佛山酒文化市场营销论文下.docx
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佛山酒文化市场营销论文下
（七）调查公众对各种酒文化旅游商品的喜爱程度
选项
小计
比例
A、酒具
43
30.1%
B、酒饮品
55
38.5%
C、关于酒的书法绘画工艺品
18
12.6%
D、与酒有关的特色小吃
45
31.5%
E、与酒关的土特产
27
18.9%
F、其他
32
22.4%
图1-7
可见公众对各种酒文化旅游产品喜爱程度相对均衡，我们要打造酒文化旅游一定要把酒文化融入到各种各样的酒文化旅游商品中。
（八）佛山给公众的整体形象代表
选项
小计
比例
A、武术
90
62.9%
B、粤剧
39
27.3%
C、陶瓷
80
55.9%
D、白酒
13
9.1%
E、无
12
8.4%
F、其他
9
6.3%
图1-8
从表中看出佛山给公众的印象主要是武术和陶瓷，而白酒就相对淡化。
由此可见单独打造佛山的酒文化旅游难度很大，如果能够把酒文化跟武术和陶瓷联系在一起有可能找到出路。
（九）公众对佛山酒厂、历史、和酒的酿造过程感兴趣程度
选项
小计
比例
A、非常有兴趣
15
10.5%
B、有兴趣
54
37.8%
C、没所谓
46
32.2%
D、没兴趣
28
19.6%
图1-9
可见公众对佛山酒厂、历史、和酒的酿造过程还是挺感兴趣的，有兴趣的比例高达48.3%，因此我们要打造佛山的酒文化旅游需从上述的几个方面入手，对上述几个方面给予重视。
（十）公众所了解的佛山白酒博物馆
选项
小计
比例
A、九江酒厂博物馆
26
18.2%
B、石湾酒厂白酒博物馆（正在建）
22
15.4%
C、没听过
103
72%
图1-10
绝大多数的人对佛山的酒文化博物馆了解很少。
（十一）总结
1、男性比较喜欢喝酒对就的了解相对女性多一点，而女性绝大部分不喜欢喝酒，即使喜欢也大多是喜欢喝果酒且对酒和酒文化相对不了解不感兴趣。
2、佛山白酒在佛山乃至整个广东还是相对有名气的，但是全国的范围却只有销量没有知名度。
大大制约了佛山白酒的发展，这对佛山面对全国打造酒文化旅游也很不利。
3、在谈到佛山的时候大多数人想到的都是武术和陶瓷，而白酒不为人知。
把佛山白酒营销出去，捆绑武术和陶瓷不失为一个好方法。
4、再者中国白酒名闻世界，但酒文化旅游地都不多而且了解和去过的人都很少，真是很不可思议。
值得注意的是绝大多部分的人还是对酒文化很感兴趣，而且还是期待去酒文化旅游地旅游的，因此无论是政府还有旅游开发商加大对酒文化旅游的重视并加以开发和宣传。
5、通过调查发现很多人对酒文化了解度不够，有的了解片面，这都是打造酒文化旅游要解决的问题。
在打造酒文化旅游的过程中我们要多元化发展兼顾各个方面：
酒文化博物馆、佛山酒厂、历史酿造过程、与酒文化有关的各种商品、品酒文化节、白酒工艺大赛等都不能忽略。
2.3走访酒厂
佛山白酒已有500多年的历史，目前大约有30多家产酒企业，其中有5家较大型的主导企业的有石湾酒厂、九江酒厂、顺德酒厂、三水帝一酒厂、高明华醇酒厂等。
要开展酒文化旅游的相关调查，除了整理二手资料、发放问卷，去实地考察也是相当重要的。
我们小组选择了两家在佛山有一定代表性和地位的酒厂：
九江酒厂和太吉酒厂。
2.3.1走访——九江酒厂
时间：
11月6日
地点：
九江酒厂
由于此次小组活动决定得较突然，相关的工作没有做好，没有开介绍信以及由于是周六，酒厂里的博物馆不开放接待，所以我们入厂参观的计划不得不打消。
经简单商讨后，我们决定去酒厂周边了解一下经济、文化景观等相关的东西，以进一步了解九江。
【金星村】酒厂旁是一条经济不发达村子，叫金星村。
里面一派：
‘阡陌交通，鸡犬相闻’的景象；再深入了解还发现那里房屋的布局是：
前庭鱼塘，后院猪圈。
【图1】整条村子整洁，布局整齐，咋看过去，它的开阔，让人觉得心宁神怡，风水很好。
【图2】但唯一的不足就是：
有的地方猪圈的气味很重，以及有一些色调不是很和谐的新房子。
【图3】
【图1】
【图2】
【图3】
这条村子在九江酒文化旅游开发里的位置我们是认为很重的，它是生产酒所衍生出来的生活生产景象，是酒文化的发展痕迹。
因为产酒，必有酒渣，基于一种物尽其用的思想，当然是用来养鱼养猪来处理掉这些残渣，既不污染环境，也能获得利益。
酒厂下的村子，由于经济不发达，至今还能保存着当年留下来的建筑风格。
这俨然就是酒博物馆的一部风，真实存在的一部分。
这对于，科考旅游而言，是相当有价值的。
【大雁山】九江酒厂在九江大桥底，在大桥的另一端是五邑地区代表景点之一“大雁山”景区－-－“雁影波光”，景区面积300公顷，主峰海拔310米，它与南海西樵山互称“姐妹山”，山与水结合，且峰峦起伏，奇石竟秀，山林葱郁，清溪潺潺，泉水哗哗，配与庙宇、亭台、景物万千。
【见图4】在旅游上，与九江酒厂结合，能增强其对市场的吸引力。
【图4】
【其他九江景点】
2.3.1.1烟桥古村：
烟桥村位于广东省佛山市南海区九江镇烟南村委会。
于明代正统十四年（1450年）建村，因布局如一展翅飞燕，旧称燕桥村。
村口长木桥原名“燕桥”，因终年水汽蒸腾，雾气缭绕，清乾隆年间已有“烟桥”之称，久而久之，村子亦改名为“烟桥村”。
古村规划严整，肌理尚存，保存了大量清代古建筑群；村外河涌交错，小桥流水绿树成荫。
村中现有何氏六世祖祠、旌表节孝牌坊、兰桂坊、烟桥正道门楼等和大量古民居，其中何氏六世祖祠以及旌表节孝牌坊都是佛山市文物保护单位。
村中以《周易》内容命名的元、亨、利、贞四巷道及烟桥正道静穆古朴。
历史名人有号“七十二峰山人”、“烟桥老人”的何翀（1807——1883）和清嘉庆进士、兵部主事、员外郎何文绮（1879--1855）等。
2.3.1.2崔氏大宗祠：
崔氏大宗祠位于佛山市南海区沙头镇，为明代建筑。
该祠又名五凤楼、山南祠。
建于明嘉靖四年（1525年），清光绪年间重修，1985年南海县政府拨款维修。
现仅存前进、牌坊及厢房。
前殿为牌楼式，抬梁木构架，莲花托斗拱建筑，每层檐脊有灰塑彩凤，梁架上下雕花鸟和故事人物的立体图案，生动精巧；石牌坊为四柱三间楼式建筑，正面刻“山南世家”，前面刻“缵服扬休”，顶饰莲花托灰塑，抱鼓石是西樵山粗面岩石制作，雕花鸟、竹木图案。
2002年7月广东省人民政府公布为文物保护单位。
2.3.1.3慈悲宫牌坊：
“慈悲宫”牌坊在南海九江下西村翘南约慈悲宫内，始建于明代，为山字形四柱三间楼式牌坊，通高6米，牌坊柱上抬梁，大青砖饰砌斗拱模样构筑，歇山顶，琉璃瓦滴水，四柱为西樵山粗面岩石打制，牌坊柱下镶嵌石雕抱鼓石，石板上有精致的龙凤浮雕，牌坊正面刻有“善应诸方”四字，字上石板饰人物砖雕，并有梅花、喜鹊、松竹、飞凤、狮子等浮雕。
2.3.1.4关树德堂宗祠：
位于上西西山村的关树德堂宗祠，是九江在外观保存得较为完好的宗祠之一，其家谱也是保存得最完整的。
从关树德堂家谱中，我们可以得知，关氏的始祖在九江结庐开村后，开荒拓土，生息繁衍，经历元朝、明朝共310年，于明万历九年（1581）始建祖祠树德堂，取“树品立德”之意，距今400多年。
关树德堂共有三进，祠旁有一魁星阁，可以指望西江，看江流浩淼。
但历经军阀混战、日寇入侵、文革后，三层高的魁星阁被夷为平地，中、后进殿堂只剩下一片残砖败瓦的台阶，左右廊间被拆建成简陋的平房课室，祠内的联楹匾额和珍贵文物盗失殆尽，头进的许多砖雕饰物惨被剥离。
因为祠堂曾被改做学校，头进和祠前的石柱栅栏才幸运地保存下来。
近日，获知树德堂后人打算重修关树德堂宗祠。
从关树德堂家谱中的“汉寿亭侯”记载，我们还可以推算他们就是解州关公后人当中的一个分支。
关树德堂有五大房，广州、新会棠下都设有树德书舍。
今天树德堂的关公后人遍及世界各地，马来西亚、新加坡、越南、美国等地都有他们的踪迹。
现居九江约3000人。
九江关氏后人欲建关公文化基地
弘扬以“忠、义、仁、勇”为内涵的关公精神
2.3.1.5朱九江先生纪念堂简介：
朱九江纪念堂位于南海区九江中学内，原建筑是一座红墙绿瓦，建筑独特的小礼堂，建筑面积约700平方米。
1936年10月为纪念岭南大儒朱次琦而兴建。
原部分建筑已毁于抗战时期，1994年由市政府拨款及国内外热心人士集资重建。
重建后的纪念堂为重檐歇山顶，琉璃瓦，回廊巨柱建筑，气势庄严，建筑面积约1500平方米。
纪念堂高三层，首层为会场，二层为奉祀朱九江先生礼堂，第三层文物馆内设有《朱九江先生生平史迹展览》，展出有朱九江先生及其弟子、再传弟子的墨迹和著述。
朱九江纪念堂是我们学习和研究朱九江先生，开展爱国主义教育的好课堂。
2.3.2走访二——太吉酒厂
时间：
11月29号
地点：
太吉酒厂
由于太吉酒厂的博物馆还没有建成，我们去了他们的酒饮品展区。
一开始，我们认为佛山的酒类型少，包装差。
去到他们的展厅，我们改变了很多想法。
展厅里有很多种精致的包装，与陶瓷结合的也有，高档美仑的也有，绝不逊色与茅台五粮液高档品的包装。
还有，她的产品也呈现出多元化，开发了很适合女性引用的姜酒和糯米酒，还有适合打火锅喝的酒，年轻人喜欢的品种，还有高档的六年埕藏（常供不应求），但遗憾的是，市面上只是看见玉冰烧的身影，而已是包转是不合符年轻消费观的；其他产品都很少看见。
据接待我们的林小姐介绍，玉冰烧是豉香型白酒的代表，其外，她还向我们展示太吉酒所获得的一些荣誉，让我们都知晓了太吉酒的品牌价值。
【附近景点】：
南风古灶、祖庙、梁园
2.3.3走访的结果
佛山白酒有销量，有品牌价值，却一直走着低端路线而不被知晓。
现在，市场竞争越来越激烈，佛山白酒业受到的压力也将越来越大。
在压力下，犹如逆水行舟，要获得进一步的发展，必须要改良原来的路子，开发适合市场的产品，提升产品质量，多元化发展，挖掘深层次的文化，丰富产品的形象，才是应对日益激烈的竞争的法子。
所以，佛山白酒企业都十分乐于挖掘酒文化，接酒文化来获得进一步的发展。
而且，政府也出台相关的政策来扶持白酒业及其酒文化的发展。
第二章营销方案设计
3.1营销目标
（一）目标客源地：
主要以珠江三角洲地区
（二）目的：
开发酒文化，提高其在佛山文化中的地位，厚化其文化底蕴，增加知名度，提升综合实力。
3.1.1营销方案总体规划：
第一，通过政府及相关方面的地方酒行业协会促成佛山酒企业在酒文化层次上的联合，尤其是佛山佛山三大酒厂与佛山本地小型酒厂、酒企业的联合，以形成整体的佛山酒文化环境。
重点推进石湾酒厂、九江酒厂、顺德酒厂在产业规模、产品升级、品牌打造、价值倍增和文化建设上实现新突破，使之成长为中国白酒行业中的名牌企业，并带动三水酒厂和华醇酒厂以及一批中小型白酒企业发展提升。
第二，佛山的三大酒厂应进行深入的酒文化研究，将一部分资金用在研究酒文化这一方面，挖掘本企业蕴含的酒文化历史和企业文化。
借助岭南文化的深厚力量，丰富和张扬佛山米酒文化内涵，建设国家级白酒文化博物馆，打造白酒文化沙龙、白酒文化论坛，提升佛山白酒品牌与白酒文化的影响力辐射力。
同时，将佛山白酒与佛山陶瓷、饮料、饮食、旅游、包装、创意设计特别是与文化产业联系密切的特殊优势，形成以酒文化为核心内涵的一体化产业体系，并使之成为佛山城市的一张亮丽名片。
第三，佛山地区酒厂在推出各自品牌的同时，应将佛山酒文化融入到酒产品中，可借鉴四川的酒与川酒文化。
川酒文化源远流长，在漫长的历史长河中形成了颇具特色的川酒文化。
在川酒文化走向世界的今天，川酒文化的神韵体现出来的人文精神令人回味无穷。
同时可借鉴、学习烟台、宜宾建设“葡萄酒之都”和“白酒之都”、泸州打造“中国酒城”、青岛培育“啤酒之城”、绍兴营造“黄酒之乡”的做法经验，努力将佛山建成中国乃至世界的“豉香型白酒产业基地”，让“佛山白酒”成为扬名内外的著名行业品牌。
第四，拓展国内国外两个高端市场。
在巩固传统广东米酒市场和粤港澳、东南亚乃至北美洲等海外市场前提下，不断开拓佛山白酒国内国外高端市场，将佛山米酒特色化、风格化，让佛山白酒尽快走出广东，走向全国，逐步实现“过长江、渡黄河、跨五洋”的远景宏图。
第五，构筑中国第二条白酒黄金线。
长江流域孕育了宜宾五粮液、仁怀茅台、泸州老窖、绵竹剑兰春等历史名酒，成为中国的第一条白酒黄金线。
而流经佛山的中国南部名川西江，具有天然的优良酿酒环境。
佛山现有的28家白酒企业、100多个米酒品牌均处于西江流域，其生存与成长全依赖于西江数十里的优良水源。
西江水酿造了佛山米酒和米酒文化，也必将成就更多更好的白酒文化和白酒品牌，因此，我们要努力把西江构筑成为独具特色的中国“米酒之河”——中国第二条白酒黄金线。
第六，与珠三角地区大型旅行社沟通，设计相关旅游线路，引导游客认知酒文化历史
渊源、故事传说、文化名人、岭南文化特色等方面，提高佛山酒文化在珠三角地区的形象地位。
3.2树立酒文化形象
3.2.1举办以白酒人文、品牌为核心内容的佛山酒文化节，广泛深入地宣传佛山历史悠久的白（米）酒文化传统，丰富和升华白（米）酒文化内涵。
酒文化节的举办可逐步纳入佛山旅游文化节的系列活动。
3.2.2创办《佛山酒业专刊》，广泛传播佛山酒文化、酒工艺和酒品牌，开展白酒产业课题研究，广泛深入地诠释佛山白酒产业的发展内涵、发展空间和发展方向。
3.2.3改良酒产品包装：
通过转变包装，设置醒目的识别标志，增强酒产品的吸引力。
3.2.4成为赞助商：
给佛山电视台某个节目签约，在节目中向消费者赠送商品或者让相关人员使用商品，提高消费者对商品的认知度。
3.2.5广告促销
（1）成为知名的网站、知名的电影或小说中的道具。
（2）在佛山本地公交车上和公交站点张贴广告。
在城市道路周边设置户外广告。
（3）以醒目的方式推广商品。
（4）同时设置佛山白酒文化标语，突出白酒文化内涵。
3.2.6街头推广
（1）在闹市区提供酒品让消费者试饮，或分送样品。
（2）在节日举办各种酒文化活动，以酒饮品以及酒文化产品作为活动奖品并设置现场试饮点。
3.2.7名人推荐
找人气艺人或人气运动选手作为代言人，推广佛山酒文化，提高佛山酒文化的知名度
3.2.8公益活动
（1）公司定期开展各种公益活动，例如组织员工开展义工活动等。
活动或活动参与者，穿着印有商标名称的服装。
（2）向佛山当地的慈善机构捐助善款，帮助老弱病残人群。
3.3旅游路线的设计
市场计划旅游路线
线路客源分析
促销计划
分销渠道
联合营销计划
九江文化游（亲子游、学习旅游）
【九江双蒸博物馆---金星村---吴家大院---关树德堂宗祠---烟桥古村】
针对想要了解酒酿造过程及由此产生的生产生活群落
周末促销计划，家庭八折优惠。
学校学生组团或者学者组成的团体，家庭友情聚会。
捆绑销售
线路二：
佛山文化游（商务游）
【祖庙---梁园---南风古灶---石湾酒厂---西樵山】
对佛山历史及白酒文化有浓厚兴趣的游客
1、邀请记者采访，介绍佛山历史及佛山白酒文化，收集整理有关传说、典故，印刷成旅游宣传册
2、邀请知名业内人士对佛山白酒文化进行深入研究，并争取在行业内得到认可及发表到刊物上
1、举办佛山旅游文化节、佛山白酒文化节，邀请国内旅游届领导、白酒界知名人士作客佛山
2、得到政府及佛山品牌企业支持与合作，联合推广
3、依托佛山历史及传统文化，与佛山知名传统旅游产品联合拍摄产品广告
4、与佛山知名人物联合打广告，刺激消费者
线路三：
休闲体验游（一级客源地，自驾游）【鹤山大雁山---九江酒厂---烟桥古村】
针对想要获得休闲放松和想要了解佛山酒的历史文化及酿造过程。
网上宣传，对旅游路线中的景点简单介绍。
选择对有教育背景和工作经验的、从事脑力劳动的阶层及公司的总经理和董事长等高层管理人员。
3.4价格策略
1、酒厂、博物馆游客可免费进入【名归酒厂，利归旅行社】
2、购买精品酒饮品可得优惠并可开佛山酒卡，到各售点可获优惠和质量的保证
3.5开展酒文化相关活动
（1）开展佛山酒煮粤菜比赛、品酒比赛等文化活动，提高酒文化旅游地的吸引力；
（2）开办米酒街&米酒吧等活动场所，供游客游玩和休憩。
例如：
佛山酒文化节的举办，能提升佛山酒文化旅游形象，推动酒文化旅游的发展。
活动时间、地点：
主办方：
佛山市政府
承办方：
佛山某旅行社，酒厂
活动内容：
1.饮品体验。
该区免费提供佛山各种酒类供参观游客品尝，配有酒厂人员随时记录游客评价。
2.生产参观。
组织游客到酒厂生产线参观，由酒厂专门人员负责导游讲解佛山白酒的生产工艺，生产程特色等等。
3.展览：
对中国酒文化以及佛山酒文化进行介绍，可以包括历史，关于酒的礼仪、诗词，图文并茂，进行实物展出，展示各种不同时期不同风格的酒杯，生产工具，关于酒的工艺品等等，并且配有专门讲解人员，还要免费提供关于佛山酒文化旅游的宣传手册;设立摄影奖项，收集记录此次活动精彩瞬间的镜头，并展出。
4.活动：
进行相关活动，可以有表演活动，将佛山酒这个主题融入到其他文化元素中，如陶铸酒杯签名留念，醉拳武术表演，岭南舞狮表演、夜晚喷火表演。
可以有狂欢活动，如品佛山酒猜酒名，组织比拼关于酒的诗句，佛山酒文化旅游知识问答，醉八仙模仿秀，设置相关奖项，奖品要体现佛山酒文化旅游这一概念；拍卖活动，选定相关比较有价值的酒物品进行公益拍卖，所得款项设立捐资助学项目，捐助西部贫困山区儿童.
5.展卖区。
展出并推销关于酒文化旅游商品。
6.畅想曲：
写下此次活动感想，对佛山酒的感想，对佛山酒文化旅游的建议。
7.举杯共饮，标志此次酒文化节结束！
致谢
本课题从立项备案到结题得到了有关老师和同学的大力支持和指导。
特别是李凡老师从该课题的立项备案、构思、资料搜集，到最后定稿的各个环节均给予了细心指引与教导，提出了十分中肯的宝贵意见，付出了很多时间和精力，为课题总结指明了正确方向，使得课题的研究如期完成。
同时，我们在调查过程中也得到了太吉酒厂和九江酒厂的协助与支持。
在此，谨向他们致以衷心的感谢！
参考文献
[1]佛山市人民政府办公室文件，佛山市白酒产业（2010-2015）发展规划.佛府办【2010】147号
[2]佛山市人民政府办公室文件.佛山市振兴白酒产业实施方案.佛府办【2010】147号
[3]图解科特勒营销管理.（日本）宫崎哲也.译者：
苏盟淑.中国人民大学出版社2008年第一版
[4]傅云新，黄艺韵。
试论佛山旅游迪品牌及其强化策略[J]，商业研究，2006，（03）
附一：
关于佛山酒文化的旅游市场调查问卷
相关政策陆续出台，佛山酒文化在深入探索。
为了大家对佛山旅游更满意，我们希望酒文化的探索与发展能为佛山旅游注入新元素，现在对酒文化融入佛山旅游市场的可能性进行市场调研，我们虚心听取您的宝贵意见和建议，谢谢您的支持的
1.您的性别：
A男B女
2.您的年龄：
A16-20B21-30C31-40D41-50E51-60F61以上
3.您的职业：
A工人B农民C专业/科教人员D公务员E学生
F企事业管理人员G军人H商业服务人员
I自由职业者J退休人员K其他_____
4.您的月收入水平
A1000元以下B1001-2000元C2001-5000元D5000-10000元E10000元以上
5、您现在在佛山的原因是什么？
A住在佛山B观光休闲娱乐C商务D探亲E其他
6、您经常饮酒吗？
A不饮酒B每月1-2次C每周1-2次D2-3天1次E一天1次F一天几次
7、您喜欢饮什么酒？
（类型，可选1-3项）
A啤酒B葡萄酒C果酒（除葡萄酒外）D黄酒E药酒或保健酒F高度白酒（酒精度40。
以上）G低度白酒（酒精度39。
以下）H其它酒类
8、选择白酒时你主要考虑哪些因素？
A产地B年份C口味D价格E包装F购买方便程度
9.您一般从什么途径或者希望怎样了解到佛山白酒？
A报纸杂志B电视广告C促销活动D别人介绍E销售人员F网络
10.您听过下列哪些佛山的白酒品牌？
（可多选）
A九江双蒸酒B玉冰烧酒C石湾米酒D其他______E都没听过
11、.您比较喜欢的佛山白酒品种？
A九江双蒸酒B玉冰烧酒C石湾米酒D其他E没喝过，不知道
12、您在什么情况下会选择购买佛山白酒？
A自己喝B摆设珍藏C摆宴D送礼E其他______F没买过
13、您觉得佛山白酒口感怎样？
A很差B一般C还可以D很好E不清楚
14、您一次购买佛山白酒的数量？
A一瓶B二到三瓶C三到六瓶D六瓶以上E没买过
15、您可以接受的佛山白酒的价格？
A50元以下B50-100C101-150D151-200E200元以上
16、您认为佛山白酒的市场定位哪种最有可能？
A高档线路B中档线路C大众化线路D其他____
17、您觉得佛山白酒的产品包装如何？
A太过简单B一般C满意D奢华E其他_____
18、将佛山打造成"豉香型白酒生产基地"您觉得如何
A不可能B有点希望C很有希望D其他____
19、你认识佛山那些酒厂
A石湾酒厂B九江酒厂C顺德酒厂D其他____E没听过
20、你有兴趣了解佛山的酒厂、历史以及酒的酿造过程吗
A非常有兴趣B有兴趣C没所谓D没兴趣
21、对于酒文化的理解您认为它是什么类型的一种文化
A真实历史B神话传说C民间工艺D与酒有关的工艺传说或是文字记载
22、您所喜欢的酒文化旅游地应该具有的景点是什么
A酒文化博物馆B酒厂工业园旅游C品酒文化节D白酒工艺大赛
23、如果佛山的白酒作为佛山著名特产，你会购买吗？
A非常愿意B先尝试一下再决定C有朋友亲戚喜欢就买D不想
24、您是否更愿意在参观酒的生产过程之后购买白酒产品？
A是，觉得质量有保证B不关心C不想
25、.您对打造佛山酒文化旅游的建议：
再次感谢您参与本次访问，谢谢您，再见！
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