TheCheesecakeFactory很有名,每天都大排長龍,它的Cheesecake當然是最有名,但是它也兼賣一般的食物,如baby-backrib就很不錯,有機會可嚐嚐.
8.Donut(Doughnut)
甜甜圈
喜歡吃甜甜圈的人一定要到美國來,美國的甜甜圈種類既多且繁,而且美國有一家很有名的FastFood就叫Dunkin''Donuts,算是Donut的權威吧.美國人真的很喜歡Donut,他們買都不是以個為單位,要買都是半打一打的買.我看美國很多胖子都是吃Donut吃出來的.
9.Bagel
培果
形狀跟甜甜圈很像,都是中間有一個洞洞,但是質地很硬,有點類似台灣的光餅,質地硬有嚼勁﹐因為它的高筋麵糰先在水裡煮過,再拿去烤箱烘烤.Bagel的口味有許多種,如小藍苺,巧克力,起司等,老美吃Bagel時會在上面塗一層creamcheese.有些餐廳還再放上一些好料如培根,牛肉,雞肉或是鮭魚加上一點生菜,蕃茄,跟漢堡的作法很類似.很多留學生發音成"Bay-Go",仔細聽老美說的話,有點微微"Bay-Gail"的音,但可能也有地域性的差別.
10.Muffin
鬆餅
這個字的讀音像「馬糞」雖然不雅,但是可以幫助記憶.Muffin是甜的小蛋糕,像海綿蛋糕但較硬,大多是杯狀的有時是像圓麵包狀,有許多不同口味!
通常是小藍梅,蜂蜜,肉桂或巧克力口味,有的人只愛吃muffin上端那個圓圓的"dome"﹐不愛吃底下的杯子部份.在Seinfield影集裡,Elaine就是只愛吃"muffinstomp",不吃杯子部份.甚至起了念頭想要開個店,專賣muffinstomp呢﹗
食品和食品标准的英文名称
糖、可可制品、巧克力及其它制品标准名称
蜂蜜标准 StandardforHoney
可可脂标准StandardforCocoaButters
巧克力标准 StandardforChocolate
可可粉和可可糖混合物标准StandardforCocoaPowders(Cocoas)andDryCocoa-sugarMixtures
天然矿泉水标准 StandardforNaturalMineralWaters
加工可可和巧克力制品所使用的
碎可可豆,可可块,可可油饼和
可可细粉标准 StandardforCocoa(Cacao)Nib,Cocoa(Cacao)Mass,CocoaPressCakeandCocoaDust(CocoaFines),forUseintheManufactureofCocoaandChocolateProducts
夹心巧克力成分标准 StandardforCompositeandFilledChocolate
可可脂糖果标准 StandardforCocoaButterConfectionery
木薯标准 StandardforGari
食醋标准 StandardforVinegar
蛋黄酱标准 StandardforMayonnaise
食用木薯粉标准 St