国内主要葡萄酒产区基本情况.docx

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国内主要葡萄酒产区基本情况

国内主要葡萄酒产区基本情况

我国葡萄酒虽然已有2000多年的漫长历史，但葡萄和葡萄酒生产始终为农村副业，产量不大，未受到足够重视，直到1892年华侨张弼土在烟台栽培葡萄并建立了张裕葡萄酿酒公司，我国才出现了第一个近代新型葡萄酒生产企业。

现国内除昌黎外，主要有山东、河南、东北、天津等产区。

一、山东产区

1.酿酒历史：

红酒山东产区主要聚集在烟台地区，包括蓬莱、龙口和福山等县市，该地区是中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，也是中国葡萄酒工业化酿造的发祥地。

1892年，张裕葡萄酿酒公司在烟台建立，开启了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。

张裕葡萄酿酒公司在烟台东山、西山购地近千亩，从欧洲及国内引进优质葡萄120余种，建成了国际名种葡萄基地。

长期以来，该地区坚持把葡萄酒业作为经济发展的支柱产业来培育。

2.葡萄种植情况：

2006年，烟台市葡萄栽培总面积28.8万亩，产量30.4万吨，以酿酒葡萄为主，占总栽培面积的80%。

烟台市葡萄栽培主要集中于蓬莱市和龙口市，两市葡萄栽培面积12.9万亩，占烟台市总面积的76.8%，其次为招远市和莱州市。

葡萄共有70多个品种和品系，其中酿酒品种占2/3，其中主栽红品种有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳丽酿、法国兰、黑比诺、佳美、品丽珠等；主栽白品种有白诗南、白玉霓、意斯林（贵人香）、霞多丽、雷司令、长相思、赛美蓉等；染色品种有烟73、烟74等。

3.企业状况：

截止目前，全市共有注册葡萄酒生产企业102家。

有固定生产场地和生产设备的企业占47家，其中取得生产许可证40家。

主要包括：

烟台张裕集团有限公司、青岛葡萄酿酒公司、龙口威龙葡萄酿酒公司、华东葡萄酿酒有限公司等企业，是我国最大的葡萄酒产区，产量占全国的40%以上。

4.发展过程和获得的荣誉：

山东产区红酒产量占全国总产量的三分之一，年实现销售收入125亿元，形成了规模化、链条化发展格局，拥有张裕、中粮长城、威龙等一批葡萄酒知名企业和名牌产品。

其中，烟台张裕葡萄酒在2008年以8.9亿美元的销售额位列全球葡萄酒企业第7位，2009年实现销售收入73亿元，成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒综合性生产经营企业。

正是因为烟台及张裕对世界葡萄酒发展所作出的特殊贡献，1987年，烟台被国际葡萄、葡萄酒局命名为“国际葡萄、葡萄酒城”，成为亚洲唯一获此殊荣的城市。

1989年中国政府在烟台设立了国家葡萄酒质量监督检验中心，2002年，国家质量技术监督总局批准对“烟台葡萄酒”实行原产地保护。

二、河南产区

1.酿酒历史：

河南产区主要包括河南的兰考、民权，安徽的萧县以及苏北的部分地区。

气候偏热，无霜期210-240天，土壤为沙土，年降雨量800毫米以上，并集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重，品质降低。

20世纪50年代初党和国家为改变黄河故道的贫困面貌，曾在这里做了大量工作。

其中种植了梨、苹果、葡萄等水果。

葡萄结果后，又投资建立葡萄酒厂。

第一批建立有萧县葡萄酒厂，连云港葡萄酒厂以及民权葡萄酒厂。

从1956年到1976年在此先后建立了13个酒厂，产纯汁酒由1956年4.2吨发展到1976年的1.1万吨。

2.葡萄种植情况：

十一届三中全会以来，民权县葡萄园面积曾达到6万多亩，产量达3.5万吨，带动20万户农民脱贫致富。

产区内的民权葡萄酒厂是当时我国四大葡萄酒厂之一，民权县是当时我国六大葡萄基地县之一；安徽萧县在上世纪80年代种植面积曾达3.5万亩，年产量约2万吨。

1994年后，由于企业转轨等原因，葡萄酒销路不好，葡萄生产又受到很大影响，2007年媒体曝光后，葡萄酒产业衰落，导致很多葡萄园被毁，截止2008年4月该产区葡萄园仅存5000到6000亩，其中酿酒葡萄约2000亩，生食葡萄3000亩。

该地区种植葡萄品种有玫瑰香、佳利酿、白羽、龙眼、黑赛必尔、瓶儿、晚红蜜、法国兰、烟74、贵人香、雷司令、灰品乐、黑品乐、蛇龙珠等。

3.企业状况：

该产区主要生产企业民权葡萄酒厂始建于1950年，是我国葡萄酒的骨干企业，拥有黄河故道得天独厚的葡萄资源，年产葡萄酒二万余吨，产品60多种。

其他生产企业主要有：

民权五丰葡萄酒有限公司、三九企业集团兰考葡萄酒公司、兰考路易葡萄酿酒有限公司、连云港王府葡萄酒业有限公司、安徽古井双喜葡萄酒有限公司。

4.发展过程及获得荣誉：

近年来，产区荣获“豫东故道沙区优质酿酒葡萄选育、栽培及酿酒技术研究”荣获国家二等奖。

产品荣获国际金奖3个、银奖2个、铜奖2个，获国家级、部级金奖9个、银奖9个。

2007年春节前夕，部分企业造假仿冒情况被媒体曝光，小酒厂用“三精一水”勾调出所谓“葡萄酒”，严重影响消费者的健康安全。

曝光后，河南民权产区地产葡萄酒销量较以前大量减少，甚至部分企业至今未摆脱经营困局。

三、东北产区

1.酿酒历史：

据1960年资料的统计，东北产区当时采摘野生山葡萄的总量已达1.5万吨，主要用于酿酒。

东北地区生产山葡萄酒的历史可以追溯到解放前。

1936年由日本人兴建的吉林市长白山葡萄酒厂和1938年成立的吉林通化葡萄酒厂就是最早利用山葡萄酿酒的两个酒厂。

解放前夕，东北地区的葡萄酒生产处于停产状况。

建国以后，东北地区相继成立了十几家葡萄酒企业，到1974年的总产量超过1万吨。

但是，由于该地区冬季严寒，欧亚种葡萄品种大多数浆果不能充分成熟，因此，长期以来，该地区的酿酒原料受到局限，产品机构基本是单一的甜型红葡萄酒。

为了改变这一状况，中国农业科学院特产研究所在1973——1996年间，用山葡萄抗寒种质资源与不抗寒的世界酿酒名种进行了杂交试验，在大规模山葡萄资源调查的基础上，选育出了产量高、品质优的“左山一”“左山二”两个品种，在生产中发挥了重大的作用。

“双庆”“双丰”以及利用四种杂交模式培育出的山-欧F1等品种，为东北地区的葡萄酒发展提供了丰富的资源。

1998年到2002年底，东北地区的山葡萄酒红遍大江南北，年销售额超过5千万元的企业达10多户，其中长白山、通化、池之王等知名品牌年销售亿元以上。

到2002年底，通化市葡萄酒生产能力达到7万吨，总产量达到4.6万吨。

然而盲目过度的发展，造成原料紧缺，一些不法经营者开始采用“三精一水”制作所谓的葡萄酒，以低价大肆冲击市场，结果造成全国葡萄酒市场混乱无序，从而引起了媒体的极大关注，于2002年12月被中央电视台曝光。

至此，整个山葡萄酒行业遭遇重创，进入发展低谷。

2.葡萄种植情况：

近年来，东北地区的葡萄酒生产有了一定的发展，随着葡萄酒企业的不断发展壮大，东北地区党的山葡萄栽培面积也在逐年增加，经济效益显著，已成为当地振兴农村经济的支柱产业。

据不完全统计，截止2008年，吉林山葡萄栽培面积已经超过8万亩，主要生产地集中在吉林通化，通化市酿酒葡萄种植面积发展到5万亩，仅集安市葡萄栽培面积就达到2.1万亩，总生产能力达到15万吨；黑龙江约1.6万亩，辽宁约3万亩，这几个产地山葡萄均以双红、双优、公酿一号为主，新品种左优红也开始大面积栽培。

3.企业状况：

截止2008年，通化地区通过QS认证的葡萄酒企业有88户。

本产区主要有以下生产企业：

通化葡萄酒股份有限公司、吉林省长白山酒业集团有限公司、通化通天葡萄酒股份有限公司、通化圣大葡萄酒股份有限公司、通化爽然葡萄酒股份有限公司、通化华龙山葡萄酒有限公司、通化香雪兰山葡萄酒有限公司、通化茂祥葡萄酒股份有限公司、通化天露饮品股份有限公司、吉林天池葡萄酒有限公司、通化帝源葡萄酒有限公司。

除了通化地区以外，吉林省的吉林、长春、白山等地也分布着一批葡萄酒企业。

黑龙江省葡萄酒企业较少，而且规模较小，主要分布在黑龙江的中东部地区。

辽宁省近年来酿酒葡萄发展速度很快，葡萄酒企业虽没有吉林省多，但也涌现出了一批五女山、亚洲红、东星、北国家园等具有一定规模的企业。

4.发展过程和获得的荣誉：

“通化”牌葡萄酒被评为2002年中国名牌产品。

主导产品仍然是以山葡萄为原料的爽口葡萄酒。

1960年开始，通化葡萄酒就先后被评为省、部、国家名酒和优质酒，荣获各种奖项50余次，其中金奖15次、银奖9次及其他奖励和荣誉称号；从2002年起，荣获“中国名牌”、“原产地保护产品”、“中国驰名商标”等称号；2006年，在国际烈酒、葡萄酒挑战赛（IWC）中，通化荣获一金四银五项大奖。

假冒山葡萄酒的泛滥给葡萄酒市场带来了很大的影响，2002年底至2003年初，通化市政府下决心对当地市场进行了整治，使山葡萄酒的生产和市场秩序有了一定好转，产品质量也有较大提高。

四、天津产区

1.环境状况：

天津地区的葡萄基地分布在天津蓟县、汉沽等地，为渤海湾半湿润区，滨海气候有利于色泽及香气形成，玫瑰香品质最为突出。

这里的土质为稍粘重的滨海盐碱土壤，矿质营养丰富，有利于香气形成和色泽形成。

蓟县东部山区及东北部的遵化、迁西、兴隆山区气温明显降低晚熟及及极晚熟品种成熟期可较平原推迟10天左右，光照充足，微风习习，土壤多为富含砾石、钙质、透气良好的壤土或沙壤土，是生产优质干红、干白葡萄品种的良好基地。

2.葡萄种植情况：

目前天津等地栽植的葡萄品种多为赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、贵人香、霞多丽、白玉霓、玫瑰香等酿造红、白干酒的名种。

3.企业状况：

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司是天津产区的最大红酒生产企业，始建于1980年，是我国最早成立的中外合资企业之一，也是天津市第一家中外合资企业，主要生产王朝牌高档系列葡萄酒。

合资经营以来，企业取得了巨大成功。

产品的产量从1980年的年产7.5吨增长到1996年的1.4万吨。

20多年来，王朝公司固定资产由100多万元增加到7亿多元，增长700多倍；年生产能力由7.5吨提高到2.4万吨，增长320倍；年销售额由100多万元猛增到8.5亿元，增长850倍；累计为国家创税收高达十几亿元，人均创利税140多万元，连续多年位居全国同行业第一。

其他生产企业还有：

天津施格兰有限公司、天津大唐开元酒业公司、天津吉阳酒业发展有限公司。

五、我国葡萄酒产业的发展趋势与目标

世界葡萄酒产业发展趋势：

葡萄种植总面积趋于稳定，葡萄酒产量缓慢上升，消费量将持续增长；世界葡萄酒市场供大于求状况仍将持续；新世界葡萄酒生产和消费量增长强劲；葡萄酒消费和生产逐渐趋于优质化、高端化；亚洲将成为葡萄酒消费增长最快的地区。

我国葡萄酒产业发展趋势：

葡萄酒市场需求与产量进一步扩大；预计2010年产量达80万吨，占饮料酒比例升至2%。

萄酒质量稳步提高，产品向高端化发展；高档酒将占到50%，中档酒占到40%，而低档酒只占10%。

产品结构进一步优化，酒种多样化；干白、甜型葡萄酒、桃红比例升高；酒庄休闲旅游业发展；进口葡萄酒量增长迅速；国内葡萄酒企业将面临更多国际竞争。

我国葡萄酒产业发展目标：

不断提高国产葡萄酒的综合品质；尽快消除同质化现象，表现中国葡萄酒典型、独特的风格；进一步完善葡萄酒产品结构，满足葡萄酒消费市场的个性需求；相关政策法规的完善，特别是可执行的法规标准的建立。

六、我国葡萄酒产业发展的关键保证措施

1.充分表现各产区生态特点的典型风格品种、酒种区域化布局；优良苗木繁育保障；适宜栽培模式补充；生产管理技术调控。

生产目标：

生产风味品质优良、质量均一、典型风格的优质酿酒原料。

2.利用资源优势和独特生态条件选育优良酿酒葡萄品种选育目标：

优良品质是关键，产区生态的适应性是保证。

选育方法：

长远目标是杂交育种；近期目标是营养系选种。

3.产业链有机衔接，避免生产盲目性原料；不同葡萄酒生产需求的原料品质各异；原料基地和生产企业有机结合形成利益共同体；抛弃产前、产中、产后观念；走出种植决定产品质量的误区；树立整体产业链的理念。

4.酿造工艺技术的集成组装。

生产个性鲜明的优质葡萄酒；树立一个“天、地、人合一”的酿造理念；生态条件变化、原料品质不同，酿造技术必须调整通过集成组装不同工艺方法，“减少、增加、滞留、扩展”原料的潜在质量，使产品生产工艺可知、可控、可重复。

5.产品市场营销中国葡萄酒市场消费特点：

理智、时尚。

现在市场状况：

文化普及不够、市场竞争国际化、需求量快速上升、产品同质化。

措施：

借鉴相关经验，正确引导健康、高雅消费；采用文化渗透、扩展产业、宣传个性风格、培育固定消费群体。

6.科技体系建设产业相关理论的突破；国外技术的引进、消化、吸收、再创新；成熟技术推广体系建设；产品品质监管和真伪识别体系研发。

7.政策法规建立国家标准制订、执行；地理标志产品监管；质量分级体系探讨；庄园产品的规范；经营诚信理念的树立；生产过程监控。

8.相关产业技术储备与产业化推广酵母、乳酸菌、酶制剂等辅料的研发；葡萄园机械化设施、设备的研制；高效、安全、环保的病虫害防控体系建立；葡萄酒酿造设备的研发生产。