茶文化复习思考题.docx
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茶文化复习思考题
茶文化学复习思考题
一、名词解释:
1、茶文化:
就是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人与自然以及人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称,是以茶为载体的物质文化、制度文化、精神文化的集合。
2、茶谚:
茶谚是社会上流传的简单通俗易记而又富有哲理地反映出茶叶生产、加工、利用过程中的一些富有经验和道理的固定俗话(语句)。
3、茶叶冲泡:
是指用开水将成品茶的内含化学物质浸出到茶汤中的过程。
4、茶政:
所谓“茶政”,无非也就是国家对茶叶生产、贸易、税收等所颁布和制订的一些规定、制度、法令和政策等内容的总称。
5、茶法:
是指历代封建政府为控制茶叶的生产和运销,加强对茶叶生产者、交换者、消费者的剥削,以垄断茶利而实施的有关政策和制度、法令。
6、禅茶一味:
禅味与茶味同一种兴味。
指茶人希望通过饮茶把自己与自然、宇宙融为一体,从而在饮茶过程中求得美好的韵律和精神开释。
与禅宗的静心、自悟相似相通。
【指的是禅味与茶味同一种兴味,即禅宗的坐禅(静心)悟道与饮茶的静心品悟相似相通了。
】
7、茶道:
茶道指的是艺茶过程中所贯彻的精神理念通。
即通过饮茶对人们进行礼法教育,道德修养的一种形式。
8、温润泡:
指的是置茶后冲入沸水,随即将茶汤倒出的过程。
9、贡茶:
即产茶地向皇室进贡的专用茶。
10、茶艺:
是指如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。
11、品尝:
是指茶叶评审中赏形、闻香、观色、品味的过程。
12、无公害茶:
指的是茶叶中对人体有害的污染物或夹杂物质控制在安全范围内的茶叶产品。
13、有机茶:
是一种按照有机农业的方法进行生产和加工,在其生产过程中,完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的,并符合国际有机农业运动联合会(IFOAM)标准,经有机(天然)食品颁证组织发给证书的无污染、纯天然茶叶。
14、冲泡:
是指用开水将成品茶的内含化学物质浸出到茶汤中的过程。
15、茶具:
亦称茶器或茗器。
通指人们在泡茶、饮茶过程中所使用的各种器具。
二、单项选择题
1.中国茶道“四谛”为(A)。
A.和、静、怡、真B.精、行、俭、德C.廉、美、和、敬
2、茶叶品质的色、香、味、形主要是在(C)过程形成的。
A.精制B.再加工C.初制
3、龙井茶的外形特征是(A)。
A.扁平挺直尖削,光滑匀齐,色泽绿润
B.条索纤细卷曲似螺,
C.毛毫披满全身,色泽银绿隐翠
4、茶艺表演时,主泡居中,左右助泡,站成形(B)。
A.一字B.品字C.丁字
5、茶与禅的碰撞点,最早发现于茶的(C)。
A.食用功能B.饮料功能C.药用功能
6、、茶叶贮藏过程中对温度条件的要求为(B)。
A、≦0℃B、0—5℃C、≧5℃
7、最新的医学研究结果表明,饮茶对癌证(C)。
A、可减少发生B、无任何作用C、可预防和治疗作用
8、区别真假茶主要观察叶片的(A)。
A、叶脉B、大小C、形状
9、绿茶审评是(B)
A、先嗅香气后看汤色B、先看汤色后嗅香气
10、“三道茶”是(C)的饮茶习俗
A、蒙古族B、维吾尔族C、白族
11、茶叶可防癌治癌,其中效果最为明显的是(B)
A、红茶和黄茶B、绿茶和乌龙茶C、白茶和黑茶
12、茶叶审评时品尝茶汤的适宜温度是(B)
A、30℃B、50℃C、70℃
13、“酥油茶”是(C)的饮茶习俗
A、蒙古族B、维吾尔族C、藏族
14.“茶道”一词最初见于(B)
A、汉代B、唐代C、宋代
15.泡茶水温,应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏为(A)原则。
A.营养物质B.茶叶汤色C.茶叶内质
16.好茶要用好水泡,泡茶最好的水是(A)
A、泉水B、河水C、自来水
17.史书中记载发现利用茶叶的人是(B)
A、王褒B、神农C、陆羽
18、茶文化结构中的核心部分是(C)。
A.物质(文化)层B.制度(文化)层C.精神(文化)层
19.绿茶茶汤久放要变成红黄色,是因为茶汤中的(A)与空气中的氧发生氧化而形成的。
A、茶多酚B、咖啡碱C、蛋白质
20、饮茶可提神醒脑,主要是因为茶叶中含有(B)
A、茶多酚B、咖啡碱C、蛋白质
21.“扬子江心水,蒙山顶上茶”蒙山位于(B)
A、浙江省B、四川省C、湖北省
22、古人说“候汤最难”,意思指(A)
A、烧水的程度B、煮茶的程度C、泡茶的时间
23、英国一天中最著名的饮茶是(C)
A、早茶B、晚茶C、午后茶
24、饮茶能减肥降酯,助消化,主要是(A)两种物质的作用
A、多酚类化合物和生物碱B、维生素和芳香物质
C、粗纤维和碳水化合物
25.一般冲泡红绿茶时茶水比例为(B)
A、1∶18B、1∶50C、1∶80
26、我国对茶的称呼统一称为茶,是在(A)
A、唐代B、宋代C、元代
27、茶具又称茶器,陆羽《茶经》把烧茶泡茶的器具称为(A)
A、茶器B、茶具C、茶洗
28、紫砂壶的第一个知名作者为(B)
A、金沙寺僧B、龚供春C、时大彬
29.在天然水中,(C)是泡茶最理想的水。
A.河水B.井水C.泉水
30、用上投法冲泡碧螺春茶,水温要求在(B)左右。
A.80—85℃B.90—95℃C.95—100℃
三、填空题
1.茶艺表演的服饰应大方,衬托茶艺主题。
2.泡茶时,茶叶投放量、茶水比例、泡茶时间、是决定茶汤的三个要素。
3、在我国历史文献中,唐以前代表茶的字,常见的有-荼、椵、蔎、茗、荈等字。
现今茶之字,源出茶之正名荼,而荼之正名源出产茶之地蜀人、巴人约定成俗的口语之汉语译音。
在这五个早期的茶名中,荼的重要性显然比后“四个茶名”为高,这不仅是因为荼作为茶名出现的时间最早、使用频率最高、持续历史最长。
而且还因为后“四个茶名”正如“蜀西南人谓荼曰蔎”那样,都依赖与荼比照才为人们所确认。
因此,荼被人们看作是茶之正名。
4、茶文化作为一种文化现象,具有以下四种特性,即社会性、群众性、民族性、区域性。
5、唐代陆羽的《茶经》问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
6、“茶道”一词最初见于唐代的《封氏闻见记》,中国茶道的核心理念是和。
7、乌龙茶习惯浓饮,注重品味、闻香、汤味浓用茶量以茶水比例而定。
8、茶艺表演中茶叶的选用宜精良忌粗老,茶具协调忌乱套
9、佛教认为茶有三德,即一为提神、二来助消化、三是不思淫欲。
10、目前茶艺馆的经营特色主要有传统和现代两种类型。
11、高档绿茶泡茶水温为85℃、乌龙茶泡茶水温为100℃。
12、我国明代是制茶工艺发生重大变革的时期。
13、我国产茶历史悠久,公认的古代茶圣是陆羽,现代茶圣是吴觉农。
14、宋代著名的窑口有建窑,烧制的黑釉盏中的佼佼者,最著名的是天目茶碗黑紫兔毫盏。
15、品饮绿茶或其他细嫩的茶类,不论用何种茶具均宜小不宜大,因用大杯则水量多、热度高,易使茶汤有熟汤味,不鲜爽。
16.中国历史上第一套形制完备的专用茶器具诞生于唐代,由陆羽创制,共24件。
17.茶器具材质的硬度关系到泡茶的好坏,其中玻璃硬度最高,瓷器的硬度高于陶器
18、目前茶艺馆的经营特色主要有传统和现代两种类型。
19、冲泡乌龙茶时“淋壶”的目的是清洗和保温。
20、乌龙茶习惯浓饮,注重品味、闻香、汤味浓,用茶量以茶水比例而定。
21、我国是茶的故乡,其饮茶历史至少有2000多年。
22、陆羽的《茶经》为世界第一部茶叶百科全书。
23、绿茶与红茶的加工方法不同,绿茶加工的第一道工序是杀青。
24、我国是茶的故乡,其饮茶历史至少有3000。
25、龙井茶素有色、香、味、形四绝之称,其品质特征是色绿、香郁、
味甘、形美。
26、绿茶属不发酵茶,红茶属发酵茶,乌龙茶属半发酵茶
27、饮茶的演变过程大体可分为四个阶段,我们今天的饮茶方式是在明代形成的。
28.茶艺表演的服饰应大方,衬托茶艺主题。
29.在绿茶制造过程中,要保留绿色,防止多酚类氧化。
30.茶艺表演用茶必须精良,茶具协调。
31、品饮乌龙茶有三忌,一是空腹不能饮,二是睡前不能饮,三是冷茶不能饮。
32、宋代著名的窑口有建窑,烧制的黑釉盏中的佼佼者,最著名的是天目茶碗黑紫兔毫盏。
四、判断题:
1、所谓白茶,就是茶汤白、茶叶白的茶。
(×)
2.矿泉水都可用来泡茶 (×)
3、茶自从被发现、利用起就有了茶文化。
(×)
4、茶叶冲泡时,不同的茶类,茶水比例不一样(√)
5.巴蜀是茶文化的发祥地。
(√)
6.红茶开汤后应先看汤色后嗅香气,绿茶则先嗅香气后看汤色。
(×)
7.宋代斗茶盛行,“茶色白,宜黑盏”,品茶以通体黑釉的“建盏”为上品。
(√)
8.普耳茶采取壶泡,以10克茶叶冲入沸水300ml。
(×)
9、茶叶贮藏过程中要求茶叶含水量为3—6%。
(√)
10、宋朝的贡茶主要是大小龙团。
(√)
11、选择紫砂壶时,按住气孔,如果倒不出水(禁水)就是好壶。
(√)
12.评茶汤的温度一般以60—70℃为好。
(×)
13.茶馆的文化品味,应体现以为服务员的文化素质主题。
(×)
14、具有陈味的茶都不好。
(×)
15.一般高档绿茶冲泡时投茶方式以上投法和中投法较好(√)
16.中国茶道是以饮茶为契机的综合文化体系。
(√)
17.茶叶冲泡前先要烫杯,其作用是可以温杯和进一步洁杯。
(√)
18、喝茶可醒脑提神,是因为茶中含有茶多酚。
(×)
19、我国名茶中君山银针属白茶类。
(×)
20、“高山云雾出好茶”是指可出产各种茶类的茶。
(×)
21.泡茶时“主泡”是指主要泡茶的人。
(√)
22.选择紫砂壶时要求茶壶的柄、嘴、口在同一水平线上(√)
23、我国的茶具中最流行的是“景瓷宜陶”(√)
24.第一个写出茶叶专著《大观茶论》的皇帝是宋徽宗赵佶.(√)
25.市场上销售的保健茶都是用茶叶加工的(×)
26、所谓茶人精神是指茶人的形象或茶人应有道德情操、风范、精神面貌。
(√)
27、“茶道”一词最早见于日本。
(×)
28.泡茶时“主泡”是指主要泡茶的人。
(√)
29、乌龙茶的品饮过程中,一看、二闻、三品,重在闻香。
(√)
30、选择紫砂壶时,按住气孔,如果倒不出水(禁水)就是好壶。
(√)
31、日本饮茶是在公元805年由中国传往日本的(√)
32、乌龙茶因制作工艺复杂,品饮最讲究,又称为工夫茶。
(√)
33、茶叶冲泡之前要烫杯,其作用是可以温杯和进一步洁杯。
(√)
34、铁观音既是茶名又是茶树的品种名,是我国十大名茶之一。
(√)
35、茶道成熟于唐代。
(√)
36、在专用茶具出现之前,饮茶是以食器、酒具代替的。
(√)
37、花茶品质以香气为主,通常以鲜、浓、纯三方面来评。
(√)
38、名优绿茶传统的贮藏用灰贮法。
(√)
39、寺院专设烧水煮茶的僧侣称为“施茶僧”(×)
40.冲泡红茶时,若茶汤冷后出现混浊即“冷后浑”现象,说明该红茶品质好。
(√)
41、日本的“茶圣”是荣西禅师(√)
42、古人说“侯汤最难”意思是指泡茶时间不好掌握(×)
五、问答题:
1、浅谈泡茶过程中“温润泡”的作用及要求。
概念:
置茶后冲入沸水,随即将茶汤倒出称之。
其作用有三:
①、是将茶叶中的杂质或附于表面上的杂味去掉,使之更纯净;
②、是让茶叶先吸收温热和湿度,助其舒展,为香气和滋味的发挥作好准备;
③、是将茶叶中的青草味稍加去除。
要求:
用水量少(约为冲泡用水的1/4~5),时间要短(约10-15″)。
2、日常生活中饮茶有哪些误区?
在日常的饮茶生活中饮茶方面的失误和不妥之处,主要表现为:
①用保温杯泡茶;茶叶维生素和芳香油易在高温恒温水中损失,效用和口味易降低。
②用沸水冲泡;茶叶中不耐高温的营养素大量破坏,并且使茶的香味很快消失。
③爱饮头遍茶;头遍茶中农药等有害物质浓度也高。
应让茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮。
④过量饮茶;损害大脑,诱发痴呆症;导致过于亢奋,影响睡眠,引发茶醉。
⑤饭后即饮茶。
易导致体内缺铁,甚至诱发缺铁性贫血病;造成便秘,不利健康。
3、茶圣陆羽《茶经》及其对茶文化的贡献
《茶经》是陆羽的代表作品,成书于公元780年,被后人公认为世界第一部茶叶百科全书。
对茶文化的主要贡献体现在:
①、构建了传统茶学知识体系;
②、奠定了中华茶文化发展的理论基础;
③、对茶文化的发展起到了承前启后的作用。
4、鉴别茶叶品质优劣的方法有哪些?
通过视觉、嗅觉、味觉和触觉来鉴别茶叶的色、香、味形。
其鉴别方法为观外形、察色、闻香、尝味。
①观形:
外形是茶叶品质的综合体现,不同的茶类有不同的外形标准。
②察色:
观茶色、汤色和叶底色。
③闻香:
闻干茶香和湿闻。
④尝味:
尝茶汤的滋味,冲泡3分钟后,汤温在50℃时使茶汤在舌头上循环滚动,分辨出茶的优劣。
5、简述茶叶冲泡有哪四要素?
茶叶冲泡后是为了品尝,要泡出真香实味的茶汤,必须掌握好如下四个要素:
A茶水比例:
一般红绿茶茶水比例1:
50,乌龙茶1:
18-20,砖茶1:
80。
B冲泡水温:
高挡绿茶850C,一般红绿茶95—1000C,乌龙茶1000C
C冲泡时间:
一般红、绿茶、花茶2-3次,乌龙茶1分钟(每泡增加15秒)。
D冲泡次数:
一般红绿茶2—3次,乌龙茶7次有余香
6、简述基本茶类加工关键工艺及品质特征。
我国基本茶类分为六大类,其加工关键工艺及品质特征如下:
⑴绿茶:
杀青,成茶品质表现为,清汤绿叶。
⑵黄茶:
杀青-闷黄;成茶品质,黄汤黄叶。
⑶黑茶:
杀青-渥堆;成茶深褐乌润,茶汤橙红、紫红色。
⑷白茶:
萎凋-干燥;干茶灰绿,茶汤杏黄、淡黄色。
⑸青茶:
萎凋-做青-炒青;干茶青褐光润,茶汤金黄、橙黄。
⑹红茶:
萎凋-发酵;干茶乌褐光亮,茶汤红艳明亮。
7、茶叶保健功能主要表现在哪几个方面?
茶叶中富含丰富的营养、药理保健物质,科学合理饮用茶叶,能起到如下保健功效:
①.兴奋中枢神经,消除疲劳,益思少睡。
②.补充维生素,提高人体健康素质。
③.提高食物营养水平,调整代谢关。
④.具有三降功能、防癌、防治冠心病。
⑤.增强抗病能力,防止衰老。
8、简述中华茶文化的精神内涵。
中华茶文化的精神内涵揭示出高度的
①.物质与精神的结合:
君子之交淡如水;寒夜客来茶当酒。
②.高雅与通俗的结合:
高雅的茶诗、茶画;通俗的茶摊、茶馆。
③.功能与审美的结合:
富营养保健功能;精美的茶具、多彩的茶品,艺术化的茶艺。
④.实用与娱乐的结合:
茶产业出口创汇、创收;生态茶园旅游观光。
总之,在茶文化中,蕴涵着进步的历史观和世界观,它以健康、向上及平和的心态,去鼓励人类实现社会进步的理想和目标。
9、如何养护紫砂壶?
⑴新壶在使用前,必须做一番处理,目前常用的处理法可分为两种,其一为传统式,其二为简便式。
传统式:
取一口不带异味的锅,装水淹进紫砂壶二厘米以上,然后放放紫砂壶;用小火慢慢加热至沸,放入一大把重火烘焙的茶叶煮三分钟,然后将茶叶捞起再用小火煮三十分钟,取出茶壶自然阴干。
简便式:
用清水洗净,再用开水烫洗,放一般的茶叶泡后倒掉。
⑵旧壶:
一般是每次泡完茶后用清水洗净,自然阴干。
10、茶艺师在冲泡茶叶前要向客人介绍些什么?
①茶叶名称:
龙井茶
②种茶的文化背景和产地:
产于浙江,既是茶名,又是地名、茶树名、等。
③品质特征:
清汤绿叶的绿茶;红汤红叶的红茶;金边绿叶、汤色金黄的青茶。
④冲泡要点及如何品尝:
红茶开汤后应先嗅香气后看汤色,绿茶则先看汤色后嗅香气。
11、浅谈茶艺和茶道的关系
“艺”是泡茶,饮茶之术,是中华茶文化的主体内容,是一个可见可摸的物化的室内艺能展示过程,是茶文化的一种表现形式。
人们在细细品啜一杯香茗的同时,不仅讲求表现形式,而且还注重精神内涵,将饮茶放到精神享受、艺术享受的层面上。
“道”是指导茶艺之理念,是艺茶过程中所贯彻的精神,注重精神内涵。
有道无艺,是空洞的理论,有艺无道,艺则无精、无神。
12、茶馆的茶品定价,主要根据哪些因素?
1)、按地段因素定价:
不同地段、区位,有着不同消费效应,此乃茶品定价要素。
2)、按成本因素定价:
茶馆的成本,主要包括原料成本和经营成本。
按原料成本定价是制定价格的基本依据。
3)、按营业时间定价:
在一天中不同的时间段,可制定不同的消费价格。
晚上是一天中的黄金消费时间。
13、如何储藏茶叶?
答:
存放茶叶要注意茶叶的含水量和环境因素及包装用品。
应尽可能满足:
①茶叶含水量是:
茶叶贮放最适合水量是3-6%,一般超过7%变质加快。
②温度:
适宜温度0—5℃。
温度高易变质。
③湿度:
干燥。
若包装不严,当相对湿度60%以上时,易变质。
④光线:
避光。
光线直射茶叶,能加快某些内含物质的氧化和陈化。
⑤氧气:
隔氧。
防茶叶内含茶多酚,抗坏血酸等物质氧化变质。
⑥包装甪品:
无异味,能密封。
茶叶具吸附性能,易染异味。
14、简述有机茶生产的标准要求:
生产过程中,禁止使用任何人工合成农药、化肥、除草剂和添加剂及转基因技术,只允许使用有机肥、生物农药。
产品中不得含有高于检测限量的农药残留量,着重在生产过程的控制与有机生产系统的建立。
依据行业标准要求,向专业认证机构提出申请,获取有机茶认证资格和证书。
15、茶文化的发展历程经历了哪几个时期?
①、酝酿和萌芽期
②、形成与发展期
③、丰富与成熟期
④、曲折迂回期
⑤、复苏振兴期
16、明、清时期有哪些制壶大师?
明代:
制壶大师有-董翰、赵梁、元畅、时朋-号称“四名家”。
在之后,有号称“壶家三大妙手”的时大彬、李仲芳、徐友泉。
清代:
最著名的当属惠孟臣、陈鸣远、陈曼生、杨彭年、吴大徵等人。
16、紫砂壶泡茶有哪些好处?
紫砂壶和一般陶器不同,其里外都不敷釉。
泡茶好处:
①经久使用,能汲附茶香,蕴蓄茶味。
②传热不快,不致烫手;即使冷热聚变,也不会破裂;还可直接放在炉灶上煨炖。
③热天盛茶,不易酸馊;
④紫砂茶具还具有造形简练大方,色调淳朴古雅的特点
17茶叶分类的意义、方法
(一)分类的意义:
茶叶分类是依据茶叶的特性分别归类,其目的在于说明同类茶的特性及不同类茶的差异,便于行业内、行业间、贸易者、消费者等相互间的沟通。
(二)分类
▪我国茶类的划分目前尚无统一的方法:
依据方法多种多样
1、依生产季节可分:
明前、雨前、春、夏、六月、秋、白露、冬茶
2、以多酚类化合物氧化程度来分:
依次是绿茶(不发酵)、黄、白茶、青茶(半发酵)、红茶(全发酵)、黑茶(后发酵)
3、依据加工方法不同和品质上的差异:
①基本茶类:
绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。
18、简述唐代茶文化的形成发展的成因。
在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
在公元735年,官方修文书的[开元文字音义]一书,将民间变革的茶字正式刊载录用其中,[茶]:
字形简单,词义明确,易于区别,用以专指被人们广泛利用的茶这一植物(树木),替代习用的荼。
此字;公元8世纪后陆羽《茶经》的问世,以及大量茶书、茶诗的涌现,标志着茶文化的正式形成。
《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、释、道三教融入饮茶中,首创中国茶道精神;专门贡奉给朝廷饮用的贡茶出现及唐德宗建中元年(公元780年)纳赵赞议,开始征收茶税;禅教的兴起有关(武则天信佛教),僧人认为茶的作用有三德:
“一为提神益思、二助消化、三是不思淫欲”,故寺庙崇尚饮茶,制定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。
僧人们在寺院周围植茶树、加工茶,从而推动了寺院经济和茶叶的发展。
唐代是茶作为饮料扩大普及的时期,并从社会的上层走向全民。
主要表现为茶区的面积扩大(与现在的茶区的面积差不多,有13个省43个州产茶)。
19、简述茶与荼两字间的关系。
[茶]字,初唐时期人们为了避免一物多音(多名、多义)带来的混淆而不得不变革,创造了用以专指被人们广泛利用的茶这一植物(树木)及茶鲜叶的加工产品。
[茶]:
字形简单,词义明确,易于区别,出现在中唐之前及公元735年,官方修文书的[开元文字音义]一书中,用以替代习用的荼将民间变革的茶字正式刊载录用其中,。
此字,既保持[荼]这个早期正名的字形,又赋予其从木观念的新字。
荼:
唐以前代表茶的字之一。
而荼之正名源出产茶之地蜀人(指现今的川西盆地地区)、巴人(重庆地区巴岭山脉地区)约定成俗的口语之汉语译音。
当今的茶以荼作为比照才为人们所确认。
因此,荼被人们看作是茶之正名。
20、紫砂茶具的造型、创作风格有几种?
紫砂茶具具有造形简练大方,色调淳朴古雅的特点。
具体来讲:
其造型主要有:
几何体型;自然型;筋纹型。
创作风格表现为:
文人壶[重气质,单纯朴素];民风壶[山水人物,虫鱼花鸟];外贸壶[包金边,加制金银提梁]等三个方面。
六、论述题
1、中华茶文化与日本茶道有何异同?
中华茶文化是种雅静、健康的文化,不拘泥于形式,注重精神内涵。
中国茶文化表现出"和、静、怡、真"的精神四谛。
总之,在茶文化中,蕴涵着进步的历史观和世界观,它以健康、向上及平和的心态,去鼓励人类实现社会进步的理想和目标。
日本茶道:
其茶事活动被看成是日本人民生活的规范和心灵的寄托,重形式。
日本茶道的基本精神突出的是“和、敬、清、寂”四谛。
"寂"是日本茶道的核心、灵魂。
它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的,较为缺乏宽松、自由的氛围。
中华茶文化与日本茶道的相同之处:
都表现出的是:
在品茗活动中讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道,达到精神上的享受和人格上的澡雪;通过品茶,对人们进行礼仪的教育和道德的修炼,建立起和睦相处、相互尊重、互相关心的新型人际关系。
最大的区别表现为:
中国茶道怡悦性:
展示出了中国茶道是雅俗共赏特征。
日常生活之中,它体现出不讲形式,不拘一格特性。
参与中国茶道,可抚琴歌舞、吟诗作画、观月赏花、论经对弈、置酒助兴。
儒生可"怡情悦性",羽士可"怡情养生",僧人可"怡然自得",有极广泛的群众基础。
"怡"是中国茶道修习实践中的心灵感受,这种怡悦性也正是中国茶道区别于强调"清寂"的日本茶道的根本标志之一。
日本茶道的"清、寂":
带有浓烈的宗教(特别是禅宗)色彩。
并形成严密的组织形式。
整个的茶事活动要求在安静、神情庄重氛围下;主人与客人都是怀着严肃的态度,不苟言笑地完成整个茶事活动。
日本茶道的"清、寂"相饽于中国茶道怡悦。
2、何为茶艺?
简介名优绿茶的冲泡及品尝方法。
茶艺就是在茶事活动的表演过程中,通过品茗融入哲理、伦理、道德礼法和教育来陶冶情操、品味人生、