最新版中级茶艺师考试题库含答案.docx
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最新版中级茶艺师考试题库含答案
（最新版）中级茶艺师考试题库（含答案）
单选题
1.当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时将茶送到宾客面前，并用（）表示对宾客敬意。
A、杯托
B、伸掌礼
C、托盘
D、传递的方式
答案：
B
2.红茶属于全发酵茶类，属热性，一般宜在（）季饮用。
A、春秋
B、春夏
C、夏秋
D、冬
答案：
D
3.清饮法是以佛水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（）。
A、真香真味
B、原汁原味
C、明亮汤色
D、绚丽“茶舞”
答案：
A
4.茶叶保存应注意光照，因为光照能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化
答案：
D
5.茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸。
A、咖啡碱
B、还原糖
C、茶多酚
D、茶红素
答案：
C
6.记载茶为药用的书籍是（）。
A、《神农本草》
B、《大观茶论》
C、《茶经》
D、《茶录》
答案：
A
7.饮浓茶时茶叶中的（）含量很高，对人体刺激过于强烈。
A、茶多酚.咖啡碱
B、茶多酚.氨基酸
C、茶多酚.维生素
D、茶多酚.叶绿素
答案：
A
8.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、（）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的的服务质量。
A、简捷的提问
B、郑重的语气
C、提议的问话
D、直接的话
答案：
C
9.形成茶叶香味的主要物质是（）。
A、芳香物质
B、氨基酸
C、咖啡因
D、茶多酚
答案：
A
10.宋代饮茶的主要方法是（）。
A、煮茶
B、点茶
C、泡茶
D、庵茶
答案：
B
11.土耳其人喜欢喝（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
A、加糖红茶
B、加糖绿茶
C、牛奶红茶
D、柠檬红茶
答案：
A
12.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度和蔼.热情友好
B、低声说话.缓慢和气
C、快速回答.简单明了
D、严肃认真.语气平和
答案：
A
13.下列属于安溪乌龙茶艺的投茶程序的是（）。
A、韩信点兵
B、再斟流霞
C、乌龙入宫
D、关公巡城
答案：
C
14.职业道德品质的含义应包括（）。
A、职业观念.职业良心和个人信念
B、职业观念.职业修养和理论水平
C、职业观念.文化修养和职业良心
D、职业观念.h职业良心和职业自豪感
答案：
D
15.井水属于地下水，在地层渗透过程中溶人许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质（A）。
A、汤色加深.汤味变淡。
B、汤色加深.汤味变涩。
C、汤色变淡.汤味带咸。
D、汤色黑褐.汤味苦湿。
答案：
A
16.绿茶是（）。
A、不发酵茶
B、轻发酵茶
C、部分发酵茶
D、全发酵茶
答案：
A
17.下列红茶中属于工夫红茶的是（）。
A、叶茶
B、片茶
C、九曲红梅
D、正山小种
答案：
C
18.乌龙茶形成“l绿叶红镶边”品质特征的主要工序是（）。
A、萎调
B、摇青
C、包揉
D、干燥
答案：
B
19.小乔木型茶树的基本特征是（）。
A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间
D、在树高和分校部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间
答案：
A
20.绿茶初制加工中，茶叶产生红变的原因是由于（）工序不足所造成。
A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、发酵
答案：
A
21.茶艺表演中“高冲低斟”技法用于（）。
A、乌龙茶
B、绿茶
C、红茶
D、紧压茶
答案：
A
22.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美妙利用好的印象，例如，宾客购买了一些美容茶，说（）。
A、祝您节日快乐
B、祝您旅途平安
C、祝您全家健康
D、祝您愈来愈美丽
答案：
D
23.闽、粤、台流行的“姜茶饮方"是用茶叶、姜和（）调配用水煎熬的调饮茶。
A、贝母
B、蔗糖
C、老醋
D、川芎
答案：
B
24.乌龙茶属青茶类，为（）,其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤星密绿或密黄色。
A、不发酵
B、半发酵
C、后发酵
D、全发酵
答案：
B
25.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是（）。
A、劳动者的认真工作
B、劳动者应当完成劳动任务
C、劳动者不断提高技能
D、满足工作要求
答案：
B
26.汉族饮茶，大多推崇（）,茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、纯茶清饮
B、加味调饮
C、甜味调饮
D、加香调饮
答案：
A
27.品茶时不适合播放的大自然之声是（）。
A、风吹竹枝
B、秋虫鸣唱
C、暴雨雷鸣
D、万鸟啁啾
答案：
C
28.茶艺的主要内容是（）。
A、表演和欣赏
B、泡茶和饮茶
C、种植和加工
D、精制和营销
答案：
B
29.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（）,用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、发挥主观能动性
B、表现自己
C、表达个人愿望
D、推销产品
答案：
A
30.元代出现了（）茶具，在白瓷上级以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、浙江杭洲
B、青瓷
C、青花瓷
D、紫砂陶
答案：
C
31.从唐代开始就被列为贡茶的是（）。
A、顾渚紫笋
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、信阳毛尖
答案：
A
32.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（）,对茶叶储存极为不利。
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
答案：
A
33.六安瓜片内质的品质特点是（）。
A、香气清纯.滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B、清香高长.汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C、汤色艳亮.香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D、香气清高.味道甘鲜
答案：
D
34.红茶加工的（）工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。
A、萎凋
B、杀青
C、揉捻
D、干燥
答案：
C
35.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。
A、拱手礼
B、合掌礼
C、拥抱礼
D、扪胸礼
答案：
B
36.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中
答案：
B
37.茶文化的社会功能可简要归纳为（）。
A、修身.齐家、人仕
B、修行.励志、正身
C、雅志.敬客、行道
D、联谊.交友、致富
答案：
C
38.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。
A、70--80摄氏度
B、90摄氏度左右
C、95摄氏度以上
D、80-90摄氏度
答案：
C
39.狭义茶文文化的含义是（）。
A、茶的艺术价值
B、茶的物质财富
C、茶的精神财富
D、茶的文化价值
答案：
C
40.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的的感受不一样，（）易感受甜味。
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧
答案：
A
41.洞庭碧螺春滋味类型是属于（）。
A、清鲜型
B、鲜浓型
C、鲜烈型
D、鲜淡型
答案：
A
42.信阳毛尖外形的品质特点是（）。
A、外形扁平光滑.形如“碗钉”
B、条索纤细.卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细.圆紧、直、光、多白毫
D、外形匀整.条索紧结，色泽灰绿光润
答案：
C
43.下列适合制作绿绿茶的是（）。
A、龙井长叶
B、凤凰水仙
C、福鼎大白
D、英红1号
答案：
A
44.燃烧香品的主要原料是（）。
A、水草.沉香木
B、香草.沉香木
C、香草.紫薇木
D、香椿.白樟木
答案：
B
45.茉莉花茶茶艺使用的茶杯是（）。
A、盖碗
B、白瓷杯
C、玻璃杯
D、水晶杯
答案：
A
46.西湖龙井茶艺的“风凰三点头”的寓意是（）。
A、向嘉宾三鞠躬
B、向嘉宾三致意
C、再三赞其茶质
D、再三誉其茶艺
答案：
A
47.在茶艺演示时冲泡茶叶的基本程序是:
备器、备茶、煮水、（）.置茶、冲泡、奉茶、收具。
A、品茶（杯）
B、温壶（杯）
C、候水
D、赏茶
答案：
B
48.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、河水
B、古代雪水
C、湖水
D、自来水
答案：
B
49.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用（）茶具泡茶。
A、盖瓷杯
B、玻璃杯
C、盖茶碗
D、大瓷壶
答案：
B
50.擂茶、青豆茶属于（）。
A、民俗茶艺
B、仿古茶艺
C、宗教茶艺
D、花式茶艺
答案：
A
51.宋代斗茶的主要内容是看（）。
A、水痕
B、香味.滋味
C、浓谈.厚薄
D、香气.香型
答案：
A
52.绿茶初制加工中，（）工序是为了破碎细胞，便于冲泡浸出内含物。
A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、发酵
答案：
B
53.世界上第一部茶书的书名是（）。
A、（茶经》
B、《茶谱》
C、《煎茶小记》
D、《什六汤品》
答案：
A
54.君山银针内质的品质特点是（）。
A、香气清纯.滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B、清香高长.汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C、汤色艳亮.香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红嫩亮
D、香气清高.味道甘鲜
答案：
A
55.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是（）。
A、黄绿色釉
B、海棠红釉
C、玫瑰紫釉
D、釉上五彩
答案：
A
56.时间因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。
A、茶量
B、时间的延长
C、次数的增加
D、水温
答案：
B
57.贡茶制度始于（）。
A、原始社会
B、唐代
C、宋代
D、明代
答案：
B
58.唐代煮茶时在（）时候加盐。
A、水烧开了
B、一沸时
C、二沸时
D、三沸时
答案：
B
59.《寻陆鸿渐不遇》的作者是（）。
A、陆羽
B、陆游
C、皎然
D、范仲淹
答案：
C
60.夏天制作泡沫红茶的原料是（）。
A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶
D、花茶
答案：
A
61.冲泡蒸青玉露茶的水温是（）。
A、45摄氏度
B、60摄氏度
C、70摄氏度
D、80摄氏度
答案：
A
62.下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。
A、庐山康王谷谷帘泉
B、镇江金山寺中泠泉
C、杭州飞来峰玉女泉
D、山东济南的趵突泉
答案：
A
63.茶艺表演时音乐的作用是（）。
A、营造环境及衬托主题
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺
答案：
A
64.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶服务规程适当添加（）。
A、白兰地
B、白糖
C、可乐
D、甜酒
答案：
B
65.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（）。
A、白铁壶
B、青瓷壶
C、白瓷盖瓯
D、紫砂盖瓯
答案：
D
66.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。
A、遵守职业道德原则.热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B、精通业务.不断提高技能水平
C、努力钻研业务.追求经济效益第一
D、提高自身修养.实现自我提高
答案：
A
67.早期茶具的特点是（）。
A、金属茶具
B、一器多用
C、木制茶具
D、石制茶具
答案：
B
68.凡是矿物质含量不超过150m/1的水，称为（）。
A、软水
B、硬水
C、暂时硬水
D、永久硬水
答案：
A
69.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以（）。
A、糖和柠檬
B、糖和薄荷
C、牛奶和糖
D、糖和豆蔻
答案：
D
70.龙井茶冲泡中控制水温的作用基（）。
A、预防烫伤客人
B、预防烫熟茶芽
C、预防烫伤茶艺师
D、预防烫伤叶底
答案：
B
71.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽，其嫩叶背面有（）
A、银白色的茸毛
B、锯齿
C、光泽明亮
D、油亮发光
答案：
A
72.（）是用于中和茶汤，使之浓谈演均匀。
A、均匀茶汤浓度
B、茶杯
C、公道杯
D、茶荷
答案：
C
73.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、龙井
B、高山寺院井
C、高山井
D、少汲井
答案：
D
74.铁观音的显著特点是（）。
A、绿叶红镶边
B、黄叶
C、绿叶
D、经叶
答案：
A
75.构成礼仪最基本的三大要素是（）。
A、语言.动作举止、服饰
B、礼节.礼貌、礼服
C、待人.接物、处事
D、思想.行为、表现
答案：
A
76.龙井茶艺所用的茶杯为（）。
A、瓷杯
B、陶杯
C、玻璃杯
D、瓷化杯
答案：
C
77.（）使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化，以形成黑茶特有的色、香、味。
A、杀青
B、揉捻
C、渥堆
D、干燥
答案：
C
78.龙井茶泡茶的适宜水温是（）左右。
A、100摄氏度
B、70摄氏度
C、80摄氏度
D、90摄氏度
答案：
C
79.茶艺表演者着装应具有（）特色。
A、传统
B、个性
C、时代
D、现代
答案：
A
80.形成茶叶香味的主要是（）。
A、氨基酸
B、芳香类物质
C、花青素
D、铁
答案：
B
81.引发茶叶变质的主要因素有（）等，
A、温度过高
B、湿度小
C、冷空气
D、寒流
答案：
A
82.分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适制（）。
A、绿茶
B、红茶
C、黄茶
D、乌龙茶
答案：
B
83.茶艺表演中的“凤凰三点头"技法用于（）。
A、乌龙茶
B、紧压茶
C、名优绿茶
D、红茶
答案：
C
84.在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）
A、享有平等就业和选择职业的权利
B、取的劳动报酬的权利
C、休息休假的权利
D、要求被录用权利
答案：
D
85.女性茶艺表演者如有条件可（）,可平添不少风韵。
A、戴一只玉镯
B、戴一只手表
C、佩带金银饰物
D、抹香味化妆品
答案：
A
86.供春壹产生的时代是（）。
A、明代
B、清代
C、民国
D、现代
答案：
A
87.通俗地说泡茶和饮茶的技巧和艺术称为（）。
A、茶礼
B、茶学
C、茶俗
D、茶艺
答案：
D
88.砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。
A、冠突曲霉
B、灰绿曲霉
C、红曲霉
D、黑曲霉
答案：
D
89.广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及绍经济价值关系
答案：
C
90.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（）,绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A、甜香
B、熟香
C、清香
D、花香
答案：
A
91.黄山毛峰外形的品质特点是（）。
A、芽头肥壮.紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌.匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结.肥硕堆壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片.自然平展，叶缘微翘，大小均勾，色泽绿中带霜（宝绿）
答案：
B
92.红茶加工中的（）工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。
A、萎凋
B、杀青
C、揉捻
D、干燥
答案：
C
93.龙井茶品质“四绝”的特征是（）。
A、色白.形美、香幽、味醇
B、色绿.香郁、味甘、形美
C、色绿.形美、乔长、味重
D、色红.形美、香锐、味醇
答案：
B
94.唐代茶具最著名的是（）。
A、越窑青瓷
B、青花瓷
C、景德镇白瓷
D、紫砂壶
答案：
A
95.祁门红茶属于红茶中的（）。
A、条形红茶
B、红碎茶
C、袋泡茶
D、小种红茶
答案：
A
96.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（）之间为最佳。
A、6.5-7.5
B、5.5--6.5
C、4.5--5.5
D、3.5--4.5
答案：
C
97.六大茶类齐全的年代是（）。
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
答案：
D
98.茶室插花的目的是（）。
A、令茶室充满花香
B、烘托品茗环境
C、为茶室增添色彩
D、活跃品茗氛围
答案：
B
99.安溪乌龙茶艺般选择（）音乐。
A、空山鸟语
B、三泉飞瀑
C、松涛海浪
D、南音名曲
答案：
D
100.熏炙香品的主要原料是（）。
A、桂花
B、兰香
C、龙脑
D、红樟
答案：
C
101.防止茶叶陈化变质，必须要了解变质原因（）,水分含量过高、储存于高温高湿、有阳光直射，茶容易变质。
A、异味
B、干燥
C、凉爽
D、密封
答案：
A
102.用经过氧化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。
A、汤味变甜
B、香气变淡
C、汤味带咸
D、汤色变亮
答案：
B
103.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
A、在茶馆服务的泡茶过程中.水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责
B、引导顾客点茶
C、向顾客介绍消费细则
D、依法成立消费者杜团
答案：
A
104.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量
答案：
C
105.形成茶汤滋味的鲜爽度主要是（）。
A、茶多酚
B、氨基酸
C、叶绿素
D、茶黄素
答案：
B
106.茶艺表演者的发型不可与（）相冲突。
A、表演的主题
B、茶具的摆设
C、播放的音乐
D、茶叶的种类
答案：
A
107.下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。
A、宾客低声交谈时.应主动回避
B、仔细倾听宾客的要求.必要时向宾客复述一遍
C、宾客之间谈话时.不要侧耳细听
D、宾客有事招呼时.要赶紧上前询问
答案：
D
108.为壮族宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用（）。
A、右手
B、左手
C、单手
D、双手
答案：
D
109.宋代点茶时将茶饼敲碎再处理成粉茶，该过程被称为（）。
A、研茶
B、炙茶
C、敲茶
D、煮茶
答案：
A
110.乌龙茶加工中，摇青过后必须要（）工序。
A、萎凋
B、炒青
C、干燥
D、揉捻
答案：
B
111.下列（）不属于中国“三大名泉”之一。
A、虎跑泉
B、济南趵突泉
C、无锡惠山泉
D、济南珍珠泉
答案：
D
112.茶艺表演者的服饰要与（）相适宜。
A、茶具式样
B、茶叶品质
C、茶艺主题
D、茶叶价值
答案：
C
113.（）外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。
A、储放茶渣
B、不锈钢茶具
C、竹术茶具
D、紫砂茶具
答案：
B
114.下列属于闽南鸟龙茶的是（）。
A、黄金桂
B、肉桂
C、大红袍
D、凤凰水仙
答案：
A
115.太平猴魁外形的品质特点是（）。
A、两叶抱一芽.平扁挺直不散、不翘、不曲
B、条形紧秀.锋苗好，色泽具有“宝光”
C、条索紧结.肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明
D、条索粗壮肥大.色泽乌润或褐红
答案：
A
116.白茶加工中（）工序是为了散失鲜叶中的部分水分，有利于下一道工序的进行。
A、杀青
B、揉捻
C、萎凋
D、干燥
答案：
C
117.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、积极参加社会实践
B、强化道德意识
C、提高自己的学历水平
D、开展道德评价
答案：
C
118.（）是茶叶对外贸易中成交计价货物交接验收的实物依据。
A、茶叶标准样
B、毛茶标准样
C、加工标准样
D、贸易标准样
答案：
D
119.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。
A、乌龙茶
B、红茶
C、绿茶
D、黑茶
答案：
C
120.陆羽崇尚的泡茶用水是（）。
A、雨水
B、雪水
C、井水
D、山泉水
答案：
D
121.反映山水之音的古典名曲有（）。
A、《流水》
B、《情乡行》
C、《塞上行》
D、《月儿高》
答案：
A
122.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、维生素
答案：
A
123.（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化抗衰老、抗辐射等药理作用成。
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素
答案：
C
124.从香气来鉴别，（）适度应具有熟苹果香，青草气味消失。
A、萎凋
B、揉捻
C、发酵
D、干燥
答案：
C
125.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、用开水烫洗茶杯
B、用过滤器过滤泡茶用水
C、用手直接将茶点装盘
D、茶艺师每年参加健康体检
答案：
C
126.潮汕功夫茶艺中用（）闻香气。
A、盖碗的杯盖
B、闻香杯
C、茶杯
D、公道杯
答案：
A
127.下列属于闽北乌龙茶的是（）。
A、风凰单枞
B、铁观音
C、文山包种
D、大红袍
答案：
D
128.冲泡高香茶宜选用（）。
A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃壶
D、玻璃杯
答案：
B
129.冲泡碧螺春宜用（）。
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、点茶法
答案：
A
130.宾客进入茶艺馆，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A、美好的语言
B、正规的仪式
C、激动的表情
D、礼节性的握手
答案：
A
131.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
答案：
A
132.下令“诏罢龙团”的是（）。
A、唐太宗
B、明成祖
C、明太祖朱元璋
D、宋徽宗
答案：
C
133.陆羽《茶经》指出:
其水，用（）上，江水中，井水下。
A、蒸馏水
B、纯净水
C、山水
D、雨水
答案：
C
134.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
答案：
B
135.白茶按鲜叶原料的茶树品种分为（）。
A、大芽和小芽
B、水仙白和小白
C、长条和短条
D、片状和条状
答案：
B
136.茶点大致可以分为（）、鲜果类、蜜饯类、中式点心、西式点心五大类。
A、糕点类
B、水果类
C、甜点类
D、干果类
答案：
D
137.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、CR8313-87《茶多酚测定》
B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
C、GB5749-95《生活用水卫生标准》
D、SB/T1067-93《祁门红茶》
答案：
C
138.下列（）茶是属于拌花茶。
A、有茶味无花香
B、香气浓鲜清纯
C、香气清鲜芬芳
D、香气浓纯清雅
答案：
A
139.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A、白瓷.青瓷和彩瓷
B、河北唐山
C、江西景德镇
D、山东酒博
答案：
C
140.滇红工夫红茶外形的品质特点是（）。
A、芽头肥壮.紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌.匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结.肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子
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