不同代谢能和粗蛋白质水平对合浦鹅日粮的养分消化率及生产性能的影响.docx

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不同代谢能和粗蛋白质水平对合浦鹅日粮的养分消化率及生产性能的影响

杨家晃何仁春卢玉发*麦伟虹梁方方

（广西畜牧研究所，南宁530001）

摘要：

本文旨在研究日粮不同代谢能和粗蛋白质水平对合浦鹅日粮的干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙和磷等养分的消化率及生产性能的影响。

将120只28日龄的合浦鹅随机分成6个组，进行2个饲养和消化的试验：

试验1饲喂粗蛋白质水平为15.1％，而代谢能水平分别为10.03、11.00和11.85MJ/kg的3种日粮，试验2饲喂代谢能水平为11.5MJ/kg，而粗蛋白质水平分别为12.50%,14.85%和17.83%的3种日粮；用4NHClAIA方法测定日粮的养分消化率。

结果表明：

粗蛋白质水平为15.1％和代谢能水平为10.03MJ/kg的日粮，具有较高的养分消化率，但不同代谢能水平对试鹅的生产性能影响差异不显著（P>0.05）；代谢能水平为11.5MJ/kg和粗蛋白质水平为12.50%的日粮也具有较高的养分消化率，但不同粗蛋白质水平对试鹅的生产性能影响差异也不显著（P>0.05）。

因此，28日龄后合浦鹅的日粮粗蛋白质和代谢能水平分别为15.1％和10.03MJ/kg，或分别为12.50%和11.5MJ/kg时，均具有较高的养分消化率，但对合浦鹅的生产性能无显著影响。

关键词：

鹅；代谢能；粗蛋白质；养分消化率

我国鹅的饲养量占世界的90%以上[1]。

合浦鹅属于狮头鹅品种，是我国唯一的国产大型鹅品种。

然而，对大型品种鹅代谢能和蛋白质的需要量以及日粮中代谢能和蛋白质对大型鹅的养分消化及生产性能有何影响，此类研究至今未见报道。

本研究目的是探索日粮不同代谢能和蛋白质水平对合浦鹅的养分消化和生产性能的影响。

1材料和方法

1.1试验设计

将28日龄体重相似的120羽合浦鹅随机分为6组（每组20羽；公母比例为1：

1）进行2个试验，其中每个试验包括一个42天的饲养试验和一个5天的消化试验。

试验1是：

将第一至第三组喂蛋白质同为15.1%但代谢能水平分别为10.03MJ/kg（日粮1）,11.00MJ/kg（日粮2）and11.85MJ/kg（日粮3）的三种日粮；试验2是：

把第四至第六组喂代谢能含量同为11.5MJ/kg但蛋白质水平分别为12.50%（日粮4）,14.85%（日粮5）and17.83%（日粮6）的另外三种日粮。

1.2日粮组成和试验鹅的管理

日粮由精料（风干，见表1）和鲜草组成，其比例为1：

3（风干重：

鲜重）。

试验鹅全部舍饲，白天在地上而晚上在网上平养，每天喂5次（分别在08:

00;11:

30;14:

30;17:

00和21:

00），每天提供给试鹅的饲料量要根据其前一天的采食量进行调整，自由饮水。

表1日粮的精料组成及营养水平（风干基础；%）

项目

试验1

试验2

日粮1

日粮2

日粮3

日粮4

日粮5

日粮6

组成

玉米

50.21

55.91

53.94

61.11

55.55

48.06

麦麸

13.00

1.50

0.50

1.00

1.50

0.00

鱼粉

2.00

3.00

0.50

3.50

3.00

豆粕

11.00

10.00

6.00

9.50

6.50

15.50

菜籽粕

2.50

3.50

2.00

1.00

面筋粉

2.50

5.00

9.00

2.50

8.00

8.50

统糠

15.8

17.30

18.00

17.80

18.00

17.40

大豆油

1.70

4.50

3.30

3.00

3.60

盐

0.30

磷酸氢钙

0.65

0.72

0.64

1.00

0.55

0.61

石粉

0.80

0.78

0.84

0.79

0.74

L-赖氨酸

0.21

0.26

0.31

0.12

0.28

0.26

氯化胆碱

0.03

混合添加剂

1.00

合计

100

营养水平

代谢能（MJ/kg）

10.03

11.00

11.85

11.50

粗蛋白

15.10

12.50

14.85

17.83

粗纤维

9.05

9.03

9.02

9.70

9.80

9.91

钙Ca

0.60

1.03

0.94

1.00

磷P

0.30

0.87

0.84

0.89

蛋氨酸+胱氨酸

0.51

0.54

0.55

0.57

0.52

L-赖氨酸

0.85

0.87

0.88

0.86

添加剂/kg含：

维A:

3500IU;维D3:

400IU;维E:

15.0mg;维K3:

1.25;维B1:

1.40;维B2:

6.40;维B6:

2.30;维B12:

0.014;维B5:

43.0mg;维B3:

11.0mg;维B11:

0.75mg;维B7:

0.07mg;氯化胆碱:

1000mg;铁:

80mg;铜:

8mg;锰:

60mg;锌:

40mg;硒:

0.15mg;碘:

0.35mg.

1.3生长及屠宰性能的测定

在试验的开始和结束时，所有试验鹅均在早饲前空腹进行个体称重并记录，试验期间的个体平均日增重由此计算出来；同时在试验期间对试鹅每天的饲料采食量也要称量记录，并且据此计算试鹅在整个试验期间的平均日采食量和饲料转化效率。

试验结束时，从每组试鹅中抽出3羽进行屠宰测定。

试鹅在宰前停喂24小时，只给饮水。

宰后测定屠宰率，全净膛率，半净膛率，腹脂率等，同时还测定其胸肌的蛋白质和脂肪含量

1.4消化试验

消化试验采用内源指示剂法。

试鹅在9周龄时，从每个日粮处理（组）中取出4羽试鹅并且分别将每羽饲养在一个不锈钢代谢笼里5天，后3天收取每羽试鹅的排泄物，每天每羽试验鹅的排泄物彻底均匀后取样200g并保存于-20oC下。

试验结束后取出并置于60oC下48h烘干，经粉碎过1mm筛，用于分析粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、钙和磷[2]以及酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维[3]；同时用自动氧弹量热计（Parr1351，USA）测定能量。

此外，用4mol/LHCl不溶性灰分法测定日粮的养分消化率。

1.5血清生化指标的测定

饲养试验结束时，从每个处理组中取出4羽试验鹅，并分别从每羽试鹅的翅膀下静脉抽取血液5ml，静置凝固后经15min离心（2400r/min）分离血清。

用于测定其中的谷丙转氨酶和谷草转氨酶（酶动力学法）、尿素氮（紫外-谷氨酸脱氢酶法）、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白（酶终点比色法）等。

以上测定是用自动生化测定仪（HITACHI717O）进行。

1.6数据处理与统计

试验数据用Excel软件进行处理，采用SPSS12.0forWindows统计软件one-WayANOVA法进行方差分析，用LSD法进行多重比较。

2试验结果

2.1日粮代谢能和蛋白质水平对养分消化率的影响

不同日粮组成对合浦鹅的养分表观消化率的影响结果见表2。

采食日粮1的试鹅比采食日粮2和日粮3的具有更好的干物质、粗纤维和总能表观消化率（P<0.05），但在日粮2与日粮3之间除了日粮2的干物质消化率比日粮3的高（P<0.05）以外，余者无明显差异（P>0.05）；此外，日粮1还具有粗蛋白、无氮浸出物和钙的良好消化率；而代谢能含量较高的日粮3除了粗蛋白以外，在其他养分的消化率方面没有显示出任何优势；另外，3组日粮间的酸性洗涤纤维和磷的消化率均无显著差异（P>0.05）。

表2不同代谢能和蛋白质水平对日粮养分消化率的影响（%）

项目

试验1

试验2

日粮1

日粮2

日粮3

日粮4

日粮5

日粮6

干物质

63.19±0.76a

59.44±0.37b

57.39±1.08c

59.80±1.63a

56.40±1.36b

55.34±0.81b

粗蛋白

64.49±1.88a

57.61±2.65b

66.56±2.59a

69.23±1.00a

65.50±4.87ab

61.23±1.18b

总能

64.39±0.74a

61.87±0.55b

60.87±0.64b

63.12±0.70a

60.24±0.74b

59.65±0.41b

粗脂肪

73.73±4.63b

80.79±2.99a

83.52±0.70a

85.47±0.83a

80.47±4.28b

76.47±0.99b

粗纤维

21.41±1.26a

15.17±0.25b

12.76±0.67b

19.90±2.26

20.86±5.10

20.99±2.41

中性洗涤纤维

31.94±0.91b

36.51±1.80a

24.12±0.93c

27.28±2.86ab

25.21±2.22b

30.60±1.38a

酸性洗涤纤维

10.35±0.49

10.20±0.58

8.00±0.37

11.43±3.22

7.57±1.95

7.27±2.37

半纤维素

50.17±0.96b

60.55±3.28a

43.54±2.04b

45.35±4.12b

44.16±2.51b

53.50±0.85a

无氮浸出物

74.61±0.58a

73.82±1.51a

68.35±1.11b

70.92±2.19

68.75±0.47

68.65±1.85

钙

38.50±1.46a

32.19±1.72ab

29.42±1.46b

42.55±5.46

43.08±6.73

34.55±2.23

磷

33.03±1.57

38.66±1.90

35.79±1.67

36.51±6.82ab

46.15±5.24a

33.42±6.46b

注：

在同一行中不同小字母间代表着差异显著（P<0.05）.以下同。

从表2中可见，蛋白水平最低的日粮4比蛋白水平更高的日粮5和日粮6具有更好的干物质、粗脂肪和总能的表观消化率（P<0.05），并且日粮4的粗蛋白、中性洗涤纤维和磷的表观消化率也很好，而日粮5和日粮6之间无差异（P>0.05）；但在粗蛋白和中性洗涤纤维消化方面，日粮4与日粮5之间或者是日粮5与日粮6之间均无明显差异（P>0.05）；此外，除了日粮5的磷和日粮6的中性洗涤纤维及半纤维素以外，蛋白水平更高的日粮5和日粮6在日粮养分消化方面均没有显示出优势；而代谢能水平相同但蛋白质水平不同的三种日粮对粗纤维、酸性洗涤纤维、无氮浸出物和钙的表观消化率均没有影响（P>0.05）

2.2不同日粮对血液参数的影响

试验鹅的血清生理指标见表3

表3不同日粮对合浦鹅血液生理指标的影响

项目

试验1

试验2

日粮1

日粮2

日粮3

日粮4

日粮5

日粮6

谷丙转氨酶（U/L）

32.25±9.22

26.75±6.70

27.25±7.50

26.75±6.55

30.25±6.40

22.50±3.87

谷草转氨酶（U/L）

68.00±30.01

74.50±38.07

46.00±0.22

33.25±5.19

50.5±19.89

36.25±9.88

尿素氮（mmol/L）

0.84±0.14a

0.74±0.10ab

0.51±0.22b

0.31±0.18b

0.59±0.17a

0.60±0.13a

甘油三脂（mmol/L）

3.97±0.63

4.74±0.96

4.59±0.37

3.54±0.67

4.04±0.28

3.95±0.15

总胆固醇（mmol/L）

2.07±0.46

1.48±0.29

1.69±0.64

1.48±0.36

1.19±0.27

1.07±0.31

低密度脂蛋白（mmol/L）

1.81±0.33

2.34±0.43

2.25±0.17

1.81±0.37

2.12±0.11

2.05±0.30

高密度脂蛋白（mmol/L）

2.16±0.34

2.41±0.55

2.34±0.49

1.73±0.36

1.93±0.28

1.91±0.28

饲喂日粮1的试鹅血清尿素氮明显高于日粮3的（P<0.05），尽管采食日粮1与日粮2或日粮2与日粮3之间的试鹅尿素氮均无显著差异（P>0.05）;但在试验2中，高尿素氮含量却出现在日粮5和日粮6的试鹅血清中，而且日粮5和日粮6之间并无差异（P>0.05）。

然而，不管是在蛋白水平相同代谢能水平不同的日粮1至日粮3的三种日粮或是代谢能水平相同而蛋白水平不同的日粮4至日粮6的另外三种日粮，采食这些日粮的试验鹅的其它血清生理指标（如：

谷丙转氨酶、谷草转氨酶、甘油三脂、总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白）均无明显差异（P>0.05）。

2.3不同日粮对试鹅生长和屠宰性能的影响

不同日粮对合浦鹅生长和屠宰性能的影响结果见表4。

表4不同日粮代谢能和蛋白质水平对合浦鹅生长和屠宰性能的影响

项目

试验1

试验2

日粮1

日粮2

日粮3

日粮4

日粮5

日粮6

平均日增重（g/d）

57.48±9.42

58.65±10.58

60.36±13.86

57.82±12.50

59.24±10.40

55.32±11.67

平均日饲料采食量（g/d）

172.2±12.58

174.7±13.45

169.3±14.32

176.6±13.63

180.4±11.54

174.8±13.15

料重比（F/G）

2.995

2.979

2.804

3.055

3.045

3.160

屠宰率（%）

84.14±1.46

85.26±1.29

86.45±0.64

88.09±1.89

88.02±1.23

86.97±0.56

全净膛率（%）

79.10±0.71

79.36±0.14

79.96±0.77

80.86±0.76

80.29±0.78

81.09±0.37

腹脂率（%）

1.18±0.43

0.75±0.42

1.06±0.64

1.09±0.45

1.68±0.49

0.92±0.43

肌胃比率（%）

5.76±0.01

5.38±0.03

5.41±0.01

5.40±0.03

5.25±0.03

5.28±0.01

不同代谢能水平或不同蛋白质水平日粮对试鹅的平均日增重、日均饲料采食量、饲料转化效率和屠宰性能均没有明显影响（P>0.05）。

3讨论

试验1中代谢能和蛋白质为10.03MJ/kg和15.1%的日粮1以及试验2中蛋白质和代谢能为12.50%和11.5MJ/kg的日粮4均具有较好的养分表观消化率，而试鹅的平均日增重、日均饲料采食量、饲料转化效率和屠宰性能在试验1的三种日粮之间或者是在试验2的另三种日粮之间均没有明显差异，这些事实表明：

代谢能和蛋白质为10.03MJ/kg和15.1%的日粮或者是11.50MJ/kg和12.5%的日粮作为28d龄后合浦鹅的日粮都应该是可行的。

合浦鹅属于狮头鹅品种，而狮头鹅是我国唯一的国产大型品种鹅，但是合浦鹅或狮头鹅日粮的代谢能和蛋白质水平应是多少为宜，国内先前并无研究或报道。

然而，许多研究表明：

28d龄后的国内中、小型品种鹅的代谢能和蛋白质最佳需要量分别为11.0-12.0MJ/kg和15.0-18.0%[4-6]，因此合浦鹅的代谢能和蛋白质需要量看起来要比中、小型品种鹅的低。

试验1中代谢能水平最低的日粮1的粗纤维表观消化率最好，这一研究结果与先前国内某些用纤维饲料喂鹅[7]和国外某些用有植物成分的日粮喂加拿大鹅的研究结果[8]类似。

在本试验中，代谢能水平低的日粮具有高的粗纤维消化率而代谢能水平高的日粮却是低的粗纤维消化率，这一事实可能意味着试鹅在日常代谢过程中所消耗的能量有部分来源于日粮粗纤维的消化利用；同时也在某种程度上解释了为什么低代谢能水平日粮也具有与高代谢能水平日粮相似或相同的生产性能、屠宰性能和饲料转化效率等；此外，这一事实还证明了日粮中的代谢能水平是影响试鹅粗纤维消化的重要因素；然而，在试验2中代谢能水平相同而蛋白质水平不同的三种日粮的粗纤维消化率没有差异，这说明日粮中蛋白质水平对粗纤维的消化没有像代谢能那样显得如此重要。

纤维的消化对鹅的粗饲料和牧草的利用至关重要，更何况鹅能从纤维的消化和利用中获得更多的能量[9]，因此，我们应该对此作更多的研究。

血液中尿素氮含量与机体的营养状况[10]和体内蛋白质的合成代谢和分解代谢[11-12]有关，在本研究中，低尿素氮含量出现在采食日粮3的试鹅血液中，这表明日粮中的高代谢能水平可能有助于提高蛋白质的利用效率。

然而，在试验2中，高血液尿素氮含量出现在采食日粮5和日粮6的试鹅中，这说明只有12.50%蛋白水平的日粮4具有更高的蛋白质利用效率，因为血液尿素的含量与蛋白质的进食量具有正相关[13]。

不管是在试验1中采食蛋白质水平相同而代谢能水平不同的日粮或者是在试验2中代谢能水平相同而蛋白质水平不同的日粮，试鹅的平均日增重、日均饲料采食量、饲料转化效率和屠宰性能均没有明显差异，这进一步表明代谢能和蛋白质水平为10.03MJ/kg和15.1%或者是蛋白质和代谢能水平为12.50%和11.50MJ/kg的日粮用于28d龄后合浦鹅的饲养是可行的。

4小结

①28d龄后合浦鹅采食代谢能和蛋白质水平为10.03MJ/kg和15.1%日粮时具有良好的养分消化率，但是采食蛋白水平相同而代谢能水平更高的日粮时并没有显示出任何优势。

②饲喂蛋白质和代谢能水平为12.5%和11.5MJ/kg的日粮时，28d龄后的合浦鹅同样具有良好的养分消化率，然而饲喂代谢能水平相同而蛋白质水平更高的日粮时也没有显示更好的效果。

③不管饲喂蛋白质同为15.1%而代谢能水平从10.03MJ/kg到11.85MJ/kg的日粮或者是代谢能同为11.5MJ/kg而蛋白质水平从12.5%到17.83%的日粮，合浦鹅的平均日增重、日均饲料采食量、饲料转化效率和屠宰性能均没有明显差异（P>0.05）。

参考文献

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收稿日期：

2009-01-08

基金项目：

广西省自然科学基金（GKH0236006）

作者简介：

杨家晃，男，主要从事动物营养与饲料研究，E-mail:

jiahuangyang@

*通讯作者：

卢玉发，高级工程师，主要从事动物营养学及饲料资源开发研究。

E-mail:

luyufa@

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