届人教版植物有效成分的提取 单元测试.docx
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届人教版植物有效成分的提取单元测试
植物有效成分的提取单元测试
一、单选题
1．下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是
A.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高效果越好
B.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤
D.将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液
【答案】B
【解析】在干燥时温度不能太高，时间不能太长，否则胡萝卜素会被分解，A错误。
萃取过程中使用的都是有机溶剂，容易挥发，所以在萃取过程中在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B正确。
在浓缩干燥前，需要进行过滤，C错误。
将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。
2．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为（）
A．柠檬酸、压榨法B．柠檬烯、压榨法
C．柠檬烯、水中蒸馏法D．柠檬酸、蒸馏法
【答案】B
【解析】
试题分析：
（1）橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料．
（2）在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．故选：
B。
考点：
本题主要考查提取橘皮精油相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
3．将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是
A.保持橘皮精油的活性B.降低精油的挥发性
C.去除水和蜡质等杂质D.使精油凝固
【答案】C
【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A项错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B项错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C项正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D项错误。
4．对用萃取法来提取芳香油解释不正确的一项是（ ）
A.萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小
B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂
C.在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂
D.芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离
【答案】D
【解析】试题分析：
用萃取法来提取芳香油时，要求原料尽可能细小，A正确；萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂，B正确；在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂，C正确；芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，再加入氯化钠，就可能获得纯净的植物芳香油，D错误。
考点：
本题考查植物芳香油的萃取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。
5．下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是
A.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，要控制好温度和时间
B.与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开
C.胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中
D.萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发
【答案】D
【解析】干燥胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，胡萝卜素和其他色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，故用纸层析法可将胡萝卜素和其他色素完全分开；胡萝卜素主要吸收蓝紫光，且分布较广；萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。
6．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（）
A．可用注射器直接在滤纸基线的A、B、C、D点上连续点样
B．点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点
C．层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液
D．在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中
【答案】B
【解析】用最细的注射器针头分别吸取0．1～0．4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样，A错误；点样过程中，应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点，B正确；层析液所用的试剂为石油醚，C错误；将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，D错误。
7．橘皮精油的提取过程中要用石灰水浸泡，其目的是
A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油
B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率
C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解
D．防止蒸馈过程中原料发生焦糊
【答案】B
【解析】
试题分析：
石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，所以选B。
考点：
橘皮精油的提取
8．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为
①水中蒸馏会导致原料焦糊
②柑橘、柠檬芳香油易溶于水
③会使芳香油的有效成分水解
④所需实验装置复杂
A.①②B.③④C.①③D.①②④
【答案】C
【解析】试题分析：
柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是水蒸气蒸馏需要高温加热，柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法。
考点：
本题主要考查生物发酵的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。
9．下列有关生物学实验的叙述，正确的是
A．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠
B．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低
C．用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离
D．平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多
【答案】B
【解析】叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素直接溶解在层析液中，A错误；提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低，B正确；用健那绿染液对线粒体进行染色时，需保证细胞的活性状态，C错误；平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越少，D错误。
【考点定位】生物基础实验。
10．对提取到的胡萝卜素进行鉴定时，滤纸两边不能接触，因为
A．不出现层析带B．层析带颜色浅
C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐D．阻碍色素上升
【答案】C
【解析】
试题分析：
鉴定提取到的胡萝卜素时，为了避免毛细现象而使溶液前沿不齐，所以滤纸两边不能接触，选C。
考点：
胡萝卜素的提取与鉴定
【名师点睛】用层析法鉴定时应注意的问题：
（1）选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
（2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0．5cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，使溶剂前沿不齐，影响结果。
11．在“绿叶中色素的提取和分离实验”中，在提取液中溶解度最高的色素是（）
A.叶绿素aB.叶绿素bC.叶黄素D.胡萝卜素
【答案】D
【解析】分离色素原理：
各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素。
溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢。
滤纸条从上到下依次是：
胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）。
所以随层析液在滤纸上的扩散的最慢的是叶绿素b，说明其溶解度小；扩散最快的是胡萝卜素，说明其溶解度大。
故选：
D。
12．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括
A.核苷酸和氨基酸B.甘油和脂肪酸
C.葡萄糖和脂肪酸D.萜类化合物及其衍生物
【答案】D
【解析】植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，故D正确。
13．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（）
A．前者需保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
【答案】D
【解析】
试题分析：
提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，由于萃取法提取胡萝卜素使用有机溶剂，易燃易爆，所以采用水浴加热法；而水蒸汽蒸馏法提取玫瑰油使用水，所以直接加热。
D正确。
考点：
本题考查胡萝卜素和玫瑰油的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。
14．提取茉莉精油的正确步骤是（）
A．鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→除水——→分离油层——→茉莉油
B．鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→除水——→茉莉油
C．鲜茉莉花＋清水——→除水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→
茉莉油
D．鲜茉莉花＋清水——→分离油层——→除水——→水蒸气蒸馏——→茉莉油
【答案】B
【解析】提取茉莉精油的方法是水中蒸馏法，实验流程是：
鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→除水——→茉莉油，故选B。
【考点定位】提取芳香油
15．橘皮精油的提取操作流程是：
（）
A．石灰水浸泡→漂洗→静置→压榨→过滤→再次过滤→橘皮油
B．石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
D．石灰水浸泡→过滤→漂洗→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
【答案】C
【解析】
试题分析：
橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，故C正确。
考点：
本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
16．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来
A．①②B．②③C．②④D．③④
【答案】B
【解析】提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，①错误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，②正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，③正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④错误。
17．下列有关实验的说法，正确的项数有
①卡尔文向小球藻提供14C标记的CO2，并追踪检测其放射性，探明了暗反应的过程；
②赫尔希和蔡斯利用32P和35S标记噬菌体侵染细菌的实验中，采用了搅拌和离心等手段将DNA和蛋白质分开，再分别检测其放射性；
③培养细菌时需将培养基的PH调至酸性；
④酒精可作为绿叶中色素提取的溶剂和萃取胡萝卜素的萃取剂。
A．0项B．1项C．2项D．3项
【答案】B
【解析】
试题分析：
卡尔文用14C标记的14CO2供小球藻进行光合作用，然后追踪其放射性．发现了碳原子的转移途径为14CO2→14C3→（14CH2O），①正确；赫尔希和蔡斯做的噬菌体侵染细菌的实验中，搅拌和离心等手段是为了将噬菌体外壳与细胞分开，②错误；培养细菌时需将培养基的PH调至中性，③错误；绿叶中色素的提取时所用溶剂是无水乙醇，由于乙醇易溶于水，不宜用来萃取胡萝卜素，萃取胡萝卜素的萃取剂是石油醚，④错误。
考点：
本题考查教材基础实验的知识。
意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
18．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为
A.经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液
B.经过B过滤后的滤液
C.经过A和B过滤后的滤液
D.经过A过滤后的滤液
【答案】A
【解析】本题考查橘皮精油的提取，要求考生掌握橘皮精油的提取方法和操作流程，明确两次过滤的操作方法及目的，进而进行分析和判断。
压榨法提取橘皮精油的流程为：
石灰水浸泡―→漂洗―→压榨―→过滤―→静置―→再次过滤―→橘皮油，过程中需先后进行A、B两次过滤，第一次压榨后过滤是除去固体物和残渣，过滤后静置处理的上清液中含有橘皮精油；第二次是静置后的再次过滤，是为了除去质量较小的残留固体物，过滤后的滤液中含有橘皮精油，所以A正确，B、C、D错误。
19．以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种（ ）
A.水蒸气蒸馏
B.手动压榨机压榨
C.有机溶剂萃取
D.粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯
【答案】C
【解析】胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，为了减少水分的混入，最好用水不溶性有机溶剂萃取。
20．下列有关芳香化合物及其提取的叙述，错误的是
A．植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物
B．蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl以吸水
C．植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物
D．橘皮油的提取流程是石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤
【答案】B
【解析】
试题分析：
提取薄荷油、玫瑰精油等需用蒸馏，蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl作用是增加水层密度，使油和水分层,所以B选项错误。
考点：
提取植物芳香油
21．对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时的注意事项解释不正确的是
A.鉴定时一定要选择干净的滤纸，应尽量避免用手直接接触滤纸
B.点样时要注意点样圆点直径尽可能大一些
C.如果用吹风机吹干点样，温度不宜过高，否则圆点变黄
D.将点好样的滤纸卷成筒状，注意滤纸的两边不能相互接触
【答案】B
【解析】鉴定时要选择干净的滤纸，应避免用手直接接触滤纸，造成滤纸污染，A正确；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，B错误；点样后用吹风机吹干，温度过高会使胡萝卜素分解，C正确；滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，D正确。
【点睛】易错点分析，在对胡萝卜素分离时，滤纸两边不能接触，否则在滤纸条上的色素带不整齐，从而影响鉴定结果。
22．压榨完橘皮后，处理压榨液时，其目的是
A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣
C．除去果蜡、果胶D．除去水分
【答案】B
【解析】压榨完橘皮后，处理压榨液时，其目的是除去固体物和残渣，B正确。
【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分
23．胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于胡萝卜素说法不正确的是
A.胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等
B.胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用
C.胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病
D.胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂
【答案】A
【解析】β胡萝卜素能氧化分解成维生素A，但其本身不是维生素A，A错误；β胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用，B正确；β胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病，C正确；β胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂，D正确。
24．选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是（）
A.石油醚不易燃烧
B.石油醚挥发性强
C.石油醚为水
溶性有机溶剂
D.石油醚的沸点较高
【答案】D
【解析】本题考查胡萝卜素的提取，要求考生理解提取胡萝卜素的原理和方法，把握萃取剂的选择依据，此题难度较小。
提取胡萝卜素时，实使用的萃取剂是有机溶剂，应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶；石油醚的沸点较高，适合作为提取胡萝卜素的萃取剂，D正确，ABC错误。
25．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（）。
A.胡萝卜太大，不能放入烧杯中
B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂
C.使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度
D.减少萃取的时间，从而提高效率
【答案】C
【解析】从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度，故选C。
二、非选择题
26．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。
请分析回答提取过程的有关问题：
（1）提取橘皮精油，常采用法而不用蒸馏法，原因是。
（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是。
（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入。
（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。
此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃—10℃下使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，混合合并后成为最终的橘皮精油。
【答案】
（1）压榨水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
（2）干燥去水破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率（答对1项给1分，共2分）
（3）相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4
（4）离心静置5-7天滤液与吸出的上层橘油
【解析】
试题分析：
（1）橘皮精油的提取常用压榨法，如果用蒸馏法的容易出现原料焦糊和有效成分水解。
（2）首先要将橘皮精油干燥去水，用石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。
（4）要通过离心进一步去除质量较小的残留固体物。
通常要在5℃—10℃下静置5-7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。
考点：
本题考查植物有效成分提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。
27．[选修1一生物技术实践]
生姜是一种亦食亦药的常用食品及调味品，对于疾病可治可防。
请回答下列有关生姜油提取的问题：
（1）生姜油的化学性质稳定，具有较强的挥发性，难溶于水易溶于有机溶剂，因此提取生姜油时宜采用________________法。
蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的生姜油，原因是________。
此时为了使乳浊液分层，需要加入一定量的______________。
分离得到的油层还含有少量的水分，可用_________来吸水。
（2）蒸馏过程中，影响生姜油品质的主要因素有蒸馏时间和________________。
姜粒的大小会影响出油率，姜粒过大，在粉碎过程中会产生大量的热量，导致________________，产生损失。
（3）下表为蒸馏时间对生姜油提取量的影响，当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________。
序号
时间（h）
粒数（粒）
含水率（%）
得油率（%）
1
2
20
15
1.20
2
3
20
15
2.05
3
4
20
15
2.40
4
5
20
15
2.42
5
6
20
15
2.42
【答案】水蒸气蒸馏生姜油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物NaCl无水Na2SO4蒸馏温度生姜油挥发先增加后保持稳定
【解析】试题分析：
植物芳香油的提取方法：
蒸馏法、压榨法和萃取等。
生姜油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，生姜油常采用蒸馏法提取。
提取流程为：
①在开花的盛期（时期）采收生姜花瓣，与清水以质量比为1：
4的比例进行混合；②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液；③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层；④用分液漏斗将其两层分开，得到油层；⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为生姜油。
（1）根据以上分析已知，提取生姜油时宜采用水蒸气蒸馏法。
由于蒸馏是，生姜油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物，所以收集的蒸馏液不是纯的生姜油，此时为了使乳浊液分层，需要加入一定量的NaCl；分离得到的油层还含有少量的水分，可用无水Na2SO4来吸水。
（2）蒸馏过程中，影响生姜油品质的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。
姜粒的大小会影响出油率，姜粒过大，在粉碎过程中会产生大量的热量，导致生姜油挥发，产生损失。
（3）根据表格数据分析，随着时间的延长，得油率先增加，后维持稳定。
【点睛】解答本题的关键是根据玫瑰精油的特点，判断生姜精油的提取方法以及影响生姜精油的因素。
【答案】
（1）胡萝卜素可被氧化为维生素A
（2）萃取浓缩
（3）①色谱容器未加盖密封（玻璃瓶未加盖密闭）
②层析液没过了基线（层析液过多，没过了基线）
③滤纸两边接触
（4）不能。
因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂,因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
（5）A
【解析】
（1）β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成维生素A，可以医治维生素A缺乏症。
（2）胡萝卜素提取流程为：
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。
故A过程表示萃取，B过程表示浓缩。
（3）①玻璃瓶未加盖密封，原因是层析液易挥发，有毒。
②析液过多，没过了基线，胡萝卜素会溶解于层析液。
③滤纸两边接触会导致层析液扩散不整齐。
（4）不能，乙醇和丙酮均是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，因此胡萝卜素可以溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮均不能用于胡萝卜素的萃取。
（5）萃取胡萝卜素的萃取剂，应该具有沸点高，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶等特点；石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是石油醚。
【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分
【名师点睛】胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．提取天然胡萝卜素的方法主要有：
一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．提取流程为：
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。
β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成维生素A，用于治疗夜盲症、干皮症等．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病；胡萝卜素可用作食品色素；天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
29．请回答下列有关问题：
（1）辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，不溶于水，易溶于有机溶剂，可以用的方法提取，其效率主要取决于，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。
（2）在对具有优良性状的辣椒进行组织培养，对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是，
外植体的消毒所需酒精的体积分数是，用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是和纤维素酶，若愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根,但分化出了芽,其原因可能是。
（3）若组织培养过程中感染了某种霉菌，可采用法接种进行分离并计数。
与这种方法相比,显微镜直接计数的不足是。
【答案】
（1）萃取萃取剂的性质和使用量
（2）高压蒸汽灭菌70%果胶酶生长素与细胞分裂素的比值低
（3）稀释涂布平板不能区别活细胞与死细胞（2分）
【解析】
（1）因为不溶于水易溶于有机溶
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