干果产业发展状况调研报告.docx

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干果产业发展状况调研报告

干果产业发展状况调研报告

　　我区地处山区，境内多山地、溪河，气温湿润温和，土壤肥沃，适宜生长。

近10年来，随着农村经济结构的调整，从通过集体建基地引导到鼓励农户规模发展，形式由零星分散、小片栽种到连山连坳，几百亩连片，到年，全区干果面积达到了10万亩，其中基地万亩，核桃基地万亩，干果产量从年的44吨提高到年的1107吨，年产值达到了800万元。

但是，由于疏于管理，面积虽然大，但单产却很低，农民无法从中获取更多更稳定的收入。

为此，笔者结合近几年的调查，剖析了我区干果产业发展现状并提出以下相应对策。

　　一、我区干果产业发展现状及市场分析

　　我区干果产业发展现状及主要问题

　　我区是、核桃等干果的主要产区，我区除高海拔山区外，均有野生以及山核桃分布，农民在生产实践中也积累了丰富的嫁接和栽种管理经验，“小”、“山核桃”市场供不应求。

栽培的品种主要为、茅栗、红毛早、青毛草、桂花香、乌壳栗和浅刺大等，核桃品种主要为山核桃、新疆薄壳核桃等。

目前，我区已建干果基地10万亩，产区主要分布于、、、、等乡镇，实际收益面积6万亩以上，年可生产干果近2000吨，年均产值可达到1000万元以上，干果生产已成为我区农民增收的重要来源。

　　但是，我区干果产业发展还存在许多问题：

一是生产条件差。

我区、核桃多栽植在立地条件差，土壤瘠薄，基础设施脆弱，抗灾避灾能力低，不便于管理和采收。

二是单产低。

由于管理水平较低，多为粗放经营，干果产量低而不稳，全区平均仅在10?

20公斤左右，核桃单产更低。

三是基地重建轻管。

病虫为害严重，粗放、不科学的经营管理造成树势衰弱，产量低下，商品性差。

以为例，上世纪九十年代全区受病虫严重为害，损失率达40％以上；年村林因病虫为害，林受害率达80％以上；同年镇麻湾村林普遍病虫为害，造成严重的枯树死树现象，几乎绝产。

因受病虫害危害，全区年产量损失估计达总产量的50％以上。

四是产业链连接脆弱，贮藏加工能力较低，缺乏具有较强辐射带动能力的龙头企业，农民组织化程度低，小生产与大市场矛盾十分突出。

由于没有加工型龙头企业带动，我区干果产业还处于“群龙无首”状态，干果产业带动农民增收的潜力还远没有发挥出来。

　　国内外干果产业发展趋势及市场分析

　　据国家林业局有关统计，年-年及年?

年是我国干果发展的高峰期，尤其是核桃基地的发展更是迅猛，各地上了很多项目，而干果的结果期是3-5年，盛果期是8-15年，因此，即使干果的种植面积不再增加，在今后相当长时间内，干果产量也将会不断地上升，并会在近几年达到一个高峰，干果生产的风险越来越大。

因此，要使我区干果产业可持续发展，就必须使产品走出去，开发国内国际市场，换换吃法，也就是搞深加工，在提高品质和产品批量上做文章，在发展干果产业化经营上下工夫。

　　1、国内外干果发展现状及趋势

　　以为例，分布于世界多种食用栗子中，属于经济栽培的有中国栗、日本栗、欧洲栗和美洲栗。

世界栗年产量约70万吨，曾占主导地位的欧美栗，因病害等原因，栽培面积和产量下降，与之相反的是亚洲国家生产发展迅速，占世界总产量的70%左右。

以中国为首的亚洲国家已在世界食用栗子生产中占居了主导地位，但仅限于等几个产栗国。

中国从十年前的世界产量的25%上升到近年的60%，居世界首位，其独特的风味，优良的品质，良好的抗逆性是世界其它几种所不及的，在国内外均享有很高的声誉。

　　我区干果资源丰富，野生和栽培分布面积极广，从海拨不到400米的河谷到2000多米以上的山上都有干果分布。

由于品质优良，常年产量在1000吨以上，已成为省的干果主要生产基地之一。

　　近年来，我区结合秋冬季农业综合开发相继开展了、核桃基地的集中管理工作，通过开展农民实用技术培训和建样板点带动，我区干果基地的管理水平有了很大提高，产量逐年攀升，干果产业带给农民的现金收入也越来越多。

　　可以预计，干果生产在今后几年内仍是以鲜果和粗加工为主，预计加产品不会超过总量的25%，其中名优干果品种如我区的“小”、“山核桃”将更具有竞争力。

品质差、价值低的品种也将被口感好易加工的优良品种所取代。

干果产量的增加必然推动相应食品加工业的发展，使整个产业组成生产?

贮运?

加工?

销售一体化生产体系，形成生产满足市场消费，市场消费促进生产发展的良性循环。

　　2、产品市场及国内需求前景

　　、核桃是人们普遍食用的干果，主要食用方式为直接炒食、煮食和生食，约占总量的90%以上。

经加工后的系列产品比重极低，如糖水罐头、酱、栗粉、核桃仁等虽然属于走俏食品，由于加工能力及贮运技术的局限，并未象其它果制品那样遍及各地，产品绝大多数仍以坚果形式出现在商品市场。

　　我国目前干果出口量为3?

4万吨，对外出口中日本是最大的干果消费国。

日本历来爱吃干果食品，每年需进口十万多吨干果以满足国内市场，除日本外，香港及东南亚每年也从中国进口大量干果。

目前国际栗价大约是800?

1200美元/吨，核桃大约是1400?

2100美元/吨，市场价格波动不大。

由于出口干果品质、口感要求严格，国内受货源组织、货源分级标准、贮运等方面限制，多数产品难以进入国际市场，并且南方产区在储藏期损耗量达到35-50%。

　　国内市场目前年干果销售量大约60?

80万吨，人均占有量不到公斤，据有关人士预测到年后，市场需求量至少需新增30万吨以上，可见国内市场潜力十分巨大。

现市场一般售价为2?

6元/公斤，核桃为6?

20元/公斤，我区“小”在冬季销售价格甚至达到了15?

20元/公斤以上，价格稳定，需求稳增。

在人们深受环境污染危害的今天，回归自然的绿色食品风糜世界，为我区干果食品的开发利用，开拓了无限宽广的前景。

　　二、我区干果产业发展思路及对策建议

　　笔者认为，我区干果产业发展的主要思路应该是是：

“一稳步、二优化、三提高”，即稳步增加干果基地面积，优化布局和品种结构，提高单产、提高质量、提高产业化经营水平，提升干果产业整体效益。

　　强化管理，扩大干果生产规模

　　一是对现有集体和国有干果基地实行竞标拍卖，每宗需拍卖的干果基地，均由所在乡镇、村以及有关政府部门共同确定标底，公开竞争招标，中标者即获得干果基地的一定年限的经营管理权和收益权。

也可对集体经营管理的现有基地实行责任承包。

承包者对干果基地进行经营管理，并在承包期间内按时向集体交纳承包金。

　　二是对集体干果基地实行股份制经营。

村集体以干果基地土地作股，农民以资金、技术入股，收益按股分红，个人得大头，获益后每年进行分红。

　　三是积极开展干果基地管理技术培训活动，引导农民对家庭承包承包经营的干果基地进行科学管理，提高单产和品质。

　　狠抓干果生产技术推广，提高科技素质。

　　一是狠抓科技推广，提高农民素质。

通过现场技术讲授、开展科技咨询、举办电视讲座等方式对我区广大农民进行干果栽培和贮藏保鲜技术培训，并积极组织技术骨干赴河北、山东、和云南、陕西等干果生产先进地区参观学习。

　　二是开展技术承包，搞好辐射带动。

鼓励农业科技干部大搞技术承包，承包对象可以是一条沟、一面坡、一座山、一个园，承包年限可一定5?

10年，通过技术干部的样板示范，带动全区干果基地管理水平提高。

　　三是推广应用优良品种，注重综合效益。

一是在管理好我区已有的红毛早、乌壳栗和浅刺大等大基地的基础上，大力发展我区特有的小品种，并筛选出抗病性强、产量高的小品种的作为我区主推品种高接换种，大力开展。

二是在稳定现有核桃基地的基础上，加大野生山核桃与薄壳核桃等优良核桃品种的推广力度，并在试验成功的基础上，首先对栽植核桃苗的退耕还林地进行嫁接换种，提高核桃优良品种比例。

从而使全区干果产量、质量都有明显提高。

　　舞动龙头，打造品牌，开拓市场

　　目前我区干果年产1000吨以上，市场供不应求，多数农民存有“皇帝女儿不愁嫁”的小农意识。

但随着干果规模的扩大、产量的提高，我们不得不心存忧患意识，提防出现干果增产不增收的现象。

为解决这个问题，笔者认为应从以下四个方面入手，大力开拓市场。

　　一是大打名牌战略。

在申报绿色产品基地和绿色食品证书的基础上，由政府支持相关企业出资注册“小”、“山核桃”等相关品牌，并选择在中央电视台等知名媒体广告节目里大力炒作，宣传我区干果的资源优势及品牌地位，扩大知名度，由龙头企业开发粉、罐头、果酱、核桃仁等深加工系列产品，开拓市场，提高其产品市场竞争力。

　　二是开发优质干果系列产品。

建立干果产业发展专项资金，成立干果产业发展办公室，统筹林业管理局和农业局专业技术人员力量，负责干果生产的有偿技术服务和标准化生产，确保干果产量和质量稳步提高。

　　三是努力打造干果产业化龙头企业，提升干果加工水平。

引进或选择有一定干果加工能力和资本比较雄厚的企业组建干果产业发展股份公司，按照扶优扶强的原则，林区政府在财税政策、贷款投资政策以及科技投入政策上集中扶持一个企业、一个品牌，集中力量，培育一个规模大、带动力强的干果龙头企业，着力解决干果加工企业因缺乏资金，无力上项目、扩规模、提高自身实力的难题。

积极扶持干果龙头企业开发新产品，创建知名品牌，开拓产品市场，从而促进我区干果产业的可持续健康发展。

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