蜜煎柠香三文鱼.docx

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蜜煎柠香三文鱼

【煮夫教你在家也能做出顶级西餐-----蜜煎柠香三文鱼】

 “水中珍品”三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，这道用三

  文鱼做的西餐在西餐店自然价格不菲，但是今天就看tony在家里也能做出口感一流的蜜煎

  柠香三文鱼。

来和tony一起做吧1

原料：

新鲜的三文鱼

调料：

柠檬汁芝麻 黑胡椒 蒜末 姜末 生抽 老抽  蜂蜜 生粉

     芝麻油 橄榄油 水

做法：

1.先把三文鱼切成三厘米厚左右的小块；把葱姜切成末。

2.把三文鱼放入一个盘子，蒜末和姜末撒在上面。

3.撒上黑胡椒粉。

4.把柠檬汁挤在上面。

5.准备一只小碗，先把另外半个的柠檬汁水挤在碗里，然后加入生抽和一点水。

6.放入一勺蜂蜜，拌匀。

7.加入一勺芝麻油。

8.把这个调好的蜜汁浇在三文鱼上。

9.腌制20分钟。

10.先热锅，倒入橄榄油。

11.倒入一点就可以，因为三文鱼本身含有脂肪。

12.开中火，两面各煎3分钟左右。

13.到两面金黄色就差不多了。

14.把刚才腌制三文鱼的蜜汁倒在锅里，再加适量水。

15.加一点老抽上色。

16.用生粉勾芡。

17.加入已经炒熟的白芝麻。

把这个蜜汁浇在煎好的三文鱼上就大功告成了啊！

  新鲜的三文鱼除了生吃，煎着吃也是非常不错的选择，这样更能吸收

 里面的营养，但这当中最难的就是要去除三文鱼的腥味，我加了柠檬，

 蒜末和姜末还有黑胡椒粉，做好后发现一点鱼腥味一点也没有，只有

 鱼的醇香，融合了芝麻和柠檬的香味，应该说是非常成功的，三文鱼

 在7成熟左右，所以非常鲜嫩，口感一流！

美味蜜煎柠香三文鱼的秘诀：

1.最好挑选新鲜的三文鱼，冷冻的口感会差一点。

2.调好腌制三文鱼的蜜汁是关键,上面的调料一样也不能少。

3.腌制的时间要把握好，在15到20分钟就差不多了。

4.煎三文鱼的时候要把握好火候，一定是要热锅冷油，煎的

 时候要改中小火，总的时间控制在6分钟左右。