意大利牛肝菌烩饭Risotto ai funghi porcini精品汤粥教程.docx

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意大利牛肝菌烩饭Risottoaifunghiporcini精品汤粥教程

意大利牛肝菌烩饭Risottoaifunghiporcini

意大利蘑菇烩饭，只要食材备全，其实简单好做，不论是自己做来吃还是招待客人都是个拿得出手的饭，如果你餐具好看，高级感也分分钟提升。

菜谱用量为4人量。

用料

carnarloli米

320g

橄榄油

适量

洋葱

1个

盐

适量

牛肝菌（可替换任意蘑菇）

200克

白葡萄酒

10ml

蘑菇汤料（可替换任意汤膏）

2块

鸡肉

依据喜好而定

意大利牛肝菌烩饭Risottoaifunghiporcini的做法

1

需要准备的食材

2

架锅开火，锅中倒入米，然后加入适量白酒，翻炒大米直到酒挥发。

然后盛出待用。

3

另准备一个小锅，加入约500G水，放入蘑菇汤料块，开火搅拌至汤料融化，放在一旁待用。

4

冷锅冷油加入洋葱开火炒香

5

加入提前用淀粉腌好的鸡肉，加盐翻炒。

6

鸡肉变色后加入funghiporcini或你自己准备的蘑菇，加盐翻炒。

7

你觉得蘑菇半生不熟的时候加入步骤2的米饭，搅拌均匀

8

加入步骤3的溶液至没过米饭，开大火搅拌。

沸腾后转中火，继续搅拌。

汤不要一次加完，当你感觉锅里的汤变少且搅拌费力的时候，再加两勺汤，如此至加完所有的汤。

尝一下锅里的米饭，正宗的意大利烩饭是夹生的，但你可以根据你的口味决定，如果汤不够了，再加水搅拌也可以。

9

步骤8千万不要离开锅，要一直搅拌，否则可能会糊锅。

期间可以一直尝饭的咸淡软硬，来决定是否加汤加盐，烩饭做好后就尽情享用吧O（∩_∩）O~~

小贴士

步骤1：

餐单里的食材都是我就近超市买的，如果你在的地方没有我用的东西，同类产品替换就好了，但是米不能换，中国大米不可以。

此方是我自己的制作方法，跟很多菜谱都不一样，但好吃。

步骤2：

有些菜谱里是用黄油炒，但我怕黄油卡路里高所以改用白酒，也可以用别的油步骤3：

如果没有这种蘑菇汤料可以用中国超市买的浓汤宝代替，溶液要保持温度不要在凉凉步骤4、5、6：

为了更贴近中国味道可以加中国13香，鸡肉提前淀粉腌一下更软。