届 苏教版酶的应用技术实践 单 元测试.docx

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届苏教版酶的应用技术实践单元测试

酶的应用技术实践

学校:

___________姓名：

___________班级：

___________考号：

___________

一、单选题

1．在以下酶的固定方法模式图中，属于载体结合法的是

A．

B．

C．

D．

【答案】B

【解析】图中将酶包埋在以海藻酸钠等为载体的微囊型中，属于包埋法，A错误；图中将酶吸附在载体的表面，属于物理吸附法，即载体结合法，B正确；图中酶分子相互结合，属于交联法，C错误；图中将酶包埋在细微的网格中，属于包埋法，D错误。

2．下列有关现代生物技术操作注意事项或应用的叙述中，不正确的是（）

A．在进行果酒发酵过程中要定期“放气”，并注意防止外界细菌进入发酵瓶

B．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段

C.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差

D．电泳法可以用于蛋白质、D．NA．、RNA．等生物大分子的分离

【答案】B

【解析】

试题分析：

在进行果酒发酵过程中，由于酵母菌会产生二氧化碳气体，所以要定期“放气”，并注意防止外界细菌进入发酵瓶，A.正确；果醋制作时需要一直通气，进行有氧发酵，B.错误；用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差，C正确；电泳法可以用于蛋白质、D.NA.、RNA.等生物大分子的分离，D.正确。

考点：

本题考查微生物发酵，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

3．如图所示，玉米经加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。

相关叙述错误的是

A．筛选水解秸秆中纤维素的细菌，可采用刚果红染色法

B.发酵过程中对酵母菌数量进行计数，可采用平板划线法

C．对玉米秸秆的利用，体现了物质循环再生的生态工程原理

D．利用固定化酶技术使葡萄糖异构酶可重复利用，降低了生产成本

【答案】B

【解析】

试题分析：

筛选水解秸秆中纤维素的细菌，可采用刚果红染色法，根据有无透明圈及透明圈的大小进行筛选，A正确；发酵过程中对酵母菌数量进行计数，可采用稀释涂布平板法，不能用平板划线法，B错误；对玉米秸秆的利用，体现了物质循环再生的生态工程原理，C正确；利用固定化酶技术使葡萄糖异构酶可重复利用，降低了生产成本，D正确。

考点：

本题考查生物技术实践能的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。

4．科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图所示。

下列相关叙述正确的是

A．实验中氯化钙溶液的主要功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养

B．氯化钙溶液浓度在2.0mol•L-1左右时，凝胶珠硬度最大

C．研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4mol•L-1左右

D．凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换

【答案】D

【解析】实验中氯化钙溶液的主要功能是使海藻酸钠聚沉，形成稳定多孔的含酵母菌的凝胶珠，A项错误；据图可知，氯化钙溶液浓度在2.4mol•L-1左右时，凝胶珠硬度最大，B项错误；研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.0mol•L-1左右，当氯化钙浓度过高时，凝胶柱机械强度大，通透性降低，会影响糖进入颗粒内部，C项错误；凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换，D项正确。

【点睛】

本题着重考查了制备和应用固相化酶的相关知识，考生要能够从曲线图中获得解题的相关信息；识记游离态酶和固相化酶的优缺点，以及制备海藻酸钠溶液的过程和注意点等。

分析图解可知，本实验的自变量为氯化钙浓度，因变量包括硬度、酒精度、凝胶珠完整率．随着氯化钙浓度的增加，硬度在氯化钙浓度为2.0mol/L时达到最低，而酒精度此时最高；但是凝胶珠完整率在不断升高。

5．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是

A．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应

B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶

C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用

D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降

【答案】C

【解析】

试题分析：

固定化酶只能固定一种酶，它的优点在于能够多次利用，A错误；固定化细胞能固定一系列酶，B错误；固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用，C正确；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，并且酶的活性不会迅速下降，D错误。

考点：

本题考查了固定化酶和固定化细胞的优缺点等知识，意在考查考生识记和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

6．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是

A．适宜用包埋法制备固定化酶

B．固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用

C．刚溶化的海藻酸钠溶液应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降

【答案】B

【解析】

【分析】

解答本题需要掌握固定化酶与固定化细胞的区别：

【详解】

由于酶的体积比较小（相对），包埋法中使用的载体所形成的孔道要比酶的体积要大，所以如果用包埋法的话酶很难固定在载体内，容易从包埋材料中漏出，A错误；固定化酶实质上是将相应酶不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，B正确；刚溶化的海藻酸钠应冷却至室温才能加入活化的酵母，温度过高会杀死酵母菌，C错误；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，且都不会导致酶的活性迅速下降，D错误。

【点睛】

本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

7．下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述，错误的是

A．加酶洗衣粉中的酶是固定化酶

B．使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果

C．使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用

D．添加蛋白酶的洗衣粉能将衣服污渍中的蛋白质水解成溶于水的小分子物质

【答案】A

【解析】加酶洗衣粉中的酶并没有固定，A错误；使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果，B正确；使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用，C正确；添加蛋白酶的洗衣粉能将衣服污渍中的蛋白质水解成溶于水的小分子物质，从而达到洗涤的效果，D正确。

【考点定位】探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验

8．如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。

下列有关说法不正确的是（）

A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量

B．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度

C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率

D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值

【答案】C

【解析】在AB段，限制反应速率的主要因素是酶的用量，A正确；在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等，B正确；在AB段，增加反应物浓度，反应速率不变；在BC段，增加反应物浓度，反应速率加快，C错误；在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值，D正确。

9．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。

他的实验设计如下：

①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同③根据污渍去除程度得出结果

对这个实验的评价，正确的是（）

A．未设置对照实验B．无关变量设置太多

C．没有自变量D．因变量不能描述

【答案】A

【解析】实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该是：

一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。

如果设置3组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。

10．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。

某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。

下列能正确反映实验结果的曲线是

A．AB．BC．CD．D

【答案】B

【解析】酶的活性受温度的影响，在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性升高，催化果胶分解形成的果汁就越多，超过某一温度后，随着温度的升高，酶的活性降低，催化催化果胶分解形成的果汁就越少，B正确。

【考点定位】酶活性的影响因素。

【名师点睛】作用条件较温和

绝大多数酶是蛋白质，高温、过酸或过碱都会导致蛋白质变性失活。

在一定温度（pH）范围内，随温度（pH）的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。

过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高后可恢复活性。

11．下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的问题

A．酶与反应物混合，产品难以提纯

B．酶在生物化学反应中往往难以回收

C．酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活

D．酶作为催化剂，绝大多数是蛋白质

【答案】D

【解析】酶与反应物混合，反应后的酶混在产物中，使产品难以提纯是在应用酶的过程中常遇见的实际问题之一，A正确；酶在生物化学反应中与反应物、产物混合在一起，很难回收，不能再次利用是在应用酶的过程中常遇见的实际问题之一，B正确；酶的作用条件比较温和，易受温度、酸碱度的影响，在遇强酸、强碱、高温等条件下其空间结构发生改变而失活是在应用酶的过程中常遇见的实际问题之一，C正确；酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质、少数是RNA，酶的化学本质不是在应用酶的过程中常遇见的实际问题，D错误。

12．下列属于固定化酶在利用时特点的是

A．有利于酶与产物分离

B．制成的加酶洗衣粉可以被反复利用

C．能自由出入依附的载体

D．能催化一系列的酶促反应

【答案】A

【解析】

试题分析：

固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物，在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用，A项正确，B、C项错误；能催化一系列的酶促反应是固定化细胞的优点，D项错误。

考点：

本题考查细胞和酶的固定化的相关知识，意在考查学生能识记并理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

13．下列不属于酶的固定方式的是

A．将酶包埋在细微网格中B．将酶相互连接起来

C．将酶吸附在载体表面D．将酶加上糖衣

【答案】D

【解析】

14．某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶加入到等量的苹果泥中，在反应同样的时间后，再将反应液滤过同样的时间，用量筒测定出苹果汁的体积，如图曲线能正确反映实验结果的是（　　）

A．

B．

C．

D．

【答案】B

【解析】酶的催化需要适宜的温度，在最适温度，酶的催化活性是最高的，低于最适温度或高于最适温度，酶的催化活性都较低，由此，在最适温度，苹果汁的体积是最大的，故B正确。

15．下列关于果胶酶的叙述中，全部正确的一组是（）

①果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度

②果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易

③果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清

④果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等

⑤植物、霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶，动物也能产生果胶酶

⑥果胶酶是果胶分解酶的简称

A．①②③④B．②③④⑤C．①②③⑤D．②③⑤⑥

【答案】A

【解析】果胶酶特指分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，因此果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度，①④正确；果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易，②正确；果胶被果胶酶分解成半乳糖醛酸可使果汁变得更加澄清，③正确；植物、霉菌、酵母菌和细菌在生活过程中，都会发生分解果胶的过程，动物不能产生果胶酶，⑤错误。

【考点定位】果胶酶的活性测定

16．下列有关酶的叙述正确的是（）

A．溶菌酶和抗生素联合使用，可以有效地治疗病毒感染造成的临床疾病

B．低温储存后的酶在适宜条件下活性可以恢复，故酶制剂可以低温保存

C．酵母细胞固定化处理后，可抵抗外界酸碱度和温度等不利条件的影响

D．果胶酶和胰蛋白酶可瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层，提高果汁品质

【答案】B

【解析】

试题分析：

酶的化学本质是蛋白质或RNA，高温、过酸、过碱都会使酶失活，但低温不会使酶失活．据此解答．

解：

A、溶菌酶在临床上与抗生素联合，会减轻内毒素作用，对病毒感染造成的临床疾病不起作用，A错误；

B、低温储存后的酶可降低酶的活性，进行储存，在适宜条件下活性可以恢复，B正确；

C、酵母细胞固定化处理后，酶的稳定性更高，但不能抵抗外界酸碱度和温度等不利条件的影响，C错误；

D、植物细胞的细胞壁是纤维素和果胶，果胶酶和胰蛋白酶可瓦解植物细胞的细胞壁，对胞间层不起作用，D错误．

故选：

B．

点评：

本题综合考查酶的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力．

17．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是

A．90℃高温会使Taq酶失去催化活性

B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法

C．固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应

【答案】A

【解析】TaqDNA聚合酶是从一种水生栖热菌株中分离提取的，具有耐高温的特性，在90℃仍具有酶活性，A错误；固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，B正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，C正确；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D正确。

【考点定位】制备和应用固相化酶

【名师点睛】解答此题的关键是需要掌握固定化酶、固定化细胞的区别

使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：

直接使用酶

固定化酶

固定化细胞

酶的种类

一种或几种

一种

一系列酶

制作方法

物理吸附法、化学结合法、包埋法

物理吸附法、包埋法

是否需要营养物质

否

否

是

缺点

①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量

不利于催化一系列的酶促反应

反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降

优点

催化效率高，耗能低、低污染

①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用

成本低，操作容易

18．固定化酶和固定化细胞常用的方法不包括

A、包埋法B、化学结合法C、物理结合法D、物理吸附法

【答案】C

【解析】固定化酶和固定化细胞常用的方法有包埋法、化学结合法、物理吸附法，所以C选项错误。

19．某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料（见框），下列对资料表明的信息理解错误的是（　　）

A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍

B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性

C．该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料

D．使用温水效果最佳是因为酶的活性受温度影响

【答案】C

【解析】根据洗衣粉的成分中含蛋白酶，蛋白酶能专一性水解蛋清中的蛋白质，所以这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；根据题干信息“切勿用60℃以上的水洗涤”可推知，该蛋白酶在60℃以上将会失去活性，B正确；该洗衣粉不能洗涤各种污渍的衣料，如真丝织物的主要成分是蛋白质，会被蛋白酶破坏，因此不能用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤真丝织物，C错误；由于酶活性需要适宜的温度环境中才表现最强，使用温水效果最佳是因为酶的活性受温度影响，D正确。

20．下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是（）

A．酶分子很小，易采用包埋法固定

B．酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定

C．细胞个大，难被吸附或结合

D．细胞易采用包埋法固定

【答案】A

【解析】

试题分析：

酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶，故A错误，B正确。

细胞个大，难被吸附或结合，细胞易采用包埋法固定，故C.D正确。

考点：

本题考查酶固定相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。

21．如图是根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果得出的坐标曲线．有关说法正确的是（　　）

A．图甲表示温度对果胶酶活性的影响，高温使得果胶酶结构被破坏

B．图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响，最适pH通常为碱性条件

C．图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况

D．图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响

【答案】C

【解析】酶的活性随温度变化而变化，低温时酶活性受到抑制，活性较低；高温会破坏酶的空间结构，使酶失活，因此图像应与乙图类似，且曲线右端最终应与横坐标相交，A错误；图乙中曲线不能用来表示酶的活性随pH变化的特性，因为酶在过酸或过碱的条件下都会失活，因此曲线两端应该与横坐标相交，且从乙图中无法判断果胶酶最适pH为碱性条件，B错误；果胶酶可分解植物细胞壁，增加果汁的出汁率，使水果更快到达出汁的最大值，如图丙所示，C正确；苹果泥用量一定时，果汁产量也为一定值。

因此果汁产量应达到一定值后不再变化，D错误。

22．下列关于果胶酶的叙述正确的是

A．果胶酶特指分解果胶的一种酶

B．果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸

C．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

D．组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

【答案】C

【解析】

试题分析：

果胶酶含有半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶，故AB均错；植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，故C正确；果胶酶的化学本质是蛋白质，其组成单位是氨基酸，故D错。

考点：

本题主要考查果胶酶的本质和作用，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

23．在果汁中加入果胶酶的目的是（）

A．增加果汁的营养成分B．增加果汁的黏稠度

C．使榨取果汁变的更容易，并使果汁澄清D．分解纤维素

【答案】C

【解析】在果汁中加入果胶酶可以使细胞壁瓦解，使榨取果汁变的更容易，并使果汁澄清。

24．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（）

A．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

B．从酶的固定方式看，吸附法比交

联法对酶活性影响大

C．探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量

D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

【答案】ACD

【解析】

试题分析：

酶的固定方式有包埋法、化学结合法和物理吸附法，物理吸附的过程是利用吸附剂本身的表面张力，从而对附近的分子产生吸附，吸附剂不会与被吸附物质发生化学反应而使其发生性质改变，所以吸附法对酶活性影响很小，B错误；消化酶在人体消化道内发挥作用，蛋白酶制剂一般在最外面加上糖衣后通过口服方式给药，A项正确；探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量,C正确；制备固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌，防止凝胶珠硬度过大和杂菌的污染，D项正确。

考点：

本题考查固定化酶和酵母细胞的固定化的知识，意在考查学生对所学知识要点的理解以及学生把握知识间内在联系的能力。

25．25．蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。

下列有关果胶的叙述，不正确的是

A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一

B．酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶

C．果胶酶能够分解果胶

D．果胶影响出汁率

【答案】B

【解析】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A正确；酵母菌虽然有细胞壁，但其细胞壁中不含果胶成分，B错误；果胶酶能够分解果胶形成可溶性半乳糖醛酸，C正确；果胶在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度，D正确。

26．下列关于生物技术应用的叙述，正确的是

A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂只能以注射的方式给药

C．加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率

D．将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl2和杂菌

【答案】A

【解析】酶的固定方法通常有化学结合法和物理吸附法，前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性，后者则不会，A正确；消化酶发挥作用的场所是消化道，因此蛋白酶制剂应该口服，B错误；加酶洗衣粉中酶制剂不能被重复利用，会随污水一起排掉，C错误；将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌，D错误。

27．下列有关固定化酵母细胞制备的步骤，不恰当的是（）

A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化

B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法

C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀

D．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaC12溶液中，会观察到CaC12溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成

【答案】C

【解析】应使干酵母与蒸馏水混合，利于酵母菌活化，A正确；配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法，否则海藻酸钠会发生焦糊，B正确；刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡，C错误；将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液匀速滴入CaCl2溶液中，会观察到CaC12溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成，D正确。

【考点定位】制备和应用固相化酶

【名师点睛】本题主要考查固定化细胞的相关知识点，回忆制作过程中的注意事项：

（1）配制海藻酸钠溶液：

小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．

（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：

冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡

（3）制备固定化酵母细胞：

高度适宜，并匀速滴入

（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡．

28．科研人员研究了不同载体（硅胶、活性炭和大孔树脂）和不同pH对固定化蛋白酶分解污水里蛋白质（用氨基酸产生速率来衡量）的影响，其结果如下图所示。

下列相关叙述错误的是

A．与水溶性酶相比，固定化蛋白酶处理污水具有可反复利用的优点

B．污水中的蛋白质可为固定化蛋白酶提供营养，保持酶的活性

C．三种载体固定化蛋白酶的最适pH均为5.5左右

D．进行污水净化时应选择活性炭载体的固定化酶

【答案】B

【解析】固定化酶易与反应物分离，可多次重复利用，A正确；固定化酶不需要提供营养，B错误；图中三条曲线的波峰所对应的pH均为5.5左右，C正确；活性炭固定的蛋白酶催化效率最高，因此进行污水净化时应选择活性炭载体的固定化酶，D正确。

29．下列说法正确的是（）

A．菌落的形状不属于菌落特征

B．将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株都是纯合体

C．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是葡萄糖和尿素

D．将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是甲苯

【答案】C

【解析】

试题分析：

菌落特征包括菌落的形状、大小、表面、边缘、隆起、透明度、颜色等，故A错；将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株都是单倍体，故B错；将搅拌好的混合溶液离心后，试管中的溶液分为4层：

第一层为无色透明的甲苯