生物化学考前复习题综述.docx

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生物化学考前复习题综述

第一章糖

论述题

1.葡萄糖和半乳糖可以通过糖脎反应来鉴别吗？

为什么？

2.写出葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖的链式结构式。

用糖脎反应能够区别这四种糖吗？

为什么？

判断题

4.D-葡萄糖和L-葡萄糖的不同之处就在于它们的第五个C原子的构型相反。

5.淀粉遇碘会显色，而寡糖遇碘则不会显色

6.寡糖遇碘会显蓝色。

7.葡萄糖、甘露糖、果糖的混合物与苯肼反应可以形成2种糖脎。

8.葡萄糖和半乳糖可以用糖脎反应区别。

9.所有的单糖分子都具有D型和L型异构体。

10.纤维素是葡萄糖通过β-14糖苷键连接起来的多糖。

选择题

11.单糖与浓酸和α-萘酚反应能显红色，这一鉴定糖的反应叫

A．Molish反应B．Seliwanoff反应C．糖脎反应D．成苷反应

12.淀粉和纤维素中的糖苷键分别是

A．α-14、β-14B．α-14、α-14

C．β-14、α-14D．β-14、β-14

13.淀粉遇到碘会显色是因为

A．其二级结构是螺旋B．淀粉是由葡萄糖残基组成的

C．其二级结构是锯齿折叠D．葡萄糖残基与碘分子发生了共价反应

14.淀粉中的糖苷键是

A．α-14B．β-14C．α-16D．α-14和α-16

15.甘油醛属于

A．糖类B．脂类C．蛋白质类D．核酸类

16.关于纤维二糖的构成，哪种说法最准确

A．2分子β-葡萄糖B．1分子β-葡萄糖和1分子葡萄糖

C．2分子α-葡萄糖D．1分子α-葡萄糖和1分子葡萄糖

17.麦芽糖水解的产物是

A．葡萄糖和果糖B．葡萄糖C．果糖D．葡萄糖和半乳糖

18.能被糖脎反应所区别的单糖是

A．葡萄糖与果糖B．葡萄糖与甘露糖

C．葡萄糖与半乳糖D．果糖与甘露糖

19.能够鉴别醛糖和酮糖的反应是

A．Molish反应B．Seliwanoff反应C．糖脎反应D．成苷反应

20.葡萄糖变旋现象的主要原因是葡萄糖在水溶液中会产生

A．对映异构体B．异头物C．船式和椅式构象D．非葡萄糖的单糖

21.葡萄糖和果糖形成的糖苷叫

A．蔗糖B．麦芽糖C．异麦芽糖D．纤维二糖

22.碳水化合物是糖类物质的俗称，意思是分子中的C：

H2O＝1：

1，下列物质中不满足这一比例的是

A.喃型葡萄糖B.呋喃型葡萄糖

C.呋喃型果糖D.链式脱氧核糖

23.糖苷的主体指的是____基团参与反应的糖

A．羟基B．半缩醛羟基C．氨基D．巯基

24.糖脎是单糖与_____反应的产物。

A．苯肼B．浓酸C．甘油D．另一分子单糖

25.纤维素的结构单位是

A．α-葡萄糖B．β-葡萄糖C．α-葡萄糖和β-葡萄糖D．L-葡萄糖

26.在糖类物质中，唯一一个不具有构型的是

A．葡萄糖B．果糖C．甘油醛D．二羟丙酮

27.属于己酮糖的单糖是

A．葡萄糖B．果糖C．核酮糖D．二羟丙酮

填空题

28.单糖的构型有（）、（）两种，它是与最简单的单糖之一（）的构型相比较而确定的，自然选择的单糖的构型为（）型。

简答题

29.葡萄糖的变旋现象及其本质。

第二章脂

论述题

30.写出磷脂酰甘油的通式，并指出4种磷脂酶的作用位点。

判断题

31.生物体内的不饱和脂肪酸多为顺式构型。

32.油脂的酸值可以反映油脂的新鲜程度。

33.脂类与蛋白质、糖类共价结合分别形成脂蛋白和糖脂。

34.脂类与蛋白质共价结合就形成了脂蛋白。

选择题

35.β-胡罗卜素为

A．单萜B．双萜C．三萜D．四帖

36.胆固醇是____的衍生物

A．环戊烷多氢菲B．脂肪酸C．异戊二烯D．甘油脂

37.胆固醇转变成维生素D的条件是

A．加热B．紫外线照射C．酸水解D．碱水解

38.对于天然脂肪酸下列说法中正确的是

A．碳原子数为偶数、双键为顺式B．碳原子数为奇数、双键为顺式

C．碳原子数为偶数、双键为反式D．碳原子数为奇数、双键为反式

39.根据细胞膜的液态镶嵌模型，不属于细胞膜组分的是

A．磷脂双酯层B．胆固醇C．蛋白质D．核酸

40.根据皂化值和酸值的定义，前者的数值比后者

A．大B．小C．相等D．无法判断

41.过去用桐油来保护木制家具是利用了脂肪酸的

A．皂化性质B．酸败性质C．加成性质D．酶解性质

42.霍乱毒素的受体是一种

A.糖蛋白B.糖脂C.脂蛋白D.核蛋白

43.卵磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有

A．胆碱B．乙醇胺C．SerD．肌醇

44.脑磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有

A．胆碱B．乙醇胺C．SerD．肌醇

45.能够将卵磷脂水解为二酰甘油和磷酸胆碱的磷脂酶是

A．PLA1B．PLA2C．PLCD．PLD

46.天然不饱和脂肪酸中双键的构型是

A．顺式B．反式C．顺式和反式D．既不是顺式也不是反式

47.天然橡胶属于____类物质

A．脂肪酸B．磷脂C．固醇D．帖

48.萜类是____的衍生物

A．环戊烷多氢菲B．脂肪酸C．异戊二烯D．甘油脂

49.硬脂酸表示为

A．16:

0B．18:

0C．20:

0D．22:

0

50.由3个异戊二烯单位形成的萜叫

A．单萜B．三萜C．倍半萜D．多萜

51.在下列脂肪酸中，不是必需脂肪酸的为

A．油酸B．亚油酸C．α-亚麻酸D．γ-亚麻酸

52.植物中的油脂俗称为油，室温下为液态，动物中的油脂俗称为脂，室温下为固态。

造成这种状态差别的原因是

A．油中含有较多的不饱和脂肪酸B．油中含有较多的软脂酸

C．脂中含有较多的不饱和脂肪酸D．脂中含有较多的硬脂酸

填空题

53.必需脂肪有（）、（）和（）。

绝大多数的脂肪酸含有（）数碳原子，天然的不饱和脂肪酸的双键构型一般为（）式，脂肪的碱水解过程叫（）。

54.亚油酸和（）以及（）是必须脂肪酸。

简答题

55.写出磷脂酰甘油的通式并写出及其作用位点。

蛋白质

论述题

56.蛋白质的二级结构主要有哪些类型，其特点如何？

57.根据下面给出的数据，判断二肽Glu-Ala和二肽Ala-Lys能否用等电聚焦电泳方法分离。

氨基酸PK’（α-COOH）PK’（α-NH3+）PK’（R）

Ala2.349.69

Glu2.199.674.25

Lys2.188.9510.53

58.简述蛋白质一级结构的分析方法。

59.写出20种基本氨基酸的中英对照名及其结构式，并指出那些是必需氨基酸、哪些是酸性氨基酸、哪些是碱性氨基酸以及哪些是芳香族氨基酸？

60.用下列实验数据推导某寡肽的一级结构并简述判断的理由。

<1>完全酸水解后产生的aa组成为：

Ala、Arg、2Ser、Lys、Phe、Met、Pro

<2>用DNFB处理并水解得到DNP-Ala和ε-DNP-Lys

<3>羧肽酶A和B都对此肽不作用

<4>用CNBr处理获得2个片段，其中一个片段含有Pro、Trp、Ser

<5>用糜蛋白酶作用产生3个片段，1个含有Pro、Ser；另1个含有Met、Trp；最后一个含有Phe、Lys、Ser、Ala、Arg

<6>用胰蛋白酶处理产生3个片段，1个含有Ala、Arg；另1个含有Lys、Ser；最后一个含有Phe、Trp、Met、Ser、Pro

判断题

61.IgG分子由四条肽链组成，因此具有四级结构。

62.Leu既是生酮氨基酸又是必需氨基酸。

63.Lys既是碱性AA又是必需AA。

64.蛋白质变性指的是蛋白质的肽键被打断从而导致生物活性丧失的现象。

65.蛋白质和酶的活性中心通常由α－螺旋和β－折叠充当。

66.多肽的人工固相合成与生物合成一样，合成方向都是从N端到C端。

67.环状寡肽的一级结构也可以用Edman连续降解法来测定。

68.生物体内，L－AA与D－AA的含量大致相等。

69.所有的肽都能发生双缩脲反应。

70.天然选择氨基酸的构型为L型。

71.血红蛋白和肌红蛋白的二级结构均是以α-螺旋为主，而免疫球蛋白G的二级结构却是以β-折叠为主。

72.由多条肽链组成的蛋白质，其肽链均可用尿素分开来。

选择题

73.aa溶于蒸馏水中后，溶液的PH值为6，此aa的Pi值应该

A．>6B．<6C．=6D．无法判断

74.aa溶于蒸馏水中后，溶液的PH值为8，此aa的Pi值应该

A．>8B．<8C．=8D．无法判断

75.Asp的等电点为2.98，它在PH7的缓冲液中电泳时，移动方向为

A．朝向正极B．朝向负极C．原地不动D．无法判断

76.Edman试剂为

A．PITCB．重氮苯磺酸C．DNFBD．α－萘酚

77.Pauly试剂为

A．PITCB．重氮苯磺酸C．DNFBD．α－萘酚

78.Sanger试剂为

A．PITCB．重氮苯磺酸C．DNFBD．α－萘酚

79.α-螺旋是蛋白质二级结构的一种类型，也称3.613螺旋，其中的数字13表示

A．13个氨基酸/螺圈B．13个原子/氢键环上C．螺旋直径13?

D．螺距13?

80.坂口反应可以用来鉴别

A．IleB．ValC．ArgD．Cys

81.坂口试剂试剂为

A．PITCB．重氮苯磺酸C．DNFBD．α－萘酚

82.不含－OH基的AA为

A．ThrB．SerC．TyrD．Pro

87.不能发生双缩脲反应的是

A．二肽B．三肽C．多肽D．蛋白质

88.不能够将蛋白质中二硫键拆分的试剂为

A．巯基乙醇B．过甲酸C．碘代乙酸D．尿素

89.不属于20种基本AA的是

A．CyssB．CysC．GlyD．Lys

90.测定蛋白质构象的最佳方法是

A．X-光衍射B．超离心C．等电聚焦电泳D．渗透压法

91.从生物功能上看

A．α-螺旋>无规卷曲B．β-折叠>无规卷曲

C．α-螺旋>β-折叠D．无规卷曲>α-螺旋

92.催产素和加压素都是由____分泌的

A．下丘脑B．脑垂体C．卵巢D．子宫

93.蛋白质变性的实质是

A．构象改变B．肽键断裂C．辅基脱离D．磷酸化

94.蛋白质变性的实质是

A．构象改变B．肽键断裂C．辅基脱离D．磷酸化

95.蛋白质的变性不是由_____引起的。

A．氢键被破坏B．二硫键被破坏C．离子键被破坏D．肽键被破坏

96.蛋白质的生物功能直接由其______来决定。

A．AA序列B．肽链个数C．构象D．构型

97.蛋白质的最大紫外吸收波长是

A．250nmB．260nmC．270nmD．280nm

98.蛋白质和核酸的最高紫外吸收峰分别在

A．620纳米、820纳米B．260纳米、280纳米

C．820纳米、620纳米D．280纳米、260纳米

99.对蛋白质的二级结构α-螺旋起破坏作用的AA是

A．AlaB．CysC．MetD．Pro

100.高浓度的盐溶液使蛋白质沉淀的方法叫

A．盐溶B．盐析C．等电点沉淀D．福林反应

101.根据玻尔效应，________有利于血红蛋白与氧气的结合。

A．H+B．C2OC．肌肉部位D．肺部

102.含S的AA是

A．CysB．SerC．TyrD．Arg

103.含S的AA是

A．MetB．TrpC．ThrD．Pro

104.肌红蛋白的二级结构主要是

A．α-螺旋B．β-折叠C．U-回折D．310螺旋

105.肌红蛋白的功能和氧合曲线分别是

A．运送氧气、双曲线型B．运送氧气、S形

C．储存氧气、双曲线型D．储存氧气、S形

106.肌红蛋白的功能是

A．运输氧气B．储存氧气C．运输CO2D．运动

107.既不能被羧肽酶A也不能被羧肽酶B所作用的肽链，其C端AA是

A．ArgB．LysC．ProD．Tyr

108.胶原蛋白分子中，约占总AA残基数1/3的AA是

A．LysB.ThrC.AlaD.Gly

109.具有α-亚氨基的AA是

A．TrpB．HisC．ProD．Arg

110.具有胍基的AA是

A．TrpB．HisC．ProD．Arg

111.具有咪唑基的AA是

A．TrpB．HisC．ProD．Arg

112.具有吲哚基的AA是

A．TrpB．HisC．ProD．Arg

113.毛发中所含的角蛋白质的二级结构主要是

A．α-螺旋B．β-折叠C．U-回折D．310螺旋

114.免疫球蛋白g（IGg）的二级结构主要是

A．α-螺旋B．β-折叠C．U-回折D．310螺旋

115.能够被羧肽酶A所作用的肽链，其C端AA是

A．ArgB．LysC．ProD．Tyr

116.丝蛋白中所含的蛋白质的二级结构主要是

A．α-螺旋B．β-折叠C．U-回折D．310螺旋

117.维持蛋白质高级结构的力不包括

A．氢键B．二硫键C．肽键D．疏水键

118.维持蛋白质构象的力不包括

A．氢键B．二硫键C．离子键D．肽键

119.下列氨基酸均是芳香族AA，除了

A．PheB．TrpC．TyrD．Arg

120.下列氨基酸均有紫外吸收，除了

A．PheB．TrpC．TyrD．Arg

121.下列氨基酸中，不属于必需氨基酸的是

A．LeuB．LysC．MetD．Glu

122.下列关于IgG的描述中，不正确的是

A．由4条肽链组成B．分为V区和C区

C．有12个结构域D．4级结构为T或Y形

123.下列关于血红蛋白的说法中不正确的是

A．含有4个亚基B．含有血红素C．含有DPGD．二级结构主要是β-折叠

124.下列关于胰岛素的说法中不正确的是

A．含有两条肽链B．含有3个二硫键C．含有51个AA残基D．具有四级结构

125.下列说法都与蛋白质变性有关，除了

A．蛋白质理化性质改变B．蛋白质生物活性改变

C．蛋白质中肽键的改变D．蛋白质构象的改变

126.血红蛋白的功能和氧合曲线分别是

A．运送氧气、双曲线型B．运送氧气、S形

C．储存氧气、双曲线型D．储存氧气、S形

127.已知Lys的α－羧基、α－氨基、ε-氨基的PK’值分别为2.18、8.95、10.53，则Lys的PI值为

A．7.22B．5.57C．9.74D．6.36

128.用胰蛋白酶完全水解寡肽Tyr-Ala-Met-Lys-Phe-Arg-Gly-Trp-Arg，得到产物为

A.2种B.3种C.4种D.9种

129.有利于形成α－螺旋的AA是

A.GlyB.ThrC.ProD.Ala

130.在20种基本氨基酸中，唯一一个不具有构型的是

A．GlyB．GluC．GlnD．Cys

131.在蛋白质一级结构分析中，氨基酸顺序自动分析仪所采用的化学反应是

A．Sanger反应B．Edman反应C．甲醛滴定D．肼解反应

132.在蛋白质一级结构分析中，对角线电泳专门用于测定肽链的

A．N端AAB．C端AAC．分子量D．二硫键位置

133.在蛋白质中，含量基本上稳定在16％的元素是

A．CB．HC．OD．N

134.在谷胱甘肽中

a）Glu的α－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键

b）Glu的γ－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键

c）Glu的α－氨基与Cys的α－羧基形成了肽键

d）Glu的γ－羧基与Gly的α－羧基形成了肽键

135.在某AA溶液中，当溶液的PH值

A．+电荷B．－电荷C．0电荷D．无法判断

136.在某AA溶液中，当溶液的PH值>PI时，该AA带电为

A．+电荷B．－电荷C．0电荷D．无法判断

137.在下列蛋白质的水解方法中，能引起AA消旋化的是

A．酸水解B．碱水解C．酶水解D．热水解

138.正常的血红蛋白与患有镰刀型贫血症病人的血红蛋白（Hbs）相比，其差别在于

A.β－亚基上一个碱性AA被酸性AA所取代

B.β－亚基上一个酸性AA被疏水AA所取代

C.α－亚基上一个酸性AA被碱性AA所取代

D.α－亚基上一个碱性AA被疏水AA所取代

填空

139.PITC（）与氨基酸反应形成（）-aa，在无水的酸中环化成（）-aa

140.测定蛋白质中二硫键位置的最好方法是（）。

141.胶原蛋白的二级结构主要是（）。

蛋白质可以被（）、（）、（）水解成AA，其中（）水解可引起AA的消旋化，蛋白在（）nM处有最大紫外吸收，这是由（）、（）和（）三种AA残基引起的，等电点最好用（）方法测定。

目前测定蛋白质构象最常用的方法是（）。

维持蛋白质高级结构的力有（）、（）、（）、（）和（）五种，血红蛋白的功能是（）氧气，其氧合曲线为（）形，而肌红蛋白的功能是（）氧气，其氧合曲线为（）形。

IgG分子由两条（）链和两条（）链组成，其二级结构主要是（），每个分子具有（）个抗原结合位点，当IgG结合抗原后就暴露出（）结合位点，α－角蛋白的二级结构主要是（）。

半必需氨基酸有（）和（）两种，8种必需氨基酸按其英文名称的字母顺序排列分别是（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

142.有一个寡肽Ala–Arg-Ser-Lys-Phe-Met-Trp-Ser–Pro，完全酸水解后产生（）种aa，用DNFB处理并水解得到DNP-（）和ε-DNP-（），羧肽酶A和羧肽酶B对此肽（），用CNBr处理可以获得（）个片段，用糜蛋白酶作用产生（）个片段，用胰蛋白酶处理产生（）个片段。

简答题

143.蛋白质变性及其理论。

144.对于下面的寡肽，在箭头所示的作用位点处标明相应的酶或特异性试剂：

↓↓↓

Tyr-Ala-Met-Lys-Phe-Arg-GlyTrp-Arg