学年度生物《生物技术实践》第三章 酶的应用技术实践第二节 制备和应用固定化酶苏教版习题精选十.docx

学年度生物《生物技术实践》第三章 酶的应用技术实践第二节 制备和应用固定化酶苏教版习题精选十.docx

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学年度生物《生物技术实践》第三章酶的应用技术实践第二节制备和应用固定化酶苏教版习题精选十

2019-2020学年度生物《生物技术实践》第三章酶的应用技术实践第二节制备和应用固定化酶苏教版习题精选十六

第1题【单选题】

在观察果胶酶对苹果匀浆作用的实验中，将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min，其目的是（）

A、杀灭苹果匀浆中的微生物

B、使果胶分解，从而提高出汁率

C、使苹果匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰

D、果胶酶最适温度为90℃，此时酶的活性最高

【答案】：

【解析】：

第2题【单选题】

关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是（）

A、可有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍

B、使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染

C、各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用

D、水温过低时不宜使用加酶洗衣粉

【答案】：

【解析】：

第3题【单选题】

下列说法不正确的是（）

A、在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的

B、植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

C、透析、电泳等方法不可用于酶的分离与纯化

D、人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题

【答案】：

【解析】：

第4题【单选题】

下列关于果胶酶的叙述，错误的是（）

A、果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物

B、食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生

C、酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示

D、果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶

【答案】：

【解析】：

第5题【单选题】

下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）

A、高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好

B、洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

C、在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用

D、洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

【答案】：

【解析】：

第6题【单选题】

目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是（）

A、酶对高温不敏感，但对强酸、强碱非常敏感

B、加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

C、固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

D、酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

【答案】：

【解析】：

第7题【单选题】

关于酵母细胞的固定化实验，下列说法不正确的是

A、溶解海藻酸钠时用小火间断加热，防止焦糊

B、将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞

C、将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右

D、如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏高

【答案】：

【解析】：

第8题【单选题】

下图中所示的固定化酶技术中属于包埋法的一组是

Aâ‘ â‘¡

B、①③④

C、①④

D、③④

【答案】：

【解析】：

第9题【单选题】

下面给出的措施中，不能达到在一定时间内提高果汁产量目的是（）

A、适当增加果胶酶的用量

B、把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下

C、对果胶酶固定化后再使用

D、用搅拌器对果泥进行充分的搅拌

【答案】：

【解析】：

第10题【多选题】

科研人员比较了单独固定云微藻和混合固定云微藻、芽孢杆菌后云微藻的增殖变化，结果如图．相关叙述正确的是（）

A、实验中单独固定和混合固定通常采用包埋法

B、可采用稀释涂布平板法对云微藻和芽孢杆菌计数

C、实验时间内固定后的云微藻数量均呈“J”型增长

D、混合固定时云微藻增殖快，与芽孢杆菌提供CO2有关

【答案】：

【解析】：

第11题【多选题】

下列与实验相关的叙述，错误的是（）

A、运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质

B、用低倍光学显微镜，就可观察到植物细胞的质壁分离及复原现象

C、用斐林试剂检测还原性糖时，可以用葡萄汁代替苹果或梨匀浆

D、判断酵母菌是否进行了酒精发酵可选择溴麝香草酚蓝水溶液，不能选择碘液

【答案】：

【解析】：

第12题【实验探究题】

本实验的自变量是______．

甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有______．

甲组在洗衣粉中加入了______；乙组在洗衣粉中加入了______．

如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由．______．

添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料______

①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品

该加酶洗衣粉用后要彻底洗手，其主要原因是______．

【答案】：

无

【解析】：

第13题【实验探究题】

某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全．

制备固定化酵母细胞常用______法．

制备固定化酵母细胞的过程为：

①使干酵母与______混合并搅拌，使酵母菌活化；

②将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，配成CaCl2溶液；

③用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；

④海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；

⑤用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中．

该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：

（a是固定化酵母，b是反应柱）

①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：

______．

②要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是______活塞1和______活塞2．

③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在______条件下进行．

④装置中的长导管起的作用是______．

【答案】：

无

【解析】：

第14题【综合题】

酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的生物．

制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可以饱和的______溶液中形成凝胶珠．若形成凝胶珠颜色过浅，则说明______．酵母细胞的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是______．

利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可观察到的现象为______，同时会闻到酒味．利用酵母菌发酵产生酒精时要控制的必要条件是______．

利用玉米秸杆生产酒精时，水解秸杆所用的纤维素酶可来自微生物．分离产生该酶的微生物时，所需要的培养基为______（按功能分），培养基中的碳源为______．微生物培养时对培养基常用______灭菌．

【答案】：

无

【解析】：

第15题【综合题】

生物技术与我们的生活息息相关。

使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是______。

固定化酶的优点是既能与反应物接触，又能与______。

酶的固定化一般适合采用______法和______法。

PCR技术能把某一DNA分子片断进行扩增，依据的原理是______；每次循环需要经过______、复性、延伸三步。

【答案】：

无

【解析】：