食药监系统食品抽检项目标准.docx
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食药监系统食品抽检项目标准
河北指南针检测中心食药监系统食品抽检标准
序号
抽检类别
标准名称及编号
性质
备注
1
粮食加工品
1
GB1355-2004小麦粉
国家强制性
2
GB1354-2009大米
国家强制性
3
QB/T2221-1996八宝粥罐头
推荐性
4
GB/T23587-2009粉条
国家推荐性
5
NY5188-2002无公害食品粉丝
农业部标准
6
CCGF119.1-2010方便面
质量监督抽查规范
7
GB/T22699-2008膨化食品
国家推荐性
2
肉制品
1
GB/T23586-2009酱卤肉制品
国家推荐性
2
GB/T20712-2006火腿肠
国家推荐性
3
GB2707-2005鲜（冻）畜肉
国家强制性
4
GB16869-2005鲜、冻禽产品
国家强制性
3
油炸小食品
1
GB16565-2003油炸小食品卫生标准
国家强制性
2
DB43/T448-2009油炸小食品
湖南地方推荐性
4
粽子
1
SB/T10377-2004粽子
商业部推荐性
2
GB19295-2011速冻面米制品
食品安全国家标准
5
乳制品
1
GB19302-2010发酵乳
国家强制性
2
GB19645-2010巴氏杀菌乳
国家强制性
3
GB25190-2010灭菌乳
国家强制性
4
GB25191-2010调制乳
国家强制性
5
GB10765-2010婴儿配方食品
食品安全国家标准
6
GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品
食品安全国家标准
7
GB19644-2010乳粉
食品安全国家标准
粮食加工品检验项目
序号
检验项目
依据法律法规或
标准条款
强制性/推荐性
检测方法标准
备注
1
酸价
GB17401-2003
国家强制性
GB/T5009.56-2003
糕点卫生标准的分析方法
GB/T5009.37-2003
食用植物油卫生标准的分析方法
150
2
过氧化值
GB17401-2003
国家强制性
GB/T5009.56-2003
糕点卫生标准的分析方法
GB/T5009.37-2003
食用植物油卫生标准的分析方法
150
3
甜蜜素/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T5009.97-2003
食品中环己基氨基磺酸钠的测定
300
4
苯甲酸/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
5
山梨酸/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
6
糖精钠/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
7
菌落总数
GB17401-2003
国家强制性
GB4789.2-2010
食品微生物学检验菌落总数测定
160
8
大肠菌群
GB17401-2003
国家强制性
GB4789.3-2010
食品微生物学检验大肠菌群计数
160
9
致病菌
GB17401-2003
国家强制性
GB4789.4-2010
食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5-2003
食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10-2010
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
400
10
砷（以As计）/mg/kg
GB2762-2005
国家强制性
GB/T5009.11-2003
食品中总砷及无机砷的测定
150
11
铅（以Pb计）/mg/kg
GB2762-2005
国家强制性
GB5009.12-2010
食品安全国家标准食品中铅的测定
150
12
镉（Cd）/（mg/kg）
GB2726-2005
国家强制性
GB/T5009.15-2003
食品中镉的测定
150
13
总汞（以Hg计）/（mg/kg）
GB2726-2005
国家强制性
GB/T5009.17-2003
食品中总汞及有机汞的测定
150
14
铬（Cr）/（mg/kg）
GB2762-2005
强制性
GB/T5009.123-2003
食品中铬的测定
300
15
铝残留量
GB2762-2005
强制性
GB/T23374-2009
食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法
150
16
黄曲霉毒素B1，μg/kg
GB2762-2005
国家强制性
GB5009.24-2010
食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定
600
17
六六六/（mg/kg）
GB2763-2005
国家强制性
GB/T5009.19-2003
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
150
18
DDT/（mg/kg）
GB2763-2005
国家强制性
GB/T5009.19-2003
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
150
19
其他农药残留
GB2763-2005
国家强制性
150/项
肉制品检验项目
序号
检验项目
依据法律法规或
标准条款
强制性/推荐性
检测方法标准
备注
1
苯并（a）芘/（μg/kg）
GB2726-2005
国家强制性
GB/T5009.27-2003
食品中苯并（a）芘的测定
500
2
铅（Pb）/（mg/kg）
GB2726-2005
国家强制性
GB5009.12-2010
食品安全国家标准食品中铅的测定
150
3
无机砷/（mg/kg）
GB2726-2005
国家强制性
GB/T5009.11-2003
食品中总砷及无机砷的测定
150
4
镉（Cd）/（mg/kg）
GB2726-2005
国家强制性
GB/T5009.15-2003
食品中镉的测定
150
5
总汞（以Hg计）/（mg/kg）
GB2726-2005
国家强制性
GB/T5009.17-2003
食品中总汞及有机汞的测定
150
6
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）/（mg/kg）
GB2726-2005
国家强制性
GB5009.33-2010
食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
200
7
菌落总数/（cfu/g）
GB2726-2005
国家强制性
GB4789.2-2010
食品微生物学检验菌落总数测定
160
8
大肠菌群/（MPN/100g）
GB2726-2005
国家强制性
GB4789.3-2010
食品微生物学检验大肠菌群计数
160
9
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
GB2726-2005
国家强制性
GB4789.4-2010
食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5-2003
食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10-2010
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
400
10
盐酸克伦特罗/（μg/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB-T22286-2008
动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法
500
11
莱克多巴胺/（μg/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB-T22286-2008
动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法
500
12
沙丁胺醇/（μg/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB-T22286-2008
动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法
500
13
苯甲酸/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
14
山梨酸/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
15
铬
GB2762-2005
国家强制性
GB/T5009.123-2003
食品中铬的测定
300
16
胭脂红/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
200
17
诱惑红/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
200
油炸小食品检验项目
序号
检验项目
依据法律法规或
标准条款
强制性/推荐性
检测方法标准
备注
1
酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）
GB16565-2003
国家强制性
GB/T5009.56-2003
糕点卫生标准的分析方法
GB/T5009.37-2003
食用植物油卫生标准的分析方法
150
2
过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）
GB16565-2003
国家强制性
GB/T5009.56-2003
糕点卫生标准的分析方法
GB/T5009.37-2003
食用植物油卫生标准的分析方法
150
3
羰基价（以脂肪计）/（meq/kg）
GB16565-2003
国家强制性
GB/T5009.56-2003
糕点卫生标准的分析方法
GB/T5009.37-2003
食用植物油卫生标准的分析方法
150
4
总砷（以As计）/（mg/kg）
GB16565-2003
国家强制性
GB/T5009.11-2003
食品中总砷及无机砷的测定
150
5
铅（Pb）/（mg/kg）
GB16565-2003
国家强制性
GB5009.12-2010
食品安全国家标准食品中铅的测定
150
6
菌落总数/（cfu/g）
GB16565-2003
国家强制性
GB4789.2-2010
食品微生物学检验菌落总数测定
160
7
大肠菌群/（MPN/100g）
GB16565-2003
国家强制性
GB4789.3-2010
食品微生物学检验大肠菌群计数
160
8
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
GB16565-2003
国家强制性
GB4789.4-2010
食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5-2003
食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10-2010
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
400
9
苯甲酸/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
10
山梨酸/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
11
糖精钠/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
12
甜蜜素/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T5009.97-2003
食品中环己基氨基磺酸钠的测定
300
13
苯并（a）芘/（μg/kg）
GB2726-2005
国家强制性
GB/T5009.27-2003
食品中苯并（a）芘的测定
500
14
铝残留量
GB2762-2005
强制性
GB/T23374-2009
食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法
150
粽子检验项目
序号
检验项目
依据法律法规或
标准条款
强制性/推荐性
检测方法标准
备注
1
砷（以As计），mg/kg
SB/T10377-2004
商业部推荐性
GB/T5009.11-2003
食品中总砷及无机砷的测定
150
2
铅（以Pb计），mg/kg
SB/T10377-2004
商业部推荐性
GB5009.12-2010
食品安全国家标准食品中铅的测定
150
3
黄曲霉毒素B1，μg/kg
SB/T10377-2004
商业部推荐性
GB5009.24-2010
食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定
600
4
菌落总数（cfu/g）
SB/T10377-2004
商业部推荐性
GB4789.2-2010
食品微生物学检验菌落总数测定
160
5
大肠菌群（MPN/100g）
SB/T10377-2004
商业部推荐性
GB4789.3-2010
食品微生物学检验大肠菌群计数
160
6
霉菌计数（个/克）
SB/T10377-2004
商业部推荐性
GB4789.15-2010
食品微生物学检验霉菌和酵母计数
160
7
致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）
SB/T10377-2004
商业部推荐性
GB4789.4-2010
食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5-2003
食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10-2010
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
400
8
甜蜜素/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T5009.97-2003
食品中环己基氨基磺酸钠的测定
300
9
安赛蜜/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T5009.140-2003
饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
300
10
苯甲酸/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
11
山梨酸/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
12
糖精钠/（g/kg）
GB2760-2011
国家强制性
GB/T23495-2009
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
150
乳制品检验项目
序号
检验项目
依据法律法规或
标准条款
强制性/推荐性
检测方法标准
备注
1
蛋白质
推荐性
GB5009.5-2010
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
300
2
脂肪
推荐性
GB5413.3-2010
婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
200
3
菌落总数/（CFU/g）
GB10765-2010
强制性
GB4789.2-2010
食品微生物学检验菌落总数测定
500
4
大肠菌群/（CFU/g）
GB10765-2010
强制性
GB4789.3-2010
食品微生物学检验大肠菌群计数
500
5
金黄色葡萄球菌/（CFU/g）
GB10765-2010
强制性
GB4789.10-2010
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
500
6
阪崎肠杆菌/（CFU/g）
GB10765-2010
强制性
GB4789.40-2010
食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验
400
7
沙门氏菌/（CFU/g）
GB10765-2010
强制性
GB4789.4-2010
食品微生物学检验沙门氏菌检验
500
8
铅（以pb计）/（mg/kg）
GB10765-2010
强制性
GB5009.12-2010
食品安全国家标准食品中铅的测定
150
9
铬（Cr）/（mg/kg）
GB2762-2005
强制性
GB/T5009.123-2003
食品中铬的测定
300
10
无机砷/（mg/kg）
GB19644-2010
强制性
GB/T5009.11-2003
食品中总砷及无机砷的测定
150
11
亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/kg）
GB10765-2010
强制性
GB5009.33-2010
食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
200
12
硝酸盐（以NaNO3计）/（mg/kg）
GB10765-2010
强制性
GB5009.33-2010
食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
200
13
黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1/（μg/kg）
GB10765-2010
强制性
GB5009.24-2010
食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定
600
14
三聚氰胺
GB2760-2011
强制性
GB22388-2008
原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
500
河北指南针检测服务中心
业务负责人：
董露
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