关于菌菇投资可行性分析实习报告.docx

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关于菌菇投资可行性分析实习报告

農業大學

经济管理学院

《市场营销》实习报告

前言…………………………………………………………………3

一、企业概况..........................................3

二、企业营销现状分析..................................4

（一）产品方面.........................................4

（二）价格方面.........................................5

（三）渠道方面………………………………………………………5

（四）促销方面………………………………………………………5

三、企业营销环境及SWOT分析……………………………………5

（一）营销环境………………………………………………………5

1.宏观…………………………………………………………5

2.微观…………………………………………………………5

（二）SWOT分析………………………………………………………7

四、企业目标市场及营销组合改进建议.....................7

（一）目标市场……………………………………………………8

（二）4P组合改进……………………………………………………8

1.产品…………………………………………………………8

2.价格…………………………………………………………8

3.渠道…………………………………………………………9

4.促销…………………………………………………………9

五、实习感受……………………………………………………9

六、品牌设计.........................................9

投资可行性分析——食用菌菇

2011级工商管理类九

前言

为了更好地理解和掌握所学的市场营销的专业知识，并在实践中综合运用市场营销的理论与方法，提高自己分析情况,发现问题并解决问题的能力。

老师寒假给我们布置了一道关于投资理财的市场营销方面的实习。

“如果给你500万，让你选一个投资项目，你打算怎样使用这500万并论证投资的可行性”

假如我有500万，我选择的投资项目是大山合的菌菇产品。

一：

企业概况

  世界菌菇产业的领跑者——大山合集团始建于1995年，迄今已发展成为拥有17家子公司具有全国性、综合性的集团公司，总部座落于市奉贤现代农业园区，现有员工1000多名，年销售额7亿元人民币。

经过多年的积淀与打造，大山合集团先后获得了国家和政府授予的各种荣誉：

农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业示企业、全国食品安全示单位、市科技小巨人企业、市高新技术企业、中国外贸企业信用体系指定示单位和食用菌行业最具影响力企业等。

同时，大山合集团还是国家食用菌加工技术研发分中心、中国食用菌协会副会长单位、中国食品土畜进出口协会食用菌分会会长单位、中国食用菌协会香菇分会会长单位，在食用菌行业中产业链最完备、产品种类最多、团队科研力量最强大、产学研最先进、出口创汇额最大。

大山合集团立足于菇菌产业，成立以来，在全国不同纬度，建立了二十个生产基地，拥有原生态林业生产基地五十万余亩，现代化加工厂房50000平米，储藏冷库35000平米。

产品有食用菌干鲜品、调味料、罐头、休闲食品、保健食品、干果、可控基地的农副土特产品等十四大类近300个品种756个条码，深加工产品五大类62个品种、保健品四大类33个品种。

大山合集团始终把产品质量和食品安全作为首要工作，建立了国际一流的检测中心，公司通过了ISO9001、ISO22000、BRC、HALAL、GAP、ORGANIC等国际性认证，产品获得美国WAL-MART、METRO、日本COOP等数十家全球采购商的一致认可，远销国外73个国家和地区，产品出口连续多年位列同行之首。

大山合集团秉承“吃苦、勤俭、诚信、创新、叁赢、执行”的核心价值观，坚持“市场永远在变，诚信永远不变”的经营理念，将公司“精，精益求精；准，准确无误；细，细心处事”的精神发扬在各个生产经营环节，以打造中国菇菌行业第一品牌为目标进而打造世界菇菌行业第一品牌为终极目标，整合全球资源，拓展全球市场，通过体验营销、文化营销、旅游营销等手段，为消费者提供健康有益的绿色有机食品。

附气之神为魂，附形之灵为魄，菇菌千年之魂，大山万年之魄，未来大山合将是“绿色大山，诚信大山，百年大山”！

巍巍大山，屹立百年！

二、企业营销现状分析

本项目是加盟大山合集团“菇粮菌饮”的一个个体经营项目，预计总投资160000，建设期3个月，试产期1个月，达产期4年又8个月。

该项目总投资16万元，其中：

建设投资50000元，流动资金47000，加盟费20000元，门面租金及押金47000（签约两年以及押金5000元）。

项目所需资本金160000万元由自有资金解决，其余100000万元利用大学生创业借款解决（两年还清，免息）。

本着既要降低投资，又要确保装置的可靠性和可行性的原则，结合与商家交流以及技术研究分析情况，本项目拟引进关键技术和设备，根据生产安全可靠，运转效率高，产品质量稳定等原则进行生产及管理。

所需设备由商家提供建议自行采购。

（一）产品方面

高蛋白、低脂肪、多纤维、富维生素、无污染，聚焦3亿多健康觉醒的都市人群，健康、营养、安全、美味，傲视业所有竞争对手！

食用菌是纯天然、全生态的绿色食品，是食物中的皇品。

高蛋白、低脂肪、多营养、无污染的理想食品，被称为“人类营养食品之顶峰”。

高蛋白——是同等重量瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍!

低脂肪——是同等重量瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍!

多纤维——是大米的25倍、黄瓜的30倍!

富含维生素和矿物质——A、B、C、D、E、H多种维生素和矿物质!

无污染——木头上种出来的食品,没有化肥、农药、重金属污染!

世界名企的全新商业模式,全面保证经销商的资金回本和盈利。

（二）价格方面

大山合集团在食用菌菇方面提供了多种菌菇有香菇，木耳，雪儿，茶树菇，白花菇，猴头菇，滑子菇，金钱菇，珍姬菇，野生原木菇，单片木耳，腐竹，足付香信，足切等外香信，日式原木菇，海带等等。

完全可以满足不同消费者的消费需求。

现今食用菌菇的价格一直居高不下，普通菌菇达到20元/千克。

大山合集团供应的食用菌菇一直致力于广大消费者方面提供物美价廉的食用菌菇。

因为食用菌菇的营养价值非常丰富，不同种类的食用菌菇的价格也不同。

例如，山翠原木黑木耳（200g/盒）（20盒/箱），1110元/箱；秋耳40元/斤；茶树菇46元/千克；等等。

（三）渠道方面

大山合集团立足于菇菌产业，成立以来，在全国不同纬度，建立了二十个生产基地，拥有原生态林业生产基地五十.大山合集团有自己专门生产各种菌菇的子公司与场地，定期进行工作人员培训，引进先进的管理经验和设备，保证食用菌菇的质量，本着既要降低投资，又要确保装置的可靠性和可行性的原则，结合与商家交流以及技术研究分析情况，本项目拟引进关键技术和设备，根据生产安全可靠，运转效率高，产品质量稳定等原则进行生产及管理。

（四）促销策略方面

 菇粮菌饮---“全球首创”。

全力打造的超级终端连锁品牌，菇粮菌饮也是“百园万店”工程的具体体现，整合了食用菌产业链上的下游资源，宣传和倡导“养生文化”的理念。

100％采用食用菌和杂粮等天然原料，针对不同人群对健康饮食的需求，菇粮菌饮运用科学的搭配方法和先进的设备技术，组合出不同功效的系列饮品；再结合全新的“商业模式”进行推广，完成大山合集团在食用菌行业的产业升级。

  菇粮菌饮连锁公司针对广大养生保健食疗市场，产品运用科学的搭配方法，组合出不同功效的系列产品，让菇粮菌饮投资食品具有各自不同的风味和营养价值，富含蛋白质、维生素、矿物质、纤维素和多种活性物质，菇粮菌饮投资天然、安全、营养、健康，满足不同人群的健康饮食需求。

    菇粮菌饮连锁产品高蛋白，产品的蛋白质是同等重量瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍！

菇粮菌饮投资产品低脂肪，是同等重量瘦肉的二分之一！

菇粮菌饮投资高纤维，是大米的25倍、黄瓜的30倍！

品牌十年磨一剑倾情奉献，由营养专家、连锁经营专家组建了一支研究团队，历时18个月全新打造的创新商业模式。

三、企业营销环境及SWOT分析

（一）营销环境

1.宏观环境

1经济：

随着我国人口的增长，人民生活水平的提高，且国传统奶茶店的市场已经饱和，这就需要的不断开拓新市场。

有关资料表明，现阶段人类主要的健康问题由于经济的富有、食物的富裕、生活的安逸及体力活动的减少而产生的多种影响生命和寿命的慢性疾病，人们现在所需要的健康食谱是高蛋白、低脂肪、多纤维、富含微量元素和活性物质,健康、安全、便捷的。

2市场前景：

而近百年间，随着生命科学的不断发展，人类对食用菌的营养和保健功能的认识不断加深，人们开始认识到，那些曾被列为植物的菌类，却和植物有着根本性区别。

它们的营养方式也和植物不同，没有能进行光合作用的叶绿素，它们的营养和医学营养的价值在很多方面甚至超过了植物和动物。

食用菌是人类的优质蛋白质的来源，已成为全球的共识．因此，食用菌被联合国推荐为21世纪的优秀健康食品。

食用菌是高蛋白、低脂肪的素食食品，在已经到来的21世纪必将会受到消费者和市场的青睐。

2.微观环境

1特点：

菌菇将来作为一个绿色环保、健康的种植物，将是高档植物消费的新潮流。

这个物种四季常收，给人以健康饱满的外观感，好造型，是种植业的新宠，是药用、绿化兼用品种，既有生态效益社会效益，又有经济效益。

当前种植菌菇是传统种植业和现代生物制药工程完美结合的绝佳项目；

2发展：

大山合企业致力于让消费者认识到菌菇的营养价值并提供物美价廉的优质菌菇。

大山合放眼国贸易，倚借集团在食用菌行业的敏锐嗅觉，将触角伸向广大的国市场；

3品牌：

品牌与渠道相辅相成，大山合在品牌建设上立足“质量即是生命”的基准点，坚持执行高于行标的企标，并以此自律，产品质量与食品安全在全集团受到高度重视，集团斥资建立了国际一流的检测中心，公司通过了ISO9001、ISO22000、BRC、HALAL、GAP、ORGANIC等国际性认证，产品获得沃尔玛、麦德龙、日本COOP等数十家国际采购集团认可，被国家相关部委评为出口示企业、食品安全示企业、中国菇菌行业最具影响力企业等殊荣，这些认可与荣誉都是各界对大山合多年来工作的认可与信赖，良好的口碑给了大山合发展的硕大羽翼，扶摇而直上。

（二）SWOT分析

1、S优势

1：

业领头羊；

2：

基础设施完善，拥有10个不同纬度的生产基地

3：

拥有完整产业链，研发体系健全；

4：

标准加工流程，质量有保证；

5：

产品丰富，齐全。

2、W劣势

1:

缺乏品牌知名度；

2：

大山合品牌形象模糊，无核心定位；

3：

产品种类繁多，却无拳头产品；

4：

产品包装不能体现价值；

5：

无有效的整合传播策略。

3、O机遇

1：

市场前景广阔，近二十年不会落伍；

2：

作为传统种植业，技术简单:

；

3：

种植要求不复杂，无病虫害，成活率高，市场需求相当巨大。

4：

种植较易，可以大量租借农村荒废土地进行扩大生产。

4、T挑战

1：

食用菌菇市场前景光大，在将来很长一段时间都是投资热点。

2：

大山合作为菌菇业的行头老大，有着很大的压力。

3：

决定公司未来很长一段时间发展的战略及策略，保持良好的发展势头对于他们而言是一个很大的挑战。

四、企业目标市场及营销组合改进建议

（一）目标市场

业人士预测，今年秋冬菇品市场总体趋势看好。

食用菌销量将比上年同期增长18－22％，且不同品种的菇价略有不同程度的上浮。

传统骨干品种香菇，统货收购价每公斤将达32－38元，同比上浮4－6元。

尤其是3厘米以上出口规格的光面菇货活价扬，每公斤将上浮到42－46元。

白花菇、茶花菇市场平销，价格稳中有升，但幅度不大。

黑木耳、银耳是市民菜篮子必备货，销量预测上升25％，价格上浮13－15％。

鉴于市场新变化，栽培者必须顺应市场需求生产。

保持传统品牌，稳固出口地位。

香菇、双孢蘑菇，草菇、黑木耳、银耳这“三菇两耳”，是我国传统出口名牌产品。

根据今年国际市场销量必升的趋势，南方老菇品应保持上年生产规模不变。

菇园建到市郊，品种推出新。

充分利用各大中城市郊区现有蔬菜大棚，发展适销菇菌，做到鲜菇应市近郊化。

目前□全国各地市场平菇、金针菇价贱，每千克仅售1．2－2元，栽培者效益欠佳，而且这些老品种居民已厌食，生产必须压缩。

不失黄金时期，抢占节前应市。

秋冬是国外香菇、双孢蘑菇生产高峰期，竞争激烈。

如能在中秋节至圣诞节之前新菇大量上市，抢占市场，价格肯定较好。

珍稀菇品的白灵菇、杏鲍菇、珍珠菇、茶薪菇、鸡腿蘑、大球盖菇等，能在元旦至春节前上市最为适时。

（二）4P组合改进建议

1：

产品策略：

以大山合的核心优势和消费者关注的重合部分建立品牌新的技术与方法；以10个不同生产基地，丰富的菌菇理论知识和加强消费者对菌菇知识和品种的认识，加强品牌概念进行多品种、原产地生产，充分利用原产地生产优势。

企业的可学研发能力与产品功效是菌菇企业的核心价值所在；菌菇生产企业既是商业经营实体，又必须主动承担关爱公众健康，教育和引导公众健康饮食的社会责任。

2：

价格策略：

繁基地产的木耳，在市价持续上扬的情况下，低于市价惠售大家；工业新品---百菇高汤素，产品理念佳，高价值高产品力是该新品的一大特色，除按进货比例一比一馈赠外，集团甚至予授权少数客户于该国独家经销之殊权，如此惠馈，在大山合史上绝无仅有……

3：

渠道策略

充分利用原生产地的优势进行抢占市场，拥有全面完善的通路、渠道，有规模化的进出口经营，更有签约享誉全球的大型商超终端。

和一些私营菌菇企业或个人合作，大山合给他们进行必要的人员培训和种植种和相关生产设备，他们进行原料供应等一些其他附加条约。

4：

促销策略

据市场调查得知消费者对食用菌菇不存在购买障碍，对菌菇营养价值大致了解且缺乏品牌意识。

大山合企业必须有自己的品牌核心价值。

大山合，一个来自大山深处的菌菇企业，用最质朴的语言和行动，将不同产地的最好的菌菇产品带给消费者，创造健康饮食新生活。

五、实习感受

　风雨十五载，筚路褴褛，大山合与大家携手同进，一步一个脚印行至今日，大山合以至真之心广交四方，也正是各方的信任，支持与合作才成就了今日的大山合。

大山合集团在业界已连续创下8年出口第一的佳绩，积累起丰富的外贸经验与资源，依托集团强大的科研力量，大山合集团自身在产品线上不断丰实，可从事食用菌及其制品、调味料、罐头、干制水果、保健食品、休闲食品等八大类产品的综合加工，在立足延长产业链上做深做足，以精深加工为杠杆力求提升食用菌产业的附加值。

六、品牌设计

简单、明了，让人为之倾心。

他来自大山深处，用他的智慧和辛勤劳动，只为能结出幸福的成果，并用自己的汗水所承载的质朴祝福，为都市百姓送上最天然、最优质的好蘑菇。