涪陵区佰草园草莓产品策划书.docx

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涪陵区佰草园草莓产品策划书

《涪陵区佰草园2013年草莓产品策划书》

被策划客户：

涪陵区佰草园草莓基地

策划机构：

“TOP”策划工作室

机构成员：

李珊珊

张鹏宇

沈榴

宋利多

于世良

王树鹏

李俊逸

完成时间：

2012年六月

适用时间：

2013年—2014年

佰草园草莓基地位于重庆市涪陵区西部的石沱镇群策村，北临长江与义和镇隔江相望,东与蔺市连界,南与新妙毗邻，西与长寿区和巴南区接壤。

草莓基地占地400亩，其中300亩用于种植草莓，主要品种有红颜、甜查理、丰香。

其余100亩用于观光旅游的配套设施。

长寿

石沱镇

重庆主城区

涪陵城区

草莓产品策划

一、产品定位

（一）产品品种

红颜：

日本品种，长势强，果实圆锥形，外观漂亮，香味浓郁，口感酸甜，风味好，硬度较大，深受消费者喜爱，红颜草莓平均亩产可以达到1800kg以上，多做采摘和高档礼品盒，缺点：

是繁苗困难、苗源紧张、不抗白粉病，且红颜草莓需肥量大，需要勤施肥，增大了工作人员的工作量。

红颜草莓成熟期大概在二月到六月，主要集中在2—4月。

甜查理：

美国品种，长势健壮，果实圆锥形，外观整齐，香味较浓，甜酸，硬度大，多做超市销售，采摘、礼品盒也可以，甜查理这个品种之所以市场价值这么高主要是取决于三方面的因素：

一是它的含糖量高口感好，二是它的商品特性适合生产高档果，三是它的上市时间早，借助温室大棚之后在十一月底草莓就可以上市，平均亩产较高，多集中在2000kg—3500kg，且抗白粉病，缺点：

是和红颜相比口感偏酸、淡一些。

丰香（核心产品）：

丰香草莓植株生长旺盛，叶片椭圆形，大而厚，浓绿。

果实呈锥形，一级序平均单果重26g，最大单果重45g，果整齐，果实鲜红，富有光泽，外观艳丽，果实酸甜适中，香味浓郁，品质极佳，亩产达到2500kg—3000kg，是理想的保护地栽培品种。

不同品种草莓成熟时期稍有差异，合理的品种搭配可以延长产品生命周期，

根据各个品种成熟条件的差异，做出适当划分，其中建立约100亩地的温室大棚区，主要种植50亩甜查理，50亩丰香草莓；

红颜草莓的成熟期集中在2—6月，丰香草莓也属于早熟品种，在正常草莓种植时期播种50亩红颜草莓，100亩丰香，使其能够应季上市，

再推迟半个月种植50亩丰香，品种混合搭配起来，满足客人对口味的不同需求，并将草莓生命周期从原本的4个月延长到7个月。

根据涪陵地区具体的气候土壤条件，草莓种植可根据实际做出适当调整。

（二）产品档次：

按草莓品种、保鲜程度分特优良、优良、一般产品，分别定位于较高档、中档、低档。

根据石沱镇，涪陵区，重庆市的人均消费水平以及红颜、甜查理、丰香的成本定价情况，考虑到各个品种草莓成熟采摘后的存放时间较短，必须最大限度的将新鲜草莓售卖出去，因此需要大量消费者的到来与消费，所以我们将产品定位中低档产品，以合理的价格，新鲜的产品，让大部分的人群都能吃到新鲜可口的草莓。

二、产品组合

（一）产品组合：

目前草莓基地处于刚开始发展的阶段，因此产品的广度、长度、深度、密度都不够。

期望通过不断的拓宽产品广度、长度、深度、密度，使这四个组合的分配达到合理化，使产品得到好的发展。

广度：

产品广度可以适当拓宽。

长度：

将通过草莓种植可衍生的产品分为三类

1.果汁类：

草莓汁，果汁。

顾客可以用榨汁机把刚摘的草莓做成新鲜的草莓汁，也可以在DIY区把草莓做成蛋糕之类的甜品，更可以在摘草莓的同时就把草莓做为一种解渴的零食。

2.甜食、零食类：

罐头、果脯、松饼、布丁。

最主要的，我们可以联合最近的一家食品生产工厂，利用那些必须采摘却又无法很快售出，面临积压危险的草莓，制作具有保质期的草莓饮品，并在包装上印上佰草园特有的标志，作为纪念性消费品，也可以作为促销活动时的礼品。

3.餐饮类：

沙拉，果酱，蛋糕装饰。

所以产品的长度为（2+4+3）/3=3

深度：

基地总共只有三个品种，分别是红颜、丰香和甜查理。

根据不同产品它们的不同特点会制定出标牌，让消费者能跟好的找到自己需求的品种。

密度：

将产品在最终使用，生产条件，分配方式上保持较紧密的联系。

减少草莓从生产到消费者手中的时间（即减少运输时间），保持草莓的新鲜度，和香甜可口的口感。

规划未来的产品组合：

提高产品密度。

（二）产品周期：

介绍期（投入期）：

在一年的时间内采用低价格、高促销、高度宣传的方式打开市场，初步打响品牌。

成长期：

大概维持在两年时间内，逐步成长，注重提高产品的质量，进行新产品的创新，不断开发出跟草莓有关的产品。

让消费者保持对草莓的新鲜感，找到属于自己的一个分市场，树立自己的广告形象。

将品牌做大做强，使其逐步深入人心，建立自己的品牌效应。

成熟期：

（1）改进质量：

推出二代、三代产品，提高产品质量，让消费者对产品的满意度提高。

（2）改进特性、款式：

改变草莓的包装，让消费者耳目一新，保持对产品的新鲜感。

（3）改进服务：

增加服务内容。

比如定期举办一些娱乐活动，吸引消费者的眼球。

衰退期：

若达到这一阶段，采用集中战略。

放弃没有利润的某些产品线，把能力和资源集中于利润较高的分市场和销售渠道。

（三）产品品牌策划。

品牌化决策：

使用自己的品牌。

品牌延伸决策：

采取纵向延伸。

不断推出与草莓有关的各种产品，不仅仅是食用方面，也可生产一些关于草莓的小饰品。

三、产品包装策划

人靠衣装，马靠鞍，一个人精神不精神，就要看他打扮得好不好。

我们的草莓卖的好不好包装也是一个关键，包装算我们的一种附加的服务，同时也是一种抓住回头客源的一种手段。

一份独特的包装，可以给顾客视觉上强有力的冲击，就可以给顾客留下深刻的印象；一份舒适贴心的包装，可以熨帖顾客的心，顾客会知道：

我们在这里用心了，就可以做到在包装上与顾客的情感交流，老话说：

细节决定成败，我们要把握好包装这个小细节，从而决胜千里。

根据草莓质软、多汁水、怕挤压的特点，包装主要采用盒装包装，包装主要分为以下三种形式。

（一）低档包装（小包装）

1．塑料盒包装

由于草莓软，多汁水，怕挤压，所以采用带有透气孔的塑料盒进行包装，此包装盒主要有350g装和500g装（这里所指的重量不是绝对），顾客可以根据所买草莓的多少自行选择包转盒的大小。

另一方面，由于顾客多为远道而来，而包装盒又无法提走，所以搭配塑袋在塑料盒的外部。

为凸显产品个性，在塑料盒和塑料袋上都印有我百草园的LOGO，独特而具有品牌性，会令消费者感到舒服。

塑料盒成本大概在4分/个，成本不高，可以承担得起。

2.纸盒包装

采用硬质卡纸，折成纸盒，盒上带有提手，每盒大概一斤左右，可是由于草莓多汁，时间长会沁透纸壁，所以该包装不适合距离较远的顾客。

此包装方便、美观，可用于少量购买，赠送亲朋好友的顾客使用。

（二）高档包装（大包装）

1.纸质包装

此包装为硬质纸箱，大概1千克或者1.5千克装上下，可以提供给买的较多的，需要购带送礼的顾客。

纸箱成本在一元左右，需收取包装费用。

2.水果篮包装

此包装为精装版，我们提供精美的竹质、封闭、透气的果篮。

包装精美，且果篮可以重复使用。

果篮成本大概在16元左右。

需收取包装费用。

四、产品服务策划

服务项目：

农家乐

顾客来到百草园，采草莓的兴奋劲过了，肯定就想找个舒服的地方坐一坐，如果只是坐在田间地头小板凳、左手一瓶矿泉水、右手一块干面包，肯定是让人觉得美中不足，大感遗憾。

所以，我们为顾客专门准备了百草园农家乐，为您的行程画上圆满的一笔。

（一）餐厅

玩了半天，难免会饿，老话说民以食为天，那就来我们的“咱家厨房”餐厅吧，在这里，我们准备了丰盛的菜品，上至精美高档菜，下至农家特色菜，顾客想吃什么，我们就有什么，一定会让顾客满意而归。

（二）娱乐版块

1.KTV

我们做的就是特色，但在保证特色的同时也要保证舒适度，因为我们做的是农家乐，所以我们的一切都要体现农家特色，ktv的装修整体可以采用竹制品、木制品为主的装修，整体有一种农家小院的感觉，叫做“咱村麦霸KTV”，

2.棋牌社

有些顾客是和亲朋好友一起来的，也许会想比试一下最近谁的牌艺高低，我们为您提供一个好场所——“李二家棋牌社”，我们可以提供机麻，扑克，顾客可以尽情的与好友切磋牌艺。

3.钓鱼池

来到这里，难免有一些好静的顾客，我们这里有一个“临江理渔池”，这里划江为池，山明水秀，您可以临江理鱼，尽情的享受自然。

4.台球室

5.“比一比”小游戏竞技场

我们百草园客源宽广，来我们这里的不光有大人当然还有小朋友，当大人们尽情享受的时候，小孩子难免会感到枯燥，于是，我们就设立了“比一比”小游戏竞技场，我们可以设立一些小游戏，比如套圈得奖品、打气球得奖品等游戏，还可以组织现场的游客参加一些竞技性游戏，例如以个人为单位的掉瓶子游戏，两人一组的双人快跑游戏等等。

每种游戏均有奖品准备，每一轮一名或一组胜出者，每一轮的胜出者得奖。

我们的游戏不仅仅是为了小朋友准备的，而是给所有童心未泯的顾客准备的，我们要调动起顾客的积极性，使顾客亲身参与其中并能从中感到快乐。

（三）特色体验区

1.“偷闲”饮吧

这个饮吧算是我们农家乐的特色，来此的顾客也许累了，可是还不到吃饭的时候，却想找个地方坐坐，歇息一下，就可以来我们的“偷闲饮吧”，取“偷得浮生半日闲”的意思，我们可以提供各种饮吧中常见的饮品，但同时以各色的鲜榨果汁作为自己的特色产品。

同时，顾客也可以享用自己在FIY专区自己制作的蛋糕、沙拉、混合果汁。

饮吧的装修风格为半封闭式，上结草棚，整体感觉就像古代的茶棚一样，简陋却独具特色，让顾客感到舒适而放松。

2.DIY专区

顾客可以自己在这里动手，制作自己喜欢的东西。

（1）蛋糕DIY：

顾客自己制作蛋糕，（一般是小蛋糕），自己设计，自己制作。

（2）水果沙拉：

我们将准备多种的水果和配料，由顾客自行挑选制成水果沙粒，现制现吃。

（3）混合果汁：

受农夫果园果汁的启示，我们知道不同种果汁混在一起味道会很奇妙，同时也具有多重营养，所以根据营养搭配，由顾客自己选定水果，搭配在一起，自己动手，制成混合果汁。

3.“水果叮当”面膜体验区

此区域为水果面膜体验区，现在市场上的面膜多为化学产品添加，而也有许多崇尚自然产品的女性，我们可以根据水果的不同美容功效，以宣传纯天然，对皮肤有益无害为主，制作相应的草莓面膜，水果面膜等，均采用鲜果现制面膜，并现场体验，收费公道合理，效果明显，为广大爱美女性准备。

4.停车场

5.纪念品售卖区

我们可以单独设立一个柜台，售卖前边所介绍的联合某工厂生产的并带有我们自己LOGO的草莓产品。

五、产品创新机会与选择

（一）创新机会的来源

在公司内推行奖励机制，鼓励大家对产品进行创新。

不仅仅是产品类别上的创新，也可以是对公司管理、服务方式、服务项目上的创新。

（二）寻找产品创新的机会的途径

建议通过顾客问题分析的途径来寻找产品创新的途径。

佰草园为新上市的公司，遇到的问题也会比较多。

通过消费者的角度来看问题会比较清晰明了。

可以邀请一些消费者或者请那些到农家乐或者度假山庄游玩的游客，通过他们对草莓产品的体验，提出不足之处，然后改进，从而转化为新机会。