酒店客房部开业前准备工作.docx
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酒店客房部开业前准备工作
酒店客房部开业前筹备工作
客房部开业筹备任务及要求：
客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开门及开业后的运营在人、财、物等各方面好充分的准备工作，具体包括：
一、确定客房部的管辖区域及责任范围
1.了解酒店平面图布局，实际考察，根据实际情况确定管辖区域及主要责任范围，（在装修前楼内需要整改及不合乎要求的地方要）以书面的形式将具体的建议和想法呈报老总，饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
二、设计客房部组织机构
要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：
饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
客房部组织结构图
客房部经理1人
二制定物品采购清单
FL物品的配备
工作间、
名称
数量
直杯
40个
漱口杯
25个
和原来客房的一样
咖啡杯
40个
配相应数量咖啡勺
消毒桶
1个
拖鞋消毒用
84消毒液
1箱
百洁布
100块
2种颜色每种50块
橡胶手套
20双
量杯
2个
消毒柜
1台
制冰机
1台
消毒记录
1本
盖碗茶杯
25个
和原来客房的一样
货架
2个
急救医疗箱
1个
全体
内配药品
名称
数量
红酒启瓶器
2把
啤酒启瓶器
5把
吸管
若干
保鲜膜
2卷
清洁蓝
3个
喷壶
5个
家用正常喷壶
壁纸刀片
2盒
扁铲
5把
手刷
5把
地刷
2把
马桶刷
20个
配马桶刷杯
高级的
洁厕灵
1箱
玻璃清洁剂
1箱
不锈钢光亮剂
1箱
家具蜡
1箱
尘推杆
2个
伸缩杆
2个
玻璃刮
每种3个
宽的和窄的
玻璃刮海绵条
每种3个
宽的和窄的
中国茶
200个
立顿
速溶咖啡2和一
200个
雀巢
棉签
100包
对讲机
6部
苕簌
4把
撮子
4个
钥匙牌
1个
各色缝纫线
每样一种
客用针线包
100个
抹布
共90块
3种颜色每种30块
要求不掉毛
鹿皮
10块
酒店物品采购明细表
类别：
一次性客用品
序号
物品名称
品牌
规格标准
数量
单价
总价
到货时间
1
洗发液
35g
30000
开业前20天
2
沐浴露
35g
30000
开业前20天
3
浴盐
20KG
开业前20天
4
护肤露
35g
30000
开业前20天
5
香皂
30g/45g
30000
开业前20天
6
浴帽
30000
开业前20天
7
剃须刀
6000
开业前20天
8
牙具（双色
牙膏8g
30000
开业前20天
9
梳子（双色
30000
开业前20天
10
棉球/棒
1000
开业前20天
11
指甲锉
1000
开业前20天
12
针线包
10000
开业前20天
13
文件夹
280
开业前20天
14
便笺夹
280
开业前20天
15
普通信封
10000
开业前20天
16
航空信封
10000
开业前20天
17
传真纸
10000
开业前20天
18
明信片
5000
开业前20天
19
圆珠笔
18000
开业前20天
20
铅笔
18000
开业前20天
21
宾客意见书
1000
开业前20天
22
便笺纸
3000
开业前20天
23
火柴
10000
开业前20天
24
服务指南（活页
280
开业前20天
25
鞋擦/布
5000
开业前20天
26
鞋袋
10000
开业前20天
27
购物袋
30000
开业前20天
28
鞋拔
2000
开业前20天
29
拖鞋（双色）
30000
开业前20天
30
杯垫
50000
开业前20天
31
调酒棒
30000
开业前20天
32
花茶/红茶
15000
开业前20天
33
二合一咖啡
15000
开业前20天
34
餐巾纸
5箱
开业前20天
35
客用品盒
500
开业前20天
36
小食品盒
280
开业前20天
37
请勿吸烟卡
1000
开业前20天
38
环保卡（卧室/浴室）
1000/280
开业前20天
39
晚安卡
1000
开业前20天
40
面巾纸
20箱
开业前20天
41
卫生纸
20箱
开业前20天
42
PA擦手纸
5箱
开业前20天
43
44
45
46
47
48
酒店物品采购明细表
类别：
清洁剂及清洁工具
序号
物品名称
品牌
规格标准
数量
单价
总价
到货时间
1
万能清洁剂
20箱
开业前40天
2
酸化清洁剂
2箱
开业前40天
3
洁厕剂
20箱
开业前40天
4
洁而亮
2箱
开业前40天
5
不锈钢光亮剂
5箱
开业前40天
6
铜油
2箱
开业前40天
7
地毯水（高泡）
8箱
开业前40天
8
地毯水（低泡）
2箱
开业前40天
9
去渍剂
3箱
开业前40天
10
牵尘液
4箱
开业前40天
11
空气清
3箱
开业前40天
12
结晶粉K2/K3
10KG
开业前40天
13
醋精
2箱
开业前40天
14
玻璃清洁剂
3箱
开业前40天
15
洗手液
3箱
开业前40天
16
家具蜡
3箱
开业前40天
17
起蜡水
3箱
开业前40天
18
蜡水（底蜡、面蜡）
4箱
开业前40天
19
喷香机
30（free）
开业前40天
20
喷香剂
100罐
开业前40天
21
百洁布
100
开业前40天
22
马桶刷
50
开业前40天
23
清洁筐
20
开业前40天
24
尘推杆/布
10
开业前40天
25
墩布头
30
开业前40天
26
笤帚
20
开业前40天
27
簸麒
20
开业前40天
28
钢丝垫
50
开业前40天
29
黑垫
2盒
开业前40天
30
红垫
10盒
开业前40天
31
玻璃刮/涂水毛套
20
开业前40天
32
伸缩杆
2
开业前40天
33
洗手液盒
10
开业前40天
34
水舀子
30
开业前40天
35
板刷
10
开业前40天
36
手刷
30
开业前40天
37
扁铲
50
开业前40天
38
水管
50M
开业前40天
39
抹布
开业前40天
40
刀片
50
开业前40天
41
木夹
20
开业前40天
42
雨衣/裤
5套
开业前40天
43
雨鞋
5双
开业前40天
44
胶皮手套
50双
开业前40天
45
推水地刮
3
开业前40天
46
安全带
2
开业前40天
47
防尘地垫
开业前40天
48
立式烟灰桶（公共区域）
开业前40天
49
立式烟灰桶（楼层）
24
开业前40天
50
PA工作车
3
开业前40天
51
墩布车
6+5=11
开业前40天
52
警示牌
8
开业前40天
53
大垃圾筒
14
开业前40天
54
梯子（1.5M）
1
开业前40天
55
梯子（4M）
1
开业前40天
56
工作间物品架
开业前40天
57
垃圾袋（大黑）
3000
开业前40天
58
小白垃圾袋
3000
开业前40天
酒店物品采购明细表
玻璃器皿、房间物品
序号
物品名称
品牌
规格标准
数量
单价
总价
到货时间
1
烟缸
大/小
50/700
开业前20天
2
漱口杯
1000
开业前20天
3
红酒杯
1000
开业前20天
4
饮料杯
1000
开业前20天
5
盖杯
1000
开业前20天
6
咖啡杯/碟
1000
开业前20天
7
咖啡匙
1000
开业前20天
8
花瓶
300
开业前20天
9
皂碟
500
开业前20天
10
男式衣架
1500
开业前20天
11
女式衣架
1500
开业前20天
12
丝绸衣架
600
开业前20天
13
裤夹
1000
开业前20天
14
衣刷
100
开业前20天
15
面巾纸盒
300
开业前20天
16
鞋筐
260
开业前20天
17
物品盒（客用品）
300
开业前20天
18
浴盐容器
310
开业前20天
19
垃圾桶（房间）
300
开业前20天
20
垃圾桶（卫生间）
320+PA
开业前20天
21
客用雨伞
350
开业前20天
22
冰桶
260
开业前20天
23
小钟表
300
开业前20天
24
防滑地垫（淋浴）
280
开业前20天
25
迎宾红地毯
开业前20天
26
鞋油/擦
6套
开业前20天
27
电视机
25"248/29"50
开业前20天
28
冰箱
248
开业前20天
29
保险柜
248
开业前20天
30
电热壶
270
开业前20天
31
体重称
250
开业前20天
32
电话
房间
500
开业前20天
33
浴室
300
开业前20天
34
水车（消毒间）
12
开业前20天
35
布巾车
12
开业前20天
36
婴儿床/被
4套
开业前20天
37
音响设备
开业前20天
38
传真机
开业前20天
39
电脑
开业前20天
40
电视转盘
开业前20天
41
熨裤夹
70
开业前20天
42
呼机
17
开业前20天
43
对讲机
4
开业前20天
44
45
46
47
48
酒店物品采购明细表
机器设备
序号
物品名称
品牌
规格标准
数量
单价
总价
到货时间
1
吸尘器
17+5
开业前一个月
2
洗地机
3
开业前一个月
3
鼓风机
3
开业前一个月
4
吸水机
2
开业前一个月
5
抽洗机
1
开业前一个月
6
洗沙发机
1
开业前一个月
7
高压水枪
1
开业前一个月
8
手提式抛光机
1
开业前一个月
9
制冰机
2
开业前一个月
10
热水器
3
开业前一个月
11
消毒柜
12
开业前一个月
12
楼层工作车
17
开业前一个月
酒店物品采购明细表
借物
序号
物品名称
品牌
规格标准
数量
单价
总价
到货时间
1
加床
10
开业前20天
2
接线板
5m
10
开业前20天
3
熨斗/板
10
开业前20天
4
热水壶
10
开业前20天
5
变压器
5
开业前20天
6
加湿器
25
开业前20天
7
手机充电器
每种2个
开业前20天
酒店物品采购明细表
办公用品
序号
物品名称
品牌
规格标准
数量
单价
总价
到货时间
1
办公桌
7
开业前一个月
2
电脑桌
3
开业前一个月
3
办公椅
14
开业前一个月
4
电脑
4
开业前一个月
5
打印机
3（1针打）
开业前一个月
6
文件柜
4
开业前一个月
7
白板
2大/3小
开业前一个月
8
电话
12+8
开业前一个月
9
接线板
4
开业前一个月
10
医药箱
2
开业前一个月
11
饮水机
2
开业前一个月
12
手电筒
4
开业前一个月
13
钟
2
开业前一个月
14
钥匙柜（20头）
1
开业前一个月
15
钥匙柜（100头）
1
开业前一个月
16
钥匙链/环
50/100
开业前一个月
17
文件夹（服务员）
20
开业前一个月
18
文件夹（领班、会议单）
20
开业前一个月
开业前的工作计划：
一、开业前17周
与工程布承包商联系，这是工程协调者或住店经理职责，但客房部经理必须建立这种沟通管道，以便日后的联络。
二、开业前16周至13周
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。
3.了解酒店康乐等其他配套设施的配置。
4.明确客房部是否使用计算机。
5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看/
6.了解有关的订单与现有财产的清单（布草、表格、客用品、清洁用品等）
7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理几相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
9.检查是否有必须的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
10.如果酒店不设定洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。
11.决定有那些工作项目要采用外包的形式，如：
虫害控制，外墙及窗户清洁，对这些项目进行相应的投标及谈判。
12.设计部门组织机构。
13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。
14.落实员工的招聘事宜。
三、开业前12周至9周
1.按照酒店的设计要求，确定客房的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制定客房部工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房质量检查制度。
四、开业前9周至8周
1.制定L&F处理程序。
2.制定OOO房的有关规定。
3.建立VIP房的服务标准。
4.制定客房的清扫程序。
5.确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。
6.确定客衣洗涤的有关服务规程。
7.设计部门运转表格。
8.制定开业前员工培训计划。
五、开业前8周至6周
1.审查洗衣房的设计方案。
2.与清洁用品供货商联系,使用至少能在开业前一个月将所有必须品供应到位,以确保酒店‘开荒’工作的正常进行.
3.准备一份客房检查验收单,以供客房验收时使用.
4.核定本部门员工的工资报酬及福利待遇.
5.核定所有部件及物品的[配备标准.
6.实施开业前员工培训计划.
六、开业前5周
1.对大理石和其他特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
2.制定客房物品和清洁用品的供应程序。
3.制定其他地面清洗方法和保养计划。
4.建立OK房的检查与报告程序。
5.确定前厅部与客房部的联系管道。
6.制定员工激励方案。
（奖惩条例）
7.制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序（床垫翻转）
8.制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。
9.建立客房部和洗衣房的文件管理程序。
10.继续实施员工培训计划。
七、开业前4周
1.与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。
2.核定所有客房的交付、接受日期。
3.准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
4.确定各库房物品存放标准。
5.确保所有客房物品按规范和标准上架存放。
6.与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修
改。
7.与财务部总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8.如酒店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。
9.继续实施员工培训计划。
八、开业前3周
1.与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。
2.正式确定客房部的组织结构图。
3.根据工作和其他规格要求，制定出人员分配方案。
4.取得客房的设计标准说明书。
5.按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。
6.建立布件和制服的报废程序。
7.根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。
8.拟定享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。
9.着手准备客房的第一次清洁工作。
九、开业前第2周
1.开始逐个打扫房间、配备客用品，以备使用。
2.对所有布件进行使用前
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