浙科版生物选修1 生物技术概述第二部分 酶的应用实验6α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检.docx

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浙科版生物选修1生物技术概述第二部分酶的应用实验6α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检

2019-2020年浙科版生物选修1生物技术概述第二部分酶的应用实验6α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测巩固辅导第三十篇

第1题【单选题】

下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是（）

A、可用包埋法制备固定化酵母细胞

B、反应产物对固定化酶的活性没有影响

C、葡萄糖异构酶固定前后专一性不同

D、固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应

【答案】：

【解析】：

第2题【单选题】

图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。

下列有关叙述错误的是（）

A、图1中注射器内是刚溶化的海藻酸钠与活化的酵母菌混合制备的混合液

B、图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠聚沉形成凝胶珠

C、图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D、图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

【答案】：

【解析】：

第3题【单选题】

酶在大规模产业化应用的生产中，首先需分离提纯获得酶制剂．下列正确表示分离提纯流程的是（）

①破碎细胞②层析提纯③过滤④冷冻干燥结晶．

A、①→③→②→④

B、①→②→③→④

C、①→③→④→②

D、①→④→③→②

【答案】：

【解析】：

第4题【单选题】

下列关于生物技术实践的叙述中，不正确的是（）

A、加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维索酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等

B、与斐林试剂相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高

C、植物组织培养过程，不需要灭菌，不需要在培养基中加入激素

D、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

【答案】：

【解析】：

第5题【单选题】

A、实验中的温度过高,导致固定化淀粉酶失去活性

B、淀粉是大分子物质,难以通过琼脂与淀粉酶接触

C、水浴保温时间过短,固定化淀粉酶未将淀粉水解

D、实验程序出现错误,试管中应先加入碘液后保温

【答案】：

【解析】：

第6题【单选题】

下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是（）

A、实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物

B、若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低

C、实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率

D、固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小

【答案】：

【解析】：

第7题【单选题】

同工酶具有以下哪个特性?

（）

A、具有相同的蛋白质分子结构

B、理化性质相同

C、催化相同的化学反应

D、免疫性能相同

【答案】：

【解析】：

第8题【单选题】

科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图所示。

下列相关叙述正确的是（）

A、实验中氯化钙溶液的主要功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养

B、氯化钙溶液浓度在2.0mol?

L^-1左右时，凝胶珠硬度最大

C、研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4mol?

L^-1左右

D、凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换

【答案】：

【解析】：

第9题【单选题】

下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是

A、某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应

B、固定化细胞技术一次只能固定一种酶

C、固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用

D、固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降

【答案】：

【解析】：

第10题【单选题】

下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是（）

A、腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间

B、制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡

C、若固定化酵母细胞时，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠

D、加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢

【答案】：

【解析】：

第11题【单选题】

下面关于酶的分离提纯和固定化技术的叙述中，合理的是（）

A、分离中先酶蛋白沉淀再过滤滤液

B、提纯方法是使酶和承载物交联在一起

C、固定后的酶仍具有酶的活性

D、固定化酶只能利用一次，不能重复利用

【答案】：

【解析】：

第12题【多选题】

下列与实验相关的叙述，错误的是（）

A、运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质

B、用低倍光学显微镜，就可观察到植物细胞的质壁分离及复原现象

C、用斐林试剂检测还原性糖时，可以用葡萄汁代替苹果或梨匀浆

D、判断酵母菌是否进行了酒精发酵可选择溴麝香草酚蓝水溶液，不能选择碘液

【答案】：

【解析】：

第13题【填空题】

在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术．在实际生产中，固定化酶技术的优点是固定在载体上的酶能______；在制备固定化酵母细胞中，所用的方法是图中[______　]______（填写编号及名称）．而固定化酶一般不用该方法，因为______．

【答案】：

【解析】：

第14题【实验探究题】

某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全．

制备固定化酵母细胞常用______法．

制备固定化酵母细胞的过程为：

①使干酵母与______混合并搅拌，使酵母菌活化；

②将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，配成CaCl2溶液；

③用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；

④海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；

⑤用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中．

该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：

（a是固定化酵母，b是反应柱）

①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：

______．

②要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是______活塞1和______活塞2．

③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在______条件下进行．

④装置中的长导管起的作用是______．

【答案】：

无

【解析】：

第15题【实验探究题】

下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：

实验原理：

利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。

实验步骤：

第一步：

酵母细胞活化。

取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。

第二步：

配制海藻酸钠溶液。

取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。

加热时，注意火候。

第三步：

海藻酸钠与酵母细胞混合。

将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。

第四步：

用注射器以恒速将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液。

制成凝胶珠。

第五步：

倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。

酵母细胞活化的作用是______。

第二步中注意火候指的是______。

第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞，原因为______。

上述固定化细胞的方法称为______，形成的凝胶珠颜色为浅黄色，如果凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度______，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则配制的海藻酸钠浓度______。

与固定化酶相比，该方法的优点是______。

要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的______条件下进行，同时要控制适宜的______和______。

【答案】：

【解析】：