第四章日常交往礼仪.docx
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第四章日常交往礼仪
授课时间
年月日第次
授课班级
授课方式
（请打√）
理论课□讨论课□实验课□习题课□其他□
主讲
课题
第四章日常交往礼仪
课时
6
教学目标
熟悉和掌握见面、通讯、馈赠、宴请、交谈、待客等日常交往礼仪。
教学重点
见面礼仪包括握手、介绍、称呼
教学难点
宴请礼仪
教学用具
教学方法
讲授法
参考资料
授课类型
单一课
板书设计
第四章日常交往礼仪
一、你敬我一尺我敬你一丈—见面问候礼仪
二、家书抵万金—通信礼仪
三、千里送鹅毛礼轻情意重—馈赠礼仪
四、民以食为天—宴请赴宴礼仪
五、良言一句三冬暖—说话交谈礼仪
六、瓜子敬客一点心—做客待客礼仪
七、求而不椅助人为乐—相互有求礼仪
八、礼仪小故事
教学基本内容及设计
【组织教学】：
【组织教学】：
点名
复习提问：
1如何与邻里相处？
2与朋友相处的原则？
【导入新课】前面我们学习了如何与邻里、朋友相处。
我们生活在这个社会，会与各种各样的人交往，在与人们交际的过程，如何问候、如何赴宴、怎样待客做客，又是如何给他人送礼呢？
下面我们学习日常交往礼仪。
【讲授新课】
第四章日常交往礼仪
一、你敬我一尺我敬你一丈—见面问候礼仪
1．称呼
（1）通常的称呼
称呼姓名：
一般同事同学平辈的朋友熟人。
如王小平、老张、小李等。
称呼职务：
局长、经理、主任、省长等；
称呼职称：
教授、研究员、工程师等；
称呼学衔：
如张博士
称呼职业：
老师、教练、或指导、大夫、医生、律师、会计等；
称呼亲属：
面对外人，对亲属可以根据不同情况采取谦称或敬称。
对本人的亲属应采用谦称。
对于辈分高于自己的亲属，如家父、家叔；辈分小于自己的亲属，如舍弟、舍侄。
对他人亲属应采用敬称，对其长辈，称呼前面加“尊”，如尊母、尊兄；对平辈或晚辈，称呼前面加“贤”，如贤妹、贤侄。
若在其亲属的称呼前面加“令”，一般可不分辈分与长幼，如令堂、令爱、令郎。
（2）几种称呼的正确使用。
同志：
志同道合。
政治信仰、理想、爱好等相同者，都可以称为同志。
老师：
尊称传授文化、知识、技术的人，后泛指在某些方面值得学习的人。
先生：
古代称老师为先生，郎中（医生）、道士、为先生，还有已婚妇女对自己的丈夫或成别人家的丈夫为先生；西方国家对成年男士称呼先生；对身份高的、有学问的女子称先生。
师傅：
原意是指对工、商、戏剧行业传授技艺的人的一种尊称。
后泛指所有有技艺的人。
（3）称呼的技巧
初次见面要注意称呼。
初次与人见面或谈业务，称呼姓+职务，如“王总经理，你说得对。
。
。
”，对方是副总经理，要把“副”字去掉。
称呼对方时不要一带而过。
交谈中，称呼对方要加重语气，称呼完了停顿一下，在谈要说的事儿。
关系越熟越要注意称呼。
职场上，一定要坚持称呼对方的姓+职务（职称），不要随便。
称呼时慎提绰号。
对师长、老人、异性，无论褒贬，一般不宜赠送绰号，对那些低级趣味、有损人格、伤风败俗、友爱团结的绰号一定要反对。
2.介绍
（1）介绍的基本原则
为他人做介绍，必须遵守“尊者优先了解情况”，先提到名字的人为尊者
1）把男士介绍给女士。
如“李小姐，我来给你介绍一下，这位是王先生”
2）把年轻者介绍给年长者。
如“张阿姨，这是我的表妹王丽”
3）把职位低者介绍给职位高者。
如“王总，这位是**公司的总经理助理刘女士”
4）把未婚者介绍给已婚者。
如“张太太，让我开介绍一下，这位是李小姐”
5）先将家庭成员介绍给对方。
如“张先生，我想请你认识一下我的女儿小芳”
6）集体介绍，先介绍人数较少的一方或个人，后介绍人数较多的一方。
（2）自我介绍
在不同场合，遇见对方不认识自己，而自己又有意与其认识，当场没有他人从中介绍时，往往需要自我介绍，如“***（称呼）你好，我是****（单位）的***（自己姓名），久仰大名，很荣幸与你相识。
”“让我们认识一下吧，我叫***，在****公司行政部工作”。
自我介绍态度自然、微笑、友善、随和，清楚的报出自己的姓名和身份。
（3）他人介绍
也叫第三者介绍。
为他人做介绍的人一般是社交活动的东道主、长者、家庭聚会的女主人，公务交往活动中的公关人员（礼宾人员、文秘人员、接待人员）。
介绍时机：
与家人外出路遇家人不认识的同事或朋友；在办公地点接待彼此不相识的来访者；陪同亲友前去拜会亲友不相识者；陪同上司、长者、来宾时遇见了其不相识的人，而对方又给自己打招呼；打算推介某人加入某一个交际圈。
在正式场合，介绍的内容以双方的姓名、单位、职务为主。
如:
我来给两位介绍一下，这位是**公司的公关部主任李芳女士，这位是**公司的总经理汪洋先生。
3．握手
当今，握手已成为世界上最为普遍的一种礼节。
（1）握手的次序。
上级、长辈、女士、客人伸手，下级、晚辈、男士、客人后伸手。
（2）握手的方式
距握手对象约一米处，立正，上身略前倾，伸出右手，四指并拢，拇指张开，垂直地面，握住对方的手掌持续3—5秒钟，目视对方，面带微笑，同时问候“你好”。
“欢迎”。
（3）注意事项：
1）目视对方面带微笑
2）用右手
3）男士与女士握手时间要短力度要轻
4）不戴墨镜另一只手不插兜不拿香烟、报刊、行李等东西
5）不要点头哈腰或者上下左右抖个没完。
6）不要在与他人握手之后立即擦拭自己的手掌，
（3）常见的其他见面礼节：
点头礼、举手礼、脱帽礼、注目礼、拱手礼、鞠躬礼、合十礼、拥抱礼、亲吻礼、吻手礼。
二、家书抵万金—通信联络礼仪
1.电话礼仪
（1）电话语言要求：
礼貌、简洁明了、准确。
态度礼貌友善。
应使用“你好、请问、麻烦了、谢谢、再见”。
传递信息简洁。
将自己所要讲的事儿用最简洁、明了的语言表达出来。
忌讳吞吞吐吐，含糊不清、东拉西扯。
控制语速语调。
通话时语调温和、语气、语速适中，这种有魅力的声音容易使对方产生愉悦感。
（2）接电话。
1）迅速接听，力争在铃响三次之前就拿起话筒，自报单位、姓名，如“您好，这里是**公司营销部”，请问你找哪位？
”
2）积极反馈。
仔细聆听对方讲话，并及时作答。
3）热情代转。
如果对方请你代转电话，应该弄明白对方是谁，要找什么人，此时，请告知对方“稍等片刻”，并迅速找人。
（3）打电话。
1）时间适宜。
避开上午7点之前，晚上10点以后，午休时间。
2）有所准备。
核对对方的单位号码、接电话人的姓名。
写出通话要点及询问要点，准备好纸和笔，以及资料文件。
3）注意礼节。
接通电话后，应主动、有好、自报家门和证实一下对方的身份。
坚持“您好”开头，“请”字在中，“谢谢”收尾，态度温文尔雅。
若你找的人不在，可以请接电话的人转告对方，如“对不起，麻烦你转告***......”。
别忘了道谢。
2.手机礼仪
（1）置放位置。
一是公文包，二是上衣的内袋。
（2）注意场合。
会议中或与别人恰谈的时候，把手机关掉，或调振动。
不要一边和别人说话一边查看手机短信，是对别人的不尊重；
当与朋友面对面聊天时，不要正对着朋友拨打手机；
在开车、飞机上、医院病房、油库不要打手机；
不要用怪异的彩铃，影响形象。
3.网络礼仪
（1）收发电子邮件礼仪
1）书写规范。
与平常书信一样，称呼、敬语不可少，签名，检查字体、字号，主题栏里写明主题；
2）发送讲究。
最好不要将正文栏空白只发送附件；重要的邮件发完后，电话通知对方。
3）注意安全。
发邮件前，计算机杀毒；对来历不明的邮件必须谨慎处理；
（2）发帖、聊天礼仪。
1）记住你是在跟“人”打交道，2）尊重别人的时间；3）自觉遵守论坛规则；
4）树立共享知识的理念；5）提倡有风度地辩论，6）重视保护隐私权。
7）以宽容之心对待网友；8）坚决杜绝有害行为。
4.书信礼仪
信函的一般要求：
信：
可分为社交书信和公务书信。
社交书信是指私人间来往的信件；公务书信指的是用在公务活动中的各种信件，如介绍信、证明信、保证书、申请书等。
函：
别人来的信件尊称为“函”，是我国行政机关确定的公文的一种，是平行机关或不相连属机关之间在商洽工作、询问和答复问题时使用的一种公文。
可分为公函和便函。
公函：
是指按照正规公文手续处理较重要问题时所使用的函件它有完备的公文格式；便函则是指处理一般事务性时所使用的函件，行文较自由，格式要求不太严格。
信函格式包括：
称呼、正文、署名、日期以及信封。
（1）称呼。
表明发信者与收信者之间的关系，要求在第一行顶格写，并加冒号。
（2）正文。
即主要内容，包括问候语、起始语、正文主体、结束语、祝颂语。
（3）署名日期。
写在祝颂语下一行末端出，署名一行、日期另起一行在署名下书写。
（4）信封。
包括收信人的邮编、详细地址、姓名、寄信人的地址姓名邮编。
三、千里送鹅毛礼轻人意重—馈赠礼仪
亲友商务伙伴之间的正当馈赠是礼仪的体现，感情的物化。
1.馈赠礼品的标准
（1）.情感性。
馈赠要重视情感意义。
纪念、喜欢。
正是：
千里送鹅毛礼轻人意重。
（2）．独创性。
匠心独运，富于创意，力求使之耳目一新。
（3）.时尚性。
智力型、娱乐型、祝贺型。
（4）.适俗型。
挑选礼品有意识地使赠品与对方所在地的风俗习惯一致，注意对方的忌讳，如雨伞、钟表等
2.馈赠礼品的场合
（1）表示谢意、敬意
（2）适逢重大节日
（3）探视病人
（4）应邀到家中做客
（5）遭遇不测事件
3.馈赠礼品的礼仪
（1）精心包装
（2）表现大方
（3）认真说明
4.接受馈赠的礼仪
（1）受礼坦然，双手接并说上感谢的话
（2）当面拆封，说一些赞美、欣赏的话
（3）拒礼有方，种种原因不能接受他人的礼品，在拒绝时要讲究方法，处处依礼而行
5.赠花的礼仪
（1）了解花语。
见书123页，
（2）不同场合的。
向恋人—红玫瑰；婚礼---由红玫瑰、吉祥草、文竹等组成的花束；
慰问病人—黄月季，表示“早日康复”；
庆贺生日—年轻人可送石榴花、月季花、象牙花，祝其前程如火青春如花；对老者可送万年青、寿星草、龟背竹，以示祝福老人健康长寿快乐幸福。
6.不同对象的礼物馈赠
（1）结婚馈赠。
馈赠新人需要的礼物；包装；赠送现金要双数
（2）探病馈赠。
所送礼品要根据对象和病情而定。
（3）子女给父母馈赠礼物。
不在于价格昂贵，而在于对父母的一片孝敬之心
（4）晚辈给长辈赠送礼物。
注意实用；要有针对性；
（5）平辈亲友之间赠送礼物。
不俗气又能表达情意。
（6）长辈给孩子的礼物。
有利于帮助他们德智体全面发展的智力玩具、书籍、学习用品、运动器具等。
（7）夫妻互赠礼物。
结婚纪念日、生日。
四、民以食为天—宴请赴宴礼仪
1.宴会的种类
（1）工作餐。
不注重交际形式而强调方便务实，环境干净幽雅便于交谈。
（2）自助餐。
又称冷餐会，方便灵活，以冷食为主，站着吃，吃是次要的，与人沟通是主要的。
（3）酒会。
又称鸡尾酒会，以招待酒水为主，略备小吃。
酒水和饮料多一些，不用烈性酒。
（4）家宴。
在家招待客人以示亲切友好。
宾主可以一起动手准备，这种形式比较随便、自然亲切。
2.宴会的组织
（1）确定宴会的目的与形式。
如节日聚会、工作交流、贵宾来访等；邀请什么人，多少人；主宾身份对等；
（2）确定宴请时间、地点。
不与宾客工作、生活安排发生冲突；对方的忌日；宴请地点应依照交通、宴请规格、主宾喜好等而定。
（3）邀请。
当邀请对象、时间、地点、确定后，应提前1—2周发请柬，即使是便宴也应提前电话通知。
（4）确定宴会的规格。
宴会的规格应考虑出席者的最高身份、人数、目的、主人情况等因素。
拟定餐菜单应考虑宾客的口味、禁忌、健康等因素，尽早做好安排。
（5）席位安排。
采用两张圆桌安排宴请时，有两种情况：
一是：
当两桌横排时，其桌次以右为尊，以左为卑。
这里所讲的左与右，是由面对正门的位置来确定的，这种做法叫做“面门定位”。
二是：
当两桌竖排时，其桌次则讲究以远为上，以近为下；这里所谓的远近，是以距正门的远近而言的，此法称为“以远为上”
图1图2
采用三桌或三桌以上所组成的宴会，又叫多桌宴会。
在安排桌次时，除了要遵循“面门而定”、“以右为尊”、“以远为上”这三条原则外，还应兼顾其他各桌距离主桌。
通常距离主桌越近，桌次越高;
每张桌上安排用餐的人数在10人之内，并宜为双数。
圆桌上位次的安排又分两种情况：
第一种：
只有一个主人，主宾在主人右侧就坐；
第二种：
有两个主人，即男主人和女主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。
（6）餐具的准备。
考究的餐具是对客人的尊重。
依据宴会人数酒类、菜品准备足够的餐具，一切物品都十分卫生。
（7）宴请程序。
迎客时主人一般在门口迎接；开餐之前，有主人、主宾讲话；宴会开始；吃完水果，宴请结束主人把主宾送到门口告辞。
3．赴宴的礼仪
（1认真准备。
能否出席，应尽快答复对方；女士要化妆，男士梳理头发剃须衣着整洁大方美观；家庭宴会可给女主人准备小礼物。
（2）按时抵达。
按时出席宴会是最基本的礼貌，迟到早退逗留时间短被视为失礼；一般是正点或早5分钟到达，主动向主人问候，对其他人互致问候。
（3）礼貌入座。
听从主人安排，入座时，邻座是长者或女士应主动帮助他们先坐下；坐姿要端正，不可以双臂肘放在桌子上；不可以玩弄桌上的酒杯、刀叉、筷子等餐具；不要用餐巾擦餐具。
不可以当众解开纽扣脱下衣服。
（4）注意交谈。
无论主人、陪客、好事宾客都应与同桌的人交谈，特别是左邻右舍，不可只与几位熟人交谈；若不相识，可以自我介绍。
（5）文雅进餐。
宴会开始主人先致祝酒辞，停止交谈，不可以吃东西，注意倾听。
致辞完毕，主人招呼进餐。
将餐巾打开铺在腿上
进餐时注意举止文雅，取菜不可以一次盛得的过多；遇到自己不能吃的或不爱吃的菜品，当主人夹菜时不可拒绝，可取少量放在盘中，并表示谢谢；在给宾客夹菜时要用公用餐具；冷餐会上，服务员上菜时，不可以抢着去取，待送到本人面前时再取；吃食物要闭嘴咀嚼，不可发出声响；食物过热稍凉再吃，切勿用嘴吹；鱼刺、骨头、菜渣不可直接外吐，可放在碟中；嘴里有食物时不可谈话；尽量不要剔牙；吃剩的菜用过的餐具要放在碟中。
（6）学会祝酒。
主人和主宾在祝酒、致辞时应停止交谈、停止进餐；到本桌敬酒应起立举杯，碰杯时注视对方，以示敬重友好；切忌饮酒过量；不能喝酒时礼貌说明；
（7）告辞致谢。
告辞时应礼貌向主人道谢，在与其他人告辞；席间一般不应提前退席，若确有事，应向主人打招呼后轻轻离去。
4．自助餐礼仪。
（1）讲究取菜顺序和原则。
取菜时不挤、不抢、不加塞，取菜之后迅速离去。
多次少取，以吃完为宜。
（2）注意餐具使用礼仪。
用餐结束后，自觉将餐具送至指定之处。
绝不可以将菜品带回家。
（3）积极与人沟通交流。
除了自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还要与他人和睦相处，对他人多加关照；争取多结交几位朋友；不可以将自己不喜欢吃或吃不了的食物“处理”给对方。
5．酒茶礼仪。
酒、茶的“劝进”是表示尊敬的手段，也是人与人接近的楔子，维系人与人关系的一条纽带。
（1）酒。
社交应酬、喜庆活动，往往少不了酒。
1）酒类。
有白酒、啤酒、黄酒、果酒、药酒、蒸馏酒、酿制酒、配制酒。
高度酒：
酒精成分在四十度以上；中度酒：
酒精成分在二十度至四十度之间；低度酒：
酒精成分在二十度以下。
香型分为：
酱香型、清香型、浓香型、米香型。
我国名酒：
20世纪50年代，第一次评出八种：
茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖大曲酒、绍兴加饭酒、红玫瑰葡萄酒、味美思酒、金奖白兰地。
20世纪60年代，在原来八种名酒的基础上评出了十种名酒：
五粮液酒、古井贡酒、全兴大曲酒、夜光杯中国红葡萄酒、竹叶青酒、董酒、特制白兰地酒、沉缸酒、青岛啤酒。
第三次评选名酒有十八种：
茅台酒、汾酒、五粮液酒、古井贡酒、洋河大曲酒、剑南春酒、中国红葡萄酒、烟台味美思酒、青岛葡萄酒、金奖白兰地酒、董酒、北京特制白兰地酒、泸州老窖特曲酒、竹叶青酒、青岛啤酒、烟台红葡萄酒、河北沙城白葡萄酒、沉缸酒。
2）中国饮酒的传统礼节。
我国自古就有以酒洗尘以酒饯行的风俗。
一是斟酒。
中国人想信要斟满杯子才能美满，所以“满上满上”；
二是谢礼。
也称“叩指礼”。
主人给客人斟酒斟、斟茶，客人要把拇指、食指、中指捏在一块，轻轻在桌子上扣几下，表示感谢；
三是干杯。
中国人若是拿起酒杯想要干杯，一般是一口气喝尽；若是碰杯而不喝完要被罚酒，也表示对朋友心不成；
四是酒兴。
一般是朋友、熟人、相聚往往是酒过三巡，如果是那位客人迟到了，往往会自己罚三杯酒来谢罪；
五是乡俗。
苗族的“喝换杯酒礼”，新娘新郎的“交杯酒”。
3）饮酒、劝酒、酒戏。
饮酒的礼俗主要体现在斟酒、敬酒、碰杯、干杯、劝酒等几个方面。
斟酒，从长辈开始，把酒倒满。
“酒满敬，茶满欺”；
敬酒，敬酒，不得拒绝；
碰杯礼，站起右手举杯，轻轻与对方的酒杯相碰，晚辈的酒杯一定要低于长辈的酒杯，一是对长辈的尊敬之意。
干杯，是碰杯之后把杯中的酒一口气喝完，为豪爽、够意思、够朋友。
劝酒，目的就是希望客人尽兴、喝足，这是中国人好客的表现。
劝酒的方法有多种，如歌舞、杂耍、民歌小调、文艺表演。
劝酒方式：
“文敬”即有礼有节地劝客人喝酒，酒席开始，主人讲话后敬酒，宾主起立，主人先一饮而尽，客人也要喝完。
“回敬”，客人向主人敬酒。
“互敬”，客人与客人之间的敬酒，
“代饮“既不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。
“罚酒“这是中国人敬酒的独特方式。
4）注意事项：
一是碰到举杯的场合，切忌贪杯，贪杯好酒是失礼的。
二是工作前不要喝酒
三是在交际酒会上，与会者不要竞相赌酒和强行劝酒，尤其是对在座的女性，强人所难是有失风度的。
四是忌猜拳行令，粗野放肆。
五是忌醉，喝酒尽兴，但忌醉。
六是敬酒，向对方表示敬意的方式。
（2）茶。
主要有红茶绿茶乌龙茶花茶白茶黄茶。
茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。
茶水看似普通，实际上饮茶却是一种文化。
1）茶类。
茶主要有五大类。
一是绿茶，不经发酵的茶，庐山云雾茶、石亭绿茶、苍山雪绿茶；
二是红茶，经过发酵的茶，祁红、滇红、苏红、越红、川红；
三是乌龙茶，指半发酵的茶，
四是花茶，也叫“窖花茶”，指茶叶加上香料而成的茶，茉莉花、玉兰花、珠兰、柚子花；
五是紧压茶，也叫墨茶，用压力吧茶叶制成一定形状，以茶砖为上，主要是为了运输和贮藏，黑砖茶、米砖茶、沱茶、茯砖茶。
2）茶礼。
为客人沏茶之前，首先要清洗双手，并洗净茶杯或茶碗，茶杯无破损、无茶渍；茶水不要沏太浓或太淡；每一杯茶斟七八分满；
1.“我不愿意在礼貌上不如任何人
2.叶永烈应怎样称呼陈伯达
3.“小姐”称呼在中国
4.不和谐的声音。
5.手机铃声
6.千里送鹅毛
7.一堂礼仪课
8.雪中送炭
9.李先生剔牙
10.清朝官员出洋相
11.老田鸡退二线
12.不说普通话惹的祸
13.该来的不来
14.“高规格”的接待
15.在美国感受打招呼
2）课前复习
3）导入新课（引言）
4）新课讲授
5）巩固练习（课堂练习）
6）教学小节
7）布置作业
8）教学反思
方法及手段
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