野生坚果深加工项目可行性研究报告.docx
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野生坚果深加工项目可行性研究报告
野生坚果深加工建设项目
可行性研究报告
第一章总论
1.1项目名称及建设单位
1.1.1项目名称
xx大森林野生坚果深加工项目
1.1.2项目承建单位:
1.1.3单位概况
xx是负责xx特色资源科研及技术推广、实验、示范事业单位
1.1.4项目拟建地点
xx工业集中区
1.2项目提出的背景
xx位于吉林省东南部，白山市北部，xx西麓，松花江上游。
东临抚松，南接江源，西靠辉南，北连桦甸。
位于东经126°30′－127°16′，北纬42°06′－42°48′。
全县平均海拔775米，县城高549.2米，年平均气温3.7℃，无霜期110天，具有冷凉湿润、雨量充沛、光照适中、四季分明的气候特点。
具备优越的坚果生长条件。
全县坚果采摘历史悠久，资源分布广泛，并且具有仁饱、色纯、香浓、无异味、出仁率高、营养丰富等优良品质，深受广大消费者的青睐，坚果产业发展的基础非常扎实。
xx由于地处山区，经济基础薄弱，种种因素严重制约着当地的经济发展和新农村建设的步伐。
为了摆脱这种困境，带领村民走出一条脱贫致富之路，经过反复的论证,深入的市场调查并结合自身的优势，决定依托本县境内近万亩的核桃、松子、榛子资源优势，实施坚果深加工项目。
1.3项目提出的可行性
1.3.1是发展农村经济，落实中央支农政策的需要。
“三农”问题一直困扰我国经济快速发展的主要原因，“三农”问题解决的好坏直接关系到能否实现全面小康的宏伟目标。
解决问题的关键是农民增收，对此，党中央制定了一系列方针、政策切实有效解决“三农”问题。
xx是贫困县，自然经济条件差，基础脆弱，底子薄，农村经济较为落后。
因此，切实解决xx“三农”问题显得更为迫切和重要。
县委、县政府把以松子、核桃、榛子为主的坚果产业确定为发展农村经济的支柱产业，并已显现出巨大的经济效益，对当地农民增收起到重要作用。
因此，切实搞好核桃、松子、榛子深加工，开发坚果系列加工产品，增加产品附加值，对于发展xx经济、增加农民收入及落实中央支农政策具有非常重要意义。
1.3.2是做大做强坚果产业的需要。
以核桃、松子、榛子为主的坚果产业在靖宇具有悠久的栽培历史及得天独厚的发展优势，其品种和质量享誉国内外，被评为全国优质坚果生产基地和经济林先进县。
目前，全县年产松子约15000吨，年产核桃约20000吨。
年产榛子约1000吨以上，因此，搞好坚果深加工，开发坚果产品，增加附加值，形成“基地+农户+龙头”的产业链条，这是产业发展的必然选择，只有龙头带基地，基地支持龙头，农户得效益，良性互动，产业格局才真正形成。
1.3.3是治理生态环境、巩固生态成效的需要。
xx地处xx腹地，是全国生态环境治理的重点县区。
近年来，退耕还林、天保工程、生态项目、等林业工程项目在我县大量实施，依托林业工程项目，已新发展了大面积的红松树林、核桃林与榛子林，因此，管理利用好现有坚果资源，对于巩固国家生态建设成效，引导农户治理生态环境具有重要作用。
1.4产品方案
项目建成后，对松子、核桃、榛子进行深加工，其产品经济指标如下：
1.4.1松子深加工
主要产品为年产松子油300吨，松子休闲食品300吨，松子保健品100吨。
1.4.2核桃深加工
项目建成达产后，主要产品为年产核桃油500吨，核桃食品500吨，核桃保健品100吨，核桃皮工艺品20000件。
1.4.3榛子深加工
年加工有机营养榛子露200吨，榛子仁食品100吨。
（其中榛子仁食品包括：
榛仁巧克力糖类、榛仁甜点心类、榛子巧克力酱和榛子冰淇淋。
以上坚果深加工其产品实现销售收入17040万元。
1.5总投资及效益
项目总投资xx万元，其中固定资产投资3420.8万元，流动资金1145.5万元。
项目达产后可实现产值17040万元，利润7534.7万元，税金1052.08万元。
1.6主要经济技术指标表
表1-1主要经济技术指标表
序号
指标规模
单位
数量
备注
1
松子深加工
1．1
松子油
吨
300
1．2
松了休闲食品
吨
300
1．3
松子保健品
吨
100
2
核桃深加工
2．1
核桃油
吨
500
2．2
核桃小食品
吨
500
2．3
核桃保健品（速溶粉）
吨
100
2．4
核桃皮工艺制品
件
20000
3
榛子深加工制品
3．1
有机榛子营养露
吨
200
3．2
榛子仁食品
吨
100
坚果果壳加工积碳
吨
3000
4
固定资产投资
万元
2862．5
5
流动资金
万元
1145
6
全厂人员总计
人
110
6.1
其中:
工人
人
90
6.2
管理人员
人
10
6.3
技术人员
人
10
7
全年生产天数
日
300
8
建、构筑物占地面积
8.1
占地面积
平方米
20000
8.2
建筑面积
平方米
8000
9
销售收入
万元
6940
10
销售税金及附加
万元
33.52
11
总成本费用
万元
4171.68
9
利润总额
万元
7534.7
12
所得税
万元
1052.08
13
税后利润
万元
3119.60
14
投资回收期（包括建设期一年）
年
5．87
14.1
年
4．52
税前
14.2
年
5．87
税后
15
投资利税率
%
24
17
投资利润率
%
96
18
全部投资内部收益率
68
18.1
%
43.40
税前
18.2
%
33.86
税后
19
盈亏平衡点
%
20.07
1.7结论
xx野生有机坚果深加工项目符合国家及地方产业扶持政策。
项目区社会经济条件好，自然条件优势，交通通讯便利，区位优势明显，非常适合该项目建设。
该项目主要是利用当坚果资源优势，自制坚果产品深加工，提高产品市场竞争力，市场前景看好。
本项目建设方案可行，规划布局合理，引进的是国外先进关键设备和配套国产设备，工艺方案可靠先进，装备水平高，科技含量高，建设起点高，工艺和设备达到国际领先水平。
项目投资依据科学，投资结构合理，财政无偿资金使用符合投资要求。
项目财务分析依据充分，财务净现值、静态投资回收期、投资利润率等技术经济指标在财务上具有可行性。
项目重视环境保护，配套建设污水处理站工程，污水处理达到国家Ⅱ级排放标准，对环境不会产生任何污染。
项目社会效益显著，带动能力强。
项目建成后，能够带动当地农业的农村产业结构调整，增加农民收入，促进当地经济发展和财政收入。
项目建设方案符合实际，规模适宜。
项目切实可行。
第二章市场预测分析
2.1产品性质
松子、核桃、榛子含有重要的营养物质。
2.1.1松子的营养分析
松籽富含人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管的作用，能够增强血管弹性；具有降低血脂，预防心血管疾病以及通便润肠的作用。
2.1.2核桃的营养分析：
①.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
②.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
③.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
④.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
野生榛子
2.1.3榛子的营养分析
榛子又称山板栗、尖栗、棰子等。
它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。
榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量丰富；榛子中人体所需的氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
榛子富含油脂，有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。
榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。
榛子晨包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。
中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
适合人群：
老少皆可食用。
也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。
榛子的药用价值
有利于老人防止衰老、抵抗疲劳、软化血管、促进胆固醇代谢、软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
有利于孩子和孕妇，榛子能强壮体魄、促进生长发育，榛子的含磷量为诸果之首（磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分）此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，能增强体质，常食榛子有益于儿童的健康发育。
有利于各类人群，榛子能明目健脑、增强记忆，榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。
减肥功效，榛子含有丰富的蛋白质、纤脂素、维生素和矿物质。
由此可见，该项目生产的产品优点较多，老少皆宜，深受广大人们的喜爱。
2.2市场前景
坚果是一种用途广，经济价值较高的果实。
据分析坚果果仁含营养元素多且高。
在食品工业中坚果仁是巧克力、糖果、糕点等加工食品的优质原料。
坚果仁也是榨取食用油及多种工业用油的原料，含油量较高，是大豆的2～3倍。
有的坚果仁还可入药。
油粕可作饲料或肥料，果壳是制活性炭的原料，坚果浑身都是宝，其产品深受广大人民的喜爱，坚果产品供不应求。
因此，坚果深加工产业将会是一个非常有前景的产业。
第三章建设规模及产品方案
3.1建设规模
建设规模的确定主要从原料来源、建厂条件、投资及市场范围等因素综合考虑。
确定建设规模为：
年加工坚果系列产品2400吨、核桃壳工艺品20000件，果壳机制碳3000吨。
3.2产品方案
年产松子油300吨，松子休闲食品300吨，松子保健品100吨;
年产核桃油500吨，核桃休闲食品500吨，核桃保健品100吨，核桃工艺制品20000件;
年加工有机营养榛子露200吨，榛子仁食品100吨。
（其中榛子仁食品包括：
榛仁巧克力糖类、榛仁甜点心类、榛子巧克力酱和榛子冰淇淋。
果壳等废料加工机制碳3000吨。
第四章场址选择
4.1地点
项目地点选择在xx工业集中区
4.2地理现状
xx位于吉林省东南部山区，xx西侧，属xx系龙岗支脉山岳地带的河谷平原，东经126°36′——127°16′，北纬42°06′——42°48′，平均海拔600-800米，总面积为3094.36平方公里，属东部山地寒温带湿润气候区，具有大陆性季风特点，冬季漫长而寒冷，降水量少，夏季短促而温热，雨量集中，春秋冷空气活动十分活跃，年均日照2408.5小时，多年平均积温2224.2℃，平均气温2.5℃，平均降水量767mm，无霜期平均111天。
森林覆盖率为84%。
以棕壤和冲积土分布较广，森林地有机质含量一般为10%，土壤较肥沃。
林内红松果森、核桃树、榛子森面积极为广阔。
4.3建设条件
4.3.1、地形、地貌和地震
xx位于浑江河谷冲积盆地，构成两峡一川的窄谷地貌特征，厂址地形较平坦，地层自上而下为：
第一层为杂填土，第二层为卵石，无不良工程地质构造，地下水较为丰富，埋藏深度约为0.7m。
根据《建筑抗震设计规范》（GB50011－2001），本厂址所在地区地震基本烈度VI度。
4.3.2、气候条件
厂址所在地区具有冷凉湿润、雨量充沛、光照适中、四季分明的气候特点。
气象条件：
全年平均温度3.7℃
最高温度33.5℃
最低温度－42.5℃
全年平均降水量767.3mm
一日最大降水量135.7mm
最大冻土深度－109cm
最大风速24m/s
平均风速2.1m/s
年主导风向西风
地震基本裂度<6度
4.3.3、交通运输及通讯条件
项目建设所在地交通通讯十分便捷。
靖宇己形成了“一横两纵四出口”的便利优势和四通八达的公路交通网络，截止目前，xx境内共有省级公路2条，总里程170.7公里。
县级公路4条，总里程193公里。
邻近朝长公路、榆江公路、长抚高速及宇辉铁路，构成全县交通运输的大动脉，xx通讯设施齐备，联通海内外多个国家，通讯条件优越。
4.3.3、xx社会经济状况
xx幅员面积3094平方公里，总人口14.6万人。
其中农业人口78786人，占人口总数的55.9%。
境内有满、朝、蒙、回、锡伯、白、水、苗、藏、侗等10个少数民族，占人口总数的5.45%。
2013年我县经济社会发展的预期目标是：
地区生产总值比上年增长15%，达到64.7亿元；规模以上工业增加值比上年增长17%，达到38.6亿元；全社会固定资产投资比上年增长25%，达到68亿元;全口径财政收入比上年增长25.5%，达到5.9亿元；地方级财政收入比上年增长26.2%，达到4.67亿元；招商引资到位资金比上年增长23.3%，达到83亿元；城镇居民人均可支配收入和农民人均纯收入分别比上年增长15%和17%，达到15617元和5686元。
xx矿产资源十分十富，有煤、铁、石灰岩、辉绿岩、磷矿、金矿、铜矿等矿产资源。
xx是全国重点产煤县，煤炭查明资源总量2490万吨，是吉林省的后备煤田。
金矿查明资源总量为882公斤。
目前xx的矿产资源除被小量开采外，其他仍处于原生状态。
4.2水、电、燃料供应
项目区煤碳资源丰富，电力供应充足，水力资源充沛为项目建设提供了完备的基础条件。
第五章技术方案、设备方案、工程方案
5.1技术方案
5.1.1松子深加工工艺流程
松子仁复水筛选浸渍蘸油拌糖烘干调配计量杀菌包装松子小食品（松子麻饼、松子蛋糕、松子香肠）
松子仁去皮烘干榨油松子油提纯精制松子油
松子仁破碎磨浆过滤乳化均质浓缩喷雾干燥松子粉杀菌添加配料包装松子营养蛋白粉（保健品）
松子仁破碎磨浆预糊化膨化制坯油炸烘干包装膨化小食品（食品）
5.1.2核桃深加工工艺流程
核桃仁复水筛选浸渍蘸油拌糖烘干调配计量杀菌包装核桃小食品
核桃仁去皮烘干榨油核桃油过滤精制核桃油
核桃粕破碎磨浆过滤乳化均质浓缩喷雾干燥核桃粉杀菌添加配料包装小袋核桃速溶粉
核桃粕破碎磨浆预糊化膨化制坯油炸烘干包装膨化小食品
5.1.3榛子深加工工艺流程
采用先进国家的榛仁加工技术和工艺，主要有以下几种：
①榛仁糖果工艺（意大利榛仁糖果工艺）
第一，原料准备。
将榛仁烤熟、脱皮和破粒。
把榛仁分别破成大小不等的颗粒。
第二，制备糖料。
第三，混合。
将糖料与果仁混合，制成果仁饼、榛子巧克力、酒心巧克力、和甜点。
第四，成型，切割。
第五，包装。
第六，质量检查。
第七，产品贮存。
②、榛子巧克力酱加工工艺（土耳其巧克力酱工艺）
榛子巧克力酱的配方为脂肪20％～25％，榛子酱10％～15％，奶粉5％～10％，乳清粉3％～5％，可可粉5％～10％，卵磷脂0．3％～O．5％。
榛子巧克力酱的生产流程如下：
在榛子巧克力酱的制作中，主要的步骤是将配方中所提到的配料与额外的卵磷脂和一些油脂混合。
为了能调整混合物中最终适宜精炼的脂肪的含量，最初不要将全部油脂加入混合。
混合物被精炼成20～25微米。
将精炼后的薄片送入精磨机。
在精磨过程中，再加入卵磷脂和剩下的油脂。
精磨过程持续5个小时。
然后，用泵将最终产品灌入贮藏罐。
成品的温度不应高于60℃。
在分装操作前，成品的温度需冷却到40℃。
然后，被自动灌装到不同容量的玻璃或PVC容器中。
灌装后的成品，应立刻冷却到15℃～20℃，以形成油脂晶状结构。
在这种结构中，液态的榛子油被酱吸收。
通过这种方式，可以阻止高温下油的析出。
经过最后的冷却过程，产品就可以上市出售了。
冷藏后，产品的可延展性是产品的质量标志。
5.2设备方案
松子深加工设备明细表
序号
设备名称
单价
数量
投资小计
1
松子去壳机
15
2
30
2
自动浸泡机
10
1
10
3
自动脱皮机
15
2
30
4
除水晾干装置
10
1
10
5
自控油炸机及脱油机
20
2
40
6
调料机
10
2
20
7
自动提升输送机
15
1
15
8
连续冷却装置
15
1
15
9
烘烤机
20
2
40
10
真空包装机
20
2
40
11
打浆机
10
2
20
12
胶体磨
5
2
10
13
乳化设备
10
2
20
14
均质机
5
2
10
15
过虑设备
5
2
10
16
杀菌设备
20
1
20
17
CIP清洗系统
30
1
30
18
水处理系统
20
1
20
19
松子油灌装生产线
100
1
100
20
自动温度控制系统
15
2
30
21
食品烤炉
15
2
30
22
食品膨化机
15
2
30
23
糖果机
5
2
10
24
不锈钢储罐
2
5
10
25
配电设施
10
1
10
16
供热系统
30
1
30
27
实验设备
50
50
28
其他
20
20
29
运输及安装
5
5
总计
核桃深加工设备明细表
序号
设备名称
单价
数量
投资小计
1
核桃去壳机
15
2
30
2
自动浸泡机
10
1
10
3
自动脱皮机
15
2
30
4
除水晾干装置
10
1
10
5
自控油炸机及脱油机
20
2
40
6
调料机
10
2
20
7
自动提升输送机
15
1
15
8
连续冷却装置
15
1
15
9
烘烤机
20
2
40
10
真空包装机
20
2
40
11
打浆机
10
2
20
12
胶体磨
5
2
10
13
乳化设备
10
2
20
14
均质机
5
2
10
15
过虑设备
5
2
10
16
杀菌设备
20
1
20
17
CIP清洗系统
30
1
30
18
水处理系统
20
1
20
19
核桃油灌装生产线
100
1
100
20
自动温度控制系统
15
2
30
21
膨化食品机
5
2
10
22
不锈钢储罐
5
5
25
23
配电设施
10
1
10
24
供热系统
30
1
30
25
实验设备
50
50
26
其他
18
18
27
运输及安装
6
6
总计
榛子深加工设备明细表
序号
设备名称
单价
数量
投资小计
1
榛子去壳机
15
2
30
2
自动浸泡机
10
1
10
3
自动脱皮机
15
2
30
4
除水晾干装置
10
1
10
5
自控油炸机及脱油机
20
2
40
6
调料机
10
2
20
7
自动提升输送机
15
1
15
8
连续冷却装置
15
1
15
9
烘烤机
20
2
40
10
真空包装机
20
2
40
11
打浆机
10
2
20
12
胶体磨
5
2
10
13
乳化设备
10
2
20
14
均质机
5
2
10
15
过虑设备
5
2
10
16
杀菌设备
20
1
20
17
CIP清洗系统
30
1
30
18
水处理系统
20
1
20
19
榛子露灌装生产线
100
1
100
20
自动温度控制系统
15
2
30
21
饮料泵
0．5
2
1
22
不锈钢储罐
5
5
25
23
配电设施
10
1
10
24
供热系统
30
1
30
25
实验设备
50
50
26
其他
18
18
27
运输及安装
6
6
总计
机制碳生产线一条，年加工机制碳3000吨，设备投资120万。
设备投资估算表单位：
万元
序号
生产线
投资额
1
松子深加工
715
2
核桃深加工生产线
669
3
榛子深加工生产线
660
4
机制碳加工生产线
120
5
汽车2辆
10
设备投资总额
5.3工程方案
厂房建设、库房建设、办公室、修建道路与围墙等。
主要建筑物明细表
序号
工程名称
面积（m2）
建筑结构
备注
1
加工车间
1500
砖混结构
2
烘干车间
300
砖混结构
3
冷库
200
砖混结构
4
办公楼
500
砖混结构
5
凉晒场
5000
混凝土结构
6
锅炉房
60
砖混结构
7
配电房
60
砖混结构
8
消防池、泵房
150
砖混结构
9
消防水泵房
60
砖混结构
10
材料仓库
2000
11
成品库
300
12
水泥路
3000
13
围墙
1120
14
公侧
100
砖混结构
15
宿舍、食堂
150m2
砖混结构
建筑面积
6500
广场
3000m2
绿化
2500m2
总占地面积
第六章生产组织与劳动定员
6.1企业组织及工作制度
本项目实行经理负责制，在经理的统一管理下，设生产部、营销部、财务部、人事部、质量部等部门，对生产、经营和行政事务实行统一领导、各负其责。
工作制度年工作日300天；日工作时间8小时；二班制。
6.2项目定员
该项目全厂定员为110人，其中工人90人，管理人员10人，技术人员10人，工厂管理人员和技术人员向社会招聘。
第七章安全消防环境卫生
7.1环境保护
7.1.1本工程主要污染源及其产生的污染物
本工程产生的污染物主要有：
生产废水、生活污水和生产中产生的废气、废渣及生产设备产生噪声等。
7.1.2治理方案
废水
废水主要是生产、生活污水，生产废水主要是清洗坚果用水，可以回收循环利用。
生活污水采用化粪池处理后排放，满足环保需求。
废气
本工程废气为燃煤锅炉排放
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