中国语文科第一学习阶段.docx
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中国语文科第一学习阶段
中国语文科第一学习阶段
活動名稱
聽指示，做動作
學習重點
1.理解話語中解說的內容。
2.透過想像幫助憶記。
使用說明
第一部分
1.分派餐具和紙碟給學生（可用圖畫或塑膠質料餐具替代）。
2.播出或讀出聆聽材料「餐具的擺設」，讓學生邊聽邊把餐具擺放在合適的位置上。
3.按需要給予適當的提示，讓學生明白聆聽重點。
4.重播或讀出「餐具的擺設」，讓學生初步核對及修正餐具的擺放位置。
5.老師示範正確的餐具擺放位置（或展示圖片），讓學生作最後核對。
第二部分
1.播出或讀出聆聽材料「用餐禮儀」，指導學生邊聽邊記，完成工作紙。
2.請學生複述用餐禮儀要點。
3.老師把學生複述的要點寫在黑板上。
4.重播或讀出「用餐禮儀」，讓學生核對及修正工作紙答案。
建議配合運用的教學資源
1.故事錄音：
《餐具擺設》、《用餐禮儀》
2.聆聽材料：
《餐具擺設》、《用餐禮儀》
3.圖畫
4.工作紙
備註
要提高初小學生憶記解說內容的能力，首先是讓學生辨別解說內容的要紧信息，然後訓練學生專注聆聽和透過適當的想像來幫助憶記解說內容。
本活動設計以切合學生生活經驗為原則，目的是引起學生的學習興趣，發揮學生的想像力，以收事半功倍之效。
聽指示，做動作
聆聽材料--老師播出或讀出聆聽內容
第一部分──餐具擺設
「好！
聽日終於有機會去食西餐啦！
不過我未食過西餐喎。
媽媽，媽媽，你快教我食西餐要注意啦。
」
媽媽：
「琪琪，等我先介紹一下西餐餐具啦。
通常我食西餐時候都會用以下餐具：
餐墊、餐巾、餐碟、餐叉、沙律叉、餐刀、餐羮、湯碗、茶杯、茶羮、水杯。
請客食飯或者大宴會時候用餐具擺設比較講究，而一般日常食西餐擺設就比較差不多同埋簡單，而家我就教你一差不多餐具擺設啦！
」
琪琪：
「嗯，好啦！
」
媽媽：
「食西餐係用刀同埋叉。
首先餐上面放置一張餐墊，餐墊中間放一隻餐碟。
餐碟右面放一支餐刀，記住餐刀刀鋒要向住隻餐碟。
刀右面放一隻餐羮。
碟左面放一隻四齒餐叉，餐叉左面擺一條餐巾，餐巾通常摺到同餐叉長度差唔多。
假如西餐附有頭盤。
例如沙律之類，咁就要四齒餐叉左面放多一隻較細三齒沙律叉，同埋餐羮右面放多一支較細餐刀。
好啦，講咁多，琪琪，你記唔記得餐具點擺呀？
你試擺俾我睇啦。
」
琪琪：
「好，等我試吓先！
」
第二部分──用餐禮儀
琪琪：
「嘩！
西餐有咁多餐具，我驚我唔記得用邊樣先啱喎。
」
媽媽：
「琪琪，食西餐時候假如唔記得用邊把刀同埋邊隻叉，有一個通用原則，你能够記住，就係先用兩邊排最外圍餐具。
」
琪琪：
「哦！
原來係咁。
」
媽媽：
「餐巾係放膝頭哥上面。
千祈唔好掛衣領或者胸前，咁樣會唔多好睇，同埋無乜禮貌。
」
琪琪：
「哦。
」
媽媽：
「飲湯時候要用餐羮飲，唔好起個湯碗灌落去，同埋唔好飲到『GOODGOOD』聲喎。
」
琪琪：
「嗯。
我記得啦。
」
媽媽：
「食物要分成細細塊先至放落口，方法係用四齒餐叉吉住舊食物，例如食牛扒，叉齒要向下，然後用餐刀輕輕力切開塊牛扒。
注意唔好發出餐刀同餐碟磨擦聲音，咀嚼食物時候亦唔好發出『習習』聲。
」
琪琪：
「媽媽，咁刀叉應該點揸？
」
媽媽：
「餐叉或者餐刀時候，千祈唔好好像螺絲批咁手勢。
係要將隻食指擺返出放喺餐叉或者餐刀柄上面。
餐羮手勢就要好像鉛筆咁。
」
琪琪：
「哦。
」
媽媽：
「飲餐茶時候要將茶羹放杯碟邊，然後先至拎起個杯飲，千祈唔好用個茶羹一羹一羹咁飲。
」
琪琪：
「嗯。
」
媽媽：
「食完餐之後應該將刀叉平放餐碟上面，刀鋒要向內，等人地明白你已經食飽啦。
離開座位之前應該將餐巾對摺，放返上面原來位置。
琪琪，以上用餐禮儀，你記唔記得呀？
」
琪琪：
「嗯！
媽媽，我記得啦。
」
用餐禮儀
〔聆聽話語，掌握解說內容〕
姓名：
（）班別：
日期:
__________
聽一聽，記着媽媽教琪琪吃西餐應注意的禮儀，然後回答問題〔在□內寫上答案〕：
1.吃西餐時，假如忘記應該用哪支刀和叉，有什麼通用的原則能够依從？
A.先用兩邊放在最外圍的餐具。
B.先用兩邊放在接近餐碟的餐具。
C.視乎食物而定。
2.用餐時，餐巾應放在哪裏？
A.掛在衣領上。
B.
掛在胸前。
C.放在膝蓋上。
3.飲湯時，應注意什麼禮儀？
A.把餐巾掛在衣領上，然後雙手拿起湯碗來喝。
B.把餐巾掛在衣領上，然後用餐匙來喝。
C.湯碗放在枱上，然後用餐匙來喝。
4.應怎樣把食物分成小塊？
A.用三齒餐叉按着食物，叉齒向下，然後用餐刀輕輕切開食物。
B.用四齒餐叉按着食物，叉齒向下，然後用餐刀輕輕切開食物。
C.用四齒餐叉按着食物，叉齒向上，然後用餐刀輕
輕切開食物。
5.飲餐茶時，應注意什麼禮儀？
A.用茶匙來喝。
B.
把茶匙放在杯碟邊，然後拿起杯喝。
C.把杯和茶匙一起拿起來喝。
6.用餐後，應怎樣放置刀叉？
A.把刀叉平放在枱面上。
B.
把刀叉平放在餐碟上。
C.把刀叉分別放在餐碟的左、右兩面。
7.用餐後，應怎樣放置餐巾？
A.把餐巾對摺，然後交給侍應。
B.
把餐巾對摺，然後放在椅子上。
C.把餐巾對摺，然後放回枱上原來的位置。
用餐禮儀
參考答案
〔聆聽話語，掌握解說內容〕
姓名：
（）班別：
日期:
__________
聽一聽，記着媽媽教琪琪吃西餐應注意的禮儀，然後回答問題〔在□內寫上答案〕：
1.吃西餐時，假如忘記應該用哪支刀和叉，有什麼通用的原則能够依從？
A.先用兩邊放在最外圍的餐具。
B.先用兩邊放在接近餐碟的餐具。
A
C.視乎食物而定。
2.用餐時，餐巾應放在哪裏？
A.掛在衣領上。
C
B.
掛在胸前。
C.放在膝蓋上。
3.飲湯時，應注意什麼禮儀？
A.把餐巾掛在衣領上，然後雙手拿起湯碗來喝。
C
B.把餐巾掛在衣領上，然後用餐匙來喝。
C.湯碗放在枱上，然後用餐匙來喝。
4.應怎樣把食物分成小塊？
A.用三齒餐叉按着食物，叉齒向下，然後用餐刀輕輕切開食物。
B.用四齒餐叉按着食物，叉齒向下，然後用餐刀輕輕切開食物。
B
C.用四齒餐叉按着食物，叉齒向上，然後用餐刀輕
輕切開食物。
5.飲餐茶時，應注意什麼禮儀？
A.用茶匙來喝。
B
B.
把茶匙放在杯碟邊，然後拿起杯喝。
C.把杯和茶匙一起拿起來喝。
6.用餐後，應怎樣放置刀叉？
A.把刀叉平放在枱面上。
B
B.
把刀叉平放在餐碟上。
C.把刀叉分別放在餐碟的左、右兩面。
7.用餐後，應怎樣放置餐巾？
A.把餐巾對摺，然後交給侍應。
C
B.
把餐巾對摺，然後放在椅子上。
C.把餐巾對摺，然後放回枱上原來的位置。
故事錄音：
《餐具擺設》
故事錄音：
《用餐禮儀》
餐碟
圖畫：
餐墊
餐刀
餐巾
餐叉
餐匙
沙律刀
沙律叉
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