餐厅后堂承包合同.docx
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餐厅后堂承包合同
餐厅后堂承包合同
篇一：
酒店后堂承包协议
承包协议书
甲方：
新疆木卡姆原生态文化传播有限公司（以下简称为甲方）
乙方：
（以下简称为乙方）
经甲、乙双方友好协商，本着互利互惠的原则，就甲方剧院后堂整体管理承包事宜，双方达成如下协议：
一、承包方式：
甲方所属剧院向乙方提供厨房场地、设施设备及水、电，由乙方根据营业季节自行确定后堂工作人员，并保证达到甲方剧院经营要求的餐饮标准。
后堂人员的人事安排、日常管理、福利待遇均由乙方自行负责。
二、承包期限：
20XX年04月01日至20XX年12月31日。
三、承包价格：
承包期分为淡季、平季、旺季三个时段：
1、淡季：
4、11、12三个月，甲方按15000元/月（大写：
壹万伍仟元整/月）向乙方支付后堂全部人员工资费用；
2、平季：
5、6、10三个月，甲方按20XX0元/月（大写：
贰万元整/月）向乙方支付后堂全部人员工资费用；
3、旺季：
7、8、9三个月，甲方按25000元/月（大写：
贰万伍仟元整/月）向乙方支付后堂全部人员工资费用；
四、支付方式：
承包费用按月结算，在每月剧院工资发放日按约向乙方支付。
五、承包要求：
乙方作为剧院后堂全权承包管理方，须达到以下要求：
1、乙方须向甲方提供承包担保资质（个人经济担保或第三方资信担保）；
2、乙方签约后须与甲方财务人员对后堂所有设施、设备及物品进行盘点移交，如接手后出现有人为损坏或丢失，乙方负责维修或赔偿。
3、乙方所聘用人员须达到专业技能水平，如在供餐时出现任何质量问题，乙方承担全部责任和甲方所有损失。
由乙方负责后堂人员的资信审查和质保要求，如出现违法违纪或给剧院造成损失，由乙方承担全部责任。
4、乙方人员须服从剧院管理，按剧院相关规定缴纳工装或其它质保押金。
5、后堂所有人员须持有健康证及合法居留证件交由甲方备案供有关部门审查。
六、双方权利及义务：
（一）、甲方的权利与义务
1、甲方按协议规定按时按约向乙方支付承包费用。
2、甲方有权向乙方提出餐品要求、质量标准及供餐服务，并有权要求乙方在规定期限内达到甲方的要求标准。
3、甲方有权对乙方后堂管理工作提出意见和建议，有权定期对乙方食品卫生、安全、服务质量等进行抽查，发现问题随时要求乙方限期整改，并根据检查情况处以20—300元不等的罚款。
4、甲方有权对乙方水、电、燃气及原材料使用方面进行监控，如发现乙方有滥用浪费情况，可根据检查情况处以20—300元不等的罚款。
5、甲方有权根据剧院管理规章制度对乙方人员进行综合考评管理和奖罚处理。
6、甲方有义务协调各部门配合乙方开展工作并提供便利条件，并为乙方提供相应的工作环境、管理协助和工作指导。
7、甲方安排专职库管及采购人员配合乙方工作，并为乙方工作人员提供所需工作服、口罩、手套等必须品。
（二）、乙方的权利与义务
1、乙方有权根据剧院经营状况聘用、任免、辞退后堂工作人员，制定后堂人员薪酬标准，出台后堂管理制度，并根据制度对后堂人员进行奖罚处理。
2、乙方有权要求甲方其它部门配合乙方开展工作，并根据工作需求对库管及采购人员提出工作要求。
3、乙方承包期间，应遵循国家及自治区的有关法律法规，遵守甲方管理制度及卫生制度，服从甲方管理规定，在工作安排上不得以任何理由推托，在工作期间，乙方人员不得无故离岗，因乙方原因（如无故离岗、拒绝安排等）造成甲方的经济损失，由乙方全部承担。
4、乙方应严格按照（自治区食品卫生管理实施办法）的规定供膳和日常管理，对厨房用具必须每天消毒处理。
确保所供食品的卫生与质量，如发生食品中毒或后堂卫生检疫不合格，由乙方承担全部责任。
5、乙方有义务降低后堂运营成本，对水、电、燃气及原材料使用严格管理。
6、乙方须保证后堂内干净整齐，摆设有序整洁。
供餐时，乙方人员需穿工装、戴口罩、手套，文明礼貌、保质保量，按星级酒店供餐标准提供优质服务。
7、乙方工作人员在工作期间出现的任何质量事故或因工作人员自身原因造成的各类伤害和安全问题，以及以上因素所造成的一切经济纠纷均由乙方负责，甲方不承担任何责任。
乙方应对工作人员进行技能及安全培训，凡接触到有关甲方的商业机密，应当履行保密义务。
七、违约责任
1、如乙方不能胜任甲方工作要求，或甲方提出的要求标准乙方在限期内不能达到，甲方有权解除合同，但须提前一周通知乙方。
2、如甲方不能按时按约向乙方支付酬金，乙方可书面向乙方提请申报，在申报一周仍未解决，乙方有权解除合同，并保留追及其权益的权利。
3、合同签订后，甲、乙双方均严格履行本合同约定各条款，发生纠纷及时协商解决。
未经协商同意，任何一方擅自终止协议（国家不可抗力、自然因素除外），解约方必须赔偿守约方合同总额50%的违约金。
八、有关事项
1、甲乙双方在合同期间如合作愉快，可以续签本协议，须提前15天通知对方。
2、合同执行期间，甲乙双方应严格履行合同条款，发生纠纷及时友好协商解决，协商未果，可由当地仲裁委员会仲裁或向当地法院提起诉讼。
3、本合同一式贰份，甲乙双方各执壹份，自双方签字盖章之日起生效。
4、甲乙双方根据工作期间的需要，经双方协商后另行签订本合同的补充协议，补充协议与本合同同具法律效应。
甲方：
新疆木卡姆原生态文化传播有限公司乙方：
法人签字：
身份证号：
电话：
电话：
签订地点：
签订日期：
篇二：
后堂承包协议
后堂承包协议
甲方：
身份证号：
乙方：
身份证号：
经甲乙双方充分协商，在平等、自愿、互利的原则下，乙方承包甲方×××××后堂用工部分，不包括进货，就有关事宜达成如下协议：
一、承包期限为壹年零三个月（15个月），从20XX年8月19日至20XX年11月18日止。
二、付款方式：
甲方付给乙方20XX00元（贰拾万元整）工资，每月甲方付8900元（三分之二），剩余部分（三分之一）合同到期后一次性付清。
三、甲方责任：
每月18日前付清乙方工资8900元。
四、乙方责任：
尽心尽责管理好后堂，人员配备齐全，不得耽误甲方的正常经营。
遵守食品药品相关规定，如因乙方出现的罚款由乙方自行负责。
五、乙方必须遵照餐厅管理制度来管理后堂及人员。
每天22:
00之后为乙方的加班时间，甲方将22:
00之后20%的营业额支付给乙方，当日结算。
六、合同期满后如甲方未能及时支付剩余工资，乙方诉至法院，甲方支付剩余工资外，另付给乙方违约金20XX0元；如乙方违约，甲方不支付剩余工资外，另付给甲方违约金20XX0元。
此协议一式两份，双方各执一份，如有未尽事宜，双方协商解决。
甲方签字：
乙方签字：
电话：
电话：
年月日
篇三：
餐厅承包合同范本
精选范文:
餐厅承包合同范本（共2篇）甲方：
乙方：
为对员工餐厅综合管理。
提高员工膳食标准，经甲、乙双方通过友好协商，本着平等互利的原则，同意员工餐厅由乙
方承包经营。
为明确双方的权利和义务，特订立本合同。
一、承包内容及经营范围承
包经营甲方员工餐厅，负责供应甲方员工（早、中、晚、夜宵、通宵）。
在确保上述就餐正常
供应后，可根据员工需要和能力许可，兼营小炒，承接接待餐业务，烟酒饮料等零售。
严禁
在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营活动和其它用途。
二、承包期限：
本合同
自年月日起至年月日为止，有效期为年。
合同期
满后双方要求续签在同等条件下，乙方有优先权。
三、餐费标准：
甲方食堂餐费标
准按每人每天单价计：
人员早餐中餐晚餐夜餐通宵餐高层人员管理人员普
通人员其他人员四、场地使用及相关费用1、甲方免费向乙方提供厨房场地和用
具的使用权。
进场前甲方负责将基础设施装修完毕或破损部分及用品一次性维修保养完成后
交付乙方使用。
上述物品经清点（按清单双方签名）后交付乙方使用，若双方终止合同后。
乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。
2、承
包期内，食堂内的用具维修发生的一切费用，由乙方自行承担。
承包区内外的设施维修整改
费用由甲方承担。
若乙方需要添加或更新厨房设备用具，须以书面形式通知甲方，添置费用
由甲方负责（添入物品清单内）。
3、承包期内，甲方负责水电费，乙方负责餐厅卫生费、
燃气费及其它费用。
4、乙方对餐厅负全部责任，所有卫生条件必须符合有关部门规定的
标准，因违反有关部门卫生管理办法而遭到处罚者，一切责任由乙方承担。
由此造成的甲方
损失，乙方负责赔偿。
5、如乙方要占用甲方厂区承包区以外的其它地方扩大经营，乙方
需向甲方提出正式书面申请需征得甲方同意，由甲方审订批准。
五、双方权利与义务
（一）、甲方权利与义务1、甲方按承包合同规定监督乙方依法经营，认真履行合同，同
时做好指导和协调工作2、甲方对乙方的采购、配菜、营养搭配、服务水平及食品卫生、
环境卫生等方面进行监督，并有权要求乙方及时整改。
3、甲方应协助乙方维持就餐秩序。
并加强就餐员工的素质教育与训练。
4、员工凭就餐券或其它方式（就餐卡、签名、刷卡
等）用餐，甲方应提前告知乙方就餐的人数，如遇加班、放长假等非正常因素必须提前一天
通知。
5、乙方工作人员必须遵守甲方的各项安全、治安、消防等规章制度，甲方有权处
罚乙方工作人员的违纪行为。
（二）、乙方权利与义务1、乙方负责食堂的经营管理。
具体包括人员配备、采购、制作、厨房、餐厅的环境等管理事项。
2、乙方必须严格执行
《中华人民共和国食品卫生法》，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和三无调味品。
3、乙方工作人员必须将每天食品留样24小时，以便发生事故追查原因。
4、由于乙方所
提供的食品不洁给甲方员工造成食物中毒或其他后果的，必须承担相关费用以及法律责任。
5、乙方人员必须每天做好厨房、餐厅等所有工作场地的卫生，严禁进入甲方的办公、生产和
工作场地，违者按甲方的《厂纪厂规》处理。
6、餐厅工作人员一律凭健康证上岗，并每
半年统一体检一次，无健康证一律不得上岗。
7、乙方必须提前一周将菜单给甲方管理人
员审核，经核准后在餐厅内公布。
8、厨房和餐厅的残渣剩饭由乙方负责处理，但不得扔
在厂区内。
9、如市场物价上涨过高，造成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方
提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。
10、
因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。
11、乙方必须自
觉接受甲方的监督和指导，依法经营，认真履行合同。
六、结算方式乙方每月将上
月餐费开具正规发票送交甲方财务，甲方以月结天的形式通过银行汇款方式支付乙方伙食费
（乙方须提供抬头）。
七、违约责任1、经营期间，双方不得擅自中断合同，单方无
正当理由提出解除合约，需经双方协商后提前十五天以书面形式通知对方，并按上月营业额
补偿对方。
2、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。
3、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食，而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。
八、仲裁本合同发生争议时，双方协商解决，协商不成时，可向工商行政部门申请仲裁
或向人民法院提出上述审理。
九、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确。
补充协议作本合同的组成部分，具有同等法力效力。
十、合同自双方签订之日起生效。
合同正本一两份，双方各持一份。
十一、附件与本合同一同生效。
甲方：
乙方：
法人代表：
法人代表：
时间：
年月日时间：
年月日附件：
a营业执照复印件b
卫生许可证复印件c团膳资格证书复印件d公众责任险复印件
[餐厅承包合同范本（共2篇）]篇一：
食堂承包协议书范本
食堂承包协议书范本（签定时可根据
情况改动）
甲方：
（以下简称“甲方”）
乙方：
上海品正餐
饮管理有限公司（以下简称“乙方”）
根据《中华人民共和
国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：
一、经营方式：
1、甲方提供厨房、
餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。
2、乙方负责厨房设
施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。
3、乙方自行采购、
加工，自负盈亏。
4、乙方自行安排厨
房员工，并负责厨房员工工资福利。
5、承包期内必须
添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。
二、双方权利及义
务：
1、甲方权利义务：
1）甲方按承包合同
规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。
2）甲方对乙
方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。
3）甲方应协助乙方
维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。
2、乙方的权利义
务：
1）乙方负责食堂的
经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。
2）乙方必须遵守国
家和地方有关环境和食品卫生的标准。
严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。
3）乙方必须按时供
应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
4）餐后认真清洗食
具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。
经常清理食堂内外水池、下水
道，确保畅通。
经常清理灶台及炊事用品污垢。
5）做好消除蚊、蝇、
鼠害。
6）冰柜定期清理、
除霜、消除异味、生熟物品分开存放。
7）乙方现场工作人
员必须具有健康证。
8）所有食堂工作员
工工资和福利均由乙方负责。
9）厨房员工应遵守
甲方公司各项规章制度、厨房纪律。
三、伙食标准：
早餐元/人。
中餐元/人，晚餐元/人，夜宵元/人。
其中中餐标准为大荤小荤素菜汤及水果。
晚餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，米饭任食。
（如有变动，双方协商核定）
[餐厅承包合同范本（共2篇）]
四、结算方式：
甲方按双方核定用
餐数，每个月计算餐费，于每月的5日前以现金或支票付给乙方。
五、合同期限：
试用期为1个月，合同期一年，即从年月日至年月日止。
试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。
合同期满，双方如无异议，自动续约。
六、合同终止条例：
若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；
七、违约责任：
1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。
2、甲方无故未按时结清乙方账款超过15日（以结算确认单日起）的，应承担违约金%/天。
3、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的10%。
八、其它：
本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。
未尽事宜，双方协商解决。
甲方:
公司
甲方代表：
签约日期：
年月日:
上海品正餐饮管理有限乙方代表：
乙方
食堂管理食堂管理食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。
食堂管理细则
1、经理岗位责任制：
在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全面工作，确定经营服务的方针和方向，制定管理目标和全年工作计划、报上级领导批准后实施。
对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。
同时负有相应的责任。
按照现代化管理手段，如加强食堂基础管理制，包括制订合理的工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和健全各项管理制度。
不断提高科学管理水平。
加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，并同经济管理、行政管理，有机结合起来，创造新的管理方法是炊事人员树立全心全意为广大职工提供优质服务的思想，调动炊管人员的积极性，达到统一思想，集中精力，搞好伙食供应的目的。
有计划组织炊管人员参加各种形式的技术培训、技术练兵、业务、文化学习等活动，会同有关部门，定期以对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质，并鼓励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作消率。
经常对职工进行安全生产教育，建立健全、安全生产制度，落实防火，防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性的发生。
贯彻“上海市职工食堂工作规范，”制定实施规划，力争基本实现工作规范各项要求。
定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。
督促搞好民主管理，定期向贵单位汇报工作。
2管理岗位责任制
下页篇二：
餐厅承包经营合同
餐厅承包经营合同
甲方：
乙方：
根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、法规的规定，甲乙双方在平等、自愿的基础上，就甲方的商铺及其附属设施、备出租发包给乙方，由乙方按照商业规划的用途有范围进行承包经营或对外招商、招租、联营等事宜，达成协议如下：
经甲、乙双方通过友好协商，本着平等互利的原则，同意餐厅由乙方承包经营。
为明确双方的权利和义务，特订立本合同。
一、商铺的基本情况该商铺房屋位于西安市高新区，该商铺建筑面积为____________平方米。
甲方对该商铺房产享有使用权。
二、承包期限
本合同自年月日起至年月日为止，有效期为年。
合同期满后双方要求续签在同等条件下，乙方有优先权。
三、餐费标准
篇四：
餐厅承包经营合同
餐厅承包经营合同书
甲方：
乙方：
甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理。
经双方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行。
一、承包经营的范围和内容
号餐厅。
二、承包期限：
自年月日——年月日
三、双方的权利和义务
（一）、甲方的权利和义务
1、甲方将和固定资产提供给乙方经营使用。
（固定资产明细单附后）
2、甲方向乙方提供经营所需的水、电、气，并按照国家规定收取费用。
3、餐厅的开业、停业由甲方根据安排统一规定时间。
在日常经营过程中若有停电,甲方应及时提供发电，但乙方应自备小型发电机一台,以备应急使用。
4、甲方对乙方经营期间的卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力,乙方应服从甲方职能部门管理,并予以积极配合。
如出现不服从管理，拒不整改的情况，一次警告，二次给予经济处罚，直至解除合同。
5、甲方每日对乙方的经营状况进行监督检查，检查项目包括采购、清洗、烹饪、售卖、留样、卫生状况、服务态度等方面。
6、甲方办理《餐饮服务许可证》，乙方予以协助。
（二）乙方的权利和义务
1、承包期间乙方须独自经营，不得私自转包、转让、分包。
违者给予经济处罚，甲方有权单方解除承包合同。
2、乙方所属工作人员要严格遵守《食品安全法》、《消防法》和校纪校规，为师生提供热情周到的服务，任何情况下都不得与师生发生争吵或冲突，违者解除合同，直至追究法律责任。
3、乙方及所有工作人员需办理健康证以及校方、本地政府规定的各种证件，费用自理。
食堂各处的安全管理、卫生防疫、就餐环境必须达到市食药管理局的卫生认可标准，甲方有权监督检查。
4、乙方在经营期间需强化服务质量意识，保证饭菜优质足量，品种丰富，价格合理。
主副食价格由甲方监控。
5、严格按《食品安全法》实行食品采购溯源制度，供货渠道清晰。
主用主副食干调实行甲方集中采购，其他不常用干调、时蔬由乙方自购，并做好台账登记，接受有关方面检查。
6、甲方不负担乙方的一切债务。
7、根据食品安全卫生相关规定，为防止食具交叉感染，甲方在餐厅每层都购置有洗碗机，严格推行食具清洁消毒制度。
各自供餐的碗碟筷勺，由甲方指定有质量保证的品牌和材质。
在符合各自需要的款式下乙方购置。
8、乙方应在每月25日前，按时向甲方缴纳所用水、电、气等费用，每月结算。
9、乙方向甲方每月缴纳营业额的8%。
用于食堂公共部分配电的设施运行和维护费用、公共区域卫生保洁费用、设备折旧费等。
10、甲方根据设计已配备了有关设备设施，乙方可按经营需要对承包经营场地进行装修、装饰、改造，但事先需经甲方同意，费用自理。
承包期结束，甲方不承担任何改造费用和转让工作。
校方设施、设备的维修保养费由乙方承担，如有损坏照价赔偿。
11、乙方不得在餐厅经营烟、酒、生活用品、文具以及独立包装的饮料。
乙方不得在食堂内开设小卖部，否则视为违约。
12、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。
13、承包方所用工作人员必须符合《劳动法》要求，依法用工，按照国家规定为员工交纳各项保险，如发生劳动纠纷，由乙方承担责任。
14、合同期满，重新招标，若师生满意率高，乙方有优先承包权。
15、尊重师生，不得与师生发生争吵或冲突，如发生冲突，应区分责任，根据情节轻重，批评、教育、解除劳动合同，直至追究法律
责任。
16、乙方确保在年月日试营业，月日正式营业。
否则将接受相应的经济处罚。
17、配合甲方完成其他工作。
18、乙方应做好承包期间的安全保护工作，如发生工伤或人身意外事故，由乙方负责解决，并承担一切法律责任。
（三）违约责任及解决办法:
1、乙方若中途停止营业，所交纳履约保证金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。
2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。
3、合同期满后，甲方所有固定资产应完好交还学校，否则甲方将按实际收取修理费或赔偿费。
4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。
因乙方不具备上述两证而被卫生防疫部门处罚，乙方应负全部责任。
（四）若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同，甲、乙双方均不负连带责任。
（五）本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，合同自双方签订之日起生效执行。
（六）因本合同发生的纠纷，双方协商解决，协商不成由甲方所在地法院管辖。
甲方:
乙方:
签字（盖章）：
签字（盖章）：
年月日
篇五：
橙街酒吧西餐后堂承包协议书
橙街酒吧·西餐厨房承包协议书
甲方：
乙方：
为橙街酒吧转型西餐酒吧，更好的跟上现今餐饮娱乐行业的步伐，抓住高中端消费人群。
本着互利共赢，携手创业的原则，将原本40平米的操作间（2间）对外承包。
一、承包内容及经营范围
承包经营橙街酒吧后堂，提供各类精美西餐出品，负责供应甲方员工（晚餐及夜宵）。
在确保上述就餐正常供应后，可根据员工需要和能力许可，兼营Pizza外卖等接待餐业务。
严禁在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营
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