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2016年食品制造业分析报告

2016年7月

目录

1.行业运行情况3

1.1.行业投资规模3

1.2.行业产出情况3

2.进出口情况5

2.1.进口情况6

2.2.出口情况8

3.行业发展经营情况11

3.1.行业发展规模11

3.2.行业收入、成本费用情况13

3.3.行业盈亏情况16

3.4.财务能力分析18

1.行业运行情况

1.1.行业投资规模

国家统计局数据显示，2016年1-7月，食品制造业累计投资额为3048.7亿元，同比增长14.3%，增速比2016年1-6月下降1.6个百分点，较上年同期回落了2.7个百分点。

占全国累计固定资产投资的比重为1.0%。

表12016年2月-2016年7月食品制造业固定资产投资及占比情况

时间

行业累计固定资产投资（万元）

同比（%）

比重（%）

2016年1-7月

3048.7

14.3

1.0

2016年1-6月

2501.2

15.8

1.0

2016年1-5月

1826.1

17.0

1.0

2016年1-4月

1273.0

18.3

1.0

2016年1-3月

786.5

16.2

0.9

2016年1-2月

322.2

23.8

0.9

图12015年2月-2016年7月食品制造业累计固定资产投资同比

1.2.行业产出情况

国家统计局数据显示，7月，食品制造业工业增加值同比增长9.9%，增速比上月上升1.5个百分点，较上年同期提高2.9个百分点。

1-7月，食品制造业累计工业增加值同比增长8.9%，增速比2016年1-6月上升0.2个百分点，较上年同期提高2.1个百分点。

图22015年2月-2016年7月食品制造业工业增加值同比

图32015年2月-2016年7月食品制造业工业增加值累计同比

单月看，2016年7月，乳制品的产量为255.6万吨，环比下降14.7%。

同比上升12.1%，增速比上月下降8.4个百分点，较上年同期上升9.8个百分点。

表2食品制造业单月产品产量

产品名称

本年本月

本年上月

上年同月

糖果（万吨）

30.2

速冻米面食品（吨）

368774.0

方便面（万吨）

78.1

乳制品（万吨）

255.6

299.8

228.0

液体乳（万吨）

206.5

罐头（吨）

963066.4

酱油（吨）

761279.5

冷冻饮品（万吨）

34.7

表3食品制造业单月产品产量同比

产品名称

本年本月同比

本年上月同比

上年同月同比

糖果（%）

12.2

速冻米面食品（%）

-6.3

方便面（%）

0.1

乳制品（%）

12.1

20.5

2.3

液体乳（%）

3.4

罐头（%）

1.8

酱油（%）

8.5

冷冻饮品（%）

-10.4

图42015年3月-2016年7月食品制造业单月产品产量同比情况

2016年1-7月，乳制品的累计产量为1719.9万吨，同比增长11.4%，增速比2016年1-6月下降0.0个百分点，较上年同期提高8.9个百分点。

表4食品制造业累计产品产量同比

产品名称

本年本月累计同比

本年上月累计同比

上年同月累计同比

糖果（%）

-0.8

速冻米面食品（%）

1.9

方便面（%）

0.8

乳制品（%）

11.4

11.4

2.5

液体乳（%）

2.3

罐头（%）

1.0

酱油（%）

11.0

冷冻饮品（%）

-4.7

图52015年2月-2016年7月食品制造业累计产品产量同比

2.进出口情况

2.1.进口情况

2.2.出口情况

2016年1-7月，食品制造业出口交货值为672.30亿元，同比增长7.35%，增速比2016年1-6月下降2.11个百分点，较上年同期提高6.97个百分点。

图62015年2月-2016年7月食品制造业出口交货值同比

单月看，2016年7月，蘑菇罐头的出口量为16042.0吨，环比下降13.1%；同比上升14.4%，2016年6月为同比下降5.6%，上年同期为下降34.1%。

表5食品制造业各产品单月出口量

产品名称

本年本月

本年上月

上年同月

乳品（吨）

7775.0

6282.0

4727.0

猪肉罐头（吨）

2592.0

3377.0

4649.0

蘑菇罐头（吨）

16042.0

18458.0

14026.0

表6食品制造业各产品单月出口量同比

产品名称

本年本月同比

本年上月同比

上年同月同比

乳品（%）

64.5

59.1

-48.5

猪肉罐头（%）

-44.3

-24.6

-10.6

蘑菇罐头（%）

14.4

-5.6

-34.1

图72015年1月-2016年7月食品制造业各产品单月出口量同比

2016年7月，蘑菇罐头的出口额为2959.6万美元，环比下降13.3%；同比上升17.2%，增速比上月提高8.2个百分点，上年同期为下降31.5%。

表7食品制造业各产品单月出口额

产品名称

本年本月

本年上月

上年同月

乳品（万美元）

1056.6

1062.9

635.6

猪肉罐头（万美元）

831.7

1049.0

1309.4

蘑菇罐头（万美元）

2959.6

3415.2

2525.6

表8食品制造业各产品单月出口额同比

产品名称

本年本月同比

本年上月同比

上年同月同比

乳品（%）

66.2

73.8

-62.4

猪肉罐头（%）

-36.5

-22.7

-17.5

蘑菇罐头（%）

17.2

9.0

-31.5

图82015年1月-2016年7月食品制造业各产品单月出口额同比

2016年1-7月，蘑菇罐头的累计出口量为139659.0吨，同比下降1.6%，降幅比2016年1-6月缩小1.8个百分点，较上年同期回落12.7个百分点。

表9食品制造业各产品累计出口量同比

产品名称

本年本月累计同比

本年上月累计同比

上年同月累计同比

乳品（%）

20.1

12.6

-37.4

猪肉罐头（%）

-15.0

-8.2

-9.3

蘑菇罐头（%）

-1.6

-3.3

-14.3

图92015年1月-2016年7月食品制造业各产品累计出口量同比

2016年1-7月，蘑菇罐头的累计出口额为24374.8万美元，同比增长3.1%，增速比2016年1-6月提高1.7个百分点，上年同期为下降33.9%。

表10食品制造业各产品累计出口额同比

产品名称

本年本月累计同比

本年上月累计同比

上年同月累计同比

乳品（%）

24.1

18.0

-40.7

猪肉罐头（%）

-14.6

-9.9

-9.8

蘑菇罐头（%）

3.1

1.4

-33.9

图102015年1月-2016年7月食品制造业各产品累计出口额同比

3.行业发展经营情况

3.1.行业发展规模

2016年7月末，食品制造业行业资产总量有所增长，但增速放缓，资产总计为14260.50亿元，同比增长9.33%，增速比上月提高0.95个百分点，比上年同期回落了1.08个百分点。

2016年7月末，食品制造业企业家数为8638家，环比增长0.21%，同比增长6.37%。

表112016年2月-2016年7月食品制造业资产总计及同比情况

时间

资产总计（亿元）

同比（%）

2016年1-7月

14260.50

9.33

2016年1-6月

14085.50

8.38

2016年1-5月

13901.40

8.33

2016年1-4月

13849.40

9.44

2016年1-3月

13731.30

9.01

2016年1-2月

13546.70

9.30

3.2.行业收入、成本费用情况

2016年1-7月，食品制造业主营业务收入累计为12759.20亿元，同比增长8.55%，增速比2016年1-6月提高0.64个百分点，较上年同期提高1.69个百分点。

2016年1-7月，食品制造业主营业务成本累计为10211.60亿元，同比上升8.24%，增速比2016年1-6月下降0.19个百分点，较上年同期上升1.39个百分点。

表122016年2月-2016年7月食品制造业主营业务收入，成本及同比情况

时间

主营业务收入（亿元）

主营业务收入同比（%）

主营业务成本（亿元）

主营业务成本同比（%）

2016年1-7月

12759.20

8.55

10211.60

8.24

2016年1-6月

10870.60

7.91

8684.70

8.43

2016年1-5月

8817.70

7.27

7011.10

7.59

2016年1-4月

7012.50

7.55

5565.40

7.84

2016年1-3月

5268.00

7.46

4167.80

7.60

2016年1-2月

3391.10

8.23

2675.10

8.67

2016年1-7月，食品制造业管理，销售，财务费用合计累计为1480.90亿元，同比上升8.15%，增速比2016年1-6月提高4.71个百分点，较上年同期回落0.38个百分点。

其中，销售费用最大，累计为950.50亿元，同比增长8.39%，增速比2016年1-6月提高6.28个百分点，较上年同期下降0.01个百分点。

表132016年2月-2016年7月食品制造业三费及同比情况

时间

销售费用（亿元）

销售费用同比（%）

管理费用（亿元）

管理费用同比（%）

2016年1-7月

950.50

8.39

449.80

8.13

2016年1-6月

815.70

2.11

383.80

5.98

2016年1-5月

670.70

1.62

310.90

6.10

2016年1-4月

530.20

1.33

246.40

6.17

2016年1-3月

397.70

-0.07

184.90

6.82

2016年1-2月

255.20

-0.80

119.40

7.86

接上表

时间

财务费用（亿元）

财务费用同比（%）

费用合计（亿元）

费用合计同比（%）

2016年1-7月

80.60

5.51

1480.90

8.15

2016年1-6月

68.90

5.52

1268.40

3.44

2016年1-5月

57.30

7.20

1038.90

3.22

2016年1-4月

46.60

6.07

823.20

3.00

2016年1-3月

35.60

4.35

618.20

2.15

2016年1-2月

23.30

1.83

397.90

1.81

图112016年1-7月食品制造业三费比重

3.3.行业盈亏情况

2016年1-7月，食品制造业利润总额累计为1068.10亿元，同比上升15.21%，增速比2016年1-6月提高3.31个百分点，较上年同期上升5.61个百分点。

表142016年2月-2016年7月食品制造业利润总额及同比情况

时间

利润总额（亿元）

利润总额同比（%）

2016年1-7月

1068.10

15.21

2016年1-6月

911.60

11.90

2016年1-5月

755.60

13.48

2016年1-4月

617.70

16.21

2016年1-3月

460.40

15.64

2016年1-2月

299.70

13.13

2016年1-7月，食品制造业获利面为88.65%，比2016年1-6月提高0.58个百分点，比上年同期提高0.88个百分点；亏损面为11.35%。

表152016年2月-2016年7月食品制造业盈亏比例

时间

盈利企业（家）

获利面（%）

亏损企业（家）

亏损面（%）

2016年7月

7658

88.65

980

11.35

2016年6月

7592

88.07

1028

11.93

2016年5月

7563

87.95

1036

12.05

2016年4月

7649

87.37

1106

12.63

2016年3月

7616

87.04

1134

12.96

2016年2月

7584

86.70

1163

13.30

图122016年1-7月食品制造业盈亏比例

2016年1-7月，食品制造业盈利企业的获利总额累计为1125.20亿元，同比增长14.58%，增速比2016年1-6月提高3.10个百分点，较上年同期提高5.09个百分点；亏损企业的亏损总额累计为57.10亿元，同比增长3.95%，增速比2016年1-6月下降0.49个百分点，较上年同期下降3.76个百分点，亏损深度为5.35%，较2016年1-6月回落0.18个百分点，比上年同期回落0.58个百分点。

表162016年2月-2016年7月食品制造业盈亏总额及同比情况

时间

获利总额（亿元）

获利总额同比（%）

亏损总额（亿元）

亏损总额同比（%）

2016年1-7月

1125.20

14.58

57.10

3.95

2016年1-6月

962.00

11.48

50.40

4.43

2016年1-5月

793.30

12.73

37.70

-0.54

2016年1-4月

647.40

15.05

29.70

-4.84

2016年1-3月

483.80

13.76

23.40

-13.90

2016年1-2月

320.70

12.26

21.00

1.14

3.4.财务能力分析

盈利能力方面，2016年1-7月，食品制造业销售利润率为8.37%，较2016年1-6月回落0.02个百分点，比上年同期提高0.48个百分点。

总资产报酬率为7.93%，比上年同期增加0.27个百分点。

表172016年2月-2016年7月食品制造业盈利能力指标情况

时间

销售利润率（%）

总资产报酬率（%）

主营业务利润率（%）

2016年1-7月

8.37

7.93

19.97

2016年1-6月

8.39

6.81

20.11

2016年1-5月

8.57

5.69

20.49

2016年1-4月

8.81

4.66

20.64

2016年1-3月

8.74

3.49

20.88

2016年1-2月

8.84

2.29

21.11

接上表

时间

销售毛利率（%）

成本费用利润率（%）

2016年1-7月

19.97

9.13

2016年1-6月

20.11

9.16

2016年1-5月

20.49

9.39

2016年1-4月

20.64

9.67

2016年1-3月

20.88

9.62

2016年1-2月

21.11

9.75

偿债能力方面，2016年1-7月，食品制造业资产负债率为44.43%，较2016年1-6月提高0.34个百分点，比上年同期下降1.26个百分点。

利息保障倍数为17.36倍，较2016年1-6月提高0.28倍，比上年同期增加2.78倍。

表182016年2月-2016年7月食品制造业偿债能力指标情况

时间

资产负债比率（%）

产权比率（%）

利息保障倍数（倍）

2016年1-7月

44.43

79.95

17.36

2016年1-6月

44.09

78.87

17.08

2016年1-5月

44.39

79.81

17.04

2016年1-4月

44.54

80.32

16.96

2016年1-3月

45.24

82.61

16.50

2016年1-2月

45.05

81.99

16.69

营运能力方面，2016年1-7月，食品制造业应收账款周转率为8.60次，比上年同期回落0.42次。

存货周转率为7.11次，比上年同期增加0.35次。

流动资产周转率为1.84次，与上年同期持平。

表192016年2月-2016年7月食品制造业营运能力指标情况

时间

应收账款周转率（次）

存货周转率（次）

净资产周转率（次）

2016年1-7月

8.60

7.11

1.70

2016年1-6月

7.42

6.10

1.46

2016年1-5月

6.01

4.90

1.20

2016年1-4月

4.85

3.90

0.97

2016年1-3月

3.68

2.92

0.74

2016年1-2月

2.36

1.89

0.48

接上表

时间

流动资产周转率（次）

总资产周转率（次）

2016年1-7月

1.84

0.89

2016年1-6月

1.59

0.77

2016年1-5月

1.31

0.62

2016年1-4月

1.05

0.50

2016年1-3月

0.78

0.38

2016年1-2月

0.51

0.24

成长能力方面，2016年1-7月，食品制造业主营业务收入增长率为8.55%，较2016年1-6月提高0.64个百分点，比上年同期增加1.68个百分点。

利润总额增长率为15.21%，较2016年1-6月提高3.31个百分点，比上年同期增加5.61个百分点。

表202016年2月-2016年7月食品制造业成长能力指标情况

时间

主营业务增长率（%）

利润总额增长率（%）

总资产增长率（%）

2016年1-7月

8.55

15.21

9.33

2016年1-6月

7.91

11.90

8.38

2016年1-5月

7.27

13.48

8.33

2016年1-4月

7.55

16.21

9.44

2016年1-3月

7.46

15.64

9.01

2016年1-2月

8.23

13.13

9.30

接上表

时间

资本保值增值率（%）

2016年1-7月

111.87

2016年1-6月

112.12

2016年1-5月

111.63

2016年1-4月

112.96

2016年1-3月

111.70

2016年1-2月

112.35