胃溃疡注意事项及食疗.docx

胃溃疡注意事项及食疗.docx

《胃溃疡注意事项及食疗.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《胃溃疡注意事项及食疗.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

胃溃疡注意事项及食疗

饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节。

患者在饮食上应注意做到以下几点：

总原则：

应以温、软、淡、素、鲜为饮食宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。

不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。

一．加强营养。

应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。

如稀饭、细面条、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。

这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。

泛酸多的患者应少用牛奶。

二．限制多渣食物：

应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。

这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。

但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。

三．不吃刺激性大的食物。

禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。

戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，多吃素菜。

甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情；过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，层至使溃疡面血管扩张而引起出血；辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加；过冷、过硬食物不易消化，可加重病情。

四.烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。

煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。

为避免病人大便干燥，还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物，这对溃疡病人很重要。

俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。

另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。

从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。

早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。

忌暴饮暴食。

按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。

平时应坚持一曰三餐规律进食，吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视;保持思想松弛，精神偷快。

在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。

以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制，以避免过饱或过饥。

近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛，但少食多餐不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整曰处在活跃状态，显然不利于溃疡病愈合。

因此，除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一曰三餐规律进食。

　　介绍几种对胃溃疡有辅助治疗作用的食品。

　　1、蜂蜜。

它含有葡萄糖、果糖、有机酸、酵母多种维生素和微量元素等营养成分，能对胃粘膜的溃疡面起到保护作用。

2、莲藕，富含淀粉，可以促进胃肠蠕动，加速胃溃疡的愈合，还有解酒的功能呢!

　　3、鸡蛋，蛋黄含有大量卵磷脂和脑磷脂对胃粘膜有很强的保护作用。

所以要记住多吃些鸡蛋羹啊!

　　4、大枣，大枣有补脾益胃的功能，常吃大枣或用大枣、糯米做成的粥，对胃溃疡有一定防治作用

　　三、胃溃疡最好不要吃哪些食物?

胃溃疡应忌口食物如下：

　　1、限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。

这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。

但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。

　　2、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。

甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化，可加重病情。

　　3、另外，溃疡病人还应戒烟。

 　注意事项：

　　1、调整心态，注意休息，避免过度焦虑与劳累；

　　2、戒烟戒酒，饮食规律，不宜过量；

　　3、避免食用刺激性食物，如咖啡、浓茶、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。

每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。

　　4、少食过甜及过酸的食物及水果，如巧克力、冰淇凌、苹果，凤梨、柳丁、桔子等，於饭后摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。

　　5、少食易胀气的食物，如淀粉含量较高的红薯、藕、土豆等。

使患者有饱涨感。

　胃溃疡药膳方一：

桃仁猪肚粥

　　原料和制法：

桃仁（去皮尖）、生地各10g，熟猪肚片、大米各50g，料适量。

将肚片切细;取二倍水煎取汁，加猪肚、大米煮为稀粥，待熟时调味服食，每日1剂。

功效：

可益气活血，化淤止痛。

胃溃疡药膳方二：

佛手扁苡粥

　　原料和制法：

佛手10g，白扁豆、苡米、山药各30g，猪肚汤及食盐适量。

将佛手水煎取汁，去渣，纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤，煮为稀粥，略放食盐调味服食，每日1剂。

　　功效：

可泻热和胃，适用于胃脘灼热疼痛，口干口苦，心烦易怒，便秘等。

　　胃溃疡药膳方三：

鸡蛋三七炖

　　原料和制法：

鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，将鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。

功效：

可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、嗳气等。

胃溃疡偏方三：

菱角壳120克，加水适量煮30分钟，滤取煎液，每日3次，每次1杯，连服1个月。

　　但考虑到每个患者的身体和病情不同，所以需要的胃溃疡药膳方也不同。

建议胃溃疡药膳方在服用之前先咨询医生，征得医生同意后在服用。

瑶族偏方

　　用料：

野荞麦根90克，猪骨头适量。

　　用法：

炖服，每天1剂，连服7天，此后每隔两天服1剂，连服1～3周。

　　说明：

此方为一位瑶医祖传而来，治疗胃溃疡效果颇佳

　土家族偏方

　　用料：

蚤休20克，鲜猪肚1只。

　　用法：

在猪肚内塞入已用水浸透的蚤休，扎紧猪肚两端。

再加水及盐，用文火慢煲，最后倒出药渣，喝汤食肉。

每隔4天用1剂，连用一个月左右。

　　说明：

此方有消肿散瘀、清热愈疡之功效，可加速溃疡面愈合，在土家族民间应用较广。

中药治疗（仅供参考，详细请询问医生）

　　1、麦芽糖两匙,开水化服，治胃溃疡及十二指肠溃疡，有缓解胃痛之效。

2、牛奶、羊奶各125毫升

　　混合煮沸，每天早晨空腹服一次。

　　3、治胃溃疡病

　　番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。

　　4、三七藕汁蒸鸡蛋

　　鸡蛋一个打匀，加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克，加少许白糖调味蒸熟食用。

有止血，止痛，散瘀作用。

适用于胃溃疡出血，十二指肠球部溃疡出血，肺结核咯血等症。

　　5、以鲜马铃薯600克洗净去皮打汁去渣

　　将汁液以文火熬至粘稠时，加入1200毫升蜂蜜，再煎熬至更粘稠后冷却，以广口瓶装放入冰箱储存，早晚空腹各服一汤匙，效用非常可靠。

　　6、干荷叶

　　烧焙存性研细末，每服1克，每日一次，连续数日。

　　7、治胃溃疡出血

　　海螵蛸100克，白芨100克，共研细末，每次5克，温开水送服或冲服，每日3--4次。

　　8、番茄汁150毫升,土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。

　　9、治各种慢性胃病

　　猪肚1个，用食盐搓洗干净。

石仙桃30--60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。

适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

　　10、海蜇皮500克，大枣500克，红糖250克

浓煎成膏，每次1汤匙，每日2次。

养胃食物1、小米：

暖胃，安神2、南瓜：

南瓜性温，味甘。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

保护胃粘膜，帮助消化：

南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。

消除致癌物质：

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜

养胃食谱■紫菜南瓜汤：

老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法：

先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加入佐料调匀即成。

此汤具有护肝补肾强体之功效。

注意事项：

南瓜性温，胃热炽盛者少食■木瓜鲩鱼尾汤用料：

番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

制法：

木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

功用：

滋养、消食。

对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

■参芪猴头炖鸡用料：

猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

制法：

将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。

把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

功用：

补气健脾养胃。

健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。

补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。

如何护胃呢？

这就要重“五养”

一．保暖护养---要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病；

二.饮食调养---胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情；

三．忌嘴保养---胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。

另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化；

四．平心静养---胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。

因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。

同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复；

五．运动健养－肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。

补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。

一、胃溃疡食疗方（下面资料仅供参考，详细需要咨询医生）

　　1.白胡椒煲猪肚汤

　　白胡椒略打碎15g，猪肚1只（去杂，洗净），放水适量，慢火煲，调味后服食。

适用于虚寒型溃疡病。

　　2.莲子粥

　　莲子30g，大米100g。

按常法煮粥，每天食用，连续服1月。

适用于脾胃虚弱型溃疡病。

　　3.怀山粥

　　怀山药100g，粳米100g。

一起加水煮成稀粥，每天1剂，分3次饮服。

适用于脾胃虚弱型胃及十二指肠溃疡。

　　4.糯米粥

　　糯米或粳米100g，红枣7枚。

按常法煮粥，熟至极烂，经常食用。

适于脾胃虚弱型溃疡病，可治胃及十二指肠溃疡。

　5.田七鸡蛋羹

　　田七末3g，藕汁30ml，鸡蛋1个，白糖少许。

将鸡蛋打破，倒入碗中搅拌;用鲜藕汁及田七末，加白糖，与鸡蛋搅匀，隔水炖熟服食。

可治血瘀型胃溃疡、十二指肠溃疡以及出血。

　　6.银耳红枣粥

　　银耳20g，红枣10枚，糯米150g。

按常法煮粥。

适用于脾胃虚弱型溃疡病患者。

　　7、新鲜猪肚一只洗净，加适量花生米及粳米，放人锅内加水同煮。

煮熟后加盐调味，分几次服完。

数日后可重复一次，疗程不限。

　　8、花生米浸泡30分钟后捣烂，加牛奶200毫升，煮开待凉，加蜂蜜30毫升，每晚睡前服用，常服不限。

　　9、蜂蜜100克，隔水蒸熟，每天2次饭前服，两个月为一疗程。

饮食期间禁用酒精饮料及辛辣刺激食物。

　　10、鲜藕洗净，切去一端藕节，注人蜂蜜仍盖上，用牙签固定，蒸熟后饮汤吃藕。

另取藕一节，切碎后加适量水，煎肠服用。

对溃疡病出血者有效，但宜凉服。

　　11、新鲜卷心莱洗净捣烂绞汁，每天取汁200克左右，略朋温，饭前饮2匠，亦可加适量麦芽糖，每天2次，10天为一疗程。

　　12、蛋壳炽黄，研细末过筛，饭前服3克，每日服2～3次。

有制酸、止痛、收敛的作用。

　　13、新鲜马兰头根30克，水煎服，每日1剂。

　　14、桃仁猪肚粥

　　原料和制法：

桃仁（去皮尖）、生地各10g，熟猪肚片、大米各50g，料适量。

将肚片切细;取二倍水煎取汁，加猪肚、大米煮为稀粥，待熟时调味服食，每日1剂。

　　功效：

可益气活血，化淤止痛。

　　15、佛手扁苡粥

　　原料和制法：

佛手10g，白扁豆、苡米、山药各30g，猪肚汤及食盐适量。

将佛手水煎取汁，去渣，纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤，煮为稀粥，略放食盐调味服食，每日1剂。

　　功效：

可泻热和胃，适用于胃脘灼热疼痛，口干口苦，心烦易怒，便秘等。

　　16、鸡蛋三七炖

　　原料和制法：

鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，将鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。

　　功效：

可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、嗳气等。

　　17、仙人掌炒牛肉

　　原料和制法：

仙人掌50g，嫩牛肉100g，调料适量。

将仙人掌去皮刺，洗净，切细;牛肉洗净，切片，置热油锅中炒熟后，调味服食。

功效：

可活血化淤，行气止痛，适用于痛处固定，或痛如针刺等病症。

　　18、煮粥，大枣，蜂蜜，仙人掌（去皮），小米，麦片，芸豆，煮两至三小时。

注意：

1.一般胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。

因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。

食物以软、松为主，硬的、纤维类的东西不好消化。

一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。

2.汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。

入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。

3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料。

4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。

5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。

6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。

但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。

菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。

7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。

8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。

如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。

9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。

而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。

积极食疗和按摩保健：

羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。

饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。

完毕搓热双手按摩小腹。