甘肃省xx县冷冻食品项目建议书1.docx

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甘肃省xx县冷冻食品项目建议书1

《食品厂设计》

课程设计

题目5000吨冻干食品加工建设项目建议书

学院

专业

毕业届别

姓名

指导教师

日期

瓜州县5000吨冻干食品加工建设

项目建议书

二○一二年十二月

瓜州县5000吨冻干食品加工建设

项目建议书

一．项目建设意义

（一）建设的必要性分析

瓜州县因瓜得名，早在3000多年前，这里就有地产美瓜的美名。

全县辖十乡五镇，其中农村乡镇十三个，全县农业人口10.86万，农村劳动力6.21万，耕地51.96万亩，2011年农业生产总值97567.16万元，农民人均纯收入8200元。

瓜州属于典型的内陆荒漠气候，适宜种植小麦、玉米、棉花、瓜类等多种农作物，尤其种植蜜瓜有得天独厚的自然资源和区位优势，是甘肃省优质西甜瓜主产区之一。

近年来，县委、县政府高度重视，按照“一特四化”农业发展战略，准确定位资源和区位优势，打出了以蜜瓜、中药材、葡萄、果蔬、棉花、“1245”养殖业等六大“特色产业牌”，尤其把蜜瓜产业作为农业结构调整和农业产业化建设的主导产业来抓。

通过合理规划布局，大力推广科技种瓜，积极拓展产品市场，瓜州县蜜瓜产业不断发展壮大。

瓜州蜜瓜，产品含糖量高，味美可口，品质上称，产品远销北京、天津、广州等地，外销越南、韩国、香港等国家和地区。

2011年全县种植面积8.24万亩,总产28000多万公斤。

平均亩收入4200多元，总收入达到了34608多万元，农民人均蜜瓜收入2636.8元,占到农民人均纯收入的36.6%。

2012年蜜瓜面积已经达到10亩。

蜜瓜产业已经成为瓜州比较效益最好、最具发展潜力的特色产业。

就目前的种植规模而言，已经成为了甘肃省的蜜瓜大县和最大的蜜瓜生产基地。

全县种瓜农户1.4万户，从业人员2万余人，种瓜5000亩以上的基地乡镇5个，种瓜1000亩以上的基地村26个。

蜜瓜种植已成为瓜州县农村经济的主要支柱和农民增收的主要来源。

2004年，瓜州县又被中国特产协会命名为“中国蜜瓜之乡”，为瓜州的发展搭建了新的平台，创造了新的机遇。

通过建设蜜瓜标准化示范项目，发挥本区域自然地理环境的优势，把瓜州建设甘肃乃至于全国的蜜瓜生产基地，对瓜州县乃至整个酒泉地区的农业标准化建设及产业发展，将起到十分重要的示范带动作用。

另外，枸杞作为新兴农业产业，自2008年引进种植以来，面积逐年扩大，先种植面积达到7.6万亩，成为我县移民乡镇的主导产业之一。

果实以粒大、味甘、富含维生素等益康物质著称，据专家品鉴品质优于宁夏中卫等地产品，预计年产枸杞1.5万吨左右。

（二）建设条件分析

瓜州县位于甘肃省河西走廊西端，全县辖10乡5镇，其中农村乡镇13个，总人口14.3万人，2008年全县农民人均纯收入5731元，全县现有耕地面积50万亩，境内土地资源丰富，有可开发利用的宜农荒地资源达150万亩，主要农作物有棉花、小麦、玉米、瓜果蔬菜和牧草，绿洲面积311.68万亩，占总面积的8.6%，县域内有发源于祁连山冰川的疏勒河、榆林河两大水系，农田保灌率达100%，地下水资源丰富，是西北地区典型的荒漠绿洲灌溉农业区，国家商品粮生产基地和世界银行疏勒河项目开发区，到2010年，新开荒地将达16万亩，新增移民6万人。

在县境广为分布，区域内海拔1100—3547m。

光热资源丰富，降雨量少，蒸发量大，气候干燥，昼夜温差大，属典型的大陆性气候。

全年日照总时数达3260小时，平均日照百分率达73％。

年平均气温8．8℃，≥10℃积温为3582.9℃。

年平均降雨量45.7—75.3mm，年降水日为22.1—26.4天，年相对湿度为39％—41％，年蒸发量为3140．6mm。

年平均无霜期为142天，最长可达170天，气候适宜蜜瓜、枸杞生长，种植土地有保障，现有耕地土壤条件非常适宜种植，已有50.4万亩耕地建成标准化农田，井渠林路田配套率较高，灌溉便利．此外，农技推广网络健全，技术实施有保证，为蜜瓜、枸杞标准化生产基地建设项目提供强有力的技术支持。

交通、能源、通讯条件便利，兰新铁路和312、313、215国道贯穿全境，连接西藏、新疆、青海，是欧亚大陆桥的重要通道。

县境内乡村公路畅通，距敦煌机场120公里，可与乌鲁木齐、兰州、西安、北京等地直接通航。

境内有敦煌铁路通过，县境内由大电网供电，补充建成小型水电站五座，装机容量1630千瓦，安装风力发电机36台，装机容量12．5千瓦。

县城建有110千伏变电所一座，高低压线连接，电力充足，移动、联通、电信等程控电话开通并网，通讯迅速便捷，进行人工种植开发条件优越。

瓜州县10000亩甘草深加工项目厂址选择在瓜州县农业产业园区，水、电、路畅通。

运输十分方便，生活及工业供排水、供电等基础设施完善。

（三）建设的资源条件分析

（1）气候条件适宜，有利于蜜瓜的糖份积累和品质提高。

瓜州县属典型的大陆性气候，光照强度大，降雨量少，蒸发量大，昼夜温差明显。

全年日照时数达3260小时，平均日照百分率达73%；年平均气温8.8℃、日照3260小时，≥10℃积温为3582.90℃，年均降水量45.7mm，年蒸发量为3140.6mm，年平均无霜期为142天，最长可达170天，昼夜温差平均15℃，丰富的光热资源适合于蜜瓜早、中、晚熟品种栽培，同时也为设施栽培提供了有利的条件。

（2）土地条件较好，有利于蜜瓜生长。

瓜州县土资源丰富、耕作土壤土质大多为中壤和轻壤，土层深厚，熟化程度高，适宜种植的作物多，全县有22.8万亩耕地建成标准化条田，实现渠、林、路、田配套，占到全县耕地计划内面积的100%。

（3）水资源充足，水利工程设施基础好。

瓜州县境内有疏勒河、榆林河两大水系，平均径流量4.44亿立方米，建库容2.4亿立方米。

大型双塔水库和库容0.6亿立方米的榆林河、桥子东坝小型水库2座，有各种塘坝15座，有效库容3.6亿立方米。

地下水资源也较丰富，水位埋深1—10米，矿化度低，宜于打井提灌。

全县已建成提灌机井360眼，共修建总干、干渠8条200公里，支渠45条360公里，斗渠250条460公里，保灌面积达到100%，随着疏勒河流域开发项目昌马大坝和南北干渠的建成使用，水资源利用率进一步提高，农田灌溉更有保障。

（4）产地环境生态条件好，标准化生产基本普及。

瓜州县有较好的农业生态环境条件，项目区内没有工业“三废”污染源，产地环境符合无公害农产品产地环境要求，无公害生产技术广泛应用。

自2003年全国无公害农产品生产基地和产品认证实行以来，我县积极行动，广泛推广普及无公害生产技术。

至目前，已通过了瓜州县河东乡3000亩、瓜州县西湖乡5010亩、县农技中心22500亩无公害瓜类产品和产地的认证，合计无公害蜜瓜面积达到30510亩。

县质量技术监督局、县农技服务中心结合生产实际，制定了《瓜州县蜜瓜标准化栽培技术规程》，同时于2004年制定并公布了省级地方标准无公害瓜州西瓜《瓜州西瓜生产技术规程》、无公害瓜州甜瓜《瓜州甜瓜生产技术规程》。

积累了一定的标准化生产及无公害生产经验，为大面积推广蜜瓜、枸杞农业标准化生产奠定了基础。

二．厂址选择和总平面设计

（一）.厂址选择

厂址经过实地考察比选论证，比较近郊各地实际情况后确定，按市总体规划选择在城市郊区和生态农业开发规划区域。

瓜州县位于甘肃省河西走廊西端，全县辖10乡5镇，其中农村乡镇13个，总人口14.3万人，2008年全县农民人均纯收入5731元，全县现有耕地面积50万亩，境内土地资源丰富，有可开发利用的宜农荒地资源达150万亩，主要农作物有棉花、小麦、玉米、瓜果蔬菜和牧草，绿洲面积311.68万亩，占总面积的8.6%，县域内有发源于祁连山冰川的疏勒河、榆林河两大水系，农田保灌率达100%，地下水资源丰富，是西北地区典型的荒漠绿洲灌溉农业区，国家商品粮生产基地和世界银行疏勒河项目开发区，到2010年，新开荒地将达16万亩，新增移民6万人。

在县境广为分布，区域内海拔1100—3547m。

光热资源丰富，降雨量少，蒸发量大，气候干燥，昼夜温差大，属典型的大陆性气候。

全年日照总时数达3260小时，平均日照百分率达73％。

年平均气温8．8℃，≥10℃积温为3582.9℃。

年平均降雨量45.7—75.3mm，年降水日为22.1—26.4天，年相对湿度为39％—41％，年蒸发量为3140．6mm。

年平均无霜期为142天，最长可达170天，气候适宜蜜瓜、枸杞生长，种植土地有保障，现有耕地土壤条件非常适宜种植，已有50.4万亩耕地建成标准化农田，井渠林路田配套率较高，灌溉便利．此外，农技推广网络健全，技术实施有保证，为蜜瓜、枸杞标准化生产基地建设项目提供强有力的技术支持。

交通、能源、通讯条件便利，兰新铁路和312、313、215国道贯穿全境，连接西藏、新疆、青海，是欧亚大陆桥的重要通道。

县境内乡村公路畅通，距敦煌机场120公里，可与乌鲁木齐、兰州、西安、北京等地直接通航。

境内有敦煌铁路通过，县境内由大电网供电，补充建成小型水电站五座，装机容量1630千瓦，安装风力发电机36台，装机容量12．5千瓦。

县城建有110千伏变电所一座，高低压线连接，电力充足，移动、联通、电信等程控电话开通并网，通讯迅速便捷，进行人工种植开发条件优越。

瓜州县10000亩甘草深加工项目厂址选择在瓜州县农业产业园区，水、电、路畅通。

运输十分方便，生活及工业供排水、供电等基础设施完善。

（二）.总平面设计

项目正常生产年份向社会提供冻干产品500吨，其中冻干蜜瓜200吨、冻干枸杞100吨、冻干锁阳50吨、冻干胡萝卜50吨、冻干洋葱50吨、其他果蔬食品50吨。

新增建筑面积8815.4平方米，其中，冻干车间3125平方米；辅助设施包括原料库、成品库、保鲜库、制冷站、锅炉房、配电室、水泵房、水池和污水处理设施共计2230.4平方米，水池200立方米、污水处理池120立方米；办公及公用设施3460平方米，包括综合办公楼、单身职工宿舍、职工食堂、车库等；全厂绿化面积5000平方米，道路硬化3000平方米，建设围墙800米。

三．产品方案

项目建成后，正常生产年份向社会提供冻干产品500吨，其中冻干蜜瓜200吨、冻干枸杞100吨、冻干锁阳50吨、冻干胡萝卜50吨、冻干洋葱50吨、其他果蔬食品50吨。

四、技术方案、设备方案和工程方案

（一）技术方案

1、生产方法（包括原料路线）

食品的真空干燥一般可分为四道工序，即：

前处理、冻结、升华干燥、后处理。

（二）主要设备方案

主要设备选型

（三）工程方案

1、建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案

2、主要建、构筑物工程一览表

四．工艺流程

通常的工艺流程如图4-1、图4-2：

原料

切分成形

清洗

分选

漂烫

冻结

真空冷冻干燥

分选检查

成品

真空包装

图4-1生产工艺流程图

料架

前处理车间

后处理车间

升华干燥仓

速冻库

加热系统

真空系统

制冷系统

监控台

图4-2生产系统图

五．投资估算

1.投资估算的依据

投资估算包括所列所列的全部工艺设备，给排水，电气，土建工程以及其他费用，流动资金的投资。

2.编制依据

（1）.本项目估算主要依据项目建设方案设计的各项工程和其他建设任务，按方案分别计算各项建设工程量和设备购置数量，作为项目投资估算的基本依据。

本项目依据南昌市单位工程造价指标进行投资估算。

流动资金估算根据国家计委和建设部联合办法的计投[1993]530好文件规定的方法，采用分项法进行估算。

（2）.其他费用的取费标准：

1、建设单位管理费按工程费用1%计算。

2、勘察费按工程费用的0.55%计算。

3、监理费按工程费用的2%计算。

4、设计费按工程费2%计算。

（3）基本预备费按投资费用5%计算。

3.投资估算

总投资估算为：

797.54万元，其中：

固定资产759.5万元，流动资金38.04万元。

六、工艺设计“设备选型”

七．公用工程和辅助单位

1.道路设计

主要道路南北穿过，各组团均有水泥铺就的次干道。

本项目将在各示范基地修建主要进入道路和次道路及停车点。

①主道路采用水泥面路，10米宽，水泥路面宽6米，为主要运输进出路线。

②次道路道路宽6m，水泥路面4米，联系各分区。

便于组织人流、运输、观光。

③支道路

支道路采用条石或三合漆铺设，宽2m。

用于步行到各生产点。

道路系统表

道路级别

主要用途

路面宽度

路面材料

主道路

交通运输

6m

水泥路面

次道路

交通运输

4m

水泥路面

支道路

生产、步行

2m

条石或三合土

2.给排水

①给水工程：

分为生活用水和生产用水。

生活用水均为井水。

灌溉用水来自塘、库和水渠、沟。

水质没有污染，可供生产用水。

②排水工程

排水工程设计：

各示范基地就近与已有的水塘、水渠贯通，形成排水系统、近期采用雨污合流制、通过灌渠形成排水体系，雨水就近排入渠道或水塘，汇聚排涝站，再排出。

生活污水经粪池或沼气池处理后用于浇灌农田或排入排渠。

3.电力、电信

示范基地就近接入各用电场所，近期采用架空输送，远期采用地式输送。

示范基地电话可直接由郊区电信引入，采用微机管理各基地，建立信息网络与国内外的沟通。

4.绿化

各基地开发后要注重植被保护，防止水土流失，采用生态模式形成科学、合理的综合种植养殖形式，自然平衡生态链、显示生态农业美景。

各基地的绿化安排应综合考虑、统一规划，形成丰富层次的观赏景观。

主次道行道树种植有观赏性又有经济价值的树种。

八．组织架构和劳动定员

1.项目的运行管理机制

项目实行“谁投资、谁收益”的原则，由参与投资的菜农直接与项目办签订工程投资、投劳和利益分享合同，严格按合同管好用好项目设施和有关设备，确保项目可持续发展。

同时要充分利用本项目带来的机遇带动农业产业化发展，以龙头企业为依托发展商品农业产业，积极参与市场竞争提高经济收入水平，为国家、地方、农民个人创造个人利益，使本项目成为利国利民的农业生态工程。

2.劳动定员

按生产规模需劳动定员50人，其中：

管理人员6人，技术人员20人，后勤人员5人，职工19人，管理机构给于技术支持、引导科学种植。

九．效益分析

（1）经济效益

销售收入估算：

项目建成后,从第二年起，年加工冻干食品500吨，预计可实现销售收入7800万元。

成本费用估算：

预计年原料采购费用4500万元，工资福利费用500万元，维修费40万元，折旧费80万元，财务费用500万元，其它费用1320万元，合计成本费用7000万元。

年利税合计：

800万元，预计第五年可以收回投资。

（2）社会效益

通过“公司+合作社+农户”模式，建设优质果蔬生产基地10000亩，带动农户进行优质蜜瓜、蔬菜标准化种植，公司与周边农户签订种植协议，按最低保护价收购协议农户的蔬菜产品，其中蜜瓜1元/公斤，枸杞10元/公斤，锁阳10元/公斤，胡萝卜1元/公斤，洋葱1.4元/公斤，其他果蔬2元/公斤，并根据市场情况每年调整，切实做到保护农民利益。

尤其解决了蜜瓜尾瓜的销售问题，增加了瓜农收入。

项目完成后每年可加工各类果品蔬菜近8000吨，发展近5000余户种植10000余亩良种蜜瓜、蔬菜，带动农户均增收2000多万元，人均增收近200元。

十、结论

本项目的建设符合我县农业产业化发展的要求，能充分利用本地的土地资源优势，可以促进地区农业产业结构调整，推动农业产业化进程，实行农业产业化规模化经营，从而增加农民收入，促进农业增效。

实现生态效益和经济效益的同步提高.具有较好的社会效益、经济效益和生态效益。

风险较低，有良好的发展前景。