有机化学 2.docx
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有机化学2
有机化学
1.乙酸与下列哪种刺激反应生成有香味的液体[单选题]*
A.乙醇（正确答案）
B.NaHCO₃
C.KOH
D.Na₂CO₃
2.下列哪种不是必需脂肪酸[单选题]*
A.亚油酸
B.软脂酸（正确答案）
C.花生四烯酸
D.亚麻酸
3.老年人应尽量少吃哪种脂肪酸[单选题]*
A.菜籽油
B.大豆油
C.洋油（正确答案）
D.花生油
4.脂肪乳注射液中哪种物质是乳化剂[单选题]*
A.大豆油
B.甘油
C.水
D.卵磷脂（正确答案）
5.下列哪种物质不能与油和水相溶[单选题]*
A.洗洁精
B.洗手液
C.胆汁酸盐
D.石油醚（正确答案）
6.阿司匹林（乙酰水杨酸）属于脂，水解后，可嗅到[单选题]*
A.胺臭味
B.酒精咪
C.酯香味（正确答案）
D.醋酸味
7.必需脂肪酸含量最高的是[单选题]*
A.精油
B.牛油
C.羊油
D.大豆油（正确答案）
8.下面哪种物质不是酯类[单选题]*
A.大豆油
B.乙酸乙酯
C.花生油
D.乙酸（正确答案）
9.下列哪种物质具有碱性[单选题]*
A.水杨酸
B.领甲苯酚
C.苯甲酸
D.苯胺（正确答案）
10.下列哪种物质能发生重氮_偶合反应生成猩红色偶氮化合物[单选题]*
A.苯甲酸
B.水杨酸
C.磺胺甲噁唑（正确答案）
D.苯酚
11.致癌物质是[单选题]*
A.纤维素
B.苯胺（正确答案）
C.猪油
D.乙酸
12.青霉素钠不宜口服，是因为在体内易被下列哪种酸性较强体液水解？
[单选题]*
A.胃液（正确答案）
B.胆汁
C.唾液
D.胰液
13.关于肾上腺素的叙述，错误的是[单选题]*
A.不易氧化变色（正确答案）
B.具有酸碱性
C.含酚羟基
D.是人体内的物质
14.关于吗啡的叙述，错误是[单选题]*
A.分子中有酚羟基，遇光易变质
B.适用于钝痛（正确答案）
C.是生物碱
D.是强效镇痛药
15.关于葡萄糖的叙述，错误的是[单选题]*
A.易溶于水
B.有甜味
C.能水解（正确答案）
D.是单糖
16.属于单糖的是[单选题]*
A.纤维素
B.蔗糖
C.淀粉
D.葡萄糖（正确答案）
17.与斐林试剂一起加热,生成砖红色沉淀物的是[单选题]*
A.葡萄糖（正确答案）
B.蔗糖
C.淀粉
D.纤维素
18.淀粉完全水解的产物是[单选题]*
A.a-葡萄糖（正确答案）
B.糖原
C.麦芽糖
D.糊精
19.人体不能消化而能促进肠胃道蠕动的糖是[单选题]*
A.纤维素（正确答案）
B.蔗糖
C.淀粉
D.麦芽糖
20.正常人空腹血糖浓度为[单选题]*
A.3.9-6.1mmol/L（正确答案）
B.5.0~8.0mmo/L
C.6.0-9.0mmol/L
D.6.0~10.0mmol/L
21.麦芽糖酶能催化下列哪种糖水解[单选题]*
A.麦芽糖（正确答案）
B.蔗糖
C.纤维素
D.淀粉
22.蔗糖水解产物是[单选题]*
A.葡萄糖和果糖（正确答案）
B.葡萄糖
C.半乳糖
D.果糖
23.人体小肠所吸收的糖类基本上是[单选题]*
A.多糖
B.单糖（正确答案）
C.双糖
D.双糖和多糖
24.葡萄糖完全氧化的产物是[单选题]*
A.甘油醛
B.CO₂和H₂O（正确答案）
C.甘油
D.甘油酮
25.下列哪种物质遇碘水显蓝色[单选题]*
A.葡萄糖
B.果糖
C.淀粉（正确答案）
D.麦芽糖
26.下列哪种物质不能被人体水解[单选题]*
A.淀粉
B.花生油
C.纤维素（正确答案）
D.蛋白质
27.蛋白质完全水解的产物是[单选题]*
A.B-氨基酸
B.二肽
C.四肽
D.a-氨基酸（正确答案）
28.乙醇具有消毒作用,是因为乙醇[单选题]*
A.能催化蛋白质水解
B.能溶解蛋白质
C.能分解蛋白质
D.使蛋白质脱水变性（正确答案）
29.重金属盐中毒的急救措施是给病人服用[单选题]*
A.葡萄糖注射液
B.生理盐水
C.熟鸡蛋
D.鸡蛋清（正确答案）
30.脲是蛋白质代谢的产物，成人每天可随尿排出约30g脲（含N14g），约相当于多少g蛋白质代谢?
已知1gN约相当于6.25g蛋白质[单选题]*
A.80g
B.62.5g
C.87.5g（正确答案）
D.100g
31.在人体不能产生能量的物质是[单选题]*
A.葡萄糖
B.纤维素（正确答案）
C.大豆油
D.蛋白质
32.100g下列食物,蛋白质含量最高的是[单选题]*
A.鸡蛋（正确答案）
B.玉米
C.瘦猪肉
D.大米
33.构成蛋白质的主要元素是[单选题]*
A.C,H,O
B.C,H,O,Cl
C.C,H,O,S
D.C,H,O,N（正确答案）
34.成人必需氨基酸有[单选题]*
A.10种
B.7种
C.8种（正确答案）
D.5种
35.蛋白质与碱性硫酸铜作用显[单选题]*
A.蓝色
B.紫红色（正确答案）
C.黄色
D.绿色
36.各种蛋白质的氮含量皆接近[单选题]*
A.16%（正确答案）
B.12%
C.14%
D.20%
37.下列哪种情况蛋白质不会变性[单选题]*
A.加热至100ºC
B.遇浓硫酸
C.5ºC保存（正确答案）
D.遇75ºC酒精
38.不属于外用消毒剂的是[单选题]*
A.75%酒精
B.2%碘酒
C.5%葡萄糖注射液（正确答案）
D.3%双氧水
39.油脂的结构是[单选题]*
A.甘油三酯（正确答案）
B.甘油二酯
C.甘油一酯
D.加油
40.老年人宜吃下列哪种脂肪[单选题]*
A.大豆油（正确答案）
B.猪油
C.牛油
D.羊油
41.下列哪种脂肪必需脂肪酸含量最低[单选题]*
A.大豆油
B.牛油（正确答案）
C.玉米油
D.花生油
42.脂肪乳注射液中大豆油的作用是[单选题]*
A.降低血脂
B.产生能量和提供必需脂肪酸（正确答案）
C.提供必需脂肪酸
D.产生能量和降低血脂
43.在人体小肠内,使油脂与水形成乳化微粒的物质是[单选题]*
A.淀粉酶
B.脂肪酶
C.胆汁酸盐（正确答案）
D.蛋白酶
44.下列物质,不能与油和水结合形成乳化微粒[单选题]*
A.洗洁精
B.卵磷脂
C.乙酸（正确答案）
D.胆汁酸盐
45.必需脂肪酸是指[单选题]*
A.亚麻酸和花生四烯酸
B.亚油酸和亚麻酸
C.亚油酸和花生四烯酸
D.亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸（正确答案）
46.乙酸和乙醇生成有香味的乙酸乙酯，称为[单选题]*
A.还原反应
B.水解反应
C.氧化反应
D.酯化反应（正确答案）
47.下列哪种物质能发生重氮化偶合反应生成猩红色偶氮化合物?
[单选题]*
A.苯甲醇
B.苯酚
C.苯甲酸
D.磺胺嘧啶（正确答案）
48.有毒性和臭味的物质是[单选题]*
A.乙酸
B.淀粉
C.纤维素
D.芳香胺（正确答案）
49.下列哪种物质具有碱性[单选题]*
A.苯酚
B.苯甲醇
C.苯胺（正确答案）
D.苯甲酸
50.甲硝唑所含的杂环是[单选题]*
A.嘌呤环
B.嘧啶环
C.咪唑环（正确答案）
D.呋喃环
51.关于肾上腺素的叙述,错误的是[单选题]*
A.具有酸碱两性
B.不易氧化变色（正确答案）
C.易氧化变色
D.其注射液用于抢救过敏性休克
52.关于吗啡的叙述，错误是[单选题]*
A.是生物碱
B.适用于钝痛（正确答案）
C.是强效镇痛药
D.适用于其他镇痛药无效的急性锐痛
53.关于葡萄糖的叙述,正确的是[单选题]*
A.还原性糖（正确答案）
B.非还原性糖
C.能水解
D.无旋光性
54.属于多糖的是[单选题]*
A.淀粉（正确答案）
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.乳糖
55.淀粉水解的最终产物是[单选题]*
A.a-葡萄糖（正确答案）
B.蔗糖
C.果糖
D.麦芽糖
56.下列哪种化合物,与斐林试剂一起温热,生成砖红色沉淀物[单选题]*
A.果糖（正确答案）
B.糖原
C.淀粉
D.纤维素
57.正常人空腹血糖浓度为[单选题]*
A.5.0~8.0mmo/L
B.3.9-6.1mmol/L（正确答案）
C.3.9-7.0mmol/L
D.5.0~8.0mmo/L
58.水解蔗糖的酶是[单选题]*
A.淀粉酶
B.蔗糖酶（正确答案）
C.羧肽酶
D.氨肽酶
59.能被唾液中所含的酶水解的物质是[单选题]*
A.蛋白质
B.蔗糖
C.淀粉（正确答案）
D.麦芽糖
60.人体小肠所吸收的糖类基本上是[单选题]*
A.单糖和双糖
B.双糖和多糖
C.单糖（正确答案）
D.单糖和多糖
61.葡萄糖完全氧化的产物是[单选题]*
A.乳酸
B.丙酮酸
C.甘油酮
D.CO₂和H₂O（正确答案）
62.下列哪种糖与葡萄糖是同分异构体[单选题]*
A.淀粉
B.纤维素
C.蔗糖
D.果糖（正确答案）
63.人体不能消化的物质是[单选题]*
A.纤维素（正确答案）
B.麦芽糖
C.淀粉
D.乳糖
64.属于单糖的是[单选题]*
A.葡萄糖（正确答案）
B.蔗糖
C.淀粉
D.纤维素
65.蛋白质水解的最终产物是[单选题]*
A.β-氨基酸
B.a-氨基酸（正确答案）
C.y-氨基酸
D.二肽
66.乙醇具有消毒作用,是因为乙醇[单选题]*
A.能溶解细菌蛋白质
B.能使蛋白质脱水变性（正确答案）
C.能分解蛋白质
D.能催化蛋白质分解
67.重金属盐中毒的急救措施是给病人服用[单选题]*
A.煮沸后的牛奶
B.葡萄糖注射液
C.蛋清（正确答案）
D.生理盐水
68.人体血液中大多数蛋白质的存在形式是[单选题]*
A.两性离子
B.阳离子
C.阴离子（正确答案）
D.中性分子
69.在人体内不能产生能量的物质是[单选题]*
A.淀粉
B.蛋白质
C.麦芽糖
D.纤维素（正确答案）
70.100g下列食物,蛋白质含量最低的是[单选题]*
A.瘦猪肉
B.黄豆
C.鸡蛋
D.玉米（正确答案）
71.100下列食物,提供必需氨基酸最多的是[单选题]*
A.鸡蛋（正确答案）
B.面粉
C.玉米
D.大米
72.构成蛋白质的主要元素是[单选题]*
A.C、H
B.C、H、O、N（正确答案）
C.C、H、N
D.C、H、O
73.成人必需氨基酸有[单选题]*
A.6种
B.7种
C.8种（正确答案）
D.9种
74.蛋白质与碱性硫酸铜作用显[单选题]*
A.蓝色
B.绿色
C.黄色
D.紫红色（正确答案）
75.各种蛋白质的氮含量皆接近[单选题]*
A.13%
B.25%
C.16%（正确答案）
D.20%
76.下列哪种情况蛋白质不会变性[单选题]*
A.遇硫酸铜
B.遇硝酸银
C.5ºC保存（正确答案）
D.遇苯酚
77.为什么老年人应尽量少吃动物脂肪而宜吃植物油？
[填空题]*
_________________________________（答案：
动物脂肪易引起动脉血管粥样硬化）
78.柠檬酸、丙氨酸、淀粉、苯胺、硝基苯、苯酚、甲醛、大豆油，哪4种物质对人体是无毒的？
[填空题]*
_________________________________（答案：
柠檬酸，丙氨酸，淀粉，大豆油）
79.油酸、甲醛、花生四烯酸、苯胺、二甲苯、苯酚、纤维素、丙氨酸、淀粉，哪4种对人体是有毒的？
[填空题]*
_________________________________（答案：
甲醛，苯胺，二甲苯，苯酚）
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